Pita Guzhvara "Zelyanitsa" (Estirar la masa a mano)

[Masa]

Pita Guzhvara "Zelyanitsa" (Estirar la masa a mano)

Categoría: Productos de panadería

Cocina: serbio

Ingredientes
Masa
agua	220gr
harina	400gr
sal	1 cucharadita
azúcar	1 cucharadita
aceite de girasol 2 cucharadas	30 g
Relleno
hojas de mongol o espinaca
huevos	4 cosas
crema agria	300gr
queso cottage	450gr
sal	1 cucharadita
aceite de girasol	1 cucharada
y prepara un dulce de aceite de girasol para engrasar la masa

Metodo de cocinar

• Decidí presentarles una receta más muy interesante de pita serbia. Pita se llama Zelyanitsa-Zeljanica. Por qué ese nombre, sino porque la composición contiene verduras, o más bien las hojas de Mongold.
• Este es uno de mis pozos favoritos))
• Y cocinaremos nosotros mismos la masa y la extenderemos a mano, al estado de pergamino. Para esto necesitamos un rodillo largo y delgado.
• Así es como las mujeres decían la masa de pita en la antigüedad. La mamá de mi esposo, así le dijo a la masa durante la guerra en Bosnia, tal vez solo había harina y agua y el resto y sus propias manos y un rodillo.
• Francamente, llegué a todo yo mismo, tal vez no había nadie para mostrarme.
• Primer paso
• Amasamos la masa. Lo hice en TM31 en el modo Spikelet durante tres minutos. Puedes amasar con las manos o con una amasadora o combinar.
• Ponemos todos los ingredientes en un bol y amasamos hasta que quede suave. La masa no se pega a tus manos. Es suave y elástico.
• Cuidado con la masa !!!! Si hay poco líquido, agregue durante la mezcla. ¡La masa no tiene por qué ser dura!
• Después del reemplazo, saque la masa, recójala en una bola y colóquela en un bol y cubra con papel de aluminio. Lo dejamos a un lado durante 30 minutos.
• Segundo paso
• Cocinar el relleno.
• Primero necesitas preparar las hojas de Mongold. Se ven asi
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• recorta el medio blanco.
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• Hervimos el agua, mientras hierve, luego ponemos las hojas y cocinamos por 5 minutos. Escurrir en un colador y picar con un cuchillo.
• Cogemos un bol grande y añadimos todos los ingredientes para el relleno, y mezclamos a mano con un batidor, no necesitan batidoras.
• Paso tres
• Ahora comencemos la prueba.
• Lo sacamos y lo dividimos en tres partes. Formamos un bollo de cada parte y lo cubrimos bien con aceite. Cubrir con una toalla.
• Espolvorea la mesa con abundante harina.
• Tome 1 bollo y enróllelo en un círculo.
• Espolvorea la masa con harina, muy bien, de lo contrario la masa se pegará y no podrás estirarla en una capa grande.
• lo enrollamos en un rodillo, como si tirara. Y a partir de la mitad del rodillo, comenzamos a extender la masa, presionando con las manos y conduciendo gradualmente nuestras manos hasta el final del rodillo.
• Cada vez cambiamos la posición del rodillo, poniéndolo de lado. Deben estirar la masa desde todos los lados en un círculo.
• ¡Y espolvorear siempre con harina!
• Mostré todo el proceso con más detalle en el video, que está en la nota de la receta.
• Conseguimos la masa en una capa enorme para toda la mesa.
• A continuación, tomo un paño de algodón y lo coloco sobre la mesa, desenrollo la masa de un rodillo sobre el paño.
• Paso tres
• Tome un cuenco de aceite de girasol y un cepillo, o si tiene un spray de aceite, mejor.
• Lubricar la capa de masa con aceite.
• Distribuya el relleno uniformemente sobre la masa.
• Tomamos el borde del lienzo y comenzamos a torcer la masa en un tubo. Después de 1 giro, engraso la capa con aceite de girasol.
• La forma se necesita redonda, aunque no necesariamente, pero generalmente la pita clásica es redonda))
• Ponemos el rollo en forma, girándolo con un caracol.
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• Precalienta el horno a 220 gy hornea durante unos 40 minutos, hasta que se doren.
• Sacamos la pita y espolvoreamos con un poco de agua, tapamos con una toalla y dejamos enfriar.
• 
• ¡Corta la pita en triángulos, como pizza cortada y sirve!
• ¡Buen provecho a todos!
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El plato está diseñado para

tres pozos

Programa de cocina:

manos rodillo, batidora, horno

Nota

María, ¡qué belleza! ¡Desear! ¡Desear! ¡Desear! Pero me temo que no puedo hacerlo ...

