Mis recetas favoritas (ok)

Brambraki - tortitas de patata checas (MariV)

Trufas de Cheesecake (Kizya)

Salsa de crema agria con eneldo (Espantapájaros)

[Tabla de correspondencia cantidad / peso entre levadura seca y levadura fresca]

Especialmente para ti con amor, nunca se sabe, es útil:

Tabla de correspondencia cantidad / peso entre levadura seca y levadura fresca

Levadura seca (en cucharaditas) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Levadura seca (en gr.) 3 4.5 6 7.5 9 10.5 12 13.5 15

Levadura fresca (en gr.) 9 13 18 22 25 31 36 40 45

Pastelería "Tira de arena" (lisa11441)



¡no se seque! untar pastel caliente, licuadora de mermelada de manzana caliente.
con el Kremlin (paquete entero) muy bien, no dore

Croissant perezoso (máquina de hacer pan) (Tío Sam)


levadura prensada 18 g!

Bizcocho de chocolate "Perfecto" (irza)

Donuts de cuajada (Tejer)

[¡¡¡MI KULICH FAVORITA !!!]

Kulich (paska) favorito (no vidrio)


¡¡¡MI KULICH FAVORITA !!!
hornea una ración doble !!! (7pcs. X200g, 4pcs. X100g), azúcar 200g / porción, puede agregar un poco de harina, el coñac es imprescindible.
carbonato con glaseado gelatinoso en polvo! solo 1 porción de glaseado para 2 porciones de pasteles de Pascua.
en caché:
1.polvo + agua, batir, 60 grados,
2. apagar la calefacción
3.Añadir la gelatina hinchada (tengo 1 cucharadita. Con un portaobjetos), batir a alta velocidad
por tiempo - 8 minutos para todo

[Tatyana]

Tatyanacuantas cosas interesantes tienes aqui !!!!!

[Lirio]

Lirio, lo mas grato que quiero repetir

Tanya, mucho de las dos primeras páginas y mi favorita también, suelo cocinar según las recetas de Chuchelka

[Maroussia]

Maroussia, vamos al tercero, únete)

Panqueques de levadura (Tejer)

Chuletas de pollo con queso fundido (celfh)

Roll Braunschweig - "Brown Silence" (AnaSamaya)

[Eclairs en inducción CM]

Eclairs en inducción CM


Masa de Miranda:

250 ml. agua
100 g de mantequilla
1/2 cucharadita sal
1 cucharada. l. Sáhara
150 g de harina
3 huevos son grandes, seleccionados, o 4 huevos no son grandes, pero sigo mirando, solo pongo 2, remuevo el tercero con un tenedor, remuevo la yema y agrego un poquito, si es necesario, luego 4 de la misma manera.

Esto es para una bandeja para hornear estándar de 30x40 de tamaño mediano + - como en la foto. En piezas 30 + - cómo salir.

Hago:
1. Agua + aceite (cortado en cubos) + azúcar + sal en un bol por 110-120g. velocidad (3)
2. Después de 3 + - min. el aceite se derritió, el agua empezó a intentar hervir, se detuvo, la harina (tamizada antes de eso mientras el agua y el aceite hervían) hirvió, puso la boquilla, velocidad 1 o 2, apagó la calefacción.
3. Se amasa allí y espero a que se enfríe a 60 grados.
4. Lanzo un huevo a la vez y miro.
5. Dejo todo, en una manga pastelera, lo meto en el horno.

El temporizador muestra el tiempo de funcionamiento total de la máquina en todas las etapas: 11-12 minutos, parte del tiempo que espero a que se enfríe.

¡Este es el postre más rápido y fácil de preparar!

Crema de NataST

Proporciones - proteína 120g (140gr), azúcar 155g (180gr), paquete de aceite 180g(Mil lagos) (250 g) - temperatura ambiente, poner sobre la mesa durante la noche
1) Proteína y azúcar en un bol, temperatura 90 grados, boquilla flexi!, velocidad 1 - frotar 5 minutos hasta que el azúcar se disuelva
2) Inhabilitar calentamiento, accesorio para batir, velocidad 3, batir 5 minutos, cambie a la velocidad 5 y bata 5 más minutos, hasta el "pico" - batido total 10 minutos
3) Añadir la mantequilla en trozos pequeños de 30-40 gy batir después de cada uno durante un minuto, uno y medio
4) A los 15 minutos, la crema comienza a acumularse.
5) El tiempo total de batido es de 20 minutos.

nota - 2018: el aceite todavía está al 72%, la crema es más ligera y más agradable
PRUEBA LA CREMA:
Sweet love (pastelería) # 72
Sweet love (pastelería) # 102

Brioches de rayas con crema (Brioches rangees de ligne a la creme) (Sonadora)

Pan de trigo sobre kéfir con huevo en una panificadora (Katena)

Pastel "Clásico" (galleta y crema) (Espantapájaros)

Pastel de Leningradsky (celfh)

Pan de mantequilla en envases de acuerdo con GOST - método acelerado (en el horno) (Omela)

Pasteles de hojaldre (Gayane Atabekova)

Pan de hot-dog (Trinitrón)


¡Toda la porción es muy grande! Horno 1/2!

