Rollo de merengue

Rollo de merengue

Categoría: Confitería

Ingredientes
Proteína	200g
Azúcar en polvo	270g
Maicena	30g
Jugo de limon	25g
CREMA
Queso cottage	300g
Crema 33%	150g
Azúcar en polvo	50 gramos
Fresas frescas	300g

Metodo de cocinar

• 
• Enciende el horno a 150 * de arriba a abajo.
• Mezclar las proteínas con el azúcar en polvo con un batidor y calentar al baño María a 45 *. Quitarse.
• Agrega jugo de limón.
• Batir con una batidora hasta que brille y "pico" firme.
• Al final del lote, agregue el almidón y revuelva con una espátula.
• Coloque la mezcla en una bandeja para hornear cubierta con una estera de silicona o teflón.
• Alise con una espátula, de aproximadamente 1,5-2 cm de grosor.
• Hornee durante unos 20 minutos, mirando en el horno, sin dejar que se seque.
• En este momento, batir la nata, introduciendo poco a poco el requesón y el polvo. Se puede agregar azúcar de vainilla si se desea.
• Picar las fresas arbitrariamente.
• Retirar del horno la costra terminada, ligeramente elástica, y rápidamente, cubriendo con otra alfombra, dar la vuelta y quitar aquella sobre la que se horneó.
• Dejar enfriar.
• Unte con crema, extienda las fresas y enrolle con una alfombra.
• Envuelva en pergamino o papel de aluminio y déjelo en frío durante una hora o dos.
• Decora como desees.

El plato está diseñado para

Aproximadamente 1 kg

Hora de prepararse:

2 horas

Programa de cocina:

Batidora, horno

Nota

Cociné en Kenwood 9060 en el programa Swiss Meringue.

¡Es increíblemente ligero y suave!

la belleza

[Olya]

Olya¡Gracias por el ambiente de verano y un hermoso postre!

[zvezda]

zvezda, ahora hay algo para complacer a mi amor.

Tu sueño se ha hecho realidad para hornear esta belleza. Gracias por la receta)

[Olya]

Olya, muchas gracias !!!

Olya, gracias

[Ilona]

Ilona, Ángela, Galina, Nika, Svetlana, ¡gracias por su atención a la receta y su apoyo! Especialmente de Ilona y Anzhi, como de los profesionales ,,,

[Olga]

Olga, cuantos minutos le gana? Entiendo que el programa, pero también tienes 020. Estoy en mi Kesha mientras las ardillas son maleho (o fuertemente) interrumpiendo ((. Todo estaba claro en Boshik, y Kesha es una bestia)))! Huevos enteros en él, con un golpe, y la ardilla por el merengue, algo se interrumpió ((.

[Olya]

Olya, gracias por la receta. No puedo atreverme a hacerlo. ¿Solo 33% de crema?

[Irina]

Irina, sí, la crema es solo grasa, otras no se batirán, ¡pero cualquier otra crema es posible! No es en absoluto necesario que este ... ¡Me encanta la crema de requesón! Puede hacer crema en una hora con leche y mantequilla, o mantequilla y natillas, ¡pero haga cualquier cosa!
Lyubashenka, Tengo una corola esponjosa a las 020! Lo hago de vista, bueno, unos 5-7 minutos por cada toma de 100 g, ¡hago todo de vista! Tan pronto como comiencen a brillar, ¡todo estará listo!

[Olya]

Olya, un panecillo fresco y, lo más importante, fácil de preparar y comer. ¡La misma cosa!

[Vitae]

Vitae, Irina, ¡Gracias por la atención! En esta receta, seleccioné todas las proporciones empíricamente, para que no fuera empalagoso, fue fácil. Y, sin embargo, todo el mundo cocina con merengue francés, ¡pero yo lo probé con suizo! Y el rollo en sí, con la adición de almidón, resulta como un soufflé de merengue, tierno y sabroso.

¡Olya, gracias! Estaba esperando tu receta, quiero, quiero este postre.

Angela y tú conspiraron. 2 postres tan deliciosos seguidos !!
Cuajada, fresa - ¡¡ligera y veraniega !! Tendremos que hornear

¿No es un panecillo muy dulce? Se agrega mucha azúcar al merengue. Si pongo menos, afectará la calidad, ¿verdad?

Gran regalo, me enamoré. Queda por hacer requesón y puedes cocinar delicioso. Mi pregunta es, ¿qué estás haciendo con las yemas?
Tengo un eterno problema donde colocarlos. Solo me viene a la mente la crema.

Recientemente hice tiramisú, aquí están las yemas, pero quedaron las claras)
Puedes hacer helado con las yemas. Hay galletas solo en yemas.

Intenté hacer helado con yemas, darles huevos, tal vez solo comí muchos :))
Y haré este rollo de todos modos)))
Y las galletas son una buena idea. Hice una vez))

[zvezda]

zvezda, Olya¡Gracias por la receta! ¡Puedo imaginar lo delicioso que es!

Rollo de merengue !!!! Favorito de la temporada para todos los pasteleros !!!
¡Genial, sin complicaciones y tan delicioso!
Mi familia lo adora y le pregunta siempre, ¡incluso suplantó el tiramisú y la tarta de queso de mi familia!
Olga, ¡bien hecho por compartir la receta!
¿Puedo poner un centavo bonito?)
Si se vierten pétalos de almendra sobre la capa de merengue y la temperatura es de 200 g durante los primeros 10 minutos, se forma una costra crujiente apetitosa.
Para que no sea dulce, no puede agregar polvo a la crema en absoluto. Solo crema y bayas)
Otra opción, antes de la crema, engrasar el rollito con kurdo - el mío me encanta el mango, y las yemas están unidas)

Irlandés, ¿cómo se hace el mango kurdo?

