Excelente Pascua de Lena Bo

[Literalmente de Len Bo:]

Excelente Pascua de Lena Bo

Categoría: Pascua de Resurrección

Ingredientes
levadura	2,5 cucharaditas
harina	450 g
sal	0,5 cucharaditas
azúcar	6 cucharadas l.
azúcar de vainilla	1 cucharadita
mantequilla (refinada o mantequilla)	6 cucharadas l.
Pasas	0.5 tazas
yemas	4 cosas.
Levadura en polvo	1 cucharadita (3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio +1/4 cucharadita de ácido cítrico) agregar a la mitad de la harina
agua o leche	200 ml

Metodo de cocinar

• Literalmente de Len Bo:

• "La receta de Julia. Cito literalmente:

• Casi excelente pascua Lo obtuve de acuerdo con una receta ligeramente modificada para Panasonic-207, naranja dulce.
• Modo básico, corteza ligera. A medida que se hornea, coge el balde, pero no saques la Pascua durante 5 minutos, para que la parte superior no se salga volando al retirarla.
• La taza también equivale a 150 gramos. harina. "

Nota

Foto de Svetik_

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Querida Lola!
Por lo que tengo entendido, esto no es Pascua, sino pastel de Pascua. Y estas son dos grandes diferencias. La Pascua se hace con requesón con mantequilla, huevos, etc. Hay toneladas de recetas de Pascua.

Sí, pastel de Pascua ... Pastel de Pascua ... Y la Pascua está moldeada con requesón con tablas especiales en forma de pirámide.
Por ejemplo:

🔗

Y en Ucrania lo llaman "Pascua" o "Pasca", y la cuajada también es Pasca, solo cuajada

¡Elena Bo gracias por la receta! Esto es lo que tengo. No juzgues estrictamente, horneé horneando por primera vez. Horneé en el horno en forma de agujero.

Me gustó el sabor. Como la verdadera Pascua. La próxima vez agregaré menos harina (pongo un poco más de harina que según tu receta) y más azúcar. Por mi parte, decidí amasar productos horneados en una panificadora y hornearlos en latas. Para Pascua, quiero alterar un poco esta receta y hornear en formas pequeñas.

Ligero, bueno, mucho. Y para el primer muffin es simplemente incomparable.

¿Y en latas a qué temperatura y cuánto tiempo horneas?

Horneo en latas a 170-180 grados durante unos 30-40 minutos. Pero en general, todo depende de la estufa (la mía es eléctrica).

Decidí probar esta receta. ya horneado, descansaba sobre la tapa, y el olor

Maldita sea, quería publicar fotos ... y no las analicé ...
Qué delicia ... voy a lamerme los labios ... (y) no puedo comer ... ya es de noche
Si funciona ahora, mira que belleza

Y aquí está ella, solo cortaré mañana

Y además

Aquí hay algunas fotos más ...

Y también tengo una receta de Elena Bo ... extraño ... ¿por qué son tan diferentes ???
Lo tengo bien desde la primera vez ... ¡¡¡simplemente super, alto, hermoso !!! ¿Cómo se le dice a los panaderos experimentados ???

[Svetlan]

Svetl @ nka pero dime ... a qué sabía el bizcocho ...: rojo: hoy lo corto y se oye levadura .... en mi opinión, hay que reducirlos un poco, porque en un kulich no lo haría Quería escucharlos ... Todavía no los he probado, pero ahora mismo ... Bueno, después de todo, esta es mi primera experiencia con los pasteles de Pascua, y de hecho con la levadura.
Por cierto ... todos Svetlan Te felicito ... hoy NUESTRA día Ángela!!! ... Escribe reseñas ...

Svetik, mi gusto es excelente. Lo comimos ayer, no esperamos hasta la mañana. Lo único que cambié fue el azúcar, tenía miedo ese 6. Será muy dulce. Tomé 3 cucharadas. l azúcar. Porque en lugar de pasas, puse caramelos de gelatina (idea de mi hijo), pero quedó genial y todavía se pudo dar azúcar, como en la receta. No puedo oír la levadura. Hornearé esta Pascua para las vacaciones.(y) Yo también salí, muy alto, es difícil de ver en la foto - tomé una foto con un teléfono móvil.

