Hígado Stroganoff (según la colección de recetas)

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Stroganoff para el hígado
Hígado de res, cordero, cerdo o ternera	177 gr.
grasa animal (convertida en comestible)	12 gr.
salsa de crema agria con cebolla	100 gramos
Pure de tomate	10 gr.
Salsa sureña	5 gr.
Para salsa de crema agria con cebolla
salsa de crema agria natural	80 gr.
cebolla (pelada)	30 gr.
mantequilla o margarina	3 gr.
Salsa sureña	4 gr.
Para salsa de crema agria natural
mantequilla	5 gr.
harina de trigo	5 gr.
crema agria	100 gramos
sal pimienta	gusto

Metodo de cocinar

Para salsa de crema agria natural sofreír ligeramente la harina sin aceite, enfriar, mezclar con mantequilla, poner la crema agria, llevar a ebullición, remover, agregar sal y pimienta y cocinar por 3-5 minutos, filtrar y llevar a ebullición.
Salsa de crema agria con cebolla
Picar la cebolla, sofreír hasta que esté tierna, sin cambiar de color, poner la crema agria en la salsa preparada, agregar la salsa sureña (yo tomo ketchup común) y llevar a ebullición.
Preparación
Lavamos el hígado, lo liberamos de los conductos grandes, lo cortamos en cubos de 3-4 cm de largo y pesamos 5-7 g, lo espolvoreamos con sal y pimienta, lo colocamos en una capa uniforme en una sartén precalentada con grasa y lo freímos revolviendo durante 3-4 minutos. Luego rellene con salsa de crema agria con cebolla, agregue el puré de tomate, la salsa sur, revuelva y deje hervir. Servimos a la mesa, colocamos la guarnición a un lado (aquí he violado la tecnología, lo confieso). Puede cocinar sin la salsa "Yuzhny", respectivamente, aumentando la pestaña de puré de tomate.
¡Buen provecho!

El plato está diseñado para

1 porcion

Hora de prepararse:

20 minutos

Nota

Un útil añadido de kristina1: "el hígado de ternera, cerdo, cordero, etc. debe dejarse en la leche durante 30 minutos, luego enjuagar y batir un poco ... y luego tomar la receta que desee y hacerla. Resulta aún más sabrosa ..."
Gracias

ninza

Valya, qué belleza en bandeja. ¿Puedo caber en algún lugar con un tenedor? Gracias, tomó sus marcadores.

V-tina

Ninul, puedes, por supuesto, a menudo lo cocino y mucho

Deana

¡Aquí me metí! ¡Quiero!
2 preguntas: ¿qué es la salsa sureña (esta no se vende en nuestros territorios) y es posible en lugar de hígado de ave animal? No me gusta un animal, al menos por los recuerdos de la receta recuerdo qué es exactamente, hotzza para repetir, pero con pollo. ¿Crees que Ting irá?

V-tina

Dina, La salsa Yuzhny tiene cien años para el almuerzo, tomo ketchup ordinario, pero en cuanto a reemplazar el hígado, definitivamente no vale la pena, de acuerdo con la colección solo lo que he enumerado, lo que significa que estará delicioso con el pájaro, pero no eso

Ne_lipa

Tinochka trajo otro sabroso manjar !!! Amo las recetas de esta colección, y amo un hígado así, solo en mi casa solo los adultos lo respetan, los niños ni siquiera quieren oler. Pero para mí lo llevé a mis marcadores

V-tina

Cita: Ne_lipa

solo en mi casa solo los adultos respetan esto, los niños ni siquiera quieren oler.

Vika, mi hijo se lo estaba comiendo por ambas mejillas, pero ahora no está comiendo. Tenemos una edad de transición, la mitad de los productos que nos gustaban antes ya no le gustan, así que ahora le dejo solo los trozos fritos y cocino el resto más, y eso es todo.

kristina1

V-tina, Tinagracias por la receta ..

julia_bb

Tina, gran receta, gracias! ¡Lo llevé a marcadores!

V-tina

kristina1, julia_bb, chicas, gracias

Deana

V-tina, oh, está bien, me prepararé para * tormento * con hígado de cerdo.

Tricia

¡Bliiin, qué delicioso! ¡Solo sueño con un hígado así! Con puré de patatas.

Pero odio pelarlo, cortarlo, empapar ese olor a hígado crudo ... ehehehe ...
Mi madre también hace un hígado delicioso según cualquier receta, pero a mí siempre me da mierda, aunque lo remojo en leche durante horas.

¿Puedes persuadir a mi esposo para que de repente me haga un bocadillo tan sabroso?

V-tina

Dina, trata de empaparte, como aconsejan las chicas, tal vez te guste

Nastya, Tampoco me gusta el olor a hígado crudo, lo limpio, después de congelarlo un poco, no lo remojo, salvo raras excepciones, pero nosotros, la mayoría de las veces, tenemos un hígado de cerdos caseros

Cita: Tricia

¿Puedes persuadir a mi esposo, de repente él

Creo que lo hará por él mismo, no solo por ti.

Tumanchik

¡¡Guau!! ¡Valyusha se hizo cargo de las colecciones! ¡estupendo! hígado con salsa we liu))))

V-tina

Irishkina, sí, me enganché, y a los míos les gusta, pero busco, claro, algo más simple, más rápido, físicamente no tengo tiempo para platos complejos, además de las tareas del hogar, también hay un huerto