Magdalena de navidad inglesa

[3 - 3,5 horas]

Magdalena de navidad inglesa

Categoría: Productos de panadería

Cocina: Inglés

Ingredientes
mantequilla blanda 82% de grasa	350 g
azúcar	350 g
melaza (se puede reemplazar con miel oscura)	3 cucharadas l.
huevos (50g cada huevo sin cáscara)	6 piezas
harina (tamizar)	350 g
almendra molida	75 g
Levadura en polvo	1 cucharada. l. (9 g)
relleno de frutas	1 kg 400g
brandy, coñac o ron oscuro (para engrasar la tarta después de hornear)

Metodo de cocinar

• Una semana antes de hornear el pastel, se prepara el relleno de frutas, la proporción de masa a relleno en este pastel es 1: 1. Cómo cocinar relleno de frutas que miramos AQUÍ
• Hacer una magdalena
• 1. Precaliente el horno a 140^{acerca de}C. Engrase la fuente para hornear. Forre el fondo y los lados con una capa de papel de hornear de modo que los bordes del papel queden al menos 5 cm por encima de los bordes del molde. Preparamos una bandeja de horno y una pila de periódicos viejos sobre los que colocaremos las fuentes de horno. Para aquellos que tienen tapetes de silicona para hornear, coloque moldes sobre tapetes en lugar de periódicos.
• 2. Batir la mantequilla durante 5 minutos hasta que se ponga blanca y esponjosa. Mientras bate, agregue gradualmente el azúcar y luego agregue melaza (miel). La masa será exuberante, de color crema.
• Divida los huevos en claras y yemas. Continuando batiendo, agregue las yemas una a la vez, luego agregue gradualmente las claras.
• 3. Verter agua hirviendo sobre las almendras durante 10 minutos, pelarlas, secarlas un poco en una sartén y triturarlas en harina en una batidora. Si muelas las almendras mojadas, se mojan las migas ... ¡para el mazapán, eso es todo! pero no apto para un cupcake (algunos afortunados venden harina de almendras en la tienda). Puede utilizar pétalos de almendra para este propósito.
• Agregue la harina, el polvo de hornear, las almendras molidas y las especias (si no están incluidas en el relleno). Se puede mezclar con una batidora a la velocidad más baja durante 30 segundos. Agregue suavemente la mantequilla y la crema de huevo. Ponga parte de la masa resultante en un bol.
• 4. Suavemente agregue el relleno de frutas a la masa y mezcle. Transfiera la masa terminada con fruta a un molde, agregue la masa aplazada sin fruta encima, alise en la superficie (para que la fruta no se queme durante el horneado).
• 5. En una bandeja para hornear, coloque una pila de periódicos viejos (tapete de silicona), coloque una fuente para hornear y hornee a una temperatura de 140 ^{acerca de}DESDE 3 - 3,5 horas hasta que se doren y hasta que el palito pegado en el centro salga limpio. Después de 1,5 horas, envuelva la lata con papel de aluminio para que la torta no se queme y hornee por el tiempo restante.
• 6. Sin desmoldar, cubrir el hot cake con coñac. Envuelva con papel de hornear la parte superior del pastel, envuelva la parte superior con papel de aluminio y deje el pastel en el molde durante la noche. Por la mañana, saque el pastel del molde, envuélvalo en papel de horno limpio, envuélvalo bien en papel de aluminio y envuélvalo en celofán.
• 7. Almacene en un lugar seco y oscuro a temperatura ambiente (20-25^{acerca de}C) alrededor de 6 semanas (o menos, pero al menos 2). No es necesario meterlo en el frigorífico ni sacarlo al balcón, debe madurar a temperatura ambiente.
• Cada semana, desdobla y cepilla con coñac, luego empaca bien de nuevo.
• Puedes ver una clase magistral sobre cómo hacer un cupcake. AQUÍ

El plato está diseñado para

2 muffins redondos en un molde de 17 cm de diámetro (1 L) y 1 tarta en un molde de 28x9 cm (1,5 L) (total 3 piezas)

Hora de prepararse:

3-3.5 horas hasta que estén doradas

Programa de cocina:

140-150 C

Nota

Encontré la receta por mucho tiempo en Internet, ahora no recuerdo dónde está .. Este es un bizcocho muy fragante y picante relleno de nueces, frutas confitadas y frutos secos con un poco de bizcocho aromático intercalado. Gusto muy "inglés". Lo he estado haciendo durante varios años y cada vez que causa sensación.
Se prepara 6 semanas antes de Navidad, y luego se remoja en alcohol una vez a la semana y madura, para que al mes y medio después de la cocción tenga aún mejor sabor. Una semana antes de hornear el pastel, se prepara el relleno de frutas, la proporción de masa a relleno en este pastel es 1: 1.

si la magdalena se desmorona fuerte y directamente desastrosamente, entonces esto puede ser, como noté, por varias razones:

- o no horneado - entonces simplemente se desintegra en trozos húmedos;
- ya sea secada al horno, entonces todo es pequeño y se desmorona derecho;
- o el relleno no se mantuvo durante una semana, entonces no es tan suave y aceitoso, y el conjunto no se corta con un cuchillo junto con el pastel;
- o el relleno está cortado en trozos grandes - luego un trozo de pastel entero cae detrás de una pieza grande de fruta, porque la fruta no tuvo tiempo de ablandarse en una semana, como las otras latas;
- y, sin embargo, noté que el relleno con nueces se desmorona más que sin ellas - las nueces no tienen tiempo para ablandarse de ninguna manera, un cupcake de este tipo debe cortarse con un cuchillo muy afilado, y aún es recomendable dejarlo reposar durante 6 semanas

y si se desmorona un poco, entonces esto no es crítico, puede dar un poco de miga ... pero esto no afecta el sabor de ninguna manera.

