Mis recetas favoritas (Shyrshunchik)

Productos de panadería.

Añadido el viernes 20 de mayo de 2016 09:43 AM

Bollo milanés (ang-kay)

harina de trigo / grado (se necesita fuerte) 200 gramos (harina 100/100-simple / harina fuerte)
gluten (si la harina es normal) 6 gramos (1 cucharadita con un portaobjetos)
aceite de oliva (tengo aceite de linaza) 20 gramos (2 cdas. l.)
Malta sin fermentar 4 gramos (1 cucharadita colmada)
levadura instantánea 2.5 gramos (un poco menos de 1 cucharadita) en total
agua 0-20 gramos (no agrego)
sal 9 gramos (1,5 cucharaditas)

(Tengo una cucharadita = cuchara medidora de una máquina de pan mulinex)
Horneo todos los días, formo pequeñas baguettes, divido la masa en 78 gramos - 8 piezas.

Panes Stakhanov (Trinitrón)

Levadura 4 g (1 cucharadita con un portaobjetos) (o 10 g prensados)
Sal 8 g (1,5 cucharaditas)
Aceite de mostaza 50 ml (45-46 g)
Azúcar 10 g (2,5 cucharaditas)
Después de mezclar la mantequilla y el azúcar, lo configuré durante 1,5 horas para la fermentación.
Al horno en latas de pan L-6, así como en una máquina de pan - modo francés, siempre un resultado excelente.

Pan blanco italiano "Subway" (Trinitrón)

Levadura seca 2 cucharaditas con una diapositiva
Azúcar 3 cucharadas. l.
Sal 1 cucharada l.
aceite de oliva 4 cucharadas l. o 46g
Agregue aceite al final del lote.

Pan de hot-dog (Trinitrón)

Leche 240 ml
Agua 100 ml
Mantequilla 60 gr
Harina de trigo VS 600 gr
Levadura (seca) 7gr (2 cucharaditas)
Azúcar 25 gr (2 cdas. L.)
Sal 9 gr (1,5 cucharaditas)
Huevos 55 gr (1 ud)
Amasado en una panificadora. Hornee por 25-30 minutos.

Bollos "Mi favorito" (natapit)

Rollitos de col (magros) (Gala)

Bollos de calabaza "Tras las huellas de Craffins" (Sonadora)

Craffins (Cruffin II) (kseniya D)

Pita Guzhvara "Zelyanitsa" (Estirar la masa a mano) (Masinen)

Pan plano tayiko "Non" (Mari_M)

:)CARNE DE PESCADO.

Guisos de raciones (carne picada + champiñones + patatas) (lappl1)

Es posible sin setas. Son aún más jugosos en platos para hornear en porciones.

Añadido viernes 20 de mayo de 2016 03:13 PM

Chuletas de pescado. (Administración)

:)VEGETALES.

Berenjenas turcas (MariV)

Berenjena al horno (Arka)

Calabacín con carne y mozzarella (ang-kay)

Tortilla coreana (NellyTsoy)

Rollos de tortilla (NellyTsoy)

Masa para pizza Hut (Pizza Hut) (Lerele)

PASCUA DE RESURRECCIÓN

Rollo de "Bernadette" con semillas de amapola sin amasar (ang-kay)

Pastel de Pascua según la receta de la abuela. (Sonadora)

Kulich con Myasoedovskaya en el horno (clase magistral) (Ánimo)

Pasteles de Pascua (Paski) de Svetta (ligero)

Pascua italiana colomba (Gala)

Canasta comestible (ligero)

POSTRES.

Sutlach (pudín turco) (elvin)

Brownie con kéfir en microondas (Ikra)

Resulta muy sabroso si lo decoras con un pastel. Pastel con y sin cacao. Saturar con natillas.

Licor de miel de limón sobre coñac. (Irsha)

200 gr - miel
200 gr - coñac
1-2 limones
cuando el limón esté infundido, batir con una licuadora, se obtiene una ralladura líquida (muy buena para agregar a los productos horneados).

Tarta de manzana sobre harina de centeno (Elfo)

GALLETAS - PASTEL.

Cestas de nueces (ang-kay)

azúcar - 25g

Galletas de jengibre del señor Z (receta de R. Bertinier, horno) (Idol32)

Bollos con glaseado de avena y café (kseniya D)

Añado un poco más de avena, pero ya no molida. Lo corto en 8 partes, pero coloco cada parte por separado, para que se horneen mejor.

Biscotti de proteínas con nueces (ang-kay)

proteínas 100g = 3 proteínas
mejor que dos porciones a la vez, una muy pequeña.

Tortas

Pastel "Air Snickers" (leka)

Masa: (3 tortas)
Yemas 6 uds.
Azúcar 200 g
Margarina (ablandada) 250 g
Mayonesa 1 cucharada l.
Soda 1 cucharadita
Jugo de limón para apagar los refrescos
Vainilla
Harina 480g
Masa proteica: puedes vencer a 2 ardillas
Proteínas 6 uds.
Azúcar 300 g
Crema:
Sl. aceite 200 g
Leche condensada hervida 0,5 latas.

Agregue arándanos rallados a la capa intermedia para obtener acidez casi sin azúcar.

Pastel "Young Lady Tiffany" (basado en el pastel "Stefania") (Reyezuelo)