Sutlach (pudín turco)

Sutlach (pudín turco)

Categoría: Platos con lácteos y huevos

Cocina: turco

Ingredientes
Leche	1 litro
Azúcar	3/4 taza (140 gr)
Maicena	1 cucharada. l (14 gr)
Harina de arroz	1 cucharada. l (18 gr)
Arroz hervido	2 cucharadas. l. (60 gr)
Yema de huevo	1
Azúcar de vainilla	10 gr.
Mantequilla (opcional)	1 cucharada. l

Metodo de cocinar

• Vierta aproximadamente medio vaso de leche del total. y reservar. Echar el resto de la leche en una cacerola, añadir el arroz precocido (lo hiervo un poco), el azúcar y cocinar a fuego medio unos 10 minutos, asegurándonos de que la insidiosa leche no se escape de la cacerola. Mientras tanto, agregue almidón, harina, yema y azúcar de vainilla a la leche reservada. Revuelva con un batidor hasta que quede suave. Pasados ​​los 10 minutos, vierte unas cucharadas de leche caliente de una cacerola en nuestra mezcla de almidón, revuelve bien y vierte toda la mezcla en una cacerola con leche y arroz. Cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. La mezcla debe removerse periódicamente para que nuestro syutlach no se queme. En esta etapa, el syutlach tiene una consistencia similar a la de la leche condensada. Ahora necesitas verter la masa en moldes refractarios, obtengo 6 moldes de vidrio. Encienda el horno, modo grill, temperatura 200 grados. Colocamos los moldes en una bandeja para hornear, echamos agua caliente en una bandeja para hornear (un poco para que los moldes queden 1/4 en el agua), y los enviamos al horno al nivel superior.
• 
• Cocinamos a la parrilla durante unos 20 minutos. No tengas miedo de la costra oscura en la parte superior, esta es la más deliciosa.
• 
• Sacamos, refrescamos y disfrutamos.

Nota

Quienes han estado en Turquía probablemente conocen y han probado este postre. Allí es muy popular. Cuando estoy en Turquía, siempre los trato. En Estambul, generalmente se sirve en forma de papel de aluminio desechable. Este año estábamos de vacaciones en Turquía en septiembre, especialmente fui de la playa a cenar en el restaurante principal para disfrutar del sutlach (no se servía en el restaurante de la playa). Hay otra versión de syutlacha: sin pasar por el horno, simplemente viértala en moldes, enfríe y espolvoree con canela antes de servir. Pero me gusta el horneado.

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[Elvira]

Elvira, postre muy apetecible (y) quiero probarlo enseguida

[Lirio]

Lirio, Pruébalo, cuando se enfríe parece helado

[elvin]

elvin, Elvira, gracias por la interesante receta!
Pero no entendía muy bien sobre el arroz, ¿debería estar listo o completamente hervido?

[Ksyusha]

Ksyusha, El arroz debe hervirse, solo lo hiervo un poco (no en la basura). Me gusta mas. Luego, en el syutlach terminado, el arroz se disuelve suavemente en la lengua.

Sí, según tengo entendido, debería ser mejor como un travieso, ¿verdad?

[Ksyusha]

Ksyusha, Sin fanatismo. Después de determinar si está listo, generalmente lo cocino durante otros tres o cuatro minutos.

[elvin]

elvin-Elvira, ¡muchas gracias por la receta! Inmediatamente pensé que la cuajada de siempre, pero no. Una opción muy interesante. Mis hijos definitivamente les agradarán. Excelente.

[elvin]

elvin, Elvirochka, ¡gracias!

[Elvira]

Elvira Conseguí un Syutlach, un horno sin parrilla, así que tuve que hornear un poco más, aún no probé el horneado, se enfría. Pero incluso a los calientes les gustaron las sobras en la cacerola, este es un plato dietético directo. Gracias por la receta.

[Tatyana]

TatyanaGracias por el reportaje fotográfico. Syutlach resultó ser muy agradable. Espero que también disfrutes el sabor. Ya escribí que los turcos sirven dos tipos de syutlac, horneados y simplemente refrigerados, espolvoreados con canela por encima. Ambos son deliciosos.A mi hijo le gustó más el syutlach de chocolate, nunca lo he intentado hacer, porque no sé la receta exacta. Uno de estos días intentaré hacerlo derritiendo una barra de chocolate en leche. Creo que funcionará

[elvin]

elvin, Me encanta syutlach. También lo esculpo a menudo para el desayuno. Juega un poco por la noche, pero disfruta de la mañana.
Por cierto, no solo se prepara en Turquía.

Gracias por la receta !!!!

[Irina]

Irina, Tuve la oportunidad de probar sutlach en Turquía, pero creo que también se cocina en otros países del este. De los dulces que probé en Turquía, el que más me gustó fue el sutlach. Fresco, moderadamente dulce y refrescante. Me encanta especialmente la corteza frita encima.

