Gachas de sémola de Baba Mani

Gachas de sémola de Baba Mani

Categoría: Platos de cereales y productos de harina

Ingredientes
Sémola (mejor que la marca T)	3 cucharadas l.
Leche	1 litro
Azúcar granulada
sal

Metodo de cocinar

• Si a sus hijos no les gusta la sémola o la espuma de leche, ¡esta receta es para usted!
• Te contaré los antecedentes un poco más tarde. Y ahora hablaré directamente sobre las gachas de Baba Mani. Idealmente, esta papilla debe cocinarse en el horno. Pero adapté la receta para el horno.
• Debe tomar sémola y freírla en una sartén seca con agitación constante. Necesitas tomar exactamente 3 cucharadas.
• Primero, los granos son ligeros.
• 
• Luego se vuelve más marrón y desprende un agradable aroma ligeramente a nuez. No cocine demasiado. Desafortunadamente, mi cámara no tiene una reproducción de color muy buena.
• 
• En este momento, ponemos la sartén con la leche al fuego. Agregue sal. ¡No agregue azúcar granulada! Tan pronto como la leche esté lista para hervir, en un chorro fino, mientras revuelve, comenzamos a verter la sémola. Luego cocine por 5 minutos a fuego lento, revolviendo constantemente. En este momento, encendemos el horno para calentar (tengo 200 grados con convección).
• 
• Vierta la papilla en tazones o ollas en porciones. El volumen de platos debe tomarse el doble de lo que espera comer papilla. Se reduce.
• 
• Ponemos los tazones en el estante superior del horno. En este momento, medimos la cantidad de azúcar granulada que planea poner en la papilla. Tengo 1 cucharadita por tazón. ¡Medimos, pero no usamos todo a la vez! Estamos esperando que se forme una curruca fina sobre la papilla y la espolvoreamos pequeña la cantidad de azúcar.
• 
• Luego esperamos el momento en que la curruca se vuelva más gruesa y enrojecida.
• 
• Ahogamos la espuma en papilla con una cuchara. Resulta así:
• 
• Por primera vez, le aconsejo que observe cuántos minutos se necesitan para formar una espuma rojiza. Me tomó 10 minutos.
• Y ahora repetimos varias veces lo que hicimos antes: espolvorear la superficie de la papilla con un poco de azúcar, dejar que forme una paja rojiza, ahogarla. Y así sucesivamente Para no olvidar, enciendo el temporizador. Y me lo puse durante 10 minutos.
• Después de haber bajado 5-10 granos (cuanto mejor sea la leche, y cuanto mayor sea su volumen, más espuma se forma), procedemos al acorde final.
• Cuando espolvoreamos la papilla con azúcar granulada por última vez, contamos la mitad del tiempo necesario para la formación de la paja (tengo 5 minutos) y apagamos el horno sin abrirlo. Allí dejamos la papilla hasta que se enfríe. Me olvido de ella hasta la mañana.
• Si el horno no retiene bien el calor, entonces debe dorar la espuma correctamente, es decir, mantener la papilla por última vez durante 10 minutos, y no 5 en el horno. Luego saca la papilla. Cubrir y envolver bien con una manta. Y luego espere hasta que se enfríe.
• Normalmente cocino esta papilla por la noche. Por la mañana puedes calentarlo en el horno, o puedes comerlo frío.
• 
• Si eres fanático de los productos lácteos fermentados, agrega un poco de crema agria o kéfir a cada tazón de avena enfriada y déjalo tibio durante aproximadamente 6-8 horas. Obtén una excelente leche horneada fermentada.
• Intenté agregar vainilla, frutas confitadas, mermelada, miel, nueces, etc. Pero no me gustó. Todo esto obstruye el sabor mágico de las gachas guisadas.
• Pero puedes variarlo con cereales. En lugar de sémola, agregué mijo, arroz, cuscús, etc. También funcionó bien.
• Haré una reserva de inmediato de que no he intentado cocinar esa papilla con leche en polvo o UHT. Tomo casero o de nuestra fábrica, que se vuelve amargo.
• Las gachas resultan bastante espesas, pero tiernas.
• 
• Si no les dice a los niños que se trata de papilla de sémola con espuma, es poco probable que se entiendan a sí mismos. Intenta sorprender a tus pequeños.
• PD Por cierto, la sémola es la única que se digiere en la parte inferior del intestino, pasando por los intestinos, la limpia.Se recomienda comer para personas con enfermedades gastrointestinales. Se satura durante mucho tiempo, sin crear pesadez en el estómago. Y si elige la marca de cereales T, es decir, hecha de trigo duro, la sémola será doblemente útil.
• Anteriormente, solo las personas muy ricas podían pagar las gachas de sémola. Ella fue a la par con las trufas y los espárragos.
• Dejemos nosotros y nosotros, de vez en cuando, permitirnos un desayuno tan refinado (aunque una campesina común lo inventó).