Elena Bo-especial GRACIAS por esta receta

LUZ-Feliz Día del Ángel para ti también. Nuestras vacaciones todavía eran el 26 de febrero

Sí, sé que solo tenemos vacaciones dos veces al año, pero nada ... la receta es muy chula, podrías haber tenido más azúcar ... Me encantan más los dulces, se horneó perfectamente, la belleza se ve en mis fotos, pero en lugar de 2 5 cucharaditas, probablemente pondré 2, intente agregar vainillina, no azúcar de vainilla, la corteza es super, y me encantan las pasas solo una montaña ... pero ya lo corriges tú mismo ... pero en general Elena Bo, solo ¡¡¡SÚPER!!! ¡¡¡Gracias!!!
Bien hecho chicas !!! Buen sitio !!! Feliz dia del angel !!!

Chicas, ¿qué talla pusieron - M o más?

[Cuerno]

Cuerno que eres ...... a una pequeña ..... de lo contrario se elevará tanto que mamá querida ..... a una costra ligera y de pequeño tamaño

Gracias, lo intentaré

Sí, siempre eres bienvenido mientras horneas ... y puedes publicar las fotos ... los maestros te elogiarán ...

La receta de este tema es muy similar a otra de Elena Bo:
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=540.0
La única diferencia está en la cantidad de líquido, polvo de hornear y el hecho de que no se toman huevos enteros, sino solo yemas.

Pero aún así decidí probar esta receta en particular.
Y luego finalmente tuvo un pinchazo, cuántas cosas horneadas, nunca sucedieron.
Levadura probada, harina también.

Horneado en 1 programa. La subida no fue buena.
Cuando le di la vuelta al cubo para sacudirlo, solo se cayó la parte superior.
La Pascua se quedó en el medio de la parte superior: húmedo, el resto de todo alrededor estaba horneado, se puede comer y es muy sabroso, no había olor a levadura.
En principio, para tirar un poco de masa cruda, de ahí saco pasas, está riquísimo.

Pero el mero hecho de que un ladrillo tan pequeño no haya sido horneado ... no esperaba

Creo que es mejor hacer una receta con una masa espesa en latas estándar de Pascua, para que se hornee mejor.

La próxima vez probaré otra receta, que está en el enlace de arriba.

julifera, puedo decir que mi belleza resultó de acuerdo con esta receta y con un peso de 900g, se horneó maravillosamente, no hubo pinchazos) ¿Tal vez todavía depende de la estufa también? No soy un maestro, no puedo decirlo, pero lo más interesante es que por alguna razón todos elaboran la misma receta de diferentes maneras, si no inventas tus propios movimientos) Claro, en moldes pequeños sería mejor, pero aquí hay uno tan grande) resulta ..

julifera -Y por el contrario, esta receta salió soberbia. Ni siquiera lo esperaba, la parte superior descansaba contra la tapa de la estufa. ¿Levadura o polvo de hornear?

[Svetl @ nka]

Por cierto Svetl @ nka Veo que tienes una olla de cocción lenta, me puedes aclarar cómo es más fácil cocinar con ella, delicioso, u otras críticas, no soy muy bueno en pilaf, lo quiero no solo por su bien, sino lo más importante, una olla de vapor ... , pero tampoco puedes cocinar mucho ... y luego, ¿cómo leí ... tantas recetas que dices ???

La abuela de mi amigo hizo una verdadera Pascua. El sabor no se describe, pero puede elegir un formulario para "gotear" en casa (bueno, no todos tienen tablas de madera, lo hicieron en gasa y clavo) 1 kilogramo de requesón 200 gramos de mantequilla de vainillina (bolsa) 1 taza de azúcar. lijar 350-400 gramos de pasas. Revuelva todo y ponga a fuego pequeño (revolviendo todo el tiempo), cuando gorgotee, póngalo en una gasa y en una bandeja de drenaje. Buen provecho

¡Hola a todos y felices fiestas!
Probé esta receta hoy. Los resultados están en las imágenes. (Olvidé agregar pasas, o mejor dicho ponerlas en la estufa, pero no elegí el programa correspondiente). El sabor es suave, dulce, bien horneado de Pascua. La próxima vez intentaré amasar la masa con un horno y hornearla en un molde para que pueda comerme pequeñas pastas.
Todo se horneó en un horno Panasonic SD 255.

