Rollos de Hamburguesa Michel Sua

[Masa:]

Rollos de Hamburguesa Michel Sua

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Masa:
levadura prensada	0,2 g
harina de trigo del más alto grado	150 g
agua	100 gramos
Masa:
masa	todas
harina de trigo del más alto grado	440 g
levadura prensada	12 g
agua	280 g
azúcar	24 g
sal	12 g
leche en polvo	22 g
mantequilla	45 g
sésamo*	50 gramos
Refinamiento:
huevo
sésamo

Metodo de cocinar

• Desmenuzar la levadura, mezclar con harina, verter en agua. Amasar la masa.

• Fermentación a una temperatura de 18-21C grados 12-16 horas (a una temperatura de 26-27C grados, la masa madura en 8-9 horas).

• Muele la levadura con los dedos y la harina. Agrega la masa, el agua, el azúcar y la leche en polvo. Amasar durante 8-9 minutos.

• 
• * Entonces decidí desviarme un poco de la receta y agregar semillas de sésamo a la masa: la freí en una sartén seca hasta que se dore y la muela en un molinillo de café. Si desea hornear pan auténtico, puede omitir este paso.

• Agregue mantequilla ablandada, sal y semillas de sésamo a la masa. Amasar una masa suave y tierna con gluten bien desarrollado.

• Fermentación durante 60 minutos a temperatura ambiente.

• Dividir la masa en 12 partes (tengo seis, ya que horneé media ración). Deje reposar los trozos de masa durante 20 minutos sin darles forma previa, cubriéndolos con un film o toalla, y luego déles forma de rollos redondos.

• Coloque los rollos en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear, con la costura hacia abajo. Prueba a una temperatura de 27 ° C durante 1,5-2 horas.

• Antes de hornear, engrase los rollitos con un huevo batido, espolvoree con semillas de sésamo.

• Hornee en un horno precalentado a 193 ° C durante 20-25 minutos.
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Nota

Receta de LJ Luda mariana-aga.livejournal.com

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Vaya, estaba pensando en los bollos de hamburguesa.

[Sonadora]

Sonadora, Manya¡Admiro tus obras maestras! ¡Estos bollos simplemente no son palabras! ¡McDonald's está descansando! ¡Súper!

[Sonadora]

Sonadora, Manya,

¡Qué maravillosos rollitos!
¡Qué fabulosos bollos amarillos y tiernos!
¡La belleza!
Manechka, si no hay levadura prensada, ¿cuánto se seca?
¡Me siento y admiro! ¡Milagro!
Manechka, ¡gracias!

Buscaba una receta como en el tiempo, mi marido pide hamburguesas. Tus recetas siempre tienen éxito, mis búsquedas han terminado. Como resultado, no tengo ninguna duda.

levadura prensada 0,2 g

¿Cómo se puede traducir esto en seco?

¿Cómo se puede traducir esto en seco?

En la punta de un cuchillo. Todo saldrá bien, no lo dudes. Hice esta masa de una vez y fue de acuerdo con esta receta de Luda.



Bueno, entonces, como en la receta 12 g crudos, -1 cucharadita seca (3 g)

[Galina, Valentina, Tatiana, Ritochka, Nadezhda, Elena, Galina]

Galina, Valentina, Tatiana, Ritochka, Nadezhda, Elena, Galina, muchas gracias, chicas. Me alegraría si la receta te viene bien y te gustan los panecillos.

¿Cómo se puede traducir esto en seco?

Silyavka, Elena, tome levadura en la punta de un cuchillo como Galina aconseja.
Preste atención a la prueba si hornea en seco. Una hora y media a dos será demasiado.

Bueno, entonces, como en la receta 12 g crudos, -1 cucharadita seca (3 g)

Gawala, Galina, secar en una masa de 4 gramos. Somos tres veces menos que los prensados, solemos agregar a la masa

Somos tres veces menos que los prensados, solemos agregar a la masa

Por 500 g de harina, 7 g de levadura seca Bueno, así lo dice en el paquete, son 2 cucharaditas. obtenido en un paquete de 3,5 g. en una cucharadita ... Tomo 1 cucharadita por 2 cucharadas. de HP. si es masa sin emparejar. y miro el bizcocho según la receta.

Lo siento, ¿pero 0,2 g de levadura prensada es cómo? en la punta de una aguja?

[Novato]

Lo siento, ¿pero 0,2 g de levadura prensada es cómo? en la punta de una aguja?

Novato, un poco más, con cabeza de fósforo. No intenté traducir a "secos".