Una receta interesante, la marqué como favorita, ¡creo que la haré después de NG! ¡Muchas gracias!

[elvin]

elvin, Elvira ya probó la fría, a mí me gustó la riquísima, pero le agregaré menos azúcar demasiado dulce, creo que lo haré a menudo, a mi hijo le encantan las papillas de arroz, solo un par de cucharas y se irá a syutlach.

[Tatyana]

TatyanaEn cuanto al azúcar, estoy de acuerdo contigo, puedes ajustarlo para que se adapte a tus papilas gustativas. Lo mantuviste en el horno por más tiempo. ¿Qué te parece la consistencia? ¿No es denso? Idealmente, el sutlach debería verse como un soufflé tierno.

[Rada-dms]

Rada-dmsGracias por su atención a la receta. Intenta cocinar, creo que te gustará

Sutlach le gustó más. Fresco, moderadamente dulce y refrescante. Me encanta especialmente la corteza frita encima.

DruH! Yo tambien la amo.

pero agregaré menos azúcar demasiado dulce

Pongo 1 cucharadita de azúcar en medio litro de leche. Cocino sutlach durante mucho tiempo (bajo la espuma de vez en cuando, por lo que es aún más sabrosa, ¡hay más espuma!) Y hierve 2 veces. Resulta por 250 ml del producto terminado (porción) 1 cucharadita de azúcar. Además, la leche cocida le da dulzura.
Para mí, lo mismo que se debe obtener.

PD Puede agregar una cucharada de crema agria al sutlach enfriado y en unas horas estará lista una especie de leche horneada fermentada. ¡Vkuuusnaya! Mi nieto la ama aún más que a Syutlach.

[elvin]

elvin, resultó ser muy tierno, espeso como una buena leche condensada, nuestro Glubokskaya :) y en el horno, como escribieron, vertí agua en una bandeja para hornear y bastante.

[elvin]

elvinGracias Elvira. El postre es realmente delicioso. Es cierto, agrego 3 yemas, pero no agrego aceite.

[Irina]

Irina, ¿Puede darnos más detalles? Si hierve sutlach durante mucho tiempo, ¿necesita poner menos almidón y harina?

[Tatyana]

Tatyana¡Se ve muy sabroso! ¡Inmediatamente sentí ganas de comer!

[Lena]

LenaPara ser honesto, cuantas veces cociné, ¡tantas veces me olvidé de poner la mantequilla! Entiendes mi memoria "de niña", mi cabeza está llena de chicos.

Irina, ¡Y puedes obtener más detalles! Si hierve sutlach durante mucho tiempo, ¿necesita poner menos almidón y harina?

No le pongo yema ni mantequilla. Puse 2 veces menos almidón, pero almidón de patata. La misma cantidad de harina y arroz. Azúcar - 2 cucharaditas.
Después de hervir en la estufa, lo puse en un horno caliente. 200 grados. Estoy esperando la espuma. Tarda unos 10 minutos, lo dejo. Luego vuelvo a esperar la espuma. Lo omito de nuevo. Y así sucesivamente, pongo la última espuma en la parrilla durante 3-4 minutos como máximo, de lo contrario se quema.
Por supuesto, puede poner cada espuma debajo de la parrilla. Pero me gusta más cuando solo es el último. Los anteriores serán de color amarillo oscuro. Estofado.
En resumen, cocino según el principio de las gachas de sémola de Baba Mani:
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=435912.0
La única diferencia es que pongo el azúcar inmediatamente y no sobre la espuma.
Aunque tengo que intentarlo.

Hoy volví a cocinar syutlach, agregué solo 2 cucharadas de azúcar y al final de un puñado de dos pasas, quedó delicioso.

Oh, cuántas nuevas interpretaciones de la receta han aparecido. Los turcos se habrían quedado atónitos al saber cómo diversificamos su syutlach. ... Y todavía quiero hacer chocolate, solo que parece que no lo hornean. Cocine, genial, y ya está, y parece que está sin arroz

Vi videos sobre dulces, así que hornean syutlach allí.

Chicas, cociné sutlach ayer.No agregué arroz. No había harina de arroz. Molido en un molinillo de café arroz Krasnodar 4 cucharadas. cucharadas en polvo y se mezcla con almidón. El sabor es más suave y sabroso. La masa es homogénea.

Así que muelo el mismo arroz en harina, y me gusta el arroz cuando me gusta caliente en mi lengua.

Hoy cociné syutlach nuevamente, agregué 2 cucharadas. cucharadas de hojuelas de coco directamente en la leche delicioso ooooo

¡Guauu! ... ¡Excelente! ... ¡Así que esto ahora es un syutlach de coco! ¡Probablemente los dulces Raffaello sepan! Los dulces tienen el mismo relleno delicado que el sutlach. También debemos tratar de hacer tal error