Es difícil para mí decir cuánto coñac se necesita para la impregnación durante la maduración del pastel, depende de su tamaño. Por lo general, vierto 50-70 ml en una taza en la parte inferior y cepillo la parte superior y los lados con un cepillo, no mancho la parte inferior. Lo unto como si estuviera pintando un objeto; aplico uniformemente una fina capa de líquido en su superficie. cómo se engrasa los bollos antes de hornear. de nuevo, si te gusta el alcohol para hornear, puedes lubricarlo con un poco más húmedo. Si el coñac permanece en el vaso después de untar todo el pastel, viértalo en el frasco (no de vuelta en la botella, porque caen migas al azar del pincel al coñac), cierre la tapa y hasta el próximo frotis.

el hecho de que el pastel se deshaga no es una cuestión de la cantidad de relleno. esta receta está diseñada para tal cantidad de relleno, esta es esa receta. y los rellenos pueden ser incluso más frutos secos que pueden dar un desmoronamiento adicional, un poco más grande de lo habitual, pero de ninguna manera puede ser el motivo del colapso del bizcocho en pedazos.

el problema es prueba (ingredientes, amasar), o en productos horneados.

la masa aquí es una galleta con mantequilla, es decir, se mantiene en una espuma de mantequilla (batida con mantequilla, azúcar y huevos). adicionalmente, se agrega un polvo de hornear, con el mismo propósito.

en consecuencia, el aceite debe ser el mejor disponible. Horneo con un 82% de grasa, aunque los primeros años horneé con una calidad de 72%, también fue bueno. y el ritmo debe ser bueno, no solo mixto.

si confía en sus productos, definitivamente se trata de hornear.

como ya dije, este bizcocho se hornea no solo hasta que esté cocido, sino que después de cocido permanece en el horno. es decir., se hornea y luego languidece a baja temperatura.

en la foto Michelle, Veo que un palito de un bizcocho así saldrá seco, pero me parece que está subexpuesto en el horno ... es decir, una temperatura de horneado baja y papel forjando los formularios (y según la receta, además del papel forjado, también se recomienda PARED el formulario en papel además, pero no lo hice, porque es suficiente para untar en mi horno), todo esto crea una oportunidad adicional para cocinar a fuego lento el pastel. de lo contrario, lo que pasa es que la parte de arriba se fríe, comienza a arder, crea la ilusión de estar listo para nosotros, pero la tarta de adentro no se desmorona tanto como necesita, por lo que el medio se quedó tan húmedo.

chicas, también encontré información interesante en la red sobre cómo hornear este pastel.
se recomienda hornear a una temperatura no superior a 135Ccolocando el formulario con la masa en una bandeja para hornear sobre una pila de periódicos viejos. periódicos - para que el fondo no se queme.
en la segunda mitad de la cocción envuelva la parte superior y los lados con papel de aluminiopara mantener la parte superior fuera.
Encontré esto de Lyudmila en LJ, su consejo siempre es útil y probado. quien horneará - tomará en servicio

de una porción completa, 4 magdalenas, el volumen de los moldes es de 16x6,5 y la altura es de 4cm. El peso de una torta es de aproximadamente 730 g (pesado en un paquete - 740)

la magdalena está lista si:

- hornea durante al menos dos horas;
- el palo sale del medio seco;
- la magdalena en sí es rosada y muuuuy hermosa;
- si presiona el medio con el dedo, no está "vivo", no camina bajo el dedo, como si el dedo cayera en uno húmedo ahora, y el medio es elástico al tacto, salta y el dedo empuja hacia atrás.

si se observan TODOS los factores anteriores, podemos asumir que el pastel está listo

Si la masa para este bizcocho se mezcla con levadura en polvo, puede reposar a temperatura ambiente de 8 a 12 horas.

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[RELLENO DE FRUTAS opciones y preparación]

RELLENO DE FRUTAS opciones y preparación

opción 1, con nueces
300g de pasas light pasas
300 g de pasas de uva marrón oscuro o rojas
300g de pasas azules o negras
225g de cerezas confitadas
110g de mezcla de frutas confitadas de diferente ralladura, picadas
75 g de almendras peladas y picadas
75g de nueces picadas
1,5 cucharadas l. canela molida
1,5 cucharadas l. clavo molido
1.5 limones - ralladura fina y jugo

150 ml de brandy / coñac
6 cucharadas l. vino de jengibre o jugo de naranja
opción 2, sin nueces
Tomé la receta de Ludmila de Toronto aquí. 🔗
400g de pasas negras
400g de pasas rojas
200g de higos secos (higos)
200g de ciruelas pasas
100g de cerezas confitadas
50 g de orejones
50g de piña confitada o piña seca

1/2 naranja
80 ml de brandy o coñac

mezcla de especias, mezclar todo el suelo:
1,5 cucharaditas jengibre
1,5 cucharaditas pimienta de Jamaica
1,5 cucharaditas nuez moscada
1,5 cucharaditas clavel
1,5 cucharaditas canela
1 cucharadita nuez moscada
Esta mezcla es suficiente para una masa de 500 g de harina. Si hornea cantidades más pequeñas de pastel de frutas, puede usar la mezcla de especias sin usar para hornear pan de jengibre y pan de jengibre agregando el mismo peso de cilantro molido y semillas de cardamomo. ( 🔗)
La mezcla de especias se agrega junto con la harina al amasar la masa.
opción 3 (con fechas)
200 g de melocotones secos (o albaricoques secos), picados
200 g de dátiles secos picados
200 g de frutos secos variados
150 g de arándanos secos azucarados
100 g de manzanas secas, picadas
75 g de avellanas, ligeramente secas y picadas
1 cucharada de canela molida
1/4 cucharada de nuez moscada molida, jengibre rallado y clavo molido
ralladura y jugo de 1 naranja
180 ml (6 fl oz) de vino Marsala o jerez dulce
opción 4 con higos, albaricoques, jengibre y nueces ( 🔗)
320 g de higos secos (higos)
320 g de orejones
320 g de quiche-mish de pasas
160 g de cerezas secas
80 g de raíz de jengibre picada
80 g de mezcla de ralladura de cítricos
160 g de nueces
1,5 cucharadas l. canela molida
1,5 cucharadas l. clavo molido
ralladura fina y jugo de 1 naranja
6 cucharadas l. vino de jengibre o jugo de raíz de jengibre
6 cucharadas l. brandy

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Las frutas confitadas y secas en el relleno se pueden reemplazar con sus favoritas, lo principal es seguir tres reglas:
1. La cantidad total de relleno de fruta debe ser de 1 kg 400 g;
2. Puede tomar frutas confitadas, frutas confitadas o frutos secos. No puede tomar frutas frescas o congeladas, tienen demasiado jugo, lo que cambiará el contenido de humedad de la masa;
3. Es mejor no reemplazar las especias si no le gusta cierto sabor o no pudo encontrar algo de la lista, simplemente no ponga esta especia.
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Cocinar el relleno
1. Ponga frutas, ralladura y especias (variantes de rellenos donde no se agrega la mezcla de especias en el momento de amasar la masa) en un bol grande. Corta frutas grandes del tamaño de pasas. Todos los componentes del relleno deben tener un tamaño de 1 a 1,5 cm.

si lavar frutos secos - Si las frutas secas de un supermercado, envasadas con guantes estériles de polacos o turcos, no se pueden lavar. pero si los frutos secos, como el mío, del mercado, se pesan en bolsas, entonces ... ¡sí, lavar! De ellos fluye tanta suciedad, arena, incluso pequeños guijarros (a pesar de que no tomé los más baratos), así que lávate en un colador con agua corriente y sécalo con una toalla para que drene bien. por supuesto, esto es humedad adicional, pero es mejor que triturar frutas secas con arena en mi foto anterior en el tema: lavada. el resultado en la magdalena es bueno.

