Hígado del magreb

Hígado del magreb

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Hígado de res o pollo	0,5 kg
Pimiento dulce (preferiblemente de temporada local)	3-4 uds.
Cebollas de bulbo	1-2 uds.
sal	gusto
Pimienta negro	gusto
Pimiento rojo picante	gusto
Para condimentar el hígado de pollo:
Salsa de soja o Worcester (Worcester)	1 cucharada. l.
Coñac / brandy o whisky	2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar

• Cortar la cebolla en plumas, cortar el pimiento en mitades o tiras longitudinales (guíese por el tamaño de los pimientos).
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• Retire las venas del hígado y córtelo en trozos pequeños. Déjelo en un colador para escurrir o secar con toallas de papel (debe eliminar el exceso de humedad).
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• Freír la cebolla y el pimiento en una sartén muy caliente, revolviendo constantemente.
• Es muy importante: solo necesitas agarrar la cebolla en una sartén (¡no más de 1 minuto!), En ningún caso debe ablandarse. La esencia de este tratamiento térmico rápido es eliminar la aspereza del sabor y nada más. Si se excede, obtendrá cebollas suaves (como hervidas) en el plato terminado, no la opción más deliciosa.
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• Los pimientos se pueden saltear un poco más, hasta que estén semiblandos, pero aún deben crujir un poco.
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• Freír el hígado, revolviendo de vez en cuando en una sartén muy caliente.
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• Llene el hígado semiacabado (el jugo rojo aún rezuma) con sabores (coñac, salsa): esto es importante para el hígado de pollo, el hígado de res en sí tiene un sabor brillante y no necesita ser mejorado con tales trucos. Condimente con sal y especias.
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• Hervir casi todo el líquido a fuego alto y combinar con pimienta.
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• Freír un poco todos juntos, revolviendo constantemente.
• Agregue la cebolla, revuelva rápidamente y retire del fuego.
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• Disponga en platos de inmediato, de lo contrario puede sobreexponer y servir.
• ¡Buen provecho!
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El plato está diseñado para

2 porciones

Hora de prepararse:

20 minutos

cocina nacional

Magreb

[Natasha,]

Natasha, ¡qué tentador! ¡Definitivamente lo intentaré!

¡Pruébelo por su salud!
Para que puedas cocinar calamares, también una buena combinación

[Arka,]

Arka, gracias - una receta muy interesante! ¡Definitivamente lo intentaré!

MariS, Marina, ¡pruébalo! ¡Se prepara muy rápido! No tendrás tiempo de mirar atrás, ya estarás comiendo

[Arka]

Arka, debido a tal foto, el estómago se pliega en un paquete !!!

[Arka]

Arka, muy apetecible !!!! Estoy haciendo una foto para preguntar, ¿y el Magreb está listo?

Estoy haciendo una foto para preguntar, ¿y el Magreb está listo?

¿Miraste la lámpara de Aladdin? Aquí hay un hechicero - ¡¡¡Magreb !!!



Magreb (árabe المغرب - Oeste) - el nombre dado por los geógrafos e historiadores árabes medievales a los países ubicados al oeste de Egipto; conservado en el idioma árabe hasta el día de hoy. Marruecos todavía se llama así en árabe.

Aquí hay un hechicero - ¡¡¡Magreb !!!

¡¡¡Entonces eres una bruja !!! (desde)

¡Y entonces! Pero, fíjate - ¡Ruso! ¡¡¡No Magreb !!!

[Arochka]

Arochka, ¡Muy inusual! Nunca he cocinado un hígado así, ¡pero definitivamente lo intentaré!

Gasha, Melchik, Sanadorochka, pruébalo, se hace de forma muy sencilla y rápida. Es preferible el hígado de res, más sabroso.
Para hacerlo completamente magrebí, necesito harisa (pasta de chile), pero se me acabó y solo agregué ají picante. O puedes cortar chile fresco.

¡Ganya, tu hechicero me divirtió!

[Arochka,]

Arochka, Muchas gracias por la receta, ayer probé las opciones tuyas y de Gashin en paralelo. A todos les gustó mucho. ¡Gracias! Se prepara rápidamente, resulta sabroso, genial. Ahora siempre haré sus opciones por turno: mi esposo es fanático del hígado de pollo.

¡Excelente! ¡Pruébelo más!
Haz el mismo calamar de la misma manera - ¡super!

[Arka]

Arka, muchas gracias por la clase magistral de cocinar hígado ... durante muchos años tengo miedo de que el hígado esté poco cocido, y siempre resultó estar seco ...pero ayer, según tu receta, resultó muy sabroso. ¡GRACIAS!

[Arka]

Arka, muchas gracias por la clase magistral de cocinar hígado ... durante muchos años he tenido miedo de que el hígado esté poco cocido, y siempre resultó seco ... pero ayer, según tu receta, resultó muy sabroso. ¡GRACIAS!

Anya, ¡me alegro mucho de que ahora tú y el hígado se hayan hecho amigos! No temas dejarlo rosado por dentro, se acondiciona rápidamente incluso en un plato después de sacarlo de la sartén.
¡Buena suerte con tus experimentos con el hígado!

También puedes llamarme "tú"

[Arka]

Anya, me alegro mucho de que ahora tú y el hígado se hayan hecho amigos. No temas dejarlo rosado por dentro, se acondiciona rápidamente incluso en un plato después de sacarlo de la sartén.
¡Buena suerte con tus experimentos con el hígado!

También puedes llamarme "tú"

Arka, ¡Gracias! Al día siguiente, después del calentamiento, ya estaba un poco duro ... es mejor comer todo de una vez, o cocinar justo antes de la cena. Todavía es muy sabroso.

¿No se enrolla el cerdo para esta receta?

¿No se enrolla el cerdo para esta receta?

Albina, cualquier rollo de hígado, simplemente no comemos cerdo

(tranquilamente, tranquilamente, con una voz misteriosa, pensativa): Ajá-a-a-a-a ...

Hice de hígado de cerdo - CLASE. Gracias por la receta

¡A tu salud, Albina!

Me gustó la idea misma de usar coñac, porque tengo miedo de no freírlo y hasta la presencia de sangre me asusta. Por lo tanto, la mayoría de las veces cocino demasiado, pero para el hígado esta no es la mejor opción. El coñac desinfecta, por lo que no da miedo. El hígado resultó ser suave y sabroso (no había sabor a coñac)

Me gustó la idea misma de usar coñac, porque tengo miedo de no freírlo y hasta la presencia de sangre me asusta. Por lo tanto, la mayoría de las veces cocino demasiado, pero para el hígado esta no es la mejor opción. El coñac desinfecta, por lo que no da miedo. El hígado resultó ser suave y sabroso (no había sabor a coñac)

Para que puedas beberlo 🔗

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