Preguntas: ¿Es normal que se obtenga una costra tan oscura con el programa "costra clara"? La mantequilla es de alguna manera un inconveniente para medir con cucharadas (después de derretirla y verterla). En gramos, 6 cucharadas. cuantas cucharas

[Hombre de la lluvia]

Hombre de la lluvia ¡¡¡usted inteligente!!! Lo mismo resultó genial ...lo que puse en uno liviano es correcto, Elena Bo dijo que hay que poner un peso pequeño y una corteza liviana, y si pones uno mediano, probablemente habrías hecho un carbón, entonces comencé a medir con escalas, luego derretí la mantequilla , pero ahora generalmente reemplazo (especialmente el pan) con margarina de mantequilla y también resulta genial ... Bueno, si, en teoría, hay 15g en una cucharada, entonces si 6 cucharadas ..... multiplica 6x15g .....
En general, esta semana es la víspera de las vacaciones ... ¡¡¡¡así que todos también están felices con las fiestas !!!

Cociné esta receta para Pascua !!!
cocido, sin embargo, en el horno, en moldes.
¡Pero resultó genial!
En el segundo lote agregué una cucharada de brandy, ralladura de un limón y kururma en la punta de un cuchillo, para darle color.

¿Es posible poner moldes de papel para pasta en un cubo de pan y hornear en el mismo lugar? porque mi horno es impredecible.

[Antonina7]

Antonina7 He horneado en formularios de papel en Kenwood en numerosas ocasiones. Simplemente no lo pongas en el balde, retira el balde y coloca el molde en su lugar.

¿El moño debe ser normal o "mojado"?

La Pascua es realmente excelente, lo único es que cambié levemente la receta, agregué una cucharada extra de azúcar (nos encanta más dulce), una cucharada extra de mantequilla (nos encanta más gorda), no puse levadura, solo puse 1/4 del limón con la piel (rallada). Resultó súper delicioso y sin problemas.
Sí, horneé en horno eléctrico en latas de papel, porque tengo una máquina de pan Mulinex y la forma alargada del producto terminado sería vergonzoso.
¡Gracias por la maravillosa receta!

Horneé en la panificadora LG HB-3001BY y todo salió bien. Delicioso. Gracias por la receta.

Decidí probar esta receta, pero las dudas se apoderaron. Esta receta es muy similar a "Pastel de Pascua muy sabroso", pero hay líquidos: 3 huevos y 100 ml de agua (leche), y aquí hay 4 yemas y 200 ml de leche, todo por los mismos 450 g de harina. ¿Dónde está la verdad?

La verdad está en la receta. En primer lugar, la proteína también es líquida, en la segunda receta no lo es. En segundo lugar, la consistencia de la masa debe ser diferente.

En esta receta, la presencia de un polvo de hornear es muy vergonzosa cuando hay mucha levadura. ¿Que esta haciendo él ahí? Explique lo irrazonable.

[euge]

euge, a menudo se añaden levadura y polvo de hornear a la masa, la masa adquiere una estructura especialmente delicada y los productos permanecen frescos durante mucho tiempo.

Me hice esta pregunta durante mucho tiempo, luego encontré la respuesta. La unión de levadura y levadura da un resultado maravilloso !!! A menudo horneo pan blanco simple con levadura y polvo de hornear ...

Sí, pastel de Pascua ... Pastel de Pascua ... Y la Pascua está moldeada con requesón con tablas especiales en forma de pirámide.

