Bollo de tinta de sepia para hamburguesa negra

[Cómo hacer hamburguesas de pescado aquí:]

Bollo de tinta de sepia para hamburguesa negra

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo	300 g
Leche	40 ml
Agua	110 ml
Mantequilla ablandada	15 g
Levadura	1 cucharadita
Azúcar	1 cucharada. l.
sal	1 cucharadita
Tinta de sepia	10 g
Huevo de gallina (reservar un poco de proteína para untar)	promedio
Hoja de nori (opcional)	0,25 hojas
Semillas de Nigella - Nigella o sésamo negro	1 cucharadita

Metodo de cocinar

¿Recuerdas las historias de terror de la infancia? En una habitación negro-negro vivía un deshollinador negro-negro ... Y así sucesivamente ... Estas son las historias de terror que cobraron vida en mi memoria cuando horneé estas hamburguesas.
Y los concibí hace mucho tiempo, pero pospuse todo. Aunque la tinta de la sepia comprada en Italia era una monstruosidad, todo estaba fuera de lugar y en el momento equivocado para hornearla. ¡Y entonces apareció la razón! De hecho, en los términos de la competencia se dice que los productos horneados no solo deben ser saludables, sino también hermosos.
Yo, por supuesto, asumí cómo se vería inesperado e inusual. Pero, ¿qué resultará tan elegante y hermoso, honestamente, no lo esperaba yo mismo!
Para siempre, agregué una hoja de nori machacada, reemplazándola con parte de la sal puesta según las reglas.
La tinta de sepia añadida para la negrura de la masa, como todos los mariscos y sus ingredientes, es beneficiosa porque contiene oligoelementos y yodo.
Rociado por encima con nigella - semillas de Nigella, una planta verdaderamente única sin estirarse.

Medimos la harina y nos aseguramos de tamizarla en la sartén.

Agregue la levadura, la leche macerada y el agua. Remover y dejar hinchar el gluten durante 15 minutos.

En este momento, sacamos el huevo y mezclamos con mucho cuidado la tinta de sepia. Creo que también estaría bien mezclar con agua, pero luego es difícil estimar la cantidad de líquido que se agrega a la harina, porque a veces hay que ajustar.

Agrega el huevo a la masa y comienza a amasar a baja velocidad. Poco a poco agregue sal humedecida con agua, azúcar y agregue la mantequilla ablandada pieza a pieza. Finalmente, agregue el polvo de hoja de nori. Puedes prescindir de él, pero quería realzar la nota "mar" en el sabor.

Amasar la masa muy bien para que la tinta se disperse por completo y coloree la masa de manera uniforme. Después de todo, ya no podemos agregar harina, ya que necesitamos preservar el color negro del bollo.

Dejar que la masa suba una vez en un bol, luego sacarla, formarla con rast untado. con las manos de mantequilla y poner la bola en un rast engrasado. cuenco de mantequilla. Cubrir con un gorro y dejar que suba en un lugar cálido dos veces.

La masa no es pegajosa, muy elástica. Curiosamente, ¡la masa en sí no mancha tus manos!

Sacamos la masa que ha subido, la dividimos en 4 partes y formamos bolitas.

Las esparcimos en una bandeja de horno, las engrasamos con proteínas, solo un poco, y las espolvoreamos con semillas negras.

- Deje que los bollos suban y hornee durante 5 minutos a 220 C, luego a 180 hasta que estén tiernos, unos 20 minutos aproximadamente.

Retire con cuidado los bollos terminados de la hoja, cubra con una toalla y espere hasta que se enfríen. ¡Aquí están, tan negros! La luz juega con la foto y son como carbón.

Los panecillos son increíblemente aireados, ingrávidos y con una pequeña migaja esponjosa.
Los usamos para hacer hamburguesas, así como en la carta con platos de pescado y marisco.

El sabor del mar se siente claramente, pero sutilmente, ¡no puedo expresarlo de otra manera! ¡Delicioso! Si podemos decirlo sobre las sensaciones gustativas, entonces el sabor es exquisito. Los bollos no se desmoronan, incluso se secan ligeramente al tercer día conservan la elasticidad con ligereza. Bueno para sándwiches de pescado y marisco.