2. Mezcle el jugo con el brandy y vierta sobre la fruta.Mezcle bien para que cada fructina se cubra con una fina capa de líquido. No debe quedar líquido en el fondo, todo se gastará en lubricar la fruta. Tapar y dejar infundir durante una semana.... Durante una semana, las frutas estarán saturadas de vapores de alcohol y adquirirán una consistencia completamente aceitosa, para que luego al cortar el bizcocho no tengamos ningún problema.



3. Bajo su peso, la fruta se comprimirá y se pegará por el azúcar, y el jugo se escurrirá gradualmente hasta el fondo. Por lo tanto, una vez al día, debe agitar el frasco de fruta para distribuir uniformemente el líquido nuevamente y esponjar la fruta con más cuidado lamiendo una cuchara y tomando una muestra; el relleno de fruta debe permanecer de 1 kg 400 g en una semana

Después de una semana, el relleno está listo.

[Lisss]

Lisss , Horneé un cupcake de acuerdo con su receta anoche, y al mismo tiempo, una versión dietética sin mantequilla con harina integral.
Por cierto, de acuerdo con la receta, cubrí el formulario con 2 capas de papel y lo aseguré con alambre. Horneado durante 3 horas a 150 ° C, lo saqué: no estaba bronceado, sino DORADO, y no había corteza, absolutamente suave en la parte superior ...
Salió muy hermoso y fragante, tengo miedo de perderme.

Dime una pregunta muy relevante para mí: guardar en el frigorífico oa temperatura ambiente ???

Admin aconsejó:

- la melaza es un líquido viscoso espeso con un sabor dulce, amarillento, transparente, tiene un sabor dulce puro. Le permite usarlo como sustituto de la sacarosa.
La melaza se puede reemplazar con la misma cantidad de miel, azúcar quemado (azúcar quemado)
- El azúcar quemado (azúcar quemado) se utiliza para colorear las superficies y la miga del producto en un color marrón oscuro. Usted mismo puede hacer uno quemado con arena blanca (terrón) y azúcar morena.

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=489.0.html

No tenía ni rastro de melaza. Reemplazado con miel (por capricho), pero con un poco de miel. Me siento y horneo. Quiero decir, estoy sentado y el horno hornea.

[shuska]

shuska

Sí, no necesariamente cerezas, ¡no se obsesione con la composición de los frutos secos! Arándanos, fresas, pasas, orejones, ciruelas pasas, piña y papaya confitadas multicolores, higos, dátiles, melocotones, peras, mandarinas: todo funcionará, observe solo el peso total de los frutos secos. Es bueno ser colorido.
Asegúrate de agregarle la ralladura. Eso es todo

Lisss, ¿crees que es posible en esta receta reemplazar 100% mantequilla por vegetales? ¿Y cómo afectará esto al sabor?

No soy Lisss, pero si no te importa, te responderé

Puede reemplazarlo, pero definitivamente afectará el sabor y el olor. El pastel tiene un olor fuerte y claramente reconocible a productos horneados con mantequilla cremosa.
En Temka sobre alimentación saludable di una receta para una versión dietética del pastel inglés, sin aceite en absoluto. ¿Quizás mejor que él? De reemplazar una gran cantidad de una pequeña por otra, no será menos nutritiva y más dietética. Y allí la harina es entera, y no hay yemas, y hay mucha menos azúcar (fructosa). Se ve y huele igual de bien. También yace esperando en las alas, empapado en coñac

El autor de la receta, de la que comencé a hornear pasteles sin mantequilla, cree que la impregnación con coñac durante la vida útil del pastel terminado es básicamente innecesaria. Basta remojar los frutos secos y para ello bastan 100 ml de alcagol.

Si no se permite el alcohol en absoluto, creo que puede dejar jugo de naranja y limón. Tal cupcake no se puede hacer en 3, sino, digamos, una semana antes de NG.

Sí, ha estado listo durante mucho tiempo, envuelto en pergamino y en el estante de la casa esperando entre bastidores. (y) Recientemente me acerqué y le toqué con el dedo, ¡suave! Por supuesto, todavía no puedo imaginar el sabor, ya que comeremos con NG, así que me abstuve de hacer comentarios.

Todo resultó genial, marrón, horneado y hermoso. El olor era maravilloso. Probablemente le tomaré una foto cuando comamos, para que en el contexto. Entonces escribiré mis impresiones. Hinché todo tipo de especias, puse canela, jengibre molido (seco), no horneé un clavo, como ella me alertó, pero solté nuez moscada y vainilla. Hice toda la porción, pero la puse en una bandeja para hornear rectangular grande y alta. simplemente sucedió tanto en altura como en tamaño.Mientras se sacaban del formulario en pergamino (a cuatro manos), mi esposo casi deja caer su costado (o más bien lo deja caer desde una pequeña altura sobre la mesa, pero con éxito), por lo que hubo casi un latido, ¡y casi me da un golpe! Pero no pasó nada, el pastel está sano y salvo.

Descubrí cómo remojarlo de manera uniforme. Vertí ron en un rociador de vinagre y pshikal desde la parte superior de manera uniforme con este aerosol. Bueno en eso.

Y horneé este milagro. El hecho de que no haya dudas sobre el milagro, tal vez. los aromas emanaban de él .... También encajo todo en una sartén de 30x36. Todos esperan la degustación. Reduje el azúcar a 250 gramos, agregué vainilla, mango seco y papaya, es decir, agregué rojo y verde. Impregnado (untado con un pincel culinario) con una mezcla de canyac y jugo de naranja 1: 1. El líquido se absorbió muy bien, ni siquiera fue necesario perforarlo. En general, estamos esperando, señor.

Chicas, la aventura no ha terminado ...

Tenemos una renovación refrescante en dos salas, por lo que ayer tuvimos que sacar el cine de la sala de estar (amplificador enorme, parlantes, subwoofer y tú). Mi esposo arrastró todo esto a la casa, donde descansa mi cupcake. Por la noche, de repente se acordó del pastel y me preguntó si lo había empapado al menos una vez. Por lo que recordaba, él mismo no lo sabe. Digo que todavía no, ahora voy a saturar. Bajé al lavadero. Todos los estantes están llenos de electrodomésticos y cosas de la sala de estar. En el estante donde estaba el cupcake, no lo está, miro con los ojos hacia donde lo movió. Y después de 10 minutos de búsqueda, entiendo que no lo movió a ningún lado. El amplificador es una mierda profesional considerable y pesada: se encuentra encima de mi cupcake envuelto en pergamino. Solo la presencia de la generación mentalmente inmadura de nuestra familia me mantuvo alejado de la alfombra de tres pisos. Saqué el cupcake de allí, fui a desdoblarlo para ver exactamente qué iba a disparar mi marido.
Mi esposo se disculpó mucho, pidió perdón y se arrepintió mientras yo agitaba el pergamino con enojo. Al abrirlo, descubrí que el pastel está completamente sano y salvo. ... Solo la pata redonda del amplificador apenas se nota en la superficie. En general, todo está bien.
Y luego me sentí muy orgullosa de mí misma, porque no le dije nada a mi marido. Ni antes ni después. Lo tengo muy bien, es por accidente.

