Mermelada de manzana, membrillo y melón a la búlgara

[Oksana 74]

Mermelada de manzana, membrillo y melón a la búlgara

Categoría: Espacios en blanco

Cocina: búlgaro

Ingredientes
Membrillo, manzanas, melón - peso preparado	1 kg 700 g
Azúcar	1 kg 250 g
Agua	800 ml
Ácido cítrico	1 cucharadita con tobogán
Vanilina	1 cucharadita

Metodo de cocinar

• Corta las vainas de semillas de membrillo y manzanas, quita las semillas del melón. Pela las manzanas y el melón.
• Vierta el azúcar con agua, hierva.
• (Además, el autor aconseja, como se hace en Bulgaria, rallar la fruta en un rallador grueso directamente sobre el almíbar hirviendo. Bueno, por supuesto, esto es impensable. Así que cargué la fruta en la cosechadora y la usé para "rallar" todo de una vez.)
• Ponga la fruta rallada en el almíbar, revuelva, espere hasta que hierva, reduzca el fuego a medio, tape y cocine por 40-50 minutos, a veces revolviendo. Aparecerá espuma en la parte superior, no se preocupe.
• Pero cuando, después de otra agitación, la espuma desaparece repentinamente, entonces esto es una señal. Agrega ácido cítrico. Y es hora de comprobar con un platillo de cerámica si la mermelada está lista. Si una pequeña gota no se esparce sobre el platillo, ya está. Agregue la vainillina, revuelva por última vez y colóquela en frascos calientes. Envuelva los frascos: la mermelada irá "madurando" lentamente al calor para adquirir ese color tan especial de "membrillo".
• 

El plato está diseñado para

3 l

Nota

Encontré la receta en los foros de SAY7, gracias de todo corazón al autor. Oksana 74... Le pedí prestada la tecnología y el conjunto de frutas es mío. Las avispas "mordisquearon" las manzanas y el viento derribó el membrillo. Un melón verde pidió a esta empresa por accidente, cuando pisaron el tallo mientras recogían membrillos.

No limpié el membrillo. Si alguien pensó bien de mí que no pelaba el membrillo por las propiedades gelificantes de su piel, entonces gracias por tu amable palabra, pero lo admito honestamente: no lo pelaba por pereza. El membrillo no es una manzana para que le cortes una tira de 52 m de largo ... Además, un membrillo verde, como en mi caso. Y la piel del membrillo es tierna, suave, se disuelve sin dejar rastro; por cierto, es por eso que la fruta del membrillo está completamente indefensa contra las plagas ...

Las nueces agregadas a dicha mermelada se ven muy bien. Así como granos de albaricoque y ciruela. Deben colocarse en la masa hirviendo 10 minutos antes de cocinar. Es cierto que creo que la mermelada en este caso debería ser "mono".

Este año cociné así una pera con pasas, manzanas con nueces, manzanas con orejones y una pera con kumquats. Me gusta este método por su limpieza, rapidez: sin reposo, cocción de cinco minutos, y el resultado es delicioso, delicioso.

[TATbRHA]

TATbRHA¡¡¡Qué delicioso describió todo !!! ¿Y de dónde sacas mis kumquats favoritos? Yo también hago esta "química" a menudo, y siempre es un buen resultado. Con un melón ni siquiera se me ocurrió, ahora lo tendré en cuenta !! Gracias por la interesante receta !! ¡¡Amo la creatividad en la cocina !!

[TATbRHA]

TATbRHA, la receta es maravillosa. Lo más importante no es problemático: girl_pardon: ¿Puedo cocinar solo con manzanas?

[Rada-dms]

¿Y de dónde sacas mis kumquats favoritos?

Rada-dms, confeccionado, hervido en almíbar, coloreado, en el bazar. Fresh están en el hipermercado, lo compré una vez. De alguna manera no me inspiró a jugar con ellos, hervirlos en almíbar, ya preparados, más sabrosos. Mi esposo los respeta mucho por el té.

¿Puedo cocinar solo con manzanas?

Sí, por supuesto, también resulta extraordinariamente sabroso. De manzanas, como si no de manzanas, sino de frutas incomprensibles. Incluso quiero intentar cocinar una mezcla de calabacín, peras, manzanas, calabazas y membrillos, lo que queda en el jardín.