pastel de Pascua

[ni un gramo se desvían de la receta.]

pastel de Pascua

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
harina	1 kilogramo
Leche	500ml
levadura viva	50gr
mantequilla	300gr
azúcar	400gr
sal	5gr
Pasas	150gr
huevos	6 piezas
vanilina	1 paquete

Metodo de cocinar

• Disuelva la levadura con 125 ml de leche tibia, deje reposar. Cocine al vapor 300 g de harina con 375 ml de leche caliente y muela bien para que no queden grumos. Después de que la masa se haya enfriado, agregue la masa combinada, amase bien y colóquela en un lugar cálido. Cuando la masa esté bien, añadir las yemas, molidas con azúcar y vainilla, sal, harina y amasar bien. Luego agregue las claras batidas en una espuma espesa y amase hasta que la masa no se quede atrás de las paredes del plato. Ponga en un lugar cálido, lo que le quede bien. Cuando la masa suba y duplique su tamaño, agregue las pasas, la mantequilla derretida tibia y amase. Poner la masa en un molde para que no tome más de la mitad de la altura, y cuando suba y llene ¾ del molde, meterla en un horno no muy caliente durante 1 hora. 160 grados

El plato está diseñado para

alrededor de 7 piezas, el tamaño del formulario es 350-400 gramos

Hora de prepararse:

alrededor de 4-5 horas (depende de la levadura)

Nota

Cuando cocino pastel de Pascua, entonces ni un gramo se desvían de la receta. Verifique la preparación del pastel de Pascua a la antigua, con un palillo de dientes (no lo verifico, ya que estoy acostumbrado). Pero casi siempre lo tengo durante una hora. El pastel resulta muy sabroso, moderadamente dulce, suave-suave. Cuando lo comes, se desmorona, pero por lo suave que es, no se seca. Hasta ahora, no he encontrado ningún pasque más sabroso que este pastel. La foto será solo después de estas vacaciones.
Libro: platos populares de Ucrania. "Biblioteca del Maestro" 1992 Ciudad de Kiev

harina al vapor


masa


la masa antes de agregar la harina restante

Eh, Dutya, aunque solo sea una foto, pero con un corte

Yo suelo hornear empanadas los jueves, así que si alguien hornea el sábado, las fotos ya estarán.

Este año decidí hornear en papel. Resultado: hornearé el sábado, porque me quemé hasta arriba, pero no se horneó por dentro (por primera vez en mi vida). Pensé que tal vez mi horno se salió volando, no, funciona bien. Entonces los moldes no encajaban. Ahora no experimentaré más con formas, me mantendré fiel a las latas de piña y café.
Después de una hora en el horno, este año, saqué los pasques y simplemente los sequé un poco en la rejilla en el horno a una temperatura de 120-150 grados.

Tuve exactamente el mismo pinchazo en formularios de papel, nunca volveré a hornear en ellos.

Una porción.