Masa de mantequilla sobre crema agria

Masa de mantequilla sobre crema agria

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Harina de trigo
Levadura seca	1 cucharadita
Crema agria	250 g
Huevo	4 cosas.
sal	0,5 cucharaditas
Azúcar	5-8 st. l.
(sal y azúcar al gusto, mira qué relleno tendrás)
Agua	2-3 st. l.

Metodo de cocinar

• Tomar 1 cucharadita de levadura + 1 cucharadita de azúcar + un poco (2-3 cucharadas) de agua, mezclar y dejar que la levadura gane fuerza. Batir la crema agria junto con los huevos, la sal y el azúcar, luego agregar la levadura.
• Ahora la harina, siempre agrego gradualmente hasta que se forme un bollo, que no se pegue a las manos y al mismo tiempo esté suave. Puedes dejar reposar la masa (para que encaje), o puedes moldear inmediatamente el bizcocho y dejar que encaje en el molde.
• Puede hacer un rollo con albaricoques secos, pasas, solo azúcar y canela, frutas frescas: ciruelas, manzanas, albaricoques de esta masa. Y puedes hacer un pastel con carne (hervida), con pescado, con repollo. Apto para cualquier relleno.

Nota

Una receta de los lejanos años 80, pero que todavía tiene demanda en nuestra casa.
Pruébalo, ¡espero que lo disfrutes!

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[pljshik]

Una receta de los lejanos años 80, pero que todavía tiene demanda en nuestra casa. Intenta hacerla, ¡espero que te guste!

pljshik
Que buena receta has presentado
Pero hay jóvenes panaderos que necesitan ayuda para sentir cómo "se forma un bollo, que no se pega a las manos y al mismo tiempo quedará blando". Una receta como la tuya debería encontrar admiradores agradecidos, sobre todo porque ha estado en tu familia durante tantos años. Acepta mi pedido, hacer la receta en gramos y cucharadas. ¡Entonces no habrá precio!¡Gracias por compartir su receta! Atentamente

¡Qué receta, agradable en todos los sentidos!

Horneé pasteles con Antonovka de esta masa, muy sabrosos. Amasar en KhP, la crema agria fue de 260 g al 20%, los huevos 1 gato. Se necesitó mucha harina: 950 mililitros. Probablemente, nunca horneé ni probé una masa así antes, de modo que solo una crema agria y levadura. ¡Muchas gracias al autor!

Así que decidí escribir una versión reducida para amasar en x / n-levadura seca 1 hora. l, enharine 600 gy agregue 1 cucharada de medición cada uno - 3 piezas, hasta que desaparezca el charco alrededor de la batidora, sal 1 cucharadita, azúcar 7º. l., crema agria 15% - 315 g, huevos 1 gato. - 2 uds.

¿La masa sabe a masa de levadura normal?
La receta es interesante.

Lerele, la masa se diferencia de la habitual en una gran cantidad de cocción. El trabajo es muy agradable.

[Sashunesha]

Sashunesha¡Gracias por compartir sus proporciones de HP!



pljshik, Me quito la masa con mucho gusto!

Al gusto, ciertamente es más intenso, no hay ligereza en él. Lo hago especialmente para un niño que catastróficamente no come casi nada, pero come pasteles, es decir, para rellenar con crema agria y huevos con pasteles al menos ...

[Irina]

Mis pasteles de col.
¡Muchas gracias por la receta!
No pensé que 1 cucharada de levadura haría tal masa ...
Pero todo esta bien.



Irina, ¡la masa ahora será una de nuestras favoritas!

¡Chicas, gracias por tus amables palabras! Hornea con mucho gusto, por favor a tu familia !!!

¿Cuántos gramos de levadura por receta ???
¡De nada!

Aproximadamente 4 g

[Elena]

Elena, ayudado
Es decir poner mojado 12g))) Como me cuesta medir en tazas ..



la misma receta en gramos:
Harina de trigo = 600 gy se agrega 1 cucharada medidora cada uno - 3 piezas (Sashunesha)
Levadura seca 1 cucharadita = 4g
Crema agria 250 g
Huevo 4 uds.
Sal 0.5 cucharadita = 3g
Azúcar 5-8 cucharadas. l. = 1er. l 18 g
(sal y azúcar al gusto,
mira qué relleno tendrás)
Agua 2-3 cucharadas. l. = 1 cucharada. l 16g

Chicas.Dime, ¿necesitas probar esta masa antes de hornear?

