Pastel búlgaro "Kozunak"

Pastel búlgaro "Kozunak"

Categoría: Pascua de Resurrección

Cocina: búlgaro

Ingredientes
harina	550 - 600 g
levadura seca	10 g (usé Saf-moment)
sal	1/2 cucharadita
Leche	100 ml
azúcar	150 g
mantequilla	70 g
huevos	3 piezas. (pequeña)
Pasas	100 gramos
nueces	50 gramos
esencia de vainilla	1 PC.
cúrcuma	1/2 cucharadita (por color)
aceite de girasol	50 ml

Metodo de cocinar

• ¡La receta es sencilla pero deliciosa! Hice casi todo el proceso en una máquina de pan.
• Todos los ingredientes para una máquina de pan de hasta 1 kg.
• Ha extendido escalofríos en leche tibia + 3 cucharadas. l enharinar y dejar reposar durante 10-15 minutos.
• En este momento, batir el azúcar con los huevos, preferiblemente con una batidora, hasta que se forme espuma.
• La mantequilla debe estar blanda, a temperatura ambiente. Vertimos todo en un cubo de una máquina de pan, vertimos 550 g de harina y activamos el programa "masa fresca", es decir, simplemente amasando. Mire el kolobok, debe estar bien mezclado y lo suficientemente elástico, si es necesario, agregue un poco de harina mientras amasa. Tan pronto como obtenga un buen bollo, para este momento el programa debería haber terminado, active el programa de "masa de levadura" y comience a agregar aceite de girasol tibio (no caliente), una cucharada a la vez. Agrega una cuchara y espera a que interfiera bien, nuevamente una cuchara y así sucesivamente, hasta que le agregues todo el aceite. Cierre la tapa de HP y déjela hasta el final del programa. La masa debe duplicarse.
• Saca la masa del HP y colócala sobre una superficie untada con aceite de girasol, divídela en 6 partes. De ellos, con las manos untadas con aceite de girasol, haces flagelos. Teje una coleta de tres flagelos.
• Pon lo que has hecho en forma redonda untado con aceite de girasol.
• Extienda la siguiente coleta a una distancia de un dedo alrededor de la coleta anterior. Si lo desea, puede hacer más trenzas. Tejí al azar y me dispuse en un círculo con una distancia corta, de modo que hubiera espacio para levantar. Recuerda que hacemos tarta de Pascua en una habitación cálida, sin prisas.
• Todo lo que hayas hecho, cúbrelo con un film y déjalo subir una hora y media, de nuevo, no mires especialmente el tiempo, para que el bizcocho doble su volumen.
• Se necesita el horno a una temperatura de 180 grados, mi parte superior se doró inmediatamente, cubrí el pastel con papel de aluminio y lo horneé hasta que esté cocido durante unos 40-50 minutos, después de lo cual quité el papel de aluminio y dejé la corteza dorada hasta que esté cocido.
• Aquí está el resultado.
• 

Aquí están mis bellezas horneadas para Pascua.

[invierno]

invierno
¡Pasteles de Pascua increíblemente hermosos! Sería necesario "balancear" de alguna manera ... Y antes de hornear, untaste el pastel con algo, ¿o tu horno se está sonrojando tan maravillosamente?

[Tejer]

Tejer, el que reluce fue untado con yema batida con azúcar, y los otros dos después de hornear con proteína y azúcar.
Realmente tengo un buen horno, pero no todos los búlgaros lo tienen, y esto no les impide hornear pasteles de Pascua.
Así que prueba con las chicas si eso siempre está listo para ayudar.

[invierno]

invierno
¡Tienes un pastel esponjoso muy hermoso!
¿Pero estás seguro de que 100 ml de leche son suficientes para esta cantidad de harina?

En la receta todo es igual que yo, pero ojo, escribí que esta es una cantidad aproximada de harina, todo depende de que sean los huevos y otros ingredientes, la harina también es diferente para todos, así que sea cual sea la receta, siempre vierto 2 / 3 de harina y seguir el panecillo, añadiendo poco a poco la harina.

invierno
bizcocho horneado según su receta con pequeños cambios:
harina-500 g
levadura viva prensada-20 g
sal - 1/2 cucharadita
leche -150 ml
azúcar - 150 gr
mantequilla-70
huevos - 2 grandes y 1 yema
aceite de girasol - 50 ml
para la leche de color insistió en el azafrán
Tuve azúcar de vainilla
pasas, cerezas secas y kuraga insistieron en el brandy.
Horneé en el horno, pero como tenía frutos secos húmedos, los sobreexpuse un poco y, como resultado, los sequé. A todos les gustó mucho el pastel, delicioso.
Gracias por la receta.

Es genial que alguien lo haya intentado
Agracejo La próxima vez que necesites mantener el bizcocho en el horno y ya esté dorado, espolvorea el bizcocho con agua y cúbrelo con un folio de aluminio, y déjalo hornear.

¡La receta es muy atractiva! Creo que intentarlo. Confundido por solo dos puntos. Alguna cantidad prohibitiva de aceite de girasol. ¿La masa se lo llevará todo? Y lo segundo. Tengo una panificadora Panasonic. Solo hay un modo de prueba. Es cierto que también hay albóndigas y pizza. ¿Cuál es la mejor forma de proceder? ¿Puedo poner todos los ingredientes y encender el BASIC para la prueba? ¿Y en qué momento empiezas a añadir aceite? Gracias.

floh
Horneé este pastel el año pasado. HP Tengo Panasonic, el programa básico para la prueba. La cantidad de mantequilla es bastante normal aquí, e incluso se recomienda una mezcla de mantequilla y vegetales para los pasteles para que no se sequen rápidamente. Lo único es que aumenté la cantidad de leche y no puse tres huevos, sino dos y una yema, porque sé por experiencia que es mejor no poner todas las proteínas en la masa del bizcocho. Muy agradable y delicioso.

barbariscka, gracias por la respuesta. ¿Cuándo comenzó a agregar aceite de girasol? ¿En qué momento del lote? ¿O puedes dejarlo de inmediato junto con todo lo demás?

fioh
El autor de la receta describió en detalle cómo añadió p. m., probablemente sea mejor hacer lo que está escrito por ella. Yo suelo mezclar cremoso y r. m. y agregar gradualmente cuando el bollo esté amasado.

Al horno !!! Es cierto que la trenza se volvió borrosa y un hermoso relieve no funcionó. ¿Está la masa líquida? Pero que delicioso !!! La corteza es fina y crujiente. El marido confundió con la galleta))))) Dijo que no parecía levadura. Tapa fea cubierta con glaseado de chocolate. Lo intentaremos mañana.

Lamento que el lyalechka no me respondiera, nació, no hubo tiempo suficiente.

Es cierto que la trenza se volvió borrosa y un hermoso relieve no funcionó. ¿Está la masa líquida?

Sí, hay que amasarlo bien, la masa debe ser elástica.

¿Cuándo empezaste a agregar aceite de girasol? ¿En qué momento del lote? ¿O puedes dejarlo de inmediato junto con todo lo demás?

Tan pronto como obtenga un buen kolobok, el programa debería haber terminado para este momento, active el programa de "masa de levadura" y comience a agregar aceite de girasol tibio (no caliente),

¡Buen día! Horneé como un bollo normal. Una masa maravillosa, resulta muy sabrosa. Todavía estaré seguro de hornear. Gracias por la receta