Pan de hamburguesa

[Opara]

Pan de hamburguesa

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Opara
harina de trigo, c / z	100 gramos
agua	100 gramos
levadura prensada	3 gramos
Masa
masa	todas
harina de trigo / grado	330 gramos
papel tapiz harina de centeno	50 gramos
agua	200 gramos
jarabe de maltosa (miel)	1 cucharadita
azúcar	1 cucharadita
aceite de oliva	1 cucharadita
sal	8,5 gramos
levadura prensada	4 gramos
semillas de sésamo para espolvorear	opción

Metodo de cocinar

• Opara
• Disuelva la levadura en agua.
• Agrega la harina y mezcla todo.
• Cubrir, dejar a temperatura ambiente durante 8-10 horas.
• Masa
• Disuelva la levadura, el azúcar y la melaza en agua.
• Vierta la mezcla de levadura y agua en la masa.
• Agrega la harina, dejando 10 gramos.
• Amasar con un gancho durante 7 minutos.
• Agregue sal, mantequilla y el resto de la harina.
• Amasar durante otros 7-8 minutos.

• La masa es blanda, no se pega.

• Fermentación en lugar cálido (25-28 grados) durante 90 minutos. Estirar - doblar una vez después de 45 minutos.

• Masa al inicio, mitad y final de la fermentación.

• Dividir la masa en partes iguales usando una escala.
• Damos forma a los bollos.
• Deje reposar a temperatura ambiente con la costura hacia abajo durante 50-60 minutos.
• Espolvorear con agua, espolvorear con semillas de sésamo.
• Ponemos al horno sobre una piedra a una temperatura de 240-250 grados. Reducir la temperatura a 200 grados.
• Hornea durante 20 minutos con vapor.
• Lo sacamos, lo dejamos enfriar y disfrutamos.
• 
• 
• Pan delicioso!

El plato está diseñado para

13 piezas

Hora de prepararse:

3,5 horas

Programa de cocina:

cosechadora, horno

Nota

Deliciosos bollos. Espero que sean de ayuda. Horneé todo el tiempo con vapor para que estuviera suave, no crujiente. La receta es elegante. ¡Recomendar!

Infierno por esta receta


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Definitivamente haré bollos, ¡me gustó mucho la composición!

[Ol,]

Ol, buenos y pequeños problemas.

Clase de bollos !!!!!

[Nadyush,]

Nadyush, Gracias)

arrastrado lejos, intentemos

[Galya]

Galya, llévalo a tu salud)

[ang-kay]

ang-kayAngela, ¡los bollos pequeños son hermosos y sabrosos! Y agujeros, ¡todo lo que se necesita es recto!
¡Solo quiero hornear y comer!

[Antonina]

Antonina, entonces que ha pasado? Todo en tus manos. Gracias)

Angela, DD! ¿Puede decirme si puede amasar la masa de inmediato, dejarla reposar y hornear?

[Zulfiya]

Zulfiya, pueden. Pero estos serán otros rollos)

Muchas gracias, los bollos resultaron muy sabrosos, tenía planes de hacer hamburguesas vegetarianas, pero puede que los bollos no sobrevivan ...

[Victoria]

Victoria, ¿qué hacer? Tendremos que hornear más) ¡Resultó genial!