Pastel de hígado

Pastel de hígado

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Hígado (cualquiera)	500g
Huevos	4 cosas.
Harina	8 cucharadas l.
Leche	250 ml.
Aceite vegetal	1 cucharada. l.
Sal pimienta	sabor

Metodo de cocinar

• Cuanto más fino se tritura el hígado, mejor. Otro secreto es batir bien los huevos con un batidor y luego agregar el resto de los ingredientes. Untado con mayonesa y ajo. Lubrique la sartén solo para el primer panqueque. El resto se frió para que ya no se adhirieran. Frito rápido por ambos lados.
• Resultó panqueques muy tiernos y no secos y quebradizos alrededor de los bordes. Batí un poco de mayonesa, por lo que las capas son pequeñas. Pero el sabor es muy, muy
• ¡Apelo a los amantes del hígado! ¡Comparta su receta probada de Liver Toritic!

[Pastel de hígado]

Entonces aquí (intente comenzar con 1 kg de hígado):

Pastel de hígado

Estructura:
1 -1,5 kg de hígado crudo
2 cucharadas. l. lleno de sémola
2 huevos
2 cucharadas. l. lleno de crema agria
sal, pimienta al gusto

Preparación:
Pasar el hígado por una picadora de carne. Agregue todos los demás ingredientes y déjelo por 15 minutos.

Vierta los pasteles (de aproximadamente un dedo de grosor) en una sartén aceitada caliente y hornee en el horno bastante rápido, a una temperatura alta (220 grados), hasta que la "humedad" desaparezca en el centro.

Luego engrase los pasteles terminados con mayonesa + a su discreción: ajo, zanahorias y cebollas fritas, hierbas, huevos cocidos picados, queso duro, hierbas, champiñones fritos, etc.
No es necesario que el hígado esté sobreexpuesto en el horno.

Si no hay horno, entonces es muy posible hornear los pasteles en la estufa, debajo de la tapa, pero luego tendrá que voltear los pasteles durante la cocción.

Realmente me encanta la torta de hígado, y por eso es torta de hígado, y no huevo, harina u otra cosa. Y especialmente no me gustan las opciones cuando muele todo junto en una picadora de carne y + cebollas crudas, y luego hornea todo junto.

PD: También olvidé que resulta delicioso si horneas tortillas finas con huevos (en la misma forma que las tortas de hígado) y alternas tortas de hígado y tortillas de huevo en la torta.

Quiero poner mi granito de arena No hay nada especial en la receta, pero el pastel queda muy, muy
Medio kilo pollo hígado: una cebolla, un poco de sal y 2 cucharadas. cucharadas de harina. Muele todo en un procesador de alimentos: obtienes una sustancia como panqueques. No se necesitan huevos, por lo que la torta quedará mucho más suave. Como panqueques y hornee, diluya, si es necesario, viértalo en el centro y extiéndalo suavemente sobre la sartén. Mejor freír en teflón, para que no se pegue y no se rompa. Bueno, entonces, como siempre, cebollas, zanahorias, mayonesa, capas y déjalo reposar. Pruébalo, simple, pero delicioso.

[kava]

kava, mi receta:

hígado de res 1 kg
cebolla 3 piezas
huevos 8 piezas
mayonesa 3 cdas. cucharas
sal
pimienta

Capa intermedia:
mayonesa
ajo

Pase el hígado y la cebolla por una picadora de carne, agregue sal, refresco, huevos, mayonesa. Hornee en una sartén como panqueques, cubriendo con una tapa. Saco de la sartén con dos cucharadas para que el panqueque no se rompa. Extienda en un plato uno encima del otro, engrasando las capas con mayonesa y ajo (exprima a través de una prensa de ajo). Este bizcocho es muy jugoso. Los que odian el hígado lo comen con placer.

[Qween]

Qween, Les informo: a falta de una sartén en la que fuera posible hornear en el horno, lo cociné en la estufa. Los pasteles (no sé cómo llamarlos de otra manera) resultaron tan delicados y quebradizos que no pude darles la vuelta normalmente. En general, la apariencia deja mucho que desear, ¡pero el sabor es realmente delicioso! ¡GRACIAS!



Trabajaremos en errores

[kava]

kava, para la salud

Trate de "empujar" la corteza frita por un lado sobre un plato, luego cubra con un segundo plato, y luego "empuje" desde este plato hacia la sartén, solo que este será el lado "crudo". Y el pastel no se desmoronará.

O puede cortar el pastel en 4 partes directamente en la sartén y darle la vuelta en partes.

