Bollo milanés

[Pulish]

Bollo milanés

Categoría: Pan de levadura

Cocina: italiano

Ingredientes
Pulish
agua	200 gramos
harina de trigo / grado	200 gramos
levadura instantanea	0,5 gramos
Masa
pulir	todo
harina de trigo / grado (se necesita fuerte)	200 gramos
gluten (si la harina es regular)	6 gramos
aceite de oliva (tengo aceite de linaza)	20 gramos
malta sin fermentar	4 gramos
levadura instantanea	2,5 gramos
agua	0-20 gramos
sal	9 gramos

Metodo de cocinar

• Pulish

• Mezclar todos los ingredientes y dejar a temperatura ambiente durante 12 horas.

• Masa
• Mezcla harina con gluten (si tienes harina normal), malta y levadura.
• Agregue la mezcla de harina para pulir y comience a amasar.
• Tan pronto como la masa esté completamente humedecida (no se alarme, se "rasgará"), agregue un poco de aceite.
• El autor tiene esta receta absolutamente sin agua en el lote principal. Me tomó 20 gramos hacer que la masa se pegara de alguna manera.
• Agregue sal. Amasar durante un par de minutos.
• La masa queda muy por detrás del bol.
• Lo saqué y lo amasé a mano durante otros 5 minutos.

• La masa es muy dura. Debería ser así.

• Ponemos la masa en un bol, tapamos y ponemos en un lugar templado durante 30 minutos.
• Lo sacamos, lo dividimos en 7 partes usando una balanza, lo redondeamos y lo dejamos debajo del papel aluminio durante 10 minutos.

• Enrolle cada pieza en una lengua larga, de unos 50 centímetros. Es muy difícil de implementar. Creo que puedes usar una laminadora de masa. La base debe ser más ancha que la parte superior.

• Nos convertimos en un rollo.

• Colocamos la prueba inmediatamente en una bandeja para hornear cubierta con papel. Prueba de 60 a 70 minutos. No espere que la pieza de trabajo crezca demasiado.

• Hacemos un corte profundo en el medio.

• Ponemos la bandeja para hornear en el horno a 250 grados. Creamos vapor. Inmediatamente bajamos la temperatura a 230 grados y horneamos durante 20 minutos.
• Sacamos, dejamos enfriar y disfrutamos!
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• Pan delicioso!

El plato está diseñado para

7 piezas

Hora de prepararse:

2,5 horas

Programa de cocina:

cosechadora, horno

Nota

La receta fue espiada en un blog extranjero. Atrajo la mía por su interesante apariencia y por el hecho de que la masa principal se amasaba sin agua.
Pan impresionante! Corteza crujiente, miga suave, finamente porosa y en capas. El proceso de cocción en sí no es muy complicado. Recomendar.

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Clase !!! Se ve muy bien.
Ángel, ¿cuándo comes de todo?

[Ángela]

Ángela, Yo también marqué!

[Tanyulya]

Tanyulya, Gracias. Muy hermoso. Es verdad.

cuando comes de todo

Se lo doy a mis padres, mi esposo se lo lleva. Hoy en una sola sesión me comí 3 a la vez, me quedan uno, tres. Hornea pan nuevamente mañana.

[Lyudochka,]

Lyudochka,por supuesto. Creo que lo harán.

Se lo doy a mis padres, mi esposo se lo lleva. Hoy en una sola sesión me comí 3 a la vez, me quedan uno, tres. Hornea pan nuevamente mañana.

¡Bien hecho! Y los míos no comen bien ... ni me dejan practicar.
Si cocino algo, ponte manos a la obra. Ahora Matnakash estaba horneando, mañana lo llevaré al trabajo.

Nunca he horneado matnakash, aunque alguien ha estado en los marcadores durante mucho tiempo. Necesitamos mejorar.

[Ángela]

Ángela !!! Vuélvete loco, qué hermoso se ve, no sé si será posible hornear pronto, pero soñaré con estos bollos.

Me encanta el matnakash, especialmente con tomates o con ensalada de verduras, o simplemente puedes remojarlo en mantequilla + jugo de limón + pimienta + sal.
O con requesón y tomates secados al sol (aquí me parece que no viven hasta el invierno, hice tres litros

[Tina]

Tina, ¡qué hay para soñar! Se hacen dos veces. Necesitar . para que los sueños se hagan realidad, ¡hasta los más pequeños! Gracias por pasar.