Ahora estoy pensando: ¿este cupcake estará a la altura de NG? si las cosas siguen así, comeremos dulces y ya está.

Hoy decoré el pastel con mazapán (gracias a Lenusa por la receta). no había almendras peladas, hechas con la cáscara, resultó estar moteada

Aquí está mi cupcake. Hermoso, fragante.



No diré que me encantó. Sonido, sabroso, pero no una revelación. Lo más probable es que el problema esté en mí. No soy un gran fanático de las especias. Especialmente canela. Al resto de invitados les gustó mucho. Simplemente no comas mucho. Es cordial.

Me gustó mucho más el proceso: largo, con impregnaciones y otras sutilezas, con divertidas aventuras, al final. Esto le permite sentir la llegada de las vacaciones.

chicas, ya empapé la fruta unida

remojarlos correctamente así:

picar todo el relleno para que la fruta tenga el tamaño de una pasa



luego limpie la ralladura de 1 naranja y exprima el jugo, mezcle con brandy y vierta sobre la fruta. mezcle todo a fondo, es decir, debe humedecerlos para que no floten en el coñac, sino que solo estén todos mojados



ponemos todo en un frasco, lo cerramos herméticamente con una tapa. ya ve, no hay una capa de humedad en la parte inferior, todo está en la fruta



dejar durante una semana a temperatura ambiente. durante este tiempo, los frutos se nutren y se vuelven igualmente suaves. luego, cuando cortamos el bizcocho terminado, el cuchillo no "tropezará" con ellos, y se cortará una rebanada uniforme.

chicas, creo que las frutas insuficientemente empapadas también podrían ser la razón de que se desmoronaran el año pasado; después de todo, solo las empapamos por la noche ... bueno, lo comprobaremos este año

Y me queda la mitad del año pasado, está en el refrigerador en el estante donde hace menos frío
Lo probé recientemente, el sabor no se ha deteriorado.

Y aquí está la receta del pastel, según la cual Tatyana Tolstaya lo hornea. 🔗

[shuska]

esta vez no lo llené como la última, solo lo unté.así que tómalo según la receta a partir del relleno (150ml de coñac + 6 cucharadas de jugo de naranja). cuando está en un recipiente herméticamente cerrado, el aroma se acumula allí, y las frutas mismas se hacen como ... como mantequilla, o algo, tan fácil de cortar, pero conservan su forma. no es necesario que se hinche, es necesario que se insista

shuska , También haré la norma completa

Y aquí está la receta del pastel, según la cual Tatyana Tolstaya lo hornea. 🔗

lee la receta. Estaba un poco avergonzado por hervir la fruta, después de todo, un procesamiento tan difícil ...

pero interesado - el horno en forma de silicona. ¡Creo que esto es un pensamiento! después de todo, realmente, la silicona no se quemará, y puedes hornear todo el tiempo que quieras ... una cosa es vergonzosa acerca de la silicona: no dará una costra ... y da aroma, pero, en cualquier caso, definitivamente hornearé una en silicona, y otra tradicionalmente, comparar.

[tanya1962]

Lisss's pero puedes remojar la fruta en tus sienes, de lo contrario no hay coñac, y no hay lugar para poner whisky, nadie los bebe, y todos dan y dan a mi marido.

tanya1962, Leí que puede tomar cualquier coñac con un contenido de alcohol de 36-60%, no necesariamente a base de uva, puede beber ciruelas, cerezas, etc., Cointreau, Kirschwasser y Calvados también son adecuados.

Por cierto, ¿necesitas mezclar frutas secas remojadas durante una semana?

Es mejor agitar el frasco una vez al día para que no se compriman, pero todos los componentes se mantienen separados. y como ya es interesante lo que les estaba pasando, temblé cuando miré

chicas, bueno, creo que terminé con los cupcakes de Navidad este año. ¡el último lote se hornea en el horno!

Les informo en detalle cómo y qué hacer: este año tomé muchas fotos para iluminar cada paso.

Preparando los formularios.
Tomamos cualquier forma que tengas y la cubrimos con mantequilla.
Cubrir con papel de horno. Una forma redonda se puede forrar con papel de hornear de la siguiente manera: encierre en un círculo la parte inferior de la forma, corte un círculo, luego corte la cinta con una altura = lados de la forma + 5 cm, a lo largo de la circunferencia de la forma, y ​​haga cortes en un lado de la cinta oblicuamente





Ponemos la cinta en la forma, ponemos un círculo en el medio



Los bordes del papel deben sobresalir al menos 5 cm por encima del costado del molde para evitar que los muffins se quemen durante la cocción.



1. Medimos y pesamos todos los ingredientes según la receta.

La mantequilla y los huevos deben estar a temperatura ambiente. Déjelos sobre la mesa durante 2 horas antes de empezar a trabajar con ellos. Por lo general, pongo mantequilla y huevos en el alféizar de la ventana el día anterior para amasar la masa por la mañana. Si los ingredientes están más fríos, la masa puede partirse. En general, esto no da mucho miedo: volverá junto con la harina, los comensales no notarán nada

Necesitamos 6 huevos. 50 g cada uno = 300 g de huevos. Es mejor centrarse en el peso del huevo que en la cantidad. Por ejemplo, tengo huevos grandes, uno de 70 g cada uno (con cáscara). Si toma 6 de estos huevos, obtiene 61 * 6 = 366 g de huevos, que es 66 g más de lo que necesitamos. Esto puede diluir la masa y no obtener la consistencia deseada. Mis huevos grandes resultaron ser 5 piezas.

Divide los huevos en yemas y claras. Introduciremos las yemas por separado una a la vez, luego introduciremos gradualmente las proteínas. Batirlo bien.

Es mejor tomar azúcar finamente cristalina. A modo de comparación, en el mismo lugar donde una vez compré azúcar normal, en otra ocasión, con cristales tan gigantes



Almendra molida. Lo molí en una licuadora, así quedó la sémola. Es deseable, por supuesto, incluso más pequeño, pero mi licuadora da ese resultado



Después de mezclar los huevos, deberá combinar las almendras, la harina, el polvo de hornear y las especias. Hago esto: tamizar la harina en un bol ancho, poner el resto de los ingredientes secos y usar el batidor de batidora a primera velocidad durante 30 segundos, remover estos componentes, están listos para introducirlos en la espuma de mantequilla-huevo.