[Tatyana]

Tatyana, si no hay nada complicado)))
Inserté el video, de lo contrario no era visible.

Lo principal aquí es la calma, la masa es correcta y el rodillo es largo))

[Mashenka]

Mashenka, ¡que belleza!
No soy digno de tal hazaña, ¡al menos miraré!
¡Gracias por la receta y la historia!

[Trishka]

Trishka, Ksyusha! ¡¡¡Gracias!!!

Y tenía tantas ganas de intentarlo, así que estudié)))
Bueno, un proceso muy entretenido !!

¡Qué masa tan increíble! ¡Brilla! Estoy débil, naturalmente hambriento

[Arka]

Arka, Nata, Gracias)))

Lo intenté, honestamente)))

[Masinen]

Masinen, tus asas son doradas !!!!!!!!

Masha !! Qué belleza !!! Superrr !!! y receta: bravo: y video

Manechka, ¡qué belleza! ¡Chica inteligente! (y) ¡Imagínese lo delicioso que está!
Hice una fina masa de filo no con un rodillo largo, se rueda y, finalmente, ¡es hermoso manejarlo! Bien hecho por aprender. Ahora necesitas hacer un delicioso strudel y baklava. Oh, hombre, siento que necesito visitarte

Respeto por el enrollado manual !!! Hago un caracol así no a menudo, pero con regularidad)) y acelgas este año corriendo rosa de todos los colores)
Gracias por el recordatorio !!

Masha, que belleza quiero pero mongol
que no, puedes probar con que otro relleno? Gracias por compartir tales golosinas.

Pastel delicioso. En nuestra familia hacen rellenos como este: queso, requesón y hojas de remolacha, en lugar de acelgas.

[Masinen, Masha]

Masinen, Masha, bueno, algo escandaloso para mí para extender la masa. Todavía estamos en estado semi-reparado, no hay grandes superficies para rodar, ni tampoco rodillos de rodadura. Pero lo llevaré a tus marcadores, ¡se ve muy sabroso!
¿Cortamos siempre los tallos de acelgas, o solo en esta receta? Y luego lo congelé con pecíolos, ahora sufro, ¿cabe en el relleno?

[Masinen]

Masinen! Masha! Gracias por la receta !!! Lo marcó como favorito.

[Lerele]

Lerele,

lettohka ttt, Natasha, gracias !! El video, por supuesto, era largo, pero no podía ser más corto))))

Tenía miedo de que no pudieran ver 20 minutos.

Oh, hombre, siento que necesito visitarte

Tanya, no hay problema en absoluto !! ¡Siempre me alegro de tener invitados! ¡Si estás en Moscú, te arrastro directo!

Helen3097, Lino

¡Oh, qué belleza! Masha, gracias! He estado mirando tus fosas durante mucho tiempo. Es hora de probarlo.

la acelga este año ha crecido en todos los colores)

Zhanna, así que busqué en Google para averiguar qué tipo de Blitva es este, si no fuera por Google, nunca hubiera adivinado que era mongol

Masha, que belleza quiero pero mongol
que no, puedes probar con que otro relleno?

¡Irin, espinacas! También lo escaldas un poco y ni siquiera tienes que picarlo, porque es pequeño))
¡¡Gracias!!

Pastel delicioso. En nuestra familia, hacen rellenos así: queso, requesón y hojas de remolacha, en lugar de acelgas.

Así que quiero probarlo con hojas de remolacha, ¡creo que debería quedar muy sabroso!

He estado mirando tus fosas durante mucho tiempo.

Chica, muévete, veremos juntos

Es hora de probarlo.

Así es como baja el calor, así que lo intentaré

[KLO]

¿Cortamos siempre los tallos de acelgas o solo en esta receta?

Nastya, bueno, son duros y me dijeron que deberían cortarse. Aunque mis hojas no eran enormes, jóvenes. En general, trataría de no cortar las hojas tiernas, pero de repente todo estará bien.

Y luego lo congelé con pecíolos, ahora sufro, ¿cabe en el relleno?

¿Congeló hojas enteras? si es así, entonces no es un problema quitar los pecíolos))

KLO, ¡¡Gracias!! ¡Estaré muy contento si se usa la receta!

