Sopa de remolacha con ralladura de naranja

Categoría: Primera comida

Ingredientes
Remolacha mediana	2 piezas
Zanahoria mediana	2 piezas
bulbo	1 PC
ralladura de 1 naranja, hojas de menta (opcional) aceite vegetal sal al gusto
Cacerola, volumen 1,5 litros

Metodo de cocinar

Corta la cebolla en mitades. Limpiamos las zanahorias y las remolachas y las cortamos en trozos pequeños. Calentar el aceite vegetal en una cacerola y sofreír las cebollas a fuego medio hasta que estén blandas, agregar las zanahorias y las remolachas, freír por otros 3-4 minutos, luego agregar agua caliente (para que se llene la olla). Cocine la sopa durante 25-30 minutos.
Si cocina una sopa no magra, en esta etapa todavía puede agregar 18% de crema, aproximadamente 80 ml y hervir durante otro minuto, será más sabroso. Con un ayuno estricto, retiramos el aceite de la receta. Ahora enviamos todo a una licuadora y lo convertimos en puré.
Obtuve una gran consistencia con exactamente esta proporción de ingredientes y agua, pero recuerde que las verduras son de diferentes tamaños. Tres ralladuras de naranja en un rallador fino y agregar a la sopa terminada. Decore con hojas de menta si lo desea. Todas.

Nota

La sopa más sencilla y a la vez muy sabrosa, por no hablar de muy saludable. El conjunto de productos es mínimo. El secreto está en los toques finales con la adición de cáscara de naranja y menta. Incluso nuestro papá lo come con gusto, y eso dice mucho.