Y lo más probable es que te acostumbres y puedas darle la vuelta con cuidado.

kava, y aquí está mi receta:
500g de hígado (picado o triturado en una licuadora)
3 huevos (2 es posible, si es muy grande)
medio vaso de leche
4-5 st. l. con un montón de harina (la consistencia debe ser como crema agria)
4-5 cebollas fritas (las corto en trozos grandes para freír y luego las corto junto con el hígado)
Horneo como panqueques en una sartén casi seca (ligeramente aceitada con aceite racial)
los panqueques están duros, por lo que se dan la vuelta fácilmente (parecen panqueques de levadura, pero un poco más gruesos), inmediatamente los cubro bien con mayonesa con ajo y hierbas. Panqueques Pts. están bien impregnados. Las cebollas fritas aportan jugosidad y buen sabor. He estado usando la receta durante 10 años. Mi familia ama mi pastel y los invitados lo elogian. Fácil de usar. todo tarda entre 30 y 40 minutos. ¡Intentalo!

Mejor que el pastel de hígado de pollo simplemente NO
Y entre los panqueques del hígado, capas de zanahorias molidas con cebolla (bien coladas de aceite)
Pruébalo, no te arrepentirás
Hígado de res o de cerdo, eso no es todo ... da un sabor amargo. Y el pollo en sí es ternura

Los panqueques de hígado quedan muy suaves y jugosos si muele un trozo de tocino o grasa de pollo junto con el hígado.

Los panqueques de hígado quedan muy suaves y jugosos si muele un trozo de tocino o grasa de pollo junto con el hígado.

Este es un pensamiento, gracias
Para estos fines, agrego calabaza guisada (al horno) (100 g por 0.5 kg de hígado) al paté de hígado.

He estado usando esta receta durante mucho tiempo:
700g de hígado + 2-3 cebollas + 1-2 patatas crudas + 1 huevo + 1 diente de ajo + un poco de harina. Asegúrese de remojar el hígado, torcer todo, sal y pimienta al gusto. Para la capa, preparo mayonesa + ajo y froto mucho queso por separado. Frío los panqueques en una sartén, inmediatamente del fuego, en un plato, los engraso con mayonesa y los espolvoreo con queso. De esta forma, el queso se derrite debajo de los panqueques aún calientes y se convierte en un "aglutinante". Y el sabor es más agudo.

["Pastel de hígado"]

Variación sobre un tema "Pastel de hígado"



0,5 kg. hígado crudo
(Tengo esto más a menudo el hígado de nutria) moler en una picadora de carne. Aquí es muy importante que el hígado se triture lo más pequeño posible. Funciona muy bien en una licuadora. Agregar a la masa resultante

sal,
pimienta,
un poco de refresco
0.5 tazas de leche
5 yemas

Mezclar todo bien y agregar la harina. Con harina, no puedo decir el número exacto. El resultado debe ser una masa, como en los folletos, así que agrega un poco.
Batir 5 proteínas en una espuma fuerte y con cuidado, con una cuchara, mezclarlas con la masa de hígado. E inmediatamente procedemos a hornear panqueques, delgados, en cuanto a los parches. Es importante recordar que cuanto más delgados sean los panqueques, ¡más sabroso será el resultado!



Cubra los panqueques horneados con mayonesa mezclada con ajo. El bizcocho debe remojarse durante 5 horas en el frigorífico.

¡Delicioso! (es decir, ¡buen provecho!)

Y especialmente no me gustan las opciones cuando muele todo junto en una picadora de carne y + cebollas crudas, y luego hornea todo junto.

PD: También olvidé que resulta delicioso si horneas tortillas finas con huevos (en la misma forma que las tortas de hígado) y alternas tortas de hígado y tortillas de huevo en la torta.

Tengo esa opción, cuándo moler todo junto, pero como estamos acostumbrados, ¡es lo mejor para nosotros! Y lo hice con una tortilla también, me uno, me sale muy bien. Y como otra opción: engrase el panqueque con mayonesa, enróllelo en un tubo. Doblar en una capa, envolver con papel de aluminio y fijar con una tabla. Así que meter en el frigorífico, y antes de servir, cortar en diagonal en porciones, espolvorear con mayonesa y espolvorear con queso rallado.

[artesano]

artesano, Quise decir que no me gusta cuando toda la masa de hígado se hornea con un "pastel" a la vez.
Y muchos panqueques.

... cuando toda la masa de hígado se hornea en un "pastel" a la vez.

¡Volverse loco! ¡Siempre pensé que el pastel de hígado se hace solo en una sartén y solo con panqueques! Y luego resulta y así sucede y eso !!! ¡¡¡Pero no me gusta nada de "un pastel" !!! Pero la opción en el horno, tomé nota, en ocasiones, ¡definitivamente lo intentaré!

Señor, dale fuerza a nuestro páncreas, para que sobreviva a todo lo que quiero cocinar, porque después de que llegué a ti, ¡me pican las manos!