Cómo hacer hamburguesas de pescado aquí: Hamburguesa de Pescado Rojo Picado con Bollo de Tinta de Sepia (y otra opción).

El plato está diseñado para

4 bollos (para hamburguesas)

Nota

Nigella Damasco o "niña de verde" - Nigella damascena L. Nigella damascena L. Las semillas de nigella acumulan una enzima muy importante de acción lipolítica, la lipasa, sin la cual la lipasa no se descompone en ácidos grasos y glicerina en el intestino. El valor de las propiedades enzimáticas y lipolíticas de la lipasa contenida en las semillas de nigella es tan alto que la enzima obtenida de las semillas llamada "Nigedaza" se usa para tratar enfermedades crónicas del tracto gastrointestinal (colecistopancreatitis, enterocolitis, enteritis, hepatitis crónica, pancreatitis). Se cree que "Nigedaza" es un lipolítico clásico que hidroliza grasas vegetales y animales y promueve su digestión, utilización y restauración del metabolismo de las grasas.
La acción farmacológica de la nigedase se manifiesta en el hecho de que el fármaco hidrata las grasas vegetales y animales, facilitando la digestión y asimilación de grasas en el tracto gastrointestinal.
El aceite de Nigella (aceite de nigella; comino) tiene muchas áreas de aplicación: como diurético altamente eficaz, colerético, laxante suave, como agente inmunoestimulante, además, da excelentes resultados en el tratamiento de diversas enfermedades dermatológicas asociadas con trastornos neuro-humorales e histamínicos en el organismo.
El aceite de Nigella es una antología terapéutica para restaurar los sistemas inmunológico y hormonal, eliminando la hipersecreción de hormonas agresivas (adrenalina, norepinefrina) y aminas biogénicas (histamina y serotonina). Debido a la presencia de una serie de sustancias mediadoras, este aceite estimula la secreción de histaminasa (un antagonista de las aminas biógenas) y la producción de anticuerpos antihistamínicos. Además, el suministro de ciclooxigenasa al tejido proporciona un alto coeficiente de actividad antiserotonina.
El aceite de semilla de Nigella es reconocido por alergólogos en el extranjero como un medio eficaz para combatir cualquier forma de alergia a nivel local y sistémico. Presenta un intenso efecto anti-frío.
El aceite de Nigella (comino) se utiliza para la dermatitis atópica, idiosincrasia. Restaura la inmunidad de la piel, tiene un poderoso efecto antioxidante y elimina los procesos cutáneos estancados. Recientemente, incluso se ha utilizado para tratar el cáncer y los diabéticos (debido a la presencia de timoquinona, la ingesta de aceite ayuda a reducir los niveles de glucosa en sangre
El aceite graso de nigella prensado en frío se considera un bioestimulante natural.
Además, restaura la simbiosis natural de la flora intestinal, eliminando el fenómeno de la disbiosis.
Con la aplicación externa local de aceite de Nigella, se utilizan mascarillas, compresas, masajes. El aceite no muestra efectos secundarios cuando se usa.
El embarazo está contraindicado, pero se recomienda durante el parto. Solo se evita la sobredosis para eliminar el efecto irritante en el estómago y los intestinos. Una infusión acuosa de semillas de siembra de chernushka tiene un efecto diurético, antihelmíntico, colerético y tónico. Una decocción de semillas de nigella ayuda a aumentar la leche en las madres lactantes, normaliza el ciclo menstrual, reduce la flatulencia y normaliza las heces en presencia de estreñimiento.
La decocción de semillas también es eficaz para el asma bronquial, sueño inquieto, enfermedades femeninas, cálculos renales, ictericia, lombrices y algunas enfermedades de la piel.
Un extracto alcohólico de las semillas de nigella tiene un efecto antiespasmódico y aumenta la actividad respiratoria.
En la vida cotidiana, las semillas de chernushka se utilizan al almacenar ropa exterior para protegerla del daño de los insectos.Nigella se utiliza en el diseño de paisajes como planta ornamental: en céspedes moriscos, plantaciones en grupo, bordillos, corte. Nigella es una buena planta melífera. ( 🔗)

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¡Olya, muy original!