He estado mirando tus fosas durante mucho tiempo. Es hora de probarlo.

¡¡Usted hace bien!! Alistemonos !! Puedes extender la masa y extenderla))

¡He preparado otra receta! ¡Tan delicioso y nada ordinario! Y justo a tiempo para la temporada

Mi suegra, mi madre, cultiva acelgas todos los años. Es como una remolacha.

¡Receta deliciosa! ¡Lo marcó como favorito! No lo haré yo mismo, no hay tiempo ,: girl_red: pero alentaré a mi suegra a que lo despliegue manualmente cuando se recupere ...

[Natalia K.]

Natalia K., Por qué mirar)))
Ya tienes que cocinar, cuanto más puedas enrollar la masa en una laminadora de masa)))
¡¡Chicas!! ¡¡Gracias a todos!!

¡Excelente clase magistral! ¡Uno de los mejores! Manechka, buen amigo !!!

[Elena Tim]

Elena TimLenchik, llevas gafas, de moda

¡¡Gracias cariño!! Gracias de nuevo !!

[Masinen]

MasinenMarina, qué belleza, se miró y de inmediato quiso cocinar. Gracias por el video tutorial, todo está muy claro. Ahora pienso dónde conseguir un rodillo de amasar tan grande, tal vez mi esposo sea un rompecabezas cuando vaya a pescar para cortar avellana. Tengo muchas ganas de cocinar. Solo que sin verduras, mamá no puede comer todas las verduras, y ella es mi principal catadora.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tanya, gracias !!
Rodillo de 1 metro de largo, adelgazándose hacia los mangos.

Solo que sin verduras, mamá no puede comer todas las verduras, y ella es mi principal catadora.

Luego quita los greens, y deja el resto, tendrás un Syrnitsa.

Masha! ¡Una maravillosa clase magistral! Y no mucho. Todos los detalles del proceso son muy detallados y claramente visibles. Miras, y parece que todo es tan fácil como siempre parece cuando no lo hacen tus manos. Esperaré con ansias mi rodillo. ¿Y usarás ese rodillo, que es más corto, para algo específico?

[Elena]

Elena, ¡¡Gracias!! ¡Estoy seguro de que todo saldrá bien! Como funcionó para mí, funcionará para todos. Por supuesto que no la primera vez, quizás nadie me mostró, pero solo me lo dijo en palabras.

Y me gustó el gordo, porque es pesado. Lo usaré para todo lo demás. honestamente, hasta que lo abrí, tal vez estaba fascinado con el proceso con un rodillo delgado))

Sabes, mi esposo es el primero en ver el video editado, como principal crítico, si me da el visto bueno, entonces lo subo a YouTube. Siempre me cuenta todo con sinceridad.

Entonces, se sentó y me vio hacer pita, y dijo: ¿cuándo cocinaste pita?
Le dije: no te acuerdas, te lo comiste todo
El: no, no comí nada
Yo: oh bueno, eres realmente malo
Él: ¡Quiero esta pita! cuando lo harás?

Tendremos que repetir la hazaña tres veces. Al mismo tiempo, cada vez para recordar lo que acaba de comer, lo que se muestra en tal o cual video. Y que la revista firmara lo que comía.

Y que la revista firmara lo que comía.

sí, esa es la única forma de recordar lo que comiste

cuando lo harás?

Esto está en su idioma, me lo comí y lo olvidé, vamos ...
Masha vio tu video, ¡genial!
Lamenté no haberme enterado antes del rodillo, así que lo habría tomado, y el molino, eh ...

Lamenté no haberme enterado antes del rodillo, así que lo habría tomado, y el molino, eh ...

Bueno, está bien, si mi esposo va a su tierra natal, entonces tal vez pueda preguntarle)))
El helicóptero definitivamente lo traerá si encuentra uno pequeño))
Y aquí hay un rodillo, si solo va en auto)

María, pruébalo con remolacha, och. delicioso. Mientras estaba de vacaciones, mi esposo llenó casi todo el congelador con tapas, para que fuera suficiente para todo el invierno. Y también soñé con congelar pimienta

Chicas, encontré una salida con un rodillo, compré un mango para una azada, de 28 mm de diámetro y metro de longitud. El marido vendrá mañana a casa del trabajo y lo limpiará con papel de lija y será lo que recetó el médico. Y en lugar de verduras, cortaré una manzana finamente.

[puesto]

puesto, ¡¡Gracias!! ¡Definitivamente lo intentaré!