Para las vacaciones, mis invitados siempre me piden que haga un pastel de hígado:
1 kg de hígado de res
5 huevos
3 cebollas
5º. l. harina
1ª. Leche
refresco 1 / 3h. l. sal pimienta al gusto
pelar el hígado de las películas y girar en una picadora de carne, picar finamente la cebolla y freír en una vaina. mantequilla, separe las yemas de las claras - las yemas en el hígado y bata las claras con una batidora hasta que estén empinadas y agregue al horno. la carne picada al final, hornee panqueques. Mientras aún está caliente, dobla el bizcocho, untando abundantemente cada panqueque con una mezcla de mayonesa y ajo, deja enfriar a temperatura ambiente. pintura al temple. y luego en el refrigerador antes de comer. De esta cantidad se obtienen 16-18 tortitas o 2 tortas con carne picada muy tierna y aireada

pelar el hígado de las películas y girar en una picadora de carne, picar finamente la cebolla y freír en una vaina. petróleo

También hago esto, solo con hígado de pollo. Las cebollas fritas en pasteles de hígado agregan jugosidad y enriquecen el sabor.

! ¡¡¡Pero no me gusta nada de "un pastel" !!! Pero la opción en el horno, tomé nota, en ocasiones, ¡definitivamente lo intentaré!

No has probado el soufflé de hígado de Admin ... no puedes evitar que te guste
Atrapa el enlacehttps://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7351.0

Ayer conseguí un pastel como este Panqueques muy tiernos y no secos y quebradizos por los bordes. Batí un poco de mayonesa, por lo que las capas son pequeñas. Pero el sabor es muy, muy

Hice tres tipos de bizcocho de hígado, según tu receta, a mis caseros les gustó más que a todos, pero lo lograron resolver en dos días, lo probaron todo y no se decidieron exactamente, solo ayer eligieron el líder de la torta. El panqueque se hornea a la vez, no se rompe, no se desmorona, el horneado es más fácil que los panqueques. Por primera vez, Pekla pensó: "¿Por qué todos tienen dificultades para darse la vuelta?" Los panqueques ni siquiera estaban en todas partes, tenía prisa, preparé muchos platos al mismo tiempo para las vacaciones. Te traigo un plus y un agradecimiento

Ayer me dieron un pastel como este
Resultó panqueques muy tiernos y no secos y quebradizos en los bordes. Batí un poco de mayonesa, por lo que las capas son pequeñas. Pero el sabor es muy, muy

..

Durante tres días leí el tema, casi me lo aprendí de memoria y hoy me arriesgué a hornearlo ... Una receta muy buena, los panqueques se voltearon a la vez, y esto siempre que NUNCA horneé los panqueques yo mismo ... ... es problemático para mí)))
Seguí completamente la receta, solo batí las proteínas por separado en un sombrero y las mezclé cuidadosamente al final ... esperar a empaparme ... ??
Z. Y. ¡KAVA! Gracias por la receta

[kava]

Elaborado según la receta kava ¡Me gustó mucho!
También hice panqueques de huevo y resultó ser un pastel de cebra. ¡Muy sabroso y tierno! (la foto es realmente mala)

Y me gusta hacer un pastel así ...
Pero en la capa intermedia a menudo tomo media porción de mayonesa, pero agrego pepino rallado en escabeche (lo exprimo un poco, porque hay demasiado líquido) ... y toda la familia se lame los labios ... mientras está infundido ...

[artesano]

artesano¡Qué hermosa cebra! Yo también lo probé de alguna manera, resulta aún más suave, y el dibujo en el corte, en general, ¡lucha por caer!

[kava]

las chicas me llevan a tus filas,
te deseo kava persona le da las gracias

Muchas gracias por la inspiración, no todos pudieron reunirse para preparar esta obra de arte, pero gracias a todos los consejos leídos aquí, apareció tal milagro.



Mi esposo me dijo que le enseñara a cocinar un pastel así, porque vio lo rápido y no molesto que en realidad era, lo más problemático fue resistir y no comer mientras él insistía.
Hice una capa de mayonesa con ajo y la espolvoreé con huevo cocido picado, y dos sartenes resolvieron el problema de voltear, frí un lado por un lado, luego lo eché a otra sartén, eché aceite solo en los primeros pasteles, y luego todo funcionó maravillosamente. Soy feliz ahora como un elefante

[kava]

Bueno, no tenía este pastel en mis planes para hoy, pero entré ayer y decidí que no lo había cocinado en mucho tiempo, mi receta es prácticamente la misma que la de kava, solo agrego 2-3 cebollas, una capa de mayonesa + huevo duro + cualquier queso que haya disponible + 1 diente de ajo. Todavía no lo he cortado, lo dejo remojar y no me lo como después de las 12

[NIZA]

NIZA, salió un delicioso pastel apetitoso. ¡Alto! No me hubiera resistido, ya lo hubiera intentado
Eh, me encanta el hígado (cualquiera y en cualquier forma). ¡Gracias por recordarme este pastel!