[Venera007]

Venera007, cuando tengo yemas "gratis", simplemente me regocijo con la felicidad de poder hacer "mermelada"

"Mermelada" o caviar rojo de yemas de huevo (dopleta)

[Olya]

Olya, aquí:
100 g de mango, se puede añadir maracuyá
4 yemas (o 2 huevos)
100 gramos Sáhara
60 gr. mantequilla
Preparación:
a fuego lento o baño María, llevar a ebullición, revolviendo constantemente: mango, yemas, azúcar.
Retirar del fuego, agregar aceite y mezclar bien.
Deje enfriar y transfiera a un recipiente. Manténgase refrigerado. Después de enfriarse, el kurdo se volverá más denso.

[Irina F]

Irina F, una receta tan buena debe emitirse por separado para no perderse.

Light, sí, tenemos diferentes kurdos)
Necesitamos estudiar a nuestros lugareños. Si no es así, puedes arreglarlo.

Ira, me encontré solo con limón y naranja.

[Irishka]

Irishka, hazlo, sé un amigo!

Chicas, ahora estoy de vacaciones)
Tan pronto como regrese, emitiré, si es necesario))))

[Olenka]

Olenka Me encantan los panecillos, solo voy con mis propias fresas, definitivamente haré proteínas completas en el congelador

[Irochka]

¿Puedo poner un centavo bonito?)

Irochka, sí, solo me alegro de lo que estás preguntando? Siempre puedo hacer cualquier cosa
En cuanto a la corteza ,,, este es el tercer rollo, específicamente traté de hacer la parte superior tan tierna, sin corteza, aunque recomendaría a otros que lo prueben y esta opción (como sugieres) es imprescindible. ¡Es increíblemente delicioso! Diseñe la receta ,,, y definitivamente se necesita un kurdo, ¡incluso si al menos cuando llegue! ¡¡Aprendo y aprendo de ti !!

¡Excelente rollo, guapo! ¡Gracias, Olya!

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanya, a veces reemplazo las fresas con kiwi.

¡Chicas! ¡Muchas gracias por su atención a la receta!
Reduje el polvo de la receta principal, aquí puedes usar azúcar fina, porque todo desaparecerá en el baño, pero casi puedes quitarlo, ¡y de la crema también! El requesón es mejor que el kéfir congelado, ¡no lo obtuve de manera simple y conveniente!
Aquí lo hice con ganache y chocolate de forma sencilla y sin todo, me dejo guiar por los gustos de mis amigos, pero para las fresas, de todos modos, necesitas polvo, ¡puedes espolvorearlo con nata fresca!

A veces sustituyo el kiwi por las fresas.

Sveta lo tendrá en cuenta: también nos encanta esta baya

Olya, te voy a mostrar lo que hice.
Las ardillas en el congelador han estado esperando desde Pascua.
La crema se mezcló con natillas de chocolate y requesón, hay fresas del congelador adentro, pero no entraron en el marco.


Y, y también, espolvoreado con migas de nueces antes de hornear y, como aconsejó Irina, lo puso a 200 grados, luego lo redujo a 150.
Probé la esquina, está deliciosa ...

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, ya terminaste! ¡La belleza resultó! ¡¡Bravo!!
¿Lo hiciste sobre el merengue suizo?

[Olya, asterisco]

Olya, asterisco, ¡Gracias! No tengo caché, lo calenté en una olla de leche con un termómetro en mis manos y lo batí con un batidor con una batidora de mano, el proceso fue fácil.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, También hice tanto en Cash como en tiles !! De lo contrario, ¿cómo publicaría la receta sin consultarla? ¡Lo hice en la estufa sin termómetro ya que se calentaba, me lo quité y comencé a batirlo con una batidora de mano! ¡También funcionó rápido y bien!
Me alegro que me gustó la receta, la probé según las proporciones recomendadas por los maestros, me quedó dulce, y me gustó menos la hectárea de merengue francés, ¡aunque fue más fácil!

¡¡¡Hurra!!! Queda por ser valiente y ciego. Iré e incitaré a mi amigo a una hazaña conjunta, los dos no estamos tan asustados. Y como tiene tres hijos, su figura tampoco sufrirá, no tendrá tiempo.

[zvezda]

zvezda, Olya, ¡La belleza! ¡Soy la corriente a la que agradecer la obra maestra!
Creo que no puedo apilar. ¡Bien hecho! ¡Muy agradable!

[Anita]

Anita, ¡tráelo aquí! ¡¡Has hecho una obra maestra !!
Antonina, ¡resultará seguro! Lo recogí durante tanto tiempo y con cuidado que al menos lo azoté con las manos, ¡de todos modos funcionará!

¡Aquí está, un hermoso leopardo! ¡Lo hicimos! ¡Olya describió que todo salió fácil y simplemente! ¡Delicioso! La amiga dijo que cocinaría para los cumpleaños y anotó la receta en su cuaderno.

[LisaNeAlisa]

LisaNeAlisa, miente y lame mis labios. ¿Lo comiste rápido?

[LisaNeAlisa]

LisaNeAlisa, miente y lame mis labios. ¿Lo comiste rápido?

¡El momento es sencillo!

[LisaNeAlisa]

LisaNeAlisa, al parecer, cuando cocine esto, me lo comeré uno, pero en dos pasadas. Dolorosamente, amo esto.

[Anita]

Anita¡Gracias por las amables palabras y la maravillosa actuación!
Sveta, así que tienes todas las cartas en la mano ... ¡es muy ligero!

[zvezda]

zvezda, Olya, estoy en el campo ahora, no hay horno y otras campanas y silbidos.

Aquí está el mío, horneado durante los primeros 10 minutos a una velocidad de 200 grados, luego a 160.