Olya, ¿está creciendo? Probablemente, no crecerá en nuestra banda, o lo hará. Como comino negro.

¡Kapeeets! ¡Frio! ¿Cómo afectó eso el sabor?

[Olya]

Olya, ¡Eso es adorable! En general, parece un brownie que salió de una tubería ... Tan inusual y elegante, pero el corte es de alguna manera esponjoso, aunque negro. Y, si el pan sabe a "mar", me imagino lo delicioso que queda con pescado salado, rojo, blanco o también negro ... ¡Y qué bonito quedará un sándwich así!
Eres un gran animador, no te aburrirás.

Me uno al orador anterior: me dejé llevar por las semillas, pero olvidé preguntar sobre la tinta.

¡Olya, muy original!
Olya, ¿está creciendo? Probablemente, no crecerá en nuestra banda, o lo hará. Como comino negro.

¡Parece estar creciendo! Me encanta su sabor, ¡es tan fácil de masticar! Me gustaría plantar, pero ¿de dónde sacar las semillas? Y ella tiene varios tipos ...
¡Exploremos la pregunta!

Olvidé preguntar sobre la tinta.

¿Estás hablando de gusto? En la receta lo describí así: "El sabor del mar se siente distintamente, pero sutilmente, de lo contrario no puedo expresarlo! ¡Muy sabroso! Si puedo decir eso sobre las sensaciones gustativas, entonces el sabor es exquisito". Me gustó mucho, mucho. Es decir, hay una especificidad, pero no desagradable, sino al revés. ¡Pero la tinta en sí huele persistentemente a pescado salado!

¡Venga! Si crece, entonces las semillas, supongo que dónde se puede comprar, ¡en especias indias! Compré allí semillas, por así decirlo, de fenogreco indio: ¡nada, todo ha crecido!

Compré semillas allí, por así decirlo, de fenogreco indio: ¡nada, todo ha crecido!

¡¡Te torturaré en PM por el fenogreco !! ¡Ajá!

Bueno, ¡yolkii! .. ¡La hamburguesa del Capitán Nemo de algún tipo! ¡Qué vista tan fantástica, horrible! Bueno, no podemos comer eso, ¡así que creo incondicionalmente en el sabor!

¡Qué vista tan fantástica, horrible! Bueno, no podemos comer eso, ¡así que creo incondicionalmente en el sabor!

Lo crea o no, yo mismo estoy en la mortalidad, ¡ni siquiera puedo dormir! ¡Voy admirando! Solo tengo cuatro, guardé la tinta para otra receta

[Ol!]

Ol! No es broma ... Mis ojos se dilataron y me quedé en trance. Si todo va bien, en verano estaré en tu zona. ¿Puedes decirme dónde comprar esta pasión, de acuerdo?

¿Puedes decirme dónde comprar esta pasión, de acuerdo?

Ir, te compraré por adelantado si te veo !!
¡También se me ocurrió la idea de hacer galletas saladas con abundante tinta y servirlas con una mirada inocente al caldo! ¡Como, bueno, los alevines están quemados!

Se me ocurrió la abundancia de tinta para hacer galletas

¡Bueno, yokarny babay! ¡Tada invita a los invitados con los nervios fuertes!
Pero ahora me di cuenta de que usted anunció en el "Sukharik" de Tormozyuk, por supuesto ...

Ol! ¡Gracias por tu generosidad! Pero, supongo que sobre el precio ... Mejor entonces vendré y orientaré sobre la compra.

¡¡Te torturaré en PM por el fenogreco !! ¡Ajá!

¡Tratar!