[tarro de requesón]

Comparto mi versión sobre el tema.

600 g de hígado de pollo
2 huevos
sal
ajo
y tarro de requesón "vertedero"

El último elemento fue elegido "por pena", porque de repente resultó que este era el único lácteo en el refrigerador (generalmente agregué crema agria o un poco de mayonesa), además, no había sémola, ni cebolla ni zanahorias ( Yo suelo ponerlo también). Elaborado en una olla de cocción lenta "un panqueque" (horneado 55 min). Resultó taaaan suave, tan suave que se desmoronó un poco al sacarlo. Pero el sabor es la cosa, siempre he querido lograr una consistencia de "soufflé". Tal vez si fuera con sémola, hubiera quedado mejor en forma, y ​​no adiviné algo para verter harina en lugar de sémola.
Pero prueba la combinación, te aconsejo. Solo tenga en cuenta que la cuajada es salada en sí misma (no puede salarla por separado si alguien no es muy salado).

¡Los pasteles de hígado para todos son solo un espectáculo para los ojos doloridos!
De hecho, se hace muy rápido. ¡Rápido y delicioso!

Hago galletas finas. No me gusta la mayonesa. Por lo tanto, para la impregnación preparo la siguiente salsa: crema agria, sal, pimienta negra, tomillo, cilantro, albahaca. Después de untar con salsa, froto queso feta y avellanas / almendras en cada pastel.

Aquí están mis pasteles:

[AlisaS]

AlisaS, pasteles muy bonitos! Nunca lo probé con queso feta y nueces, debo probarlo alguna vez.

No has probado el soufflé de hígado de Admin ... no puedes evitar que te guste
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El enlace está muerto ...

A pesar de que estaba preparando un pastel de hígado por primera vez, ¡todo salió bien! Me sorprendió especialmente que no hubiera problemas para dar vuelta a los panqueques. ¡El sabor es exactamente lo que esperaba!

[Caramelo]

Caramelo, Estoy muy contento de que todo te haya salido bien y de que te haya gustado el sabor. Estoy muy satisfecho. Cocine para la salud.

[kava]

kava, hizo su receta de pastel de hígado para la cena de esta noche. Resultó muy sabroso, me gustaron especialmente los pasteles. Son tan elásticos que no se rompen al darles la vuelta, se hornean al instante. Y la primera vez que unté las tortas con mayonesa y ajo, generalmente lo hice con zanahorias y cebollas fritas, pero tu versión también tuvo éxito. ¡Gracias por la receta! ¡Ahora haré pastel de hígado de la única manera!

[Peregrino73]

Peregrino73, gracias por el informe Sí, las tortitas son muy tiernas, pero a la vez son elásticas. Es conveniente utilizarlos. ¡Cocina con gusto y deleita a tus seres queridos con deliciosa comida!

[kava]

kava, hecho a partir de la primera publicación, ¡resultó ser un pastel funky! ¡Gracias! Horneé en un molde para panqueques de 25 cm, durante 1.5-2 minutos de cada lado, salieron 7 panqueques, todo fue como si estuviera en una selección, uniforme, delgado, untado por sí mismo, voltee muy fácilmente, no se rompa, no romper, el sabor es incomparable, suave, tierno ...
Amasé todo junto en el procesador con cuchillos, al mismo tiempo pesaba: hígado de pollo 500g, harina 140g, leche 185g, no había más, sal un poco menos de 2 horas. l. algodón, el aceite no se derramó, porque mi sartén necesita ser engrasada. Eché de menos las cebollas fritas frías + zanahorias + ajo + mayonesa mezclados, dos cucharadas con una gran montaña por pastel.

Katya, ¡esto es algo! ¡Mil gracias!

E hice un pastel de hígado hervido, agregaron un huevo duro allí. Delicioso, pero perdió la receta. También estaba manchado.

[Florichka]

Florichka, Pensé que siempre me dan noticias de hígado crudo)

Encontrado en Internet con tus palabras. Curiosamente, un huevo cocido con ajo entra en la capa.

Y nuestra niña traída al trabajo el 8 de marzo, Pastel de hígado de pollo, del sitio Receta casera. Lo horneó en silicona para hacer un pastel con un agujero, lo cortó como una salchicha, y al equipo le gustó mucho el frío, también es interesante.

[kava]

kava¿Dónde fuiste? Necesitas escuchar este rapto. Lo hice de nuevo desde el primer mensaje, o mejor dicho, lo piqué todo en el procesador, y mi esposo horneó y vertió y distribuyó, torciendo la sartén, y volteó los panqueques, incluso trató de tirar. ¡El resultado es belleza! La cuestión es que mi marido nunca se acerca a la estufa.
¡Una receta tan genial que es muy fácil de hacer incluso para alguien que no cocina! ¡Gracias!

Mi patada de hígado