Me encanta matnakash

Definitivamente lo haré en alguna ocasión.

Belleza y delicia. Ángela, ¿qué piensas? ¿Funcionará con alguna masa de levadura si la moldeas también?

[Galyunyushka]

Galyunyushka, Gracias. Creo que funcionará si la masa es muy densa.

Jodidamente impresionante. Pero no tengo todo, pero probaré la moldura, es tan inusual. Gracias

[Ángela]

Como siempre, muy guapa, seductora y que despierta un apetito brutal en busca de noche.
Ángela, ¡Gracias!

¿De verdad tienes tiempo para todo !!!!!!!!!! ¡¡¡¡¡¡¡¡Súper!!!!!!!!

Ángela, bollos maravillosos! Solo quiero servir una taza de leche, mover la canasta de panecillos y comerme todos y cada uno.

Oh, que bollos !!! ... Ángela, ¡gracias por hacernos tan hermosos!

Como siempre, ¡genial! Y como siempre - ¡marcador! Gracias.

Angela es solo un jardín de flores, cogollos entreabiertos. Muy bonitos bollos! Muchas gracias

[Nikka]

Nikka, Galina, Elena, Sonadora, Svetlana, Tumanchik¡Gracias, mis queridos! ¡Qué bueno que pasamos y te gustaron los panecillos!

¿Tienes tiempo para todo aquí?

No necesitas decirlo...

vierta una taza de leche, mueva la canasta con panecillos y coma

¡Aquí me contengo! ¡Amo tanto el pan y toda la harina que tengo miedo de reventar pronto! : girl_haha: Y con leche quedarán bien. La corteza crujió hasta la noche.Kras-Vlas, Olga, se perdió para agradecer. Gracias. En Espero que la receta no se quede atascada en los marcadores.

cogollos entreabiertos

Tumanchik, y realmente parece. Hasta que escribiste, de alguna manera yo no tenía esa asociación. ¡Gracias por la imaginación!

[Ángela]

Ángela, belleza imaginó que puedes espolvorear semillas de sésamo, me encanta en el pan y una receta en un marcador

[Tatyana]

Tatyana, puedes espolvorear con semillas de sésamo. Todo a tu gusto. Espero que no te arrepientas si horneas.

[Ángela]

Ángela¡Qué bollos son hermosos y deliciosos!

[Ángela]

Ángela, y en mi foto los bollos parecen caracoles

Creo que funcionará si la masa es muy densa.

Aquí me sale una masa mas blanda

[Ángela]

Ángela bollos preciosos, muy apetitosos. Qué hermosa pulpa, arremolinándose como papiro. Eres una fuente de inspiración para mí. Todos tus panes tienen una huella de autor única. Eres un milagro, ¡una artesana!

[Ángela]

Ángela, belleza irreal !!!

[Alla]

Alla, Irina, gracias por tan agradable reseña.

[Albina, MariV]

Albina, MariV, Gracias.

Aquí me sale una masa mas blanda

Prueba esta receta y lo descubrirás. lo que es la masa dura.

Ángel, los rollos son increíbles. No sé cuándo, pero seguro que los hornearé.

[Natalia]

Natalia, Esperaré.

Ángela, horneó los panecillos. Les gustó mucho la casa, la corteza quedó crujiente y la miga blanda. Dijeron que parecían pequeñas baguettes. Ahora sobre mis errores. La masa no tiene suficientes capas. No había malta sin fermentar y puse el panifarin. Quizás esto llevó al hecho de que las capas no son suficientes. Y creo que los bollos deberían hacerse un poco más cortos, para que la miga sea quizás más. Como el resultado es bueno, horneamos.

[Natalia]

Natalia, Estoy muy contento de que me gustaron los panecillos y resultó. La masa es fácil de trabajar. Si no hay malta, no es necesario que agregue nada.

parecen pequeñas baguettes

Exactamente.
Todavía los horneé con levadura. La publicaré si la foto funcionó bien, todavía no he mirado. Tampoco hay tales capas en la masa madre.

los bollos deben hacerse un poco más cortos

Bueno, este es un aficionado. Como veas conveniente.
Gracias por compartir tus impresiones.

Ángela, ¿cuál es tu malta blanca? Lo tengo, pero es de color marrón oscuro, aromaaaaty así.

El marrón se fermenta y el mío es el blanco sin fermentar.