El plato está diseñado para

0,5 litros

Hora de prepararse:

1-1,5 horas más 5-7 horas para enfriar

Programa de cocina:

estufa, horno

Nota

Esto es un dicho, pero un cuento de hadas, un cuento de hadas vendrá ... (C)

En el verano, a menudo me quedaba con mi amada abuela. Baba Mani.
Era menuda, seca, pero fuerte y resistente. Siempre me sorprendió su fuerza. Fuerza de voluntad y fortaleza. Sobrevivió a la revolución, al hambre, a la guerra, a la ocupación, al exilio ... Pero nunca se quejó de la vida. Y si le pedía que contara el pasado, lo narraba con sencillez, sin esfuerzo, pero con sentido del humor. Lo diría de un viaje a un resort.

¡¡¡Y cuántos poemas y cuentos de hadas conocía !!! Aunque ella misma tenía solo una clase de la escuela parroquial.

Una vez mi abuela me hizo papilla de sémola. Subí, miré y resoplé: "Abeja, sémola con peeeeyes ..."
La abuela no dijo nada, sino que fue a calentar la estufa. Ya era de noche.

Por la noche, siempre le pedía a Baba Manya que contara una historia. Esta era nuestra tradición. Todavía recuerdo estos hermosos momentos. Con movimientos diestros de sus manos habituales, la abuela corrió las cortinas, a veces cerraba las contraventanas. Un agradable crepúsculo llenó la habitación. Y la voz tranquila y murmurante de Baba Mani penetró en cada rincón de la tranquila habitación. Sólo la estufa crepitante y el reloj con su eterno "tic-tac" se permitieron invadir levemente la ilusión de magia, añadiéndole algo de encanto.
Me subí a la cama, me envolví en una manta casera hecha de trapos multicolores y escuché cada palabra, sumergiéndome en una agradable siesta trans.
La abuela nunca se repitió. Cada vez, el mismo cuento de hadas fue con nuevas variaciones, una nueva trama y, a veces, nuevos personajes visitaron la historia.
Esa noche, la abuela interrumpió su historia de vez en cuando y se fue a la cocina por un rato.
A menudo me quedaba dormido sin escuchar la historia. También sucedió esta vez ... Y en el sueño el cuento de hadas continuó. Vi a Alyonushka, el lobo gris, Morozko, el hechicero ... Los sueños de los niños son encantadores. Ligero y despreocupado ...
E incluso si sueñas con algo terrible, la abuela te dirá en voz baja:
-Shhhh ...
Dale la vuelta y mete la manta con cuidado. Y vendrá otro sueño. Soleado y alegre ...

Y por la mañana mi abuela me llamó para desayunar. Sobre la mesa había hermosas vasijas de barro. Desde arriba estaban cubiertos de espuma rojiza. Pero no "beeeeee, peeeeeenkoy", sino ¡ESPUMA !, ¡casi lo mismo que en mis papas favoritas guisadas en crema agria! Ni siquiera pensé en ser exigente. Con gran placer, me comí rápidamente el contenido de la olla. Y la abuela comió despacio, sin prisas ...
Cuando traté de raspar las espumas, mi abuela que había frito hasta la olla preguntó:
-¿Bien? ¿Gustó?
-¡¡¡Por supuesto!!! ¿Qué era?
- Papilla de sémola con espumas.
Y la abuela se rió ...

Desde entonces he llegado a amar tanto la papilla de sémola como la espuma.

¡Guauu! Algo parecido al creme brulee. No, no así. Sémola flameada, aquí!
¡Una receta maravillosa, una historia fascinante!