[¡INTENTALO!]

¡INTENTALO!

Pan de mono (horno) # 34

Decoración de galletas de jengibre # 213

salchicha ucraniana
¿Qué estás comiendo ahora? Fotoblog de tu mesa # 1198

pastelero crema
Sweet love (pastelería) # 72

Berenjena con queso (ang-kay)






Tartas de masa de levadura con kéfir (Tejer)

Brioche suave sin huevos y mantequilla de Christophe Michalak (Brioche ultra moelleuse sans beurre et sans oeuf de Christophe Michalak) (Sonadora)

Manzana "tarta de ámbar" de T. L. Tolstoy (lappl1)

Masa de levadura para pasteles (pushanya)

Sopa de brócoli gratinada (ang-kay)

Su-vid

cuello:
Cuello de cerdo con tecnología Sous-Vide (Steba SV2) # 59

carbonade:
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, cocción al vacío # 1187

Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, cocción al vacío # 1168

hígado:
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, cocción al vacío # 1170

filete de pavo:
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, cocción al vacío # 1142

corazón
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, cocción al vacío # 1151

bordes:
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, cocción al vacío # 1088
Carne de cordero:
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, cocción al vacío # 1079

Lengua de res:
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, cocción al vacío # 1052
lengua de cerdo:
Lengua de res (Steba SV 2) # 32
nudillo:
Su-Vid y todas las sutilezas de la tecnología # 418
más:
Su-Vid y todas las sutilezas de la tecnología # 730
solomillo de ternera:
Su-Vid y todas las sutilezas de la tecnología # 423
lomo de cerdo:
Olla multiuso-olla a presión-olla de cocción lenta Steba DD2 / DD2 XL # 3194

filete:
Su-Vid y todas las sutilezas de la tecnología # 466

pez:
Su-Vid y todas las sutilezas de la tecnología # 492

caballa:
Su-Vid y todas las sutilezas de la tecnología # 744
huevos:
Su-Vid y todas las sutilezas de la tecnología # 723

muslo de pavo:
Su-Vid y todas las sutilezas de la tecnología # 774
más:
Su-Vid y todas las sutilezas de la tecnología # 777
y además:
Su-Vid y todas las sutilezas de la tecnología # 790

atún
Suvid de salmón con ensalada de apio e hinojo # 12

punta de jamón:
Jamón de pollo picado en deshidratador Travola KYS-333D # 6

Sopa checa de ajo y ajo. (Merri)

magdalena naranja
Bueno, una clase muy preparatoria. Warden Merri. Episodio 7: Galletas # 5621
¡muy sabroso!

Pavo hervido de cerdo "Jugoso" (Luysia)


marinar en solinado, tomó 17 horas, untar con especias, un par de horas es suficiente, filete de pechuga 1.2 kg en papel de aluminio - 45 minutos a 250 grados.
¡delicioso!

Champiñones horneados con suluguni al estilo georgiano (ShuMakher)



mi informe en la página 4

Quizás la levadura más exitosa. ¡Y rápido!


Panqueques de levadura según la receta del archivo familiar del Conde Shuvalov. (Sonadora)

Panqueques de soufflé japoneses (Sonadora)


p. desde. azúcar en polvo fue suficiente 55 g

[¡Intentalo!]

¡Intentalo!

Rollo de merengue # 24
mango Kurd de Irina F:

100g de mango, se puede añadir maracuyá
4 yemas (o 2 huevos)
100 gramos Sáhara
60 gr. mantequilla
Preparación:
a fuego lento o baño María, llevar a ebullición, revolviendo constantemente: mango, yemas, azúcar.
Retirar del fuego, agregar aceite y mezclar bien.
Deje enfriar y transfiera a un recipiente. Manténgase refrigerado. Después de enfriarse, el kurdo se volverá más denso.

Desmontaje de Kesha:
Máquina de cocina Kenwood (3) # 1664

Limpiar vidriado:
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...om_smf&topic=540015.0