Pan de hot-dog

[En esta receta hice bollos de salchicha de 20 cm de largo.]

Pan de hot-dog

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Leche	240 ml
Agua	120 ml
Mantequilla	60 g
Harina de trigo VS	580 g
Levadura seca)	7gr
Azúcar	25 g
sal	9 g
Huevos	55 gr (1 pieza)

Metodo de cocinar

• Caliente la leche, el agua y la mantequilla en un cucharón a 45-50 grados. Para aquellos que no tienen termómetro, esto es cuando el dedo en el cazo ya está caliente, pero la piel aún no se ha despegado. En un tazón grande, combine 150 gramos de harina, levadura, azúcar y sal.
• Vierta la mezcla de leche y rompa el huevo. Tenga cuidado con la temperatura, de lo contrario puede preparar la masa y no saldrá nada. Amasar añadiendo poco a poco 100 gramos de harina. Cuando la masa haya absorbido toda la harina, poner sobre la mesa y amasar hasta que quede suave. El mezclador no puede hacer frente a esto, al menos para mí, así que tienes que trabajar con las manos. Minutos 8-10.
• Dividir la masa en 12 partes iguales (aproximadamente 85 g cada una). Forme bolas, cubra y descanse durante 5 minutos.
• 
• Enrolle cada bola en una capa de unos 10 por 15 cm. Simplemente puede estirarla con las manos, así.
• 
• Enrolle firmemente por el lado corto y extienda. Debería obtener una salchicha de unos 22-24 centímetros de largo. Coloque en una bandeja para hornear engrasada o forrada con papel. Esto hace dos bandejas para hornear de 6 rollos cada una.
• 
• Cubra y deje reposar durante 25-30 minutos. Hornee con convección durante 12-14 minutos a 200 grados en un horno precalentado.
• El resultado son bollos maravillosos y, lo más importante, rápidos y sabrosos con tal corte.
• 
• Una salchicha estándar para un hot dog estándar mide 15 cm. En esta receta hice bollos de salchicha de 20 cm de largo. Con salchichas para perros calientes franceses. Si haces bollos estándar, entonces es mejor dividir la masa no en 12, sino en 16 piezas de unos 65-70 gramos cada una y hacer bollos de 14-15 cm de largo, más cortos y gruesos.
• Antes de usarlos, debe mantenerlos al vapor durante 2 minutos.

El plato está diseñado para

12-16 uds.

Hora de prepararse:

1 hora

Programa de cocina:

Horno

Nota

¡Los panecillos son maravillosos!

esto es cuando el dedo en el cucharón ya está caliente, pero la piel aún no se despega

¡Qué bonitos bollos!
¿No es necesario dejar que le suba la masa después de amasar? ¿Directo al carnicero de inmediato?
Luego, por supuesto, muy rápido.
Gracias por la receta, probemos

buen corte, lindos bollos

Para los que no tienen termómetro, esto es cuando el dedo en el cazo ya está caliente, pero la piel aún no se despega.

a 45-50 * lavamos los platos con mayor frecuencia, la piel no se despega del termómetro con tal especial Por lo general, no es superfluo, una anfitriona sin experiencia, después de recomendaciones tan vagas, preparará la masa de inmediato.

¿No es necesario dejar que le suba la masa después de amasar? ¿Directo al carnicero de inmediato?

Sí, así de rápido ...))) Yo mismo lo pensé durante mucho tiempo

[Vladimir]

Vladimirgracias por la buena receta!

[Vladimir]

Vladimir, llevó los bonitos bollos a marcadores

[Trinitron]

Trinitron, tan parejo y hermoso, ¡bravo al maestro!) en uno de estos días intentaré

Bon Appetit a todos !!!

tan suave y hermosa

Bueno, incluso sobre unos, me callaré modestamente, desafortunadamente tenía prisa, no lo hice con mucho cuidado ... Pero el sabor ... Esto es real para aquellos que nastolgiat en los perros calientes callejeros 90, una bendición.

[Trinitron]

Trinitron, Vladimirtienes buenos bollos
La receta definitivamente está marcada como favorita, y gracias.

[Trinitron]

Trinitron, ¡Que necesitas! Gracias por la receta y la descripción detallada. Lo llevé a los marcadores. Un poco de calor disminuirá, hornearé.