[caramelo]

caramelo, Irina, gracias por la receta!
A mi marido le gustan mucho las gachas de sémola.
Definitivamente le haré uno. También me gusta más la sémola dura.

[caramelo]

carameloOh, qué apetitoso se ve, tienes que hacerlo. Gracias por la receta.

¡Gracias por la sincera historia! ¡Se lo tomó por el alma y se acordó de su amada abuela! Y la papilla es una especie de versión perezosa de Guryev. ¡Yo la amo mucho! ¡Gracias!

[Irina]

Irina, receta chic e historia chic! ¡Bravo!

[caramelo]

caramelo, ¡tanto las gachas como la historia son muy buenas! Recordé a mi abuela Shura ... Y nuestra estufa. Y aunque ella no era una experta en cocina, todas las emociones de los niños son absolutamente iguales ... ¡Gracias!

[Irina]

Y también adoro las gachas de sémola ordinarias, ¡y con esas espumas probablemente puedas tragarte la lengua! Irina, gracias por la papilla y el cuento! ¡Probablemente muchos ahora hayan recordado a sus abuelas y sus increíbles y deliciosos secretos con los que nos mimaron! Mi abuela horneó pasteles increíbles para el desayuno en una estufa rusa y los comimos con nuestra crema agria casera. Aún así, ¡es genial que tengamos recuerdos tan cálidos de la infancia de nuestras abuelas!

[Irina]

Irina, sin palabras ... Y la papilla es buena, mucho menos historia ... ¡¡¡Gracias !!!

Irina, me uno a todos, ¡tanto la historia como las gachas son maravillosas! Me encantan las gachas de sémola, pero según esta receta, ¡será algo! Gracias por la receta

Gracias por la maravillosa receta y la conmovedora historia de la infancia que me recuerda a mi infancia y a mi abuela.

[caramelo]

caramelo, Irina¡Qué conmovedor!

¡Me gustó mucho esta papilla! ¡Raro! ¡Gracias por la receta!

¡Y cuánto respeto las gachas de sémola! Si no ocurre la pereza, entonces me cocino un poco antes del trabajo. Me encanta el delgado, para que puedas sacar de una cuchara con los labios. Es una pena que la hija haya escuchado lo suficiente sobre los peligros de la sémola, ya que es muy alta en calorías. Y estamos como todos a dieta.

[Irina]

Irina, papilla maravillosa e historia con ella 🔗
Y mi papilla de sémola es amada, porque rara vez la cocino.

Es una pena que la hija haya escuchado lo suficiente sobre los peligros de la sémola, ya que es muy alta en calorías. Y estamos como todos a dieta.

El contenido calórico de la sémola es menor que el de la quinua, el cuscús o el bulgur, que están de moda.
Además, esta receta contiene solo 1,5 cucharadas de cereal por porción de 250 ml.
Es cierto que la leche se hierve y tiene más calorías. Pero puede tomar el que tenga menor porcentaje de grasa.
Todo es relativo.

Amo la sémola desde pequeña y muchas veces me mimo con ella)

¡Qué dulce y cálido en mi corazón por una historia tan sincera y una papilla increíblemente sabrosa, Irochka!
¡Definitivamente complaceré a mi amada con un desayuno tan increíble! ¡Muchas gracias!

Y la papilla es una especie de versión perezosa de Guryev.

Podrías decirlo. Cociné gachas de Guryev. No me gustó mucho. El delicado sabor de la leche cocida se interrumpe. Por alguna razón, la papilla de Guryev me recuerda más al kutyu.
Y esta papilla es sorprendente precisamente por su simplicidad y sabor sin restricciones. A menudo lo como con los ojos cerrados para sentir mejor todos los matices.

Tienes que intentarlo, de lo contrario, los niños comunes no lo son en absoluto))

[Alenka43]

Alenka43, intentalo. Esta papilla no se parece a la sémola ordinaria.

¡¡¡¡Deleite!!!!

Néctar y Ambrosía

[Zhannptica]

Zhannptica, Tusya Tasya, Me alegro de que te haya gustado la papilla.