2. Entonces, todo fue pesado y medido. Ahora batimos la mantequilla, 5-7 minutos, se volverá tan blanca clara
3. Agrega el azúcar poco a poco sin dejar de batir. Resulta una masa tan granulada. Batir la masa durante 7-10 minutos.



4. Agregue la melaza. Tomé miel, la tomé más espesa para no diluir la masa. Pero es lo mismo, también puedes líquido.Puede espesar la glucosa. Revuelva a velocidad media (2ª).



5. Ahora comenzamos a introducir huevos. Como resultado, después de la introducción de todos los huevos, obtuvimos una masa tan cremosa.
6. Agregue la harina. Vierta todo de una vez, mezcle, y cuando la mezcla se vuelva homogénea, amase por otros 1-2 minutos a baja velocidad.
Después de la introducción de la harina, obtenemos una masa para una galleta de mantequilla, es así:
Mi masa en la foto es más líquida de la que obtendrás, porque batí la mantequilla con azúcar durante mucho tiempo y logró calentarse. Además, aquí la masa sin especias, tu masa con especias será más rosada.

Dejamos un poco de la masa terminada en un recipiente aparte, alrededor de 6-7 cucharadas. l.

7. Agregue el relleno de frutas según la receta, amase con una espátula



8. Colocar la masa en un molde a 2/3, máximo 3/4 de la altura.



Encima, poner unas cucharadas de la masa diferida sin relleno, y nivelar con una espátula. Esto es para que las frutas que sobresalen de arriba no se quemen.



9. Ponemos una pila de periódicos en una bandeja para hornear precalentada a 135-140⁰Retirar del horno y hornear durante 3-3,5 horas.



10. El pastel terminado será maravillosamente rosado y quedará un poco detrás de las paredes del formulario.



Inmediatamente, mientras aún está caliente, engrase su superficie con coñac. Envuelva los bordes del papel en un cupcake y envuelva la parte superior con papel de aluminio.





Y así nos vamos hasta mañana. Se enfriará y estará listo para ser sacado y empaquetado para su almacenamiento.

11. Al día siguiente, saca la tarta del molde
Envuelva en papel de hornear, luego en papel de aluminio y luego en una bolsa de plástico.







Lo llevamos a un lugar fresco. La torta debe mantenerse a temperatura ambiente (20-25⁰C), pero no en un ambiente excesivamente caluroso o húmedo. Tengo un lugar fresco y seco en el aparador. Aquí está mi almacén



En una semana lo sacaremos, lo desplegaremos, lo engrasaremos con coñac, lo envolveremos y así sucesivamente todas las semanas, hasta Navidad.

Te mostraré cómo organizarlo para Navidad más tarde. Necesitamos preparar conos de glaseado, mermelada de albaricoque, mazapán y glaseado. Pero puedes comerlo así, ¡muy aromático y sabroso!

Sí, por cierto, lo corté bajo la presión de la casa. Aquí hay un cortador, ¡sírvase usted mismo!



Chicas, traté de contarlo todo. De repente me olvidé de algo, o no está claro: pregunte, no lo dude. ¡Vale la pena hornear este cupcake!

[tanya1962]

Lisss's, y la magdalena no se humedece en el Foma hasta que se enfría así o debería ser.

tanya1962, después de una noche de reposo, las gotas de agua se condensan en el papel, pero la torta no está húmeda, elástica, buena. es para que se "junte" en una torta y no se desmorone al cortar. Yo también, con aprensión, realicé este artículo por primera vez, pero todo está bien.

También quiero decir por separado, asegúrese de cortar el relleno lo suficientemente finamente, el tamaño de pasas, cerezas por la mitad. Noté que donde hay grandes piezas de fruta, al cortar la masa se deshacen. no pinte, pero tire esas piezas. Es una pena, pero donde hay trozos pequeños, incluso hay rodajas.

[De Lisss]

De Lisss
Tengo una pregunta, ¿es necesario poner especias en la masa o puedo ignorar este punto?
¿Alguna vez ha probado hornear sin especias?
La ausencia de ellos en el cupcake no afectará demasiado al sabor, ¿crees?
Tu opinión es interesante.
... también insisto en frutos secos, no pude resistir

[De Lisss]

El primer relleno es muy sabroso, hay más notas cítricas, una melodía cítrica completa en el segundo relleno de cítricos no fue suficiente para mí en el camino. año retira tu receta

De Lisss
Tengo una pregunta, ¿es necesario poner especias en la masa o puedo ignorar este punto?
¿Alguna vez ha probado hornear sin especias?

Anís, el relleno, por supuesto, hará su trabajo en el bouquet general, pero ... no lo suficiente desde el relleno sin las especias del sabor navideño. si no le gustan muchos olores, ponga literalmente 1 hora. l. - de todos modos sería necesario, para un ramo .... Horneé sin especias, luego la miel se escucha claramente. me sabe mejor con especias, para que más

tuskarora, a 150 grados estará listo antes; mis pequeños cupcakes en la imagen estaban listos en 2h15min a 150, pero a 140, exactamente 3h. será suave cuando lo saque. Puede cubrir la superficie con papel o papel de aluminio para que no se queme.

Bueno, gracias a Dios, me alegro de que todo saliera bien, también lo pensé, que necesito hornear cupcakes pequeños. puedes decorarlos así ...



cómo decorar cupcakes como en la imagen de arriba. Esta imagen es del libro en inglés sobre decoración de pasteles The Home Guide to Cake Decorating por Jane Price

primero cubra el cupcake con un círculo, luego envuélvalo en un rectángulo de mazapán



luego envuelva en pasta de azúcar. después de eso, decore: tome un trozo de pasta de azúcar de color (masilla) del tamaño de un guisante y sáquelo en forma de gota. engrase la parte posterior de la gota con vodka o agua y péguela al cupcake



con un tubo estrecho (número 2) circule todas las gotas con glaseado, luego píntelas con color dorado



como hacer un moño

Extienda la pasta de azúcar roja finamente en una cinta de 3 cm de ancho. cortar en dos rectángulos. humedece los extremos y dobla los rectángulos en bucles. colocar sobre el pastel, dejando una pequeña distancia entre los bucles. poner un trozo de papel toalla dentro de los bucles para que se sequen en forma de bucles. corte otro rectángulo, corte los extremos en ángulo, coloque con cuidado el otro extremo entre los bucles y pellizque. corte un cuadrado de pasta de azúcar, haga un bulto en su centro. adjuntar en el centro del arco para ocultar todos los extremos. para agregar brillo, dibuje una línea delgada de oro a lo largo de los extremos del lazo.

También puede colocar impresiones en la masilla con cortadores para masilla, adecuados para el tema: árboles, estrellas, campanas, etc., y luego colorear las imágenes resultantes.

