Magdalena inglesa en una panificadora

Magdalena inglesa en una panificadora

Categoría: Productos de panadería

Cocina: Inglés

Ingredientes
Harina de trigo premium	250 g
Azúcar	218 g
Mantequilla	200 g
Huevo	5 piezas
Ciruelas pasas	40 g
Damáscos secos	50 gramos
Pasas	110 g
Ácido de limón	1 g

Metodo de cocinar

• Esta receta seduce por su relativa sencillez y rapidez de preparación. Los frutos secos no requieren impregnación o empapamiento de harina, pero se distribuyen uniformemente en la torta. Por supuesto, será mejor si los clasifica, enjuaga y seca, pica finamente los albaricoques secos y las ciruelas pasas.
• Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente: sacar del refrigerador una hora antes de cocinar. Romper los huevos, separar las claras de las yemas y colocarlos en diferentes recipientes. Si la clara se mezcla con la yema, vierte este huevo entero en el bol con las yemas. Agregue azúcar y mantequilla a las yemas en porciones pequeñas, revolviendo cada porción. Cuando se acaben toda la mantequilla y el azúcar, mezcle bien hasta lograr un color cremoso.
• Batir las claras hasta obtener picos suaves.
• Agregue frutas secas y ácido cítrico a la mezcla de yema, aceite y azúcar, mezcle bien.
• Agregue suavemente las proteínas allí, mezcle un poco.
• Engrase un tazón y una espátula de una panificadora con aceite, vierta la masa resultante, vierta todo el volumen de harina encima.
• Encienda el programa Cupcake.
• (en mi HP, la masa se estableció automáticamente en 1000 gy no había forma de cambiarla;
• Elegí la corteza del medio;
• Como lo hice sin instrucciones, creo que el chirrido unos 15 minutos después del inicio del lote indicó el momento de agregar el "relleno". Creo que las frutas secas se pueden tirar al tazón según sea necesario "de acuerdo con las reglas", pero mi versión se acerca más a la receta original del libro)
• La torta terminada debe dejarse enfriar durante al menos una o dos horas,
• espolvorear con azúcar en polvo y / o impregnación, a su discreción.
• La masa del bizcocho a la salida es de 990 g.

El plato está diseñado para

1 magdalena

Hora de prepararse:

2 horas 6 minutos en HP

Programa de cocina:

pastel

Nota

Muffin inglés en una panificadora (del libro "350 variedades de productos de panadería")

Hay diez centavos la docena de recetas para un pastel inglés, ¿por qué no hacerlo de acuerdo con la versión soviética (ya antes de la guerra)? Por supuesto, la cantidad de componentes se reduce muchas veces (en el libro, el cálculo se realiza para la producción industrial). Los reemplazos se hicieron según la disponibilidad: entonces, en lugar de 150 g de pasas, tomé 110 g de pasas y 40 (ciruelas pasas, reemplacé las frutas confitadas con albaricoques secos y esencia de limón) con ácido cítrico, la secuencia de combinación de ingredientes para usar en una panificadora cambió ligeramente.

Magdalena, por supuesto, para los golosos: esto se puede ver de un vistazo a la composición. ¡Deben intentarlo!

La costra de azúcar es increíble en olor y sabor: sí, se agrieta con pequeñas grietas (saca el pastel del bol con cuidado), pero esto es genial para remojar algo serio.
El corte es medio en humedad y muy elegante: diferentes pasas más ciruelas pasas más orejones decoran cada pieza (incluso rota) no peor que los impresionistas.
En general, ¡buen provecho!

Los programas de HP difieren incluso de un fabricante, por no hablar de los diferentes.
En mi HP, el programa Keks funciona en la siguiente secuencia. Los primeros 8 minutos son un lote normal. Los siguientes 10 van a mayor velocidad. Posteriormente, se da un minuto para echar nueces, frutos secos, etc., etc. Luego 4 minutos nuevamente amasado intensivo. Y la última etapa es la cocción real (muy probablemente, con un cambio de temperatura) que dura 1 hora y 43 minutos.
Si su HP tiene un programa de amasado, puede usarlo primero y luego comenzar a hornear. Si no, el mezclador debería ayudar en el primer paso.