[Irisha]

Irisha, con gran placer me sumerjo en sus recetas y las historias asociadas con estas recetas.
Y, por supuesto, ¡recuerdo a mis queridas abuelas!
¡¡¡Quiero que mis hijos experimenten las mismas emociones, la felicidad que yo tuve en la infancia !!!
Pero mi mamá es una mujer moderna y emancipada. por alguna razón ahora todo es diferente!

[Irina F]

Irina F, IRINA, Gracias.
Ahora el tiempo corre diferente ...
Este año acaba de comenzar y pronto llegará el próximo.
Parece que la nieta acaba de nacer, pero ya tiene un año. El mayor, en general, irá a la escuela el próximo año. Y parece que ayer lo metí en un cochecito ...

Yo mismo noto que les presto mucha menos atención a mis nietos que a mis abuelas. Es cierto que estaban jubilados. Y tengo casi 10 años antes que ella, en el mejor de los casos.
Espero prestar más atención a mis bisnietos.

¡Súper receta! Y la historia es mágica ... mi abuela también me contó todo tipo de historias ... Gracias.

[kolobok123]

kolobok123, ¡¡¡Gracias!!!
Son tan abuelas ... Siempre tienen suficiente tiempo e imaginación para contar un fascinante cuento de hadas a sus nietos. En cualquier caso, nuestras abuelas eran así.

¡Y cuánto respeto las gachas de sémola! Si no ocurre la pereza, entonces me cocino un poco antes del trabajo. Me encanta el delgado, para que puedas sacar de una cuchara con los labios. Es una pena que la hija haya escuchado lo suficiente sobre los peligros de la sémola, ya que es muy alta en calorías. Y estamos como todos a dieta.

Así que estuve en contra del señuelo durante los últimos 7 años.Pero ayer cambié de opinión abruptamente. En NG me enfermé mucho: doctor: Y lo primero que quería comer después de unos días de hambre era hombre. ¡¡¡gachas de avena!!! Cociné un poco. Pero toda la familia también deseó esta papilla: niña-sí: ¡¡¡Y esto a pesar de la abundante mesa navideña !!! : sanelk: Entonces pensé ..... el cuerpo sabe mejor lo que necesita. Sí, y antes de eso, no vivieron tontos, hombre. Las gachas de avena estaban incluidas en el menú de todos los comedores, sin mencionar a los niños. Jardines

Irina, gracias por esta receta. Debemos intentar hacerlo.
P. s. ahora el niño volvió a pedir papilla.
Maldita sea, ¿y cuándo y quién terminará la carne y las ensaladas?

Es hora de enviar ensaladas por basura. Ya ha pasado más de una semana.

¡Y la papilla es algo bueno! Especialmente después de cargar el estómago.

¡Gracias por sus amables palabras!

Irin, que estas pensando ... SEMANA BJ !!!!! Das: girl-swoon: ¡Cocinamos, freímos, cocinamos al vapor y ponemos la mesa para Navidad SIEMPRE otra vez! Y los platos nunca se retrasan más de 2 días. ¿Hay pocos amigos? Sí, y hubo invitados de Moscú, sacrificamos especialmente el cerdo, hicimos salchichas caseras, carne de cerdo y seldeson. Sí, que hay carne y ensaladas, logré hacer 4 pasteles (y todos diferentes) en una semana, horneados cada dos días. Y comieron de todo, trataron a sus familiares.
Asesinado en el acto !!!

Y ya cociné papilla y la probé. Me gusto mucho. Cocinaré más de una vez. Gracias por la receta.



El lado está oscuro, no está quemado, esta es una foto así, por alguna razón.

[olgavas]

olgavas¿A qué sabe esto?

[diente de león]

diente de león,
Ni siquiera sé a qué sabe. Para papilla de sémola con leche horneada del horno, pero esto ya no es papilla en el sentido habitual, ya es un postre.

[diente de león]

diente de leónOh, no pensé ... Fuimos con nuestras madres en Navidad. Y no cociné nada esta vez. Por inercia, proyectó su situación sobre la tuya.
Así que me reí !!!! ¡¡¡¡Le levantó el ánimo por su propia estupidez !!!!

olgavas, Olga, excelente papilla resultó !!!

Ni siquiera sé a qué sabe. Para papilla de sémola con leche horneada del horno, pero esto ya no es papilla en el sentido habitual, ya es un postre.