Chicas. Dime, ¿necesitas probar esta masa antes de hornear?

Puedes dejar reposar la masa (para que encaje), o puedes moldear inmediatamente el bizcocho y dejar que encaje en el molde.

Dejo reposar la masa durante unos 20 minutos, luego comienzo a moldear (un pastel grande o bollos). ¡Mi prueba principal está en forma o en una bandeja para hornear! Aunque, para ser sincero, cuando se acababa el tiempo, ¡se fue al horno de inmediato!

AlenKa, Irina, ¡gracias! Solo quería saber si los productos horneados terminados con pruebas son diferentes de los horneados de inmediato. Es solo que ya hice un pastel (desafortunadamente no tuve tiempo de hacer una foto), las críticas fueron positivas, fue agradable trabajar con la masa, quiero repetir todo e informar ... solo me gustó la masa en el trabajo ... Probablemente, haré 2 pasteles dulces pequeños a la vez, y comparar ...
Irina, gracias por una receta tan no complicada, pero deliciosa !!!! Definitivamente lo reportaré !!!!

¡Lenochka, por favor! Y trata de hacer una tarta abierta con relleno de limón, ¡a mi gente casera le gusta mucho!

Irochka, gracias, lo intentaré, uno con puré de yayul y el otro con azúcar de limón ... ¡Espera el informe!

Espero que a usted y a su familia les guste, ¡¡¡buena suerte !!!

[Irina]

Irina, pljshik, La masa es preciosa
Al horno con pseudo-albaricoques (zanahoria + limón). Realmente me gustó
Gracias por la receta
Virgen, ¿y en qué horno T? Tengo un gitano, pero fusy

[OlgaGera]

Chicas, u OlgaGera, Internet no tira ... ella me confió para mostrar su riquísima ...

Irina, pljshik, la masa es preciosa
Al horno con pseudo-albaricoques (zanahoria + limón). Realmente me gustó
Gracias por la receta
Virgen, ¿y en qué horno T? Tengo un gitano, pero fusy

Aquí hay un gitano para Lyolya

Y aquí se puede ver claramente el relleno de pseudo-albaricoques (zanahorias) de la receta de Elena Tim Mankin con pseudo-albaricoques

Horneo a 160 (convección).

Sin convección, respectivamente 180 *).

Olenka, al alcanzar el color deseado, fue necesario cubrir el pastel con papel de aluminio por encima.

[Olenka]

en que horno T?

Horneo a 160 (convección).

Sin convección, respectivamente 180 *).

Olenka, al alcanzar el color deseado, fue necesario cubrir el pastel con papel de aluminio por encima.

[Kroshik]

KroshikEn el momento más crucial, debe haber algún negocio, o el invitado va y viene ...
Tengo convección. horneado por 180 Luego reducido T.
Pero la corteza es taaaan deliciosa

era necesario cubrir el pastel con papel de aluminio encima

si lo se ...

Y te lo cuento, Irina, tómalo, aunque, como siempre, la foto no es muy ...
Es con azúcar de limón.

Es con mermelada de manzana.

Ira, gracias, muy sabroso !!!! ¡Gracias de nuevo por la receta!

Y otra pregunta .... Y si le agregas levadura en polvo, ¿habrá una masa completamente diferente?

No agregué polvo de hornear, ¡así que no puedo decir nada! Si quieres probar un sabor diferente, prueba a hacer una masa según la receta del Drowned Man (aquí está mi receta), allí la masa, aunque con levadura, ¡sabe más a shortbread! ¡¡¡Me gusta mucho también !!!

¡Muchas gracias! Masa muy sabrosa: niña-si: hice tartas de queso: niña_coocking: lo haré más de una vez



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¡Hoy lo hice de nuevo! ¡Muy buena masa! ¡Gracias!

Mach I, hiciste bollos muy bonitos, hornea y complace a tus seres queridos !!!

Mach I, hiciste bollos muy bonitos, hornea y complace a tus seres queridos !!!

¡Gracias! ¡Lo principal es delicioso! ¡Me gustó mucho la masa! ¡Definitivamente todavía hornearé! Muchas gracias por la receta

Genial por favor !!