[Olga]

Olga, que bollos negros, que tersos !!!!!
Directamente admirado, vuelvo varias veces a las fotos !!!
Y la hamburguesa resultó ser elegante, elegante
Sorprender a los invitados es simplemente fantástico

¡Radochka! Incansable eres nuestro, por supuesto que me quedé dormido el anuncio, pero cuando lo vi en la cinta ¡inmediatamente me di cuenta de dónde se escondían los negros! ¡Bollo muy interesante! Puede obstaculizarse engañándose a sí mismo: si se corta un trozo de ojo y se lo cierra, ¡es como comerse una boutique con caviar negro!

[Olga]

Olga,
Nuestra respuesta Chambelán a los japoneses. Es cierto que no probaría una hamburguesa negra con ellos, a diferencia de la tuya. ¡¡¡Es mucho más sabroso !!!

Olga,
Nuestra respuesta a Chamberlain a los japoneses. Es cierto, no probaría una hamburguesa negra con ellos, a diferencia de la tuya. ¡¡¡Es mucho más sabroso !!!

¡Oh gracias! ¡Siempre es interesante comparar!
Su nombre, especialmente el primero, no es muy ...

¡Mi madre! Ol, bueno, por supuesto que he visto muchos panes diferentes, pero este !!!!!!!!!!!!!
¡Estás tratando de superarte con cada receta!
¡Me puedo imaginar lo que pasará después!
¡Genialmente! ¡No imitado! ¡Original!
¡Fantasía!

Puede obstaculizarse engañándose a sí mismo: si se corta un trozo de ojo y se lo cierra, ¡es como comerse una boutique con caviar negro!

Ya sabes, tienes razón, ¡hasta puedes sentir el sabor del caviar negro!

Y, si el pan sabe a "marisco", me imagino lo delicioso que queda con el pescado en salazón - rojo, blanco o también negro ...

Hasta ahora hemos probado solo con pescado rojo, ¡una muy buena combinación! ¡Más tarde haré una auténtica hamburguesa de mar!
¡PUERTO PEQUEÑO! ¡Gracias por celebrar y alentar siempre mis "locuras"!

[Olga]

Encontré una foto real. Exactamente, solo los japoneses pueden comer esto, con su sencillez.

Y mira, qué moño en la foto principal es una verdadera Perla. Recto sin llenar y comería.
Olga, bueno, simplemente genial!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irinochka! ¡Así que estuve enfermo con esta idea durante casi dos años! Entonces encontré la confirmación de que sí, ¡hornean! Bueno ... ¡lo verás por ti mismo!

Y mira, qué moño en la foto principal es una verdadera Perla. Recto sin llenar y comería.
Olga, bueno, ¡simplemente genial!

¡Y las Islas Kuriles son NUESTRAS!

¡¡¡Me encanta nuestra "máquina de hacer pan" !!!!! ¡Solo aqui! ¡Solo aqui! Nada es imposible !!!
Si les doy algo nuevo, los míos primero preguntan de dónde salió, y luego, sin esperar respuesta, dicen: ¡ah, claro, de "Breadmaker"!
¡Aquí les mostraré esta belleza hoy!
¿Y cómo, me pregunto, se recolecta la tinta de sepia?

¿Y cómo, me pregunto, se recolecta la tinta de sepia?

Si tienes suerte y tienes una sepia fresca o congelada con tinta en tus manos, entonces el primer paso es sacar con cuidado la bolsa de la sepia sin dañarla. La sepia congelada también puede contener tinta; antes de cocinarla, se diluye en una cucharadita de agua hervida caliente. La tinta de sepia se usa mucho para hacer pasta, risotto, paella y algunas salsas. La tinta de sepia da a los platos preparados no solo un color negro original, sino también un pronunciado sabor salado a "mar".
¡Y originalmente se usaron para escribir!

Olya es una canción, no bollos: bravo: una hamburguesa es solo el sueño de un gourmet Gracias por consentirnos.

: wow: Olenka, bravo Acabas de conseguir unos bollos superbuenos Y lo principal es que a los vecinos de la máquina de hacer pan les han añadido una tarea más: buscar estas tintas y semillas. Después de todo, mirando tu foto, hornéalas, ¡oh, cómo quieras!

