Cuerpo de lucioperca

Cuerpo de lucioperca

Categoría: Platos de pescado

Ingredientes
filete de lucioperca o bacalao	500 g
huevos	7 uds.
cebollas verdes (la iritis es mejor)	3-4 flechas
eneldo	2 ramitas
perejil	2 ramitas
sal	gusto
crema agria	100 ml
rábano picante rallado	50 gramos
pan de centeno negro	1/2 pan

Metodo de cocinar

• Corté el filete descongelado en cubos pequeños, exprimí el agua y el jugo, agregué sal, pimienta, eneldo picado, perejil, cebolla (iritis), 2 huevos. 0,5 kg de peso neto de pescado. Hizo 4 salchichas, bien envueltas en film transparente.
  
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• Se hierve en una cacerola con agua hirviendo durante 20 minutos. Lo sacó, lo enfrió, lo puso en el refrigerador por 2 horas.
  
• Hervir los huevos restantes.
  
• Tomé pan de centeno negro, lo corté en platos finos y les corté círculos.
  
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• Secado en una sartén seca.
  
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• Rábano picante mezclado con crema agria y salado.
  
• Corté el cuerpo en círculos gruesos (con un cuchillo muy afilado). Corta también los huevos en círculos.
  
• En un trozo de pan seco puse un círculo de huevos, encima de una mezcla de rábano picante con crema agria, un círculo de cuerpo, rábano picante con crema agria nuevamente. Decorado con eneldo.
  
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• Francamente, una salchicha se vino abajo. Al parecer, puedes agregar un poco de gelatina seca al filete picado para mantener el cuerpo en forma. O cocine no en agua, sino en caldo de la cabeza, la cola, las aletas (si el pescado se compró entero). Pero el autor no ha escrito sobre esto.
  
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cocina nacional

ruso

Nota

Vlad Pushkinov espió la receta. Por supuesto, estoy lejos de diseñarlo, él es un profesional y yo soy un aficionado.
Pero, la receta en sí es digna de ser presentada.

Body es la denominación rusa para la carne de pescado molida, así como sus productos y platos. Así, por ejemplo, los filetes de pescado, cuidadosamente liberados de las espinas, se pueden picar (picar) en trozos de diferentes tamaños, colocar (prensar) en una concha hecha de lino (servilleta), gasa o envolver en piel de pescado (generalmente en piel de lucio o lucioperca) y hervida en agua con sal. Este tipo de plato se llama hervido. Pueden variar en composición (de diferentes pescados), en especias y en las guarniciones adjuntas, pero aún así se llamarán cuerpo.

Hay diferentes versiones del nombre. CUERPO

Este tipo de plato se llama hervido. Pueden variar en composición (de diferentes pescados), en especias y en las guarniciones adjuntas, pero aún así se llamarán cuerpo.

Ajá, porque el pescado no tiene carne, sino CUERPO.