Recetas similares

Muffin inglés (panificadora) (Merri)

Muffin inglés (multicooker Cuckoo 1055) (Askony de Zvezda)

Magdalena de navidad inglesa (De Lisss)

[o impregnación]

espolvorear con azúcar glas y /o impregnación- A su discreción.

La receta es interesante y no complicada. ¿Y en la impregnación original? y cual

La receta es interesante y no complicada.

Lo más difícil es lavar los platos después de colocar el pastel en blanco en el HP.

¿Y en la impregnación original? y cual

No había impregnación en el original: "Los muffins que salen de los hornos se sacan de los moldes y se espolvorean con azúcar glass". Serví Art. una cucharada de brandy.

buen día
Lo entiendo así

Pero esta es una receta completamente diferente. No hay levadura en polvo, vainillina o chocolate en esto, y la masa es mucho más rica. Pruébalo si eres goloso, seguro que te gustará.

Realmente no respeto esas cosas, y mi familia simplemente se arrastró ...
Definitivamente intentaré comparar ...

El corte de la magdalena se alimenta solo. Muy intrigado. Definitivamente hornearé. Gracias al autor por la receta.

Realmente no respeto esas cosas, y mi familia simplemente se arrastró ...
Definitivamente intentaré comparar ...

Asegúrese de compartir sus resultados. Y si también muestras ...

El corte de la magdalena se alimenta solo. Muy intrigado. Definitivamente hornearé. Gracias al autor por la receta.

Estoy esperando sus comentarios.

Y puede preguntar: en su HP en el programa "pastel" y amasando la masa está pasando? Es solo que solo tengo productos horneados en este programa en LG.

Y puede preguntar: en su HP en el programa "pastel" y amasando la masa está pasando? Es solo que solo tengo productos horneados en este programa en LG.

La pregunta es necesaria y correcta, ya que los programas de HP difieren incluso de un fabricante, y mucho menos de otros.
En mi HP, el programa Keks funciona en la siguiente secuencia. Los primeros 8 minutos son un lote normal. Los siguientes 10 van a mayor velocidad. Posteriormente, se da un minuto para echar nueces, frutos secos, etc., etc. Luego 4 minutos nuevamente amasado intensivo. Y la última etapa es la cocción real (muy probablemente, con un cambio de temperatura) que dura 1 hora y 43 minutos.
Si su HP tiene un programa de amasado, puede usarlo primero y luego comenzar a hornear. Si no, el mezclador debería ayudar en el primer paso.

Que delicioso cupcake resultó ¡Gracias por la receta! Solo que no tengo orejones ni ciruelas pasas, pero hay una masa tan deliciosa
Batí todo con una batidora, lo amasé en el HP, lo horneé en el horno, tenía miedo de que no se horneara en el HP, porque tengo la mitad de los ingredientes en las recetas (y luego no hay nada para comer, pero nos encantan los bocadillos tan sabrosos)
Esto es lo que paso

[vitaokstep]

vitaokstep, ¡a tu salud! Resultó guapo y la corteza también parece deliciosa. ¡Hornea de alegría!

[vitaokstep]

vitaokstep, ¡a tu salud! Resultó guapo y la corteza también parece deliciosa. ¡Hornea de alegría!

Pero, ¿y si viertes los frutos secos con coñac, como en la receta original?

Pero, ¿y si viertes los frutos secos con coñac, como en la receta original?

En la receta que seguí, del libro de 1940, no hay coñac ni otras impregnaciones. No puedo juzgar cuán auténtico es. Por supuesto, puede hacer eso, pero hay varios pero:
1) las frutas secas deben verterse durante al menos unas horas,
2) puede ser necesario enrollar posteriormente en harina,
lo que obviamente aumenta el tiempo de cocción. En cualquier caso, la receta no es en absoluto un dogma, sino sólo una guía: tanto para la acción como para la experimentación. ¡Buena suerte!

Me gustó la receta por su sencillez y porque no tiene levadura, así que estoy de acuerdo con el autor en que las medidas adicionales "obviamente aumentan la duración de la cocción".