[Mazapán]

Decoraremos los cupcakes en 6 semanas, cuando estén maduros y se untarán 6 veces con coñac.

A continuación se muestra una receta de mazapán y pasta de azúcar para decorar cupcakes. recetas del libro The Home Guide to Cake Decorating

Mazapán

750 g de azúcar glas
200g de almendras molidas
2 yemas de huevo
2º. l. jerez dulce
2h l. glicerina
1 er. l. jugo de limon
unas gotas de esencia de almendra

rendimiento - 1 kg

tamizar el azúcar glas en un bol grande. reservar una taza de polvo para amasar. mezcle las almendras molidas con el polvo y haga un hueco en el centro. mezclar las yemas, el jerez, la glicerina, el jugo de limón y la esencia de almendras y verter en un pozo. mezclar con un cuchillo hasta que esté firme.

espolvorear la superficie con el polvo reservado y amasar el mazapán sobre la mesa durante 3-5 minutos, añadiendo el polvo para que no se pegue. amase hasta que quede suave y flexible.

Úselo inmediatamente, o envuélvalo herméticamente con film transparente, colóquelo en un recipiente y guárdelo en un lugar fresco (no en el refrigerador) hasta por 3 días. extiéndalo sobre una superficie espolvoreada con azúcar en polvo.

Hice mazapán de acuerdo con esta receta, funciona bien si le pongo menos azúcar en polvo: 500 g. luego, por consistencia, es como plastilina. si es más, es más duro.

pasta de azúcar

5h l. gelatina
125 ml de glucosa líquida (o jarabe de almidón)
1 er. l. glicerina
1 kg de azúcar glas

salida: 1kg

espolvorear gelatina en 3 cucharadas. l. agua en un tazón pequeño. dejar que se hinche. Disuelva la gelatina en un baño de agua, revolviendo. agregue glucosa y glicerina, revuelva hasta que se derrita. Deje enfriar durante 1 minuto.

tamiza el polvo en un tazón grande. dejar a un lado la taza para amasar. haga un hueco en el centro, vierta la mezcla de gelatina en él. mezcle con una cuchara de madera, luego mezcle con una mano seca hasta que la mezcla tenga una consistencia similar a una masa, agregando el polvo reservado poco a poco, si es necesario. desmoldar sobre una superficie polvorienta y amasar hasta que quede lisa y plástica, añadiendo polvo para que no se pegue.

Úselo inmediatamente, o envuélvalo herméticamente con film transparente, colóquelo en un recipiente y guárdelo en un lugar fresco (no en el refrigerador) hasta por 3 días. extiéndalo sobre una superficie espolvoreada con azúcar en polvo.

[fornido]

Y también tengo cáscara de limón seca, me la quité con un cuchillo especial, pero no sirvió, ahora lo es. Pienso donde dejarla

Me parece que seco no es del todo adecuado, no es suave y no tiene azúcar ... si lo hierves en jarabe de azúcar, lo pones en un frasco y lo viertes con este jarabe, tal vez sea lo que necesitas, pero me temo que se mantendrá firme en el cupcake ...

Una pregunta. Has escrito que "encierra en un círculo todas las gotas con glaseado y luego píntalas de oro". Dime de qué puedes lograr el color dorado. Kandurin no está a la venta en nuestro Jarkov, y en Kiev, también en el mío.

Lena, hice la traducción del libro, así que escribí como ellos. para ser honesto, de dónde sacar el oro, ni siquiera puedo imaginarlo, pero con el oro, por supuesto, se ve muy festivo ... fornido usa kandurin, o tal vez lo sepa? Tengo que ir con ella en Temko y preguntar ...

Calculé la cantidad de relleno - 1 kg. 350 gr. ¿Es esta la cantidad de harina indicada en el primer post? o prozapas? ¿De alguna manera mucho o eso parece?

Tía besya, ¡Bienvenidos!

rellenos - sí, así es, para 1.400 masas - aprox. 1.400 coberturas no se alarmen, en los pasteles de frutas navideños ingleses, la proporción de masa al relleno debe ser al menos 1: 1, y tal vez 1: 4, es decir, fruta untada con una fina capa de masa

RybkA, el año pasado hice mazapán con piel, luego no sabía cómo limpiarlo, aquí hay fotos del mismo cupcake, en mazapán con piel

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7360.0

las almendras se molieron en una licuadora, con granos, y salió una masa completamente plástica. Por supuesto, si las figuras están esculpidas, entonces es mejor tamizar la harina de almendras de los granos, y para cubrirla es normal. Entonces no sabía que tenía que desenrollarlo, así que tomé un trozo y lo pegué al pastel con los dedos.

[De Lisss]

Sinceramente te diré dónde conseguir el oro, ni siquiera me lo imagino, pero con el oro, claro, se ve muy feliz ...

TD "Athena" 🔗 bueno, muy caro, pero suficiente para mucho tiempo!
De Lisss, Luda, yo también compré fruta, ¡fui a remojarlas!

[De Lisss]

De Lisss
Gracias por la respuesta detallada.
¡Y las instrucciones también son geniales! ¡Gran ayuda para cocinar!

Ya reempaquetado todo. El papel, que alineaba el formulario, tenía en algunos lugares gotas de humedad, pero sorprendentemente la torta en sí no estaba empapada en absoluto. Noté que los muffins están un poco más oscuros de lo que los saqué del horno ayer. Aparentemente, los procesos de "horneado" todavía continúan cuando las magdalenas se están enfriando y cerrando.
De Lisss, en formularios largos, el papel acaba de levantarse del formulario, por lo que quedan completamente uniformes. Aquí es para mayor claridad:
rectangular y redonda más pequeña


lleno:


Primero probaremos el pequeño redondo, así que reuniré a la familia y lo probaré.
Intentaré fotografiar la sección, lo más interesante es cómo está allí.
¡Fue un proceso divertido! ¡Me gusta!
Gracias, De Lisss, por descubrir cosas nuevas e interesantes para mí!

Horneé en un horno de gas; el año pasado publiqué una foto en este Temko. Cubierto con 2 capas de papel y atado con alambre en la parte superior. Debajo del papel, se obtiene notablemente una tapa roja brillante, muy suave.

El fuego más pequeño fue, alrededor de 140 - 150C, escribí en la primera parte de Temka.

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7360.0

Bueno, aquí está mi cupcake, me parece que quedó genial, el más pequeño lo probaré mañana.

[si lavar frutos secos]

si lavar frutos secos - Si las frutas secas de un supermercado, envasadas con guantes estériles de polacos o turcos, no se pueden lavar. pero si los frutos secos, como el mío, del mercado, se pesan en bolsas, entonces ... ¡sí, lavar! De ellos fluye tanta suciedad, arena, incluso pequeños guijarros (a pesar de que no tomé los más baratos), así que lavar en un colador con agua corriente y secar con una toalla para escurrir bien. Por supuesto, esto es humedad adicional, pero es mejor que triturar frutas secas con arena en mi foto anterior en el tema: lavada. el resultado en la magdalena es bueno.

