Bollos de hamburguesa de masa madre

Bollos de hamburguesa de masa madre

Categoría: Pan de masa fermentada

Ingredientes
Masa madre de trigo 100%	200 aC
Harina de trigo	450 aC
Aceite vegetal	80 ml.
Leche (tibia)	250 ml.
Huevo (proteína en masa)	1 PC.
Huevo (yema para cepillar)	1 PC.
Azúcar	2 cucharadas. l.
sal	1 cucharadita

Metodo de cocinar

• Amasamos una masa plástica suave con los ingredientes (asegúrese de controlar el estado del kolobok, no debe ser denso) Déjelo tibio hasta que se duplique.
• A continuación, divida la masa en 9 partes y enróllela en bolas.
• Los ponemos en una bandeja de horno engrasada (yo uso grasa antiadherente). Cubra con una envoltura de plástico (removeré toda la bandeja para hornear en una bolsa de plástico grande) y déjela reposar. A continuación, enciende el horno y caliéntalo a 200 * C.
• Mientras se lleva a cabo este proceso, debemos engrasar la parte superior de los espacios en blanco con yema.
• Bien, comencemos a hornear.
• En cuanto metieron la encimera en el horno, inmediatamente bajaron el fuego a 180 ° C.
• Después de 25-30 minutos (dependiendo de los hornos), los bollos están listos.

El plato está diseñado para

9 piezas

Programa de cocina:

amasar - hacer pan, hornear - horno

Nota

Los bollos no se asientan cuando se enfrían, tienen una hermosa forma esférica. En la etapa de untar con yema, puede espolvorear semillas de sésamo en la parte superior de los bollos.

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¡Resultó una foto muy hermosa! ¡Gracias por la opción de pan de masa madre!

Gracias Irin !!!
A medida que me encariñé con la masa madre ... dejé la levadura por completo. Entro y miro las recetas ... Sí, vi una deliciosa levadura, voy a cambiar la receta por una de masa madre y me dirijo a la cocina, a mis queridos frascos.)))

Gracias Irin !!!
A medida que me encariñé con la masa madre ... dejé la levadura por completo. Entro y miro las recetas ... Sí, vi una deliciosa levadura, voy a cambiar la receta por una de masa madre y me dirijo a la cocina, a mis queridos frascos.)))

Bien hecho. Y muchos le tienen miedo, como exhibir algunas recetas.

cómo mostrar algunas recetas

No, inmediatamente me enganché con la idea de la masa madre. Más bien, mi esposo me enganchó)) Comenzó a insistir en hacerla crecer. Al principio intentaron cultivar trigo, se enmoheció y desapareció ... Pero cuando apareció la harina de centeno a la venta, la levadura eterna se cultivó por primera vez. Luego hicieron trigo con él. No estoy muy contento.

No, inmediatamente me enganché con la idea de la masa madre. Más bien, mi esposo me enganchó)) Comenzó a insistir en hacerla crecer. Al principio intentaron cultivar trigo, se enmoheció y desapareció ... Pero cuando apareció la harina de centeno a la venta, la levadura eterna se cultivó por primera vez. Luego hicieron trigo con él. No estoy muy contento.

así que comparte las recetas. y luego muy poca gente de los arbustos está mirando y tu receta está esperando

[ANGELINA BLACKmás]

ANGELINA BLACKmás, hermosos bollos, y también sueño con masa madre, pero todavía no puedo decidirme a hacerlo.

[Natalia]

Natalia, bueno, y en vano no te atreves, sobre todo porque hay un SUEÑO. Pero el proceso de cultivo es tan simple que es un pecado no cultivar la levadura, si se desea. Intentalo. Me gustó el proceso de crecimiento en sí, como una colegiala que corría sin cesar para espiar lo que estaba sucediendo en el banco. Chessword es un milagro. Y otro milagro es obtener de esta mascota de cosecha propia deliciosas golosinas que no puedes comprar en una tienda. Especialmente quiero destacar el BENEFICIO.

[ANGELINA BLACKmás]

ANGELINA BLACKmás, Una vez intenté hornear panes con masa madre, algo aparentemente salió mal en mis intentos y se detuvo, la miga resultó pegajosa y el pan con acidez, como un ladrillo de centeno de una panadería, pero a los míos no les gusta esto. Quizás la levadura no sea la correcta o las manos no estén bien.

Hay mucha información sobre la masa madre. Lee, tómate tu tiempo. Las chicas comparten su experiencia con tanta generosidad ... El año pasado, justo después de las festividades de Año Nuevo, me sumergí en este tema. Y tampoco todo salió bien. Era torcida y oblicua, ladrillos amargos y rollos con los que se podía atravesar la puerta ... PERO ... había muchas ganas de aprender a hornear pan con masa madre. Ahora sobre la acidez: si no le gusta la acidez característica de la levadura, puede solucionarlo agregando una pizca de soda. El sabor será más neutro. Yo agrego soda SOLAMENTE a los bollos "Roman chirioli", en el resto de los productos horneados la acidez para mí es nDraviTsTso))))
Así que no culpes a tus manos, pero comienza de nuevo. Y bueno, a ti, pan !!!
Sí ... la levadura se hará más fuerte con el tiempo y se adaptará a la masa más rápido y mejor.

[ANGELINA BLACKmás]

ANGELINA BLACKmás, Natasha, comparte tu experiencia. : rose: Tuve una mala experiencia con el cultivo de cultivos iniciales, ahora les tengo miedo. Y, por supuesto, los beneficios son enormes, por lo que es un sueño cultivar y hornear bollos como el tuyo.

Gracias Irin !!!
A medida que me encariñé con la masa madre ... dejé la levadura por completo. Entro y miro las recetas ... Sí, vi una deliciosa levadura, voy a cambiar la receta por una de masa madre y me dirijo a la cocina, a mis queridos frascos.)))

¿Y cómo lo conviertes en cultivos iniciales, dime?

Reste la cantidad de harina y agua y la receta y agregue la masa en el cálculo.