Y miro la foto y pienso, ¿por qué es este africano?

[Rada-dms]

Rada-dms, uh !!!! ¡Guauu! No tenía idea de que la tinta de sepia pudiera usarse de una manera tan inusual. Me encantan las historias de terror !!!
¡Eres súper! Nunca me canso de sorprenderme de tu invención y tu habilidad para encontrar recetas inusuales.

Probablemente, no crecerá en nuestra banda, o lo hará.

¡Creciendo, Olya! Tuve. ¡Y floreció con pequeñas flores azules muy lindas! Y tengo estas semillas: un kilo, nada menos, que compré por peso en agracejo.



También me encanta la nigella y, a pesar de su fuerte sabor picante, la uso muy a menudo, incluso haciendo dulces con ella como halva. ¡Y me encanta la tinta de sepia en diferentes formas, Rada! También grandes reservas, y las uso en guarniciones, y en masa, y en raviolkahalbóndigas!
¡Tus rollos son mágicos! ¡Te estoy apoyando!

Olga, no me alejaré de la calabaza, pero aquí hay un nuevo producto de panadería altamente artístico, BRAVO I

Olenka, como siempre, ¡estás en la cima! ¡Y ni siquiera da miedo probar una sepia así! ¡muy encantador! ¡Gracias por hacernos felices con tan exquisitos pasteles! ¡Chica inteligente!

Me alegro. Foto exquisita y elegante hermosa
Incluso yo,: secreto: que no soporto todo el pescado, quería robar un pedazo

[Rada-dms]

Rada-dms,
Olya, aquí es donde pongo la tinta y me como todo yo mismo !!! Los compré para espaguetis (fuimos a MK con Ira-Ikra). Lo hice una vez y mi familia no lo aprobó, ¡pero me gusta mucho el sabor! ¡¡¡Chocándolos de nuevo !!!

Olga, no me alejaré de la calabaza

Svetochka, envíame a esta calabaza, me intrigó

[Olka,]

Olka,¡simplemente genial! Y tengo pan con nigella listo para salir.

Nooooo !!!! Bueno ellos, Etih Japanese!)))) Nuestra Olga es cien veces más hermosa y ciertamente más apetecible !!!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, fantásticos bollos espaciales !!! ¡¡¡Como un pequeño planeta negro en un espacio infinito !!! (¡Es una pena que no haya emoticonos en un traje espacial y en un paisaje lunar!)

¡¡¡Como un pequeño planeta negro en un espacio infinito !!!

¡Así que para eso tuvimos la aurora ayer!

¡Así que para eso tuvimos la aurora ayer!

De acuerdo, ¡el último tendrá que ser lanzado al espacio!

¡Y tenía muchas ganas de cocinarlo con el relleno adecuado!

Y miro la foto y pienso, ¿por qué es este africano?

no es africano, ¡sino Su Majestad! ¡sangre noble!

: desmayo: No hay palabras ... Estoy mintiendo en un estupor :-) :-) :-) Olga Respect !!!!! ¡Nunca dejes de sorprendernos con obras maestras!

[Ikra]

Ikra, ¡Si si si! ¡Una ocurrencia rara en sus latitudes! ¡Ya revisé un montón de fotos! Ir, ¿lo has visto tú mismo?

De acuerdo, ¡el último tendrá que ser lanzado al espacio!

¡Y tenía muchas ganas de cocinarlo con el relleno adecuado!

¡¡¡Oh no!!! Espere!!! No empieces !!!
¡Te traje la carne adecuada para el relleno adecuado para una hamburguesa negra y negra!

🔗

Habrá una hamburguesa de pollo negro !!!

la carne adecuada para el relleno adecuado para una hamburguesa negra-negra

[Nikusya]

NikusyaAy, no había Moscú de nuestra parte. Vimos las afueras del norte.

[Rada-dms]

la carne adecuada para el relleno adecuado para una hamburguesa negra y negra !!!

morir no levantarse
¡Gracias por lo positivo!
Rada-dms, hamburguesa interesante