Desde Internet:
"Pasca es pan de Pascua en la cocina ucraniana y besarabia (moldava).
Tradicionalmente, tanto en los idiomas ucraniano, yiddish y moldavo, como en el dialecto sureño del idioma ruso, que una vez existió en la Pequeña Rusia y Besarabia, el pan de Pascua se llama pascha. En consecuencia, los moldes de arena se llaman pasochka o pasco, y no pasteles de Pascua como en otros dialectos rusos. Los pasques generalmente se hornean para cada miembro de la familia, en diferentes tamaños, y siempre uno grande, para todos. Decore con patrones hechos de masa: cruces dobles, celosías, coronas. Así es como la pasta ucraniana se diferencia del pastel de Pascua ruso, que no está decorado con patrones, sino que simplemente se vierte con glaseado de azúcar blanco y se espolvorea con “mijo” multicolor ".
Para hornear paska, se utilizan formas especiales: paskovniki (paskivniki ucraniano). Hoy en día también se utilizan macetas ordinarias. Los paskovniki se engrasan con manteca de cerdo (manteca de cerdo interior derretida) o mantequilla, un tercio se rellena con masa y se deja "subir". Luego decoran con patrones de masa. Paska se coloca en el horno y se saca de él, diciendo una oración. Es deseable que al hornear pasque, haya silencio en la cocina, y la menor cantidad de personas posible se acerque al horno.
Pasca se hornea el Viernes Santo. Tan pronto como las amas de casa ponen los pasques en el horno, van al jardín y plantan plántulas, "para que el repollo sea tan saludable como la Pascua".Paska en el horno se cubre con pañuelos, que luego se almacenan y se utilizan para encender la erisipela. Si la parte superior del pasque se hunde o resulta estar vacío por dentro, se cree que esto presagia una desgracia, dicen que alguien morirá este año.
Los mismos paski se hornean así: hacen una masa con leche, agregan harina y huevos a la masa y amasan la masa. Se pone jengibre en la masa: amarillo - por "belleza", blanco - por "olor". También se agrega tintura de azafrán. La masa se coloca en moldes altos, y encima se pegan una cruz de masa y "conos". Los moldes se colocan durante un tiempo en un lugar cálido para que la masa suba, luego en un horno fundido. La Pascua siempre se hornea con harina de trigo blanco y solo una vez al año, en Pascua.
La preparación del pasque se verifica colocando con cuidado un palo de madera delgado: si permanece seco, entonces la Pascua está lista. Para que la parte superior del pasque no se queme, puedes, cuando esté lo suficientemente dorada, poner encima una hoja de papel empapada en agua.
Puede comer Paska solo después de su consagración en la iglesia, probarlo antes se considera un pecado. Incluso la anfitriona, sacando la pasta del horno, no la rompe ni la prueba, ya que esto es una grave violación de la tradición.
En Galicia y Transcarpatia, la pasca se hornea en forma de pan redondo con un adorno especial en la parte superior: una alondra con alas plegadas en forma de ocho, una oreja geométrica, "cuernos de cordero" y flores ".

Y lo entiendo correctamente: tomamos o 1 cucharadita. polvo de hornear o "(3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio +1/4 cucharadita de ácido cítrico)", ¿verdad? Si es así, ¿cuál es mejor? ¿El polvo de hornear es probablemente una química?

Y otra pregunta: ¿es posible agregar semillas de amapola a una panificadora? Me encantan las semillas de amapola, pero no he visto tales recetas aquí. ¿Y cuándo es mejor: al principio o después de la señal?

[Begemot]

Y lo entiendo correctamente: tomamos o 1 cucharadita. polvo de hornear o "(3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio +1/4 cucharadita de ácido cítrico)", ¿verdad?

Begemot
Así es, ya sea polvo de hornear o bicarbonato de sodio mezclado con limón.

Si es así, ¿cuál es mejor?

Personalmente, prefiero la levadura en polvo, porque todos los miembros de mi familia odian la gaseosa, la sienten de inmediato en cualquier producto horneado ...
Si normalmente tolera los refrescos al hornear y el olor y el sabor del refresco no le molestan, no dude en agregarlos ...

¿El polvo de hornear es probablemente una química?

Aquí está la composición de un paquete de polvo de hornear que utilizo:

Ingredientes: pirofosfato de sodio ácido, bicarbonato de sodio, almidón de maíz

Pues no te lo vas a comer en baldes ...

Y otra pregunta: ¿es posible agregar semillas de amapola a una panificadora? Me encantan las semillas de amapola, pero no he visto tales recetas aquí. ¿Y cuándo es mejor: al principio o después de la señal?

Mac, por supuesto que puedes. Puedes agregarlo en una señal, pero si lo lanzas de inmediato, no pasará nada malo, te lo aseguro ...

Excelente pasca, ya ha lanzado 2 veces, ¡a todos les gustó! ¡La tienda ni siquiera estaba cerca! La abuela pidió más hornear, ¡mañana hornearé! Tengo una panadería "delongi" y como me aconsejaron poner arriba sobre una corteza liviana y un peso pequeño - me salió liviano, tuve que hornear en el modo "Horno"! la segunda vez que lo puse en medio y una hogaza de 700 gramos, ¡resultó lo que quería conseguir!

[Elena Bo]

Elena Bo, Gracias

¿Y quién explicará por qué la levadura en polvo, ya que hay levadura?

[Arkady _ru]

Arkady _ruMira aquí .

También quiero probar ... amasar en HP y hornear una pequeña caricatura :-)

[mamusi]

mamusi, para una multicocina pequeña, debe reducir a la mitad la tasa de ingredientes.

[Taia]

Taia, sí ... :-) Ya veo ...
¡Tengo dos gemelos Phyllis! ¡Divide la masa por la mitad!
¡Gracias!