Shyrshunchik, Tanya, midió la circunferencia en la parte más gruesa, las del medio, resultó 6.5 cm.
esta es la circunferencia

Desde el medio, el rodillo se adelgaza gradualmente.

Quizás su esposo pueda quitárselo.

Tatyana! ¡Qué chica inteligente eres! No es de extrañar que Zadornov diga: Sólo nuestro pueblo soviético sabe que las nueces deben cortarse ... ¡junto a la puerta! ¡Siempre encontraremos una salida a cualquier situación!

compré un mango para una azada

Sí, somos gente útil ...

Añadido el miércoles 13 de julio de 2016 a las 7:01 p.m.

El helicóptero definitivamente lo traerá si encuentra uno pequeño))
Y aquí hay un rodillo, si solo va en auto)

Masha, baliza, si eso ...

Chicas, entonces la caza es peor que el cautiverio.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, TatyanaAquí no se necesita un mango, sino un trozo de tubería. Como en este video

Añadido miércoles 13 jul 2016 11:09 PM

Masinen, Maria, ¡Receta maravillosa y clase magistral muy útil! ¡Gracias!

[julia007]

julia007Julia, y el mango estará bien, es delgado y cómodo en la mano.

Buen video sobre pasteles. Y la trompeta es notable. ¡Y qué maravilloso pincel para engrasar, solo pintar! ¿Qué estás ahí, Masha, con tu pequeño pincel culinario en el video, manchado durante tanto tiempo? Luego tomé un pincel y unté todo para uno o dos. Probablemente tendremos que comprar uno. Y buscar tuberías en algún lugar de los patios, hacia donde se dirige la construcción. ¡Y todo será hockey!

Chicas, el rodillo ni siquiera está en toda su longitud.
Ya escribí que en el medio es más grueso y luego se vuelve más delgado.Está hecho especialmente para estirar la masa.
Ahí es cuando obtienes el tuyo y entonces lo entenderás.

Y sobre el cepillo, dije en el video que es mejor usar un spray de aceite. Cepillo la masa muy rápido con mi cepillo

Pintura, definitivamente no lo usaré para asuntos de cocina, hay un pegamento diferente, y si se mete en la comida y luego se envenena))

Y la tía, que no está contenta, como un chico (
Incluso los pasteles no son necesarios, de lo contrario, puede ahogarse.

Noté lo mismo, y lo más importante, cómo ella azota pasteles en los platos, como ganado, oh, y no le gustan los turistas.
La masa ya está amasada, descansando. Dividiré el relleno en tres partes, me temo que no comeremos tanto a la vez. María, ¿puedes congelar la masa enrollada?
¿Necesitas pasar el requesón por un colador? él es como mi hogar.

[Tatyana]

Tatyana, Creo que se puede congelar, pero que le va a pasar, no hay levadura))

No es necesario limpiar el requesón, ¡es incluso mejor que sea casero y estará en pedazos! Tengo uno comprado en el video, así que no puedes verlo, pero me gusta hacerlo con mi casa))

[Masha muchas gracias por la receta y el video tutorial, todo salió bien.]

He comprado lo mismo, pero nuestro requesón es muy sabroso como casero. Fui a intentar desplegar todo.

Publicado jueves, 14 de julio de 2016 11:56 am

Lo que pasa. Una lección para mí, no puedes distraerte cuando lo desenrollas (trajeron una cómoda en este momento) por eso resultó un poco lleno de agujeros.
Y la impresión es excelente, mi mango se desenrolla normalmente, bueno, si encuentro un carpintero, corregiré el rodillo según sea necesario.

Requesón con manzana finamente picada y 1 cda. cucharada de azucar.
Todo, estoy esperando a que se hornee.
Dios, qué delicioso, no esperó a enfriarse, me comí un trozo caliente. Resultó muy suave, sin congeladores, iré más allá de los otros dos trozos de masa para extender.

Masha muchas gracias por la receta y el video tutorial, todo salió bien.

¡Gran receta! Regresaré, ¡definitivamente lo cocinaré! ¡La foto es mágica!

Masha! ¡Pensé que entenderías que el pincel es una broma! ¡¿Qué pueden ser los cepillos de construcción ?! Me reí de esta tía, ¡con qué expresión magra en su rostro embadurnó sus pasteles con este pincel!

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tatyana¡Esto es velocidad, todo está listo! ¡Resultó una hermosa pita!