Pan de trigo sobre kéfir con huevo en una panificadora

Pan de trigo sobre kéfir con huevo en una panificadora

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
levadura seca	1 cucharadita
Harina de trigo	400 g
sal	1,5 cucharaditas
miel o azucar)	1 cucharada. l.
kéfir 3,2%	170 ml
huevo	1 PC.
aceite de oliva	1 cucharada. l.
agua

Metodo de cocinar

• Rompe el huevo en una taza medidora, agrega agua a 100 ml y revuelve. Coloque todos los ingredientes en una panificadora. Hornee en modo básico, tamaño M, corteza media (para Panasonic SD-255).
• Parte de la harina de trigo se puede reemplazar con harina de centeno (unos 100 g). Entonces obtienes pan gris.
• Asegúrese de seguir el kolobok, la última vez que tuve que agregar 3 cucharadas. l. agua.

Nota

El pan resulta salado, a mi familia le encanta. Si lo desea, puede reducir la cantidad de sal a 1 cucharadita.

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¡"Katena"! ¡Gracias por la receta!
Leo y pongo los productos en el HP. Agregué muy poca agua (un par de "cremalleras" del puliverizador). Debería haber tomado un par más.


Sin incisión todavía (todavía caliente). Lo insertaré como quiera. Y también agregaré sobre la experiencia de sabor. Gracias1

El pan es maravilloso. En lugar de agua, pongo suero y mantequilla en lugar de aceite de oliva. El pan ha subido hasta el borde del cubo (por 450 gramos de harina), inmediatamente después de hornear, puede oler un olor a leche de huevo.

En cuanto a mí, no importa en absoluto qué aceite: oliva refinado, sin refinar. Generalmente me pongo el cremoso. Y el sabor no sufrió por esto y, tal vez, incluso mejoró.

¿Aceituna refinada?

si, tengo eso , Lo compré especialmente para freír y hornear, por alguna razón no me gusta el pan con pipas de girasol

En cuanto a mí, no importa en absoluto qué aceite: oliva refinado, sin refinar. Generalmente me pongo el cremoso. Y el sabor no sufrió por esto y, tal vez, incluso mejoró.

el gusto y el olor sin refinar son ásperos, a muchos no les gusta, refinado en este sentido es mucho más agradable
No he probado con cremoso todavía

[Katena]

Katena¡Muchas gracias por la maravillosa receta!
Con perplejidad comparé la cantidad de visitas y repeticiones de la receta: es en vano, queridos camaradas, ¡están pasando por un pan tan maravilloso!
Al horno con levadura viva, 9g en el horno en forma de:

y después de un experimento exitoso, en forma de bollos:

Ligero, sabroso, el tercer día, ¡igual de fresco!

¡A tu salud!
Yo mismo ya me he olvidado de esta receta, tendré que repetirla.

En el horno, resultó aún más interesante.

Gracias, hornearemos

Siempre horneo pan con leche agria: kéfir, yogur, suero, según lo que haya en el refrigerador. El sabor es completamente diferente en agua o leche. Le agrego aceite de oliva, da algo de goma y no se desmorona al cortarlo. El pan es alto y hermoso.

Ayer horneé pan según esta receta. Esto es simplemente un súper pan. Hornear en una cámara frigorífica Breeze-11 .. En el modo de masa, amasado, formado un bollo y 30 min. Permaneció allí. Cambié al modo Normal y horneé pan en él. Me gusta el pan de fermentación larga, sabe mejor que el normal. Al cortar, no se desmorona, pero la miga es gomosa y muy fibrosa. Quiero agregar: nunca le pongo huevos al pan, pero este pan lo horneé con un huevo y me gustó el sabor. Al amasar, agregué 1 cucharadita de ajo granulado, el olor del pan resultó ser aún más delicioso.

Siempre es un pan exuberante.
Sobre el cálculo del líquido en él: en recetas para Panasonic, para 400 g de harina, se toman 280 g de líquido como estándar.
170 g de kéfir + 60 g (categoría 0) o estándar 50 - 53 g (categoría 1) de huevo = 230 g máximo. La miel no agregará mucho líquido. Por lo tanto, aparentemente el autor también agregó agua a la receta.

Y les informaré, todo está casi de acuerdo con la receta, reemplazó solo el aceite de oliva con mantequilla.
El resultado más hermoso de todos mis cinco)


¡Muchas gracias por la receta!





Se hizo una opción con 100 gr. harina de centeno, subió mucho más alto, ya voló del techo)
Muy aireado, pensé que sería un poco más denso debido al centeno. El color es completamente blanco.

No lo sé ... Mamá cuántas veces ha intentado hornear pan en una panificadora y muchas veces resulta que no está listo ...