Pan de trigo con kéfir en una panificadora

Pan de trigo con kéfir en una panificadora

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Kéfir	300 ml
(si es líquido, un poco más y viceversa)
Harina de trigo	550 g
Azúcar moreno (la miel es posible)	1,5 cucharadas. l.
sal	2 cucharaditas
Aceite vegetal (oliva o maíz)	50 gramos
Levadura seca	1,5 cucharaditas

Metodo de cocinar

• Colocamos todos los ingredientes en el bol de la panificadora según las instrucciones.
• Durante el primer amasado, seguimos el "kolobok", si es necesario agregar kéfir, luego agregamos con cuidado una cucharada. El peso del pan es de 750 g (puse el peso en 1000 gy la corteza es oscura, por eso resultó tan frita). Dependiendo del kéfir, puede resultar agrio. Puedes agregar una bolsa de azúcar de vainilla. Como quieras.

Programa de cocina:

Modo de horneado de pan 1.

Nota

Admire y no diga que no hay una corteza hermosa en nuestra panificadora.

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Tatyanushka, gracias por la receta. Sour no estaría de más. Ayer lo horneé en agua sin suero, agregué kvas seco - 2 cucharadas. Resultó ser un pan muy sabroso y oscuro. Puse 1 vaso de harina de centeno y 1 vaso de 1 grado de trigo, pan muy sabroso también resultó y frito bien. Dejaron de tomar la tienda y ya estaba preocupada, mi esposo no quería comerse mis primeras creaciones. ¡Gracias!

[Tatianyshka]

Tatianyshka ¡Pan muy hermoso, y nada de corteza ligera, de verdad!

Tatyanushka, gracias por la receta ...

y no olvide presionar el botón "agradecer", este agradecimiento se sumará a la reputación del autor

Come para tu salud. Me alegro de que lo hicieras también. Gracias a este pan, mi marido también creyó en mis creaciones.

Gracias Tatyanushka !!!! ¡¡¡¡Todavía estoy aprendiendo y tu ayuda me viene muy bien !!!!!

Yo también estoy aprendiendo. Solo tengo HP por un par de meses. Muchas gracias por elegir mi receta. Es muy importante para mi.

Horneé tu pan, resultó muy sabroso

Desafortunadamente, la corteza no está tan frita, debido al mal sellado de la tapa de la máquina de pan, pero esto no afectó el sabor del pan.
¡Gracias por la receta!

Yo también estoy aprendiendo. Solo tengo HP por un par de meses. Muchas gracias por elegir mi receta. Es muy importante para mi.

¿Qué levadura usaste para la receta? y ¿cuál es el contenido de grasa del kéfir?
Por alguna razón, no queríamos que la masa se pegara al amasar. Tuve que agregar kéfir ... ahora estamos esperando el resultado :)

Tatyanushka, ¡muchas gracias por la receta!
¡El pan resultó muy sabroso! Pero ... por naturaleza, lo cambié un poco.
Harina - 550 (sin cambios)
Miel - 1 cucharada. l. (colgado 45 gr)
Kéfir - 300 ml (durante el amasado, tuve que agregar 2 cucharadas más. L.)
Sal - 2 cucharaditas (ningún cambio)
Aceite de oliva - 50 ml (sin cambios)
Levadura prensada, es decir, fresca - 15 gr
Malta - 8 g (me gusta el pan oscuro, a menudo tiro malta)
PD No me acostumbro a lanzar una foto ...

Gran receta. Horneé con levadura prensada, todo estaba de acuerdo con la receta, el panecillo estaba simplemente sucio, el pan se levantó bien, se horneó uniformemente, se cortó bien, se desmoronó moderadamente.
Respeto al autor y "+".

Es genial que hayas conseguido el pan y gracias por elegir mi receta.
Ahora he vuelto al trabajo después de la baja por maternidad y no hay tiempo para Internet. Me disculpo por adelantado si no puedo responder. Y a expensas de la levadura, la levadura de momento SAF y el kéfir son los más comunes. Prueba, experimenta y tendrás éxito.Buen provecho a todos.

El pan de kéfir siempre es una opción en la que todos ganan.
Para no generar temas, daré mi propio tipo de receta con un diseño para Panasonic.

levadura de acción rápida 1.5 cdtas. (Probé Levure-Minute - Macedonian en un paquete al vacío, me gustó más que el momento SAF, y el precio en Magnet es de 4,60 rublos).
azúcar granulada - 2 cucharadas. l.
sal - 1 cucharadita.
harina - 450 g. (También tomo uno económico: Kursk Yubileinaya o Lukhovitskaya 29.70 rublos por 2 kg)
sémola - 50 g. (para aumentar el gluten si la harina no está segura, o simplemente para aumentar el gluten)
kéfir 200-250 ml (en una taza de medir)
agua 70-120 ml (hasta 320 ml en el mismo vaso, remover con kéfir)
aceite de girasol 2 cdas. l.

Modo - básico (4 horas con nivelación)
Talla L
Corteza - media

2 veces anteriores, las hogazas de esta receta reposaron la cabeza en el techo

PD: si no es costumbre traer marcas comerciales al foro, deje que el moderador me corrija

¡Gracias por la receta! ¡Definitivamente lo intentaré!

Traje gracias por el pan ... resultó genial ... no habrá imágenes, pero confía en la palabra, y el color y la miga son justo lo que necesitas ...

[Tatianyshka]

Tatianyshka, ¡Buenos días! ¡¡¡¡¡Te traje muchas gracias !!!!!!! Ayer intenté hornear "pan de trigo con kéfir en una máquina de pan" en Redik. Reduje los ingredientes exactamente a la mitad, el programa "masa", la panificadora LG-155, un ciclo completo, al final saqué el panecillo, lo puse en un bol untado con mantequilla, en el programa "yogur" durante 40 minutos. Durante este tiempo, la masa ha duplicado su volumen, la sacó, la arrugó ligeramente y la puso nuevamente en el bol en el modo de "horneado" durante 1 hora. Después de 30 minutos, lo abrí, le di la vuelta. Al final del programa, saqué un bebé hermoso, fragante y rubicundo con una corteza crujiente, se corta maravillosamente, se desmorona dentro de los límites normales, me gustó mucho, mucho. Es una pena que todavía no haya forma de insertar una foto.

Muchas gracias, marcador.