Galette con calabacín y queso (+ video)

Galette con calabacín y queso (+ video)

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Masa
Harina	2 pilas
Mantequilla	90g
Agua	50ml
Crema agria	2 cucharadas. l.
sal	0,5 h l.
Levadura en polvo	0,5 h l.
Relleno
Calabacín	1 PC
Ricotta o requesón graso	100 gramos
parmesano	2 cucharadas. l.
Queso duro	3º. l.
Ajo	1 diente.
Romero	pellizco
Sal pimienta	gusto
Aceite de oliva	2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar

Vierta la harina en un bol de la licuadora, agregue la mantequilla fría picada, sal y pique todo en migajas.

Agrega el agua, la crema agria y la levadura en polvo y bate hasta que se forme una masa.

Envuélvelo en plástico y refrigera por 30 minutos.

Mientras tanto, haz el relleno. Cortar la médula en arandelas de 2-3 mm de espesor.

Agregue queso duro, parmesano u otro queso delicioso rallado en un rallador fino a la ricota (o requesón graso). Exprime un diente de ajo (tomé una cucharada de pasta de las flechas de ajo). Mezclar bien.

En un pergamino espolvoreado con harina, extienda la masa hasta obtener un jugo fino y amplio. Extiende el relleno de queso sin llegar a los bordes. Coloca las tazas de calabacín encima. Espolvorea con sal, pimienta, romero. Rocíe con aceite de oliva.

Hornee en un horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente una hora.

Sirva caliente o fría.

Nota

Pastel increíblemente sabroso y tierno con masa fina que se desmorona y un relleno aromático jugoso de tres quesos, calabacín y romero. La combinación de parmesano y romero le da a esta galleta un mágico sabor mediterráneo. El parmesano se puede reemplazar con otro queso con el mismo sabor brillante, como pecorino, gueyre.