[tanya1962]

Aquí está mi cupcake en un corte, pero sabe bien, solo se desmorona un poco

tanya1962, muy hermoso en el contexto de una magdalena! perdon que se desmorone ...

si se desmorona fuerte, directamente catastróficamente, entonces esto puede ser, como noté, por varias razones:

- o no horneado - entonces simplemente se desintegra en trozos húmedos;
- ya sea secada al horno, entonces todo es pequeño y se desmorona derecho;
- o el relleno no se mantuvo durante una semana, entonces no es tan suave y aceitoso, y el conjunto no se corta con un cuchillo junto con el pastel;
- o el relleno está cortado en trozos grandes - luego un trozo de pastel entero cae detrás de una pieza grande de fruta, porque la fruta no tuvo tiempo de ablandarse en una semana, como las otras latas;
- y, sin embargo, noté que el relleno con nueces se desmorona más que sin ellas - las nueces no tienen tiempo para ablandarse de ninguna manera, tal cupcake debe cortarse con un cuchillo muy afilado, y aún es recomendable dejarlo reposar durante 6 semanas

y si se desmorona un poco, entonces esto no es crítico, puede dar un poco de miga ... pero esto no afecta el sabor de ninguna manera.

[RybkA]

RybkA
Será absorbido.
Aquí en forma de pastel, pero ahora sin forma. Solo un pequeño cupcake redondo. Solo se reduce el tiempo de horneado. Tarda unas 2 horas. Y luego creo que me sobreexpuse.

[tanya1962]

... Chicas, también pueden hornear en latas de Pascua, ¿está bien si son pequeñas y altas de diámetro?

Horneé el tercero, un bizcocho pequeño en un molde para pasteles, allí se pusieron todos los restos de la masa que logré raspar del bol de la batidora, resultó 1/3 de la altura del molde. ¡Fue elaborado perfectamente! Y el mismo tiempo que las magdalenas grandes (3 horas a 140 ° C). En la respuesta # 196 en la página 14, su corte está ahí, lo tengo como sonda. Si todavía tuviera masa, no pondría más de la mitad de la altura de una forma similar, para que se horneara con seguridad.

tanya1962 - ¡un hermoso corte! ¿Lo hiciste con nueces? ¿Me parece que se ven nueces?
Espantapájaros - ¡Los cupcakes son buenos!

[De Lisss:]

De Lisss:
Siento llegar tarde, pero espero haber logrado subirme al tren de Navidad.
Lo empapé durante el fin de semana. También tengo algo de líquido en el fondo. Y cuando se agita, también "sale".
Su receta dice que necesita tomar 110 g de diferentes ánimo.... pero por alguna razón siempre me pareció que era necesario poner fruta confitada..... ¿Cómo está bien? A decir verdad, estaba tan preocupado por esto que olvidé ponerle jugo de limón ... luego tuve que regarlo encima
cerezas este año no me encontré, en lugar de ellas puse las más deliciosas cornejo y kumquat - se ven muy bien en el relleno !!! ¡Realmente espero que el kumquat le dé a este cupcake un sabor cítrico extra!
De lo contrario, hice todo de acuerdo con sus recomendaciones detalladas.
¡El horno estará este fin de semana!

[Michelle]

Michelle, tienes tiempo, por supuesto únete

en el primer relleno - exactamente la ralladura, y el año pasado también puse lo que llamáis kumquats - pequeños limones y mandarinas. van bien y en el segundo relleno - frutas confitadas. pero te lo diré Espantapájaros Tomé mi propio relleno y creo que todo estará bien, debes observar la proporción masa-fruta.

RybkA, todos los cupcakes tienen una parte superior uniforme: no se hincha como una casa en el medio, como los cupcakes ordinarios, porque colocamos la forma con papel para ralentizar el horneado de la corteza en los lados y continuar el crecimiento uniforme del pastel, y también hornear a una T baja para que no tenga que cortar nada.
No es necesario colocar el molde de silicona, la propia silicona conduce el calor peor que el metal. solo tapa la parte superior para que no se queme, y no se fríe antes de tiempo, y eso es todo.

envuélvalo luego - envuélvalo en la parte superior con el papel que estaba, y además con papel de aluminio, y eso es todo
Narru, las frutas se infunden a temperatura ambiente, se pueden poner en un lugar oscuro. no es necesario en el frigorífico. Me quedé en la mesa de noche de la cocina, pero mi cocina no es muy luminosa, el lado sombreado.

parece haber respondido todo, si te perdiste algo - pregunta

y pongo la segunda porción a hornear en pequeñas formas. Cuatro formularios de metal para cuentas y cuatro formularios de papel (de los que nos proporcionó Lilya) y ahora estoy sentada preocupada.
Mientras colocaba los formularios en papel, se acercó a su hijo y le dijo: "Oh, pronto habrá pasteles". Y el hijo con tanta indignación: "¡¡¡Qué eres, mamá, te van a ir mal !!!"
Y el relleno esta vez lo tengo más sabroso y empapado mejor.Ralle jengibre fresco, además de brandy, agregué vodka de cereza y lo remojaré también. Y además de almendras fritas, no tenía otra y la molí en masa, así la masa adquirió un tono y un sabor tan agradable ...

Bueno, eso es lo que tenemos.
La apariencia es regular, pero lo principal es el contenido interno.

[Kobeika]

Lisss me dice, por favor, de alguna manera no entiendo qué hacer con las almendras en la masa. Compré nueces secas y estoy sentado pensando en cómo pelarlas, ¿necesito freírlas? Por favor ilumina al oscuro, de lo contrario hornearé mañana

Kobeika , con almendras hacemos esto:
poner las almendras peladas en un bol, verter agua hirviendo sobre las almendras y esperar 10 minutos. después de 10 minutos, escurra el agua hirviendo y pélela, se puede quitar fácilmente. después de eso, suelo secarlo un poco en el horno, no lo frito, sino para que no se moje. luego muélelo audazmente en harina en una licuadora, buena suerte horneando, ¡sostendré mis puños por ti! Estaré ocupado por la mañana y luego saldré al aire, así que pregunta en el camino, te ayudaré

Echamos a perder una magdalena. Se desmorona como una infección. Pero nunca se ha dejado de tratar. Empapado más húmedo y migas menos probadas.

Al contrario de mí, le puse algunas especias y nunca me arrepentí. Y los mismos clavos y canela, que no me gustan en los productos horneados. Este año lo probé y comencé a sentir algún tipo de emoción en esta especia. No, un pastel así no se puede hornear a menudo. Debería ser exactamente Año Nuevo. Asociar siempre a NG con él. Es como si tuviéramos una casa de pavo asado.