Claro. Entonces estaremos sin él.

[Ángela]

Ángela, Gracias. Muy sabroso.
Le recordaron a mi esposo nuestro pan Shotis Puri favorito.

Resultó, por supuesto, no tan bronceado y en capas como el tuyo, pero nuevamente, delicioso, muy sabroso.

¡Amo tanto el pan y toda la harina que tengo miedo de reventar pronto!

¡Aquí estoy! No me alimentes con pan, solo déjame masticar pan
¡Y tus recetas son simplemente únicas! Como algo original que veré en la tira, no te equivocarás, Angela puso la mano.

[Masha]

Masha ¡Hermosos bollos! ¡El corte ha ido genial! No tienen que estar bien fritos, de lo contrario se secarán. Lo principal es que me gustó el sabor. Espero que la receta se mantenga. Después de todo, no son difíciles de preparar y el resultado es agradable. ¿Cierto? Gracias por compartir.

¡Aquí estoy! No me alimentes con pan, solo déjame masticar pan

Novato¡Me parece que no hay gente indiferente al pan! Hay quienes no lo comen por alguna razón, ¡pero no creo que no les guste! Muchas gracias por tus amables palabras.

[Masha]

Masha ¡Hermosos bollos! ¡El corte ha ido genial! No tienen que estar bien fritos, de lo contrario se secarán. Lo principal es que me gustó el sabor. Espero que la receta se mantenga. Después de todo, no son difíciles de preparar y el resultado es agradable. ¿Cierto? Gracias por compartir.

Sí, no es difícil. El resultado es muy alentador. ¿Qué más se necesita?

[ang-kay]

ang-kayÁngela, gracias por la receta. Aquí está mi informe y compartiré mis impresiones.
La masa es excelente, no tuve que agregar agua y se extendió maravillosamente sin espolvorear con harina, la masa no se pega a mis manos, se extiende muy fina y luego se enrolla fácilmente en un rollo, aunque no agregué gluten, pero hoy compré harina de trigo duro y la pulpa ya está funcionando. Y ahora sobre el sabor de los bollos en sí, me gustaron mucho: girl_love: mi hijo me pidió darles forma de baguettes, los probaré hoy. En mi receta de baguette la masa está muy tierna, no apretada, bueno, veamos que pasa aquí están mis bollos
bueno muy sabroso
Pero esas baguettes de esta prueba, lo mismo resultó bien.

horneados en el horno, y los moldes de la panificadora
Solo las fotos no funcionaron muy bien, y las baguettes son deliciosas.

[Tatyana]

Tatyana, ¡simplemente maravilloso! Eres un gran compañero. Horneé con y sin gluten. En ambos casos funcionó bien. Si quieres, ¿puedo darte un consejo? No uses toda la harina fuerte. Compartido con el habitual por la mitad.

Ángela, eso es lo que quiero hacer, hoy fui a comprar harina a propósito.

[ang-kay]

ang-kay, Ángela, me estoy cambiando a baguettes según esta receta, a mi hijo le gustó mucho, pero para mi amada torceré bollos milaneses, le agrego solo 100 gramos de harina de trigo duro, todo sale genial, gracias nuevamente por la receta.

[Ángela]

Ángela, toma gracias



Nos gustó mucho. Muchas gracias por la receta !!!

[Gulsine]

Gulsineque bonitos son. Chica inteligente. Un placer fotoestético. Gracias. Satisfecho.

[Tatyana]

A mi hijo le gustaron mucho las baguettes según esta receta, pero para mi amada torceré bollos milaneses, le agrego solo 100 gramos de harina de trigo duro, todo sale genial, gracias nuevamente por la receta.

Tatyana, haces todo bien con la harina. Me alegro de que la receta se haya quedado. Gracias por confiar en la receta.

Ángela, gracias. Por supuesto, no tan hermoso como el tuyo. Subieron rápido y bien (tengo una levadura antigua). Los bollos son deliciosos, lo único es que los productos horneados de masa madre son un poco más duros que los productos horneados con levadura. Los que quedaron se pusieron en galletas un día después, resultaron súper tontos.

[Oksana]

Oksana, buenos bollos. Estos son productos horneados de rápido consumo. Aunque pueden acostarse en la bolsa. Pero la granja también necesita galletas. Gracias por compartir.

[ang-kay]

ang-kay, Les cogí el truco y resultó muy sabroso.