[Trinitron]

Trinitron, Vladimir, gracias, marque la receta, definitivamente la hornearé.Mi familia está enganchada con su "pan Stakhanovsky", solo que lo horneo en una máquina de hacer pan y compré aceite de mostaza por segunda vez.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tatyana, Para nada .. Por cierto, sobre el aceite de mostaza .. Se vende en mercados y supermercados por 400 -500 rublos por 0,5, así que no me gustó. Simplemente no hay olor. ... Y de Pyaterochka, una tienda de clase económica, 85-90 cada uno, esa es la cantidad de pan que horneaste si ya es la segunda vez

[Trinitron]

Trinitron, Vladimir, estoy comprando aceite "Oderikha" sin refinar, es muy fragante, pero compré inmediatamente 500 gr. Y horneo pan blanco todos los días, mi hijo llega a casa del trabajo e inmediatamente corta 3-4 kusmans, y esto es si no tomas un pan, sino un panecillo de una máquina de pan, 750 gr. y con queso, y luego por la tarde, es decir, por la noche come. No tuve tiempo de hornear "bollos milaneses" de Angela, y luego le gustó tu pan.

[Vladimir]

Vladimirque lindos bollos tienes

hermosos bollos

Gracias

[Trinitron]

TrinitronVladimir, como por encargo, solo quería mirar en los marcadores

[Trinitron]

TrinitronVladimir, la receta ya está en las pestañas. Bollos maravillosos!

Buen provecho, todos, mejoren!

Buen provecho, todos, mejoren!

Sin embargo, eres un bromista.

[Trinitron]

Trinitron, ¡¡¡la belleza!!! ¡¡¡A los marcadores !!!

Lo horneé hoy. Aquí está el informe

La masa resultó pegajosa, aunque la amasé con una batidora. Tuve que agregar harina y extenderlo sobre una mesa espolvoreada con harina. Quizás la culpa sea la harina, o quizás el líquido de la leche, no lo sé. La próxima vez reduciré el agua. Y entonces todo está bien.
Gracias de nuevo por la receta

La masa resultó pegajosa

Bellos bollos, sin embargo ... Mis máquinas no amasan la masa, solo mis manos. Y solo entonces se vuelve como debería ser. Y sin harina))

E intentaré amasarlo la próxima vez en HP. Tal vez ella lo haga mejor

E intentaré amasarlo la próxima vez en HP. Tal vez ella lo haga mejor

Amasar masa de pan (trigo y trigo-centeno) en una cosechadora y manualmente

[Administración]

AdministraciónGracias, Tanya, fui a leer ...

Y los bollos son deliciosos !!!

[k @ wka]

k @ wka, y muy linda y apetecible

Si. Y ya comí uno. Quedaron hermosos, sí. Ni siquiera lo esperaba. Siempre estoy agrietado o hinchado. Y luego resultaron las reglas. Ella misma es feliz

Los panecillos son simplemente hermosos, horneé 2 veces y lo hornearé muy sabroso. Gracias por la magnífica receta

[Trinitron]

Trinitron, Vladimir capta el informe. Hice el amasado en una panificadora, agregué 20 gramos de harina adicionalmente, tal vez un huevo un poco más grande o puse mantequilla por gramo más, no importa. La masa resultó tierna, un poco pegajosa (si la sostienes en la mano mucho tiempo, se pega), pero ya no agregué harina, la extendí sobre un tapete de silicona, así que todo está bien. Es cierto que horneó durante 25-30 minutos, horno sin convenciones, esperó a que se dorara.

Los bollos son riquísimos, boom para comer con queso, compré salchichas hace muchísimo tiempo, tal vez mirando los bollos mi hijo querrá salchichas. Bueno, ya veremos.

Muchas gracias por la receta, deliciosa.

Los bollos son riquísimos, boom para comer con queso,

la belleza

[Trinitron]

Trinitron, gracias por la receta. Aquí están mis pequeños torcidos apurados
Era demasiado perezoso para amasar con las manos, traté de hornear para mí. Bueno, ella no debería estar inactiva

¡Llevo un gran merci por bollos! ¡Resultó genial! Solo hice la mitad de la norma y en lugar de medio huevo vertí 30 ml de agua extra. Estaba un poco pegajoso, pero espolvoqué la mesa con harina. Resultó 8 bollos. ¡Las mascotas están encantadas!

¡Las mascotas están encantadas!

Este es el mejor de la receta)))

Y horneé ...

sin embargo, no salen mal, es necesario dividir para salchichas grandes no en 12, sino en 8-10 partes

Publicado viernes 13 de enero de 2017 11:58 p.m.

y no llegó después de 30 minutos, sino después de una hora

Bollos maravillosos.

Amasé la mitad de la masa para bollos en la máquina para hacer pan y dejé la otra mitad en la máquina para hacer pan en el modo de masa, esperando a que terminara. más estándar, dividido, enrollado, puesto en fermentador. subió más rápido. Conclusión: los felices propietarios de hornos pueden, en este caso, utilizar el modo "masa" al máximo.

[Vladimir]

Vladimir, ¡una gran receta para los panecillos perfectos para perros calientes!
¡Gracias!