[RybkA]

RybkA ,De Lisss ! Las almendras quedaron perfectamente empapadas durante el tiempo de reposo (así como las avellanas), lo que se notó mediante pruebas repetidas (es bueno que el relleno haya empapado un tarro lleno). Y corta los muffins con un cuchillo fino y afilado. Se desmoronó un poco, y eso se debe a la falta de impregnación después del horneado. ¡Reverencia profunda de nuevo!

Lisss está bien aquí estoy con mi cupcake
se fue hasta la mañana

ron perdido

lleno


Lisss's También le pregunté cuánto ron se debe untar en un cupcake a la vez, y tampoco entendí que es necesario cubrir el cupcake por todos lados.

sobre la cantidad de ron que se necesita para que se pierda un cupcake a la vez y tampoco entendí que es necesario untar el cupcake por todos lados.

Es difícil para mí decir cuánto se necesita, depende del tamaño del pastel. Por lo general, vierto 50-70 ml en una taza en la parte inferior y cepillo la parte superior y los lados con un cepillo, no mancho la parte inferior. Lo unto como si estuviera pintando un objeto; aplico uniformemente una fina capa de líquido en su superficie. cómo se engrasa los bollos antes de hornear. de nuevo, si te gusta el alcohol para hornear, puedes lubricarlo con un poco más húmedo. Si el coñac permanece en el vaso después de untar todo el pastel, viértalo en el frasco (no de vuelta a la botella, porque caen migas al azar del cepillo al coñac), cierre la tapa y hasta la siguiente mancha.

Y hoy voy a hornear, ayer probé el relleno, bueno, muy bueno
Quiero preguntar, pero si envuelves un cupcake con masilla, ¿qué tipo de crema se debe nivelar o no? Ya hice espacios en blanco para un arco de masilla, y ahora quiero entender por qué debería adjuntarse.

estos muffins se cubren con mermelada de albaricoque caliente, luego todas las irregularidades se cubren con mazapán, luego se cubren con mazapán y, después, con masilla. si de acuerdo con las reglas

En el tema de Wilton, publiqué una selección de cómo se puede decorar un cupcake de este tipo, con frutas o pasta de azúcar.

a partir de esta publicación Cuento de invierno, y luego están todos los muffins de frutas dentro

Mis muffins están horneados. Primero lo cubrí con papel de hornear, luego me di cuenta de que debajo todavía se sonrojarían fuertemente y lo cambié a papel de aluminio. Las burbujas crecientes son aplastadas por el papel.
Conseguí los largos en 2,5 horas. Horneado redondo 3,15 min. Empapados en coñac, todos "bebieron" con entusiasmo, los envolvieron en papel de aluminio.
Estos son los resultados. Mañana descubriré qué lados salieron.

[De Lisss]

De Lisss, por favor responda a la persona que realmente quiere hornear este cupcake, pero no puede leer tanta información -
si pretendo amasar la masa por 350 gr.harina (fruta 1,4 kg. -? ya es una pregunta) - ¿cuánta fuente de horno necesito? Por lo que tengo entendido, habrá tres cupcakes (para nosotros, mamá, niños). Si se divide en partes iguales, ¿qué desplazamiento de la forma deberíamos esperar?

[RybkA]

RybkA¡Qué bonitos cupcakes tienes! ¡y cuán correctamente se quedan detrás de las paredes del formulario! bien hecho

VikiSí, para una masa de 350 g de harina se utilizan 1,4 kg de relleno de fruta. de acuerdo con esta receta, horneé en dos formas redondas con un volumen de 1 litro, y en una rectangular, con un volumen de 1,5 litros. resultaron 3 cupcakes

Antonovka, ¡Felicidades! Me alegro de que todo salió bien y no pudiste mostrar el cupcake del molde de silicona; todavía no tenemos una foto de silicona aquí.

Michelle¡¡¡Hurra !!! qué contenta estoy de que este año haya salido mejor - no fue en vano que intenté tomar fotos, esperaré tus fotos - ¡es interesante ver cómo en silicona!

Horneé uno en el Palacio de Invierno, pero no quedó bien con este dibujo, ni siquiera me lo puse

Narru, estupendo !!! vas a mostrar la foto? en que horneaste

chicas, para aquellos que están preocupados si no le pasará nada a la magdalena en 6 semanas

Empapé los cupcakes de hoy y los fotografié al mismo tiempo. este es el lote que horneé el 25 de noviembre. ¡Así de mojado está (se lo perdió con brandy), bonito, suave y fragante, después de 3 semanas!

[De Lisss]

Jefe, truncado se ha ido (c)
De Lisss,
Sí, no te preocupes, de todos modos olía delicioso, me imagino cómo quedaría con toda la mezcla (es probable que el olor sea demasiado fuerte)
Y este es mi pastel de molde de silicona

[Antonovka]

Chicas, son tan guapas por los lados, pero se me ven pasas sólidas. Prácticamente no hay masa, tendré que esculpir masilla de todos modos.
Antonovka, tienes rieles tan hermosos! ¿Es silicona? ¿Era este el fondo?
Y yo, francamente, no estaba muy contenta con el molde de silicona, si ella ya había horneado el suyo, si ni siquiera sé qué ... las paredes se habían movido, claro, entonces los restos de la masa se quedaron en el molde, lo que simplemente extraño. Tomé una espátula y raspé lo que estaba atascado, y luego lo volví a pegar como plastilina. Aunque las rectangulares quedaron igual sin masa, y no había nada en las paredes ...
Una vez más se elogió a sí misma por haber dejado la cerradura, ¿cómo la sacaría? En general, me di cuenta de que los moldes con pequeños detalles no son adecuados para este pastel. Necesitas algo simple.

Aquí están mis urogallos color avellana ...

[De Lisss]

De Lisss
¡y probamos una magdalena de nueve días! No he decidido cuál sabe mejor para mí, al día siguiente después de hornear o este, ¡ambos están deliciosos! Les traigo un cortador para el control, de hecho la torta se vuelve "homogénea", en el sentido de que se corta uniformemente de la misma manera, el cuchillo "no tropieza" con los frutos secos y no hay migas. Y en general, voy a hornear la segunda porción, parece que es para algunas golosinas (encontré una excusa para hornear más).

[Tenedor]

¿Y cuánto tiempo se puede conservar la masa ya amasada? ¿Aguantará 3, 5 horas?
El caso es que tengo un horno pequeño y solo cabe un molde.

Tenedor, esta masa es esencialmente un bizcocho de mantequilla, no se puede sostener en absoluto, se hornea inmediatamente. Creo que será mejor que dividas la receta por la mitad, amases por la mitad y hornees por turnos.