¡Eso es seguro!
Si alguien comió syutlach, entonces esta sémola es como él.
Pero es aún más sabroso, ya que las espumas se hunden varias veces hasta el fondo. Por tanto, el sabor es más rico.

Irin, hola! Realmente envidio por la amabilidad !!!! visitar a las madres))))) (y) Y tenemos tales madres, son abuelas, que a todos les encanta venir a nosotros. Y no solo para visitar, sino para la mesa puesta !!!!
De modo que la palabra SEMANA también me colgó. Aquí al menos un día no es para cocinar (soñar) Los niños con sus amigos también ayudan a deshacerse.
En resumen, estoy cansado de no tener fuerzas

Y tenemos todo de acuerdo con el esquema: 31-1 - todos estamos en una fiesta, el 2 es la comida final (con nosotros), el 3 es en el cumpleaños de la ahijada, el 5 es en el cumpleaños del yerno, el 7 - vamos con los padres, El día 13 vamos a ver a mi madre (el aniversario de su relación con su yerno, este año cumplirá 30 años), el día 18, la suegra cumple años, el 19 todos vienen a nosotros, el 20, en el cumpleaños de la suegra, el cumpleaños de mi mamá.
Y estas son solo actividades planificadas.
Se llama: Ha llegado enero, adiós a la dieta y al hígado.

[diente de león]

diente de león, que es eso !!! A finales de mayo-principios de junio, 2 semanas y 7 días de nacimiento. Y 5 - de los parientes más cercanos: una hija, una suegra (la primera, tengo dos, aunque el marido es uno ...), un suegro y un marido y un hijo en el mismo día. Y los otros dos están con amigos cercanos.
Además, si es el año jubilar, entonces el jubileo para todos (solo la hija se cae).
¡Ahí es donde está el horror!
Para los cumpleaños de su hijo y su esposo, la mecha está casi completamente agotada ... Simplemente no tengo fuerzas para celebrar ...
Espero el 2019 con horror. El marido cumplirá 50 años y el hijo 25. Y esto en un día. ¡¡¡Siento que un día definitivamente no es suficiente !!!

Y mi nieto y yo tuvimos suerte, aunque nacimos el mismo día, pero ya en julio. Mi hija me lo regaló cuando cumplí cuarenta años. Para nuestro día, todos están listos para las vacaciones.

Pido disculpas a los moderadores por el apagado ...

Nifiga para ti. Mis reuniones se desvanecieron de inmediato. Y se volvió más fácil para mí, se volvió aún más difícil para los demás.
¡Nos rehabilitamos frente a los moderadores por el hecho de que voy a cocinar toda esta papilla!

[caramelo]

caramelo, Irina ksk es cálida y amablemente escrita !!!!
¡Tenía muchas ganas de cocinar esta papilla!

¡Tenía muchas ganas de cocinar esta papilla!

Cocinar, por supuesto. Ahora es el momento de mimarse. En el otoño, quieres algo delicioso. Entonces, tanto los días nublados como las noches oscuras no parecerán tan aburridos.

Yo lo preparé. Tomé 2 ollas de avena, 1 comí una aún tibia: rzhet: estaba delicioso, pero en vano, enfriado aún más sabroso. Decidí por mí mismo que no puedo cocinar esto porque hasta que no coma todo no me calmaré, gracias por la receta, está muy rico.

[SvetlanaYa]

SvetlanaYa, Svetlana, ¡también me gusta mucho esta papilla!

[Irina]

Irina, se perdió la receta, no la vi, ¡desafortunadamente!
Leí la historia con mucho gusto, así que todo fue contado con sinceridad y cariño. No tuve abuela y ahora intento complacer y sorprender a mis nietos. Espero que también recuerden mis golosinas con calidez.
Marqué la receta, nuestros nietos llegarán pronto, definitivamente cocinaré una papilla tan inusual para ellos.
¡Muchas gracias por la receta y los recuerdos de la infancia!

Marina, esta papilla es muy sabrosa y tierna. A los niños les gusta.

¡Qué historia tan maravillosa y receta maravillosa, definitivamente la haré, fácil y simple y realmente parece una receta turca!