Pan con leche cuajada (panificadora)

Pan con leche cuajada (panificadora)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
1. Harina de trigo (Starooskolskaya premium)	500 g
2. Leche agria + 1 huevo	300 ml
3. Azúcar	1,5 cucharadas. l.
4. Sal	1,5 cucharaditas
5. Levadura	1,5 cucharaditas
6. Aceite crudo (oliva)	2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar

• Modo "Básico", tamaño mediano, corteza ligera, marcador según el modelo de HP, horneé en PANASONIC 255.

Nota

A menudo, la leche agria permanece en la granja, antes de que solo hubiera un resultado: en el baño. ¡No vacíe! A base de este producto (los beneficios para el estómago y todo el cuerpo son enormes), se obtiene el pan blanco más bonito. Aquí está la receta.
Salió un gran pan blanco.

Fotos de Oca

Muchas gracias por la receta de un pan maravilloso.
Ahora sé qué hacer con el yogur; de lo contrario, mi leche a menudo se vuelve amarga y no sé dónde adaptarla.
Así salió el pan

[Milla]

Milla , bienvenido a nuestro foro!
¡Pan feliz para ti!

Hay muchas recetas de pan con leche "agria" en el foro, incluso es especialmente "añejado", fermentado para esto, lo que hace que el pan horneado sea mucho mejor.
Mire el índice de la sección Pan de levadura

He conservado esta receta durante mucho tiempo, pero solo la probé ayer.
¡El pan resultó ser perfecto! Me convencí una vez más de que el yogur tiene una cualidad única de "elevación".
Según mis observaciones, la leche cuajada le dará probabilidades al caldo de papa, al suero, al kéfir, a la leche horneada fermentada y al agua mineral (utilizo activamente todos estos productos al hornear pan).
El pan resultó ser grande, poroso (lo que realmente me gusta), aireado. oferta. En altura, solo queda un poquito antes del beso con la tapa, rubicundo, bueno, simplemente guapo.
Lo anoté en mis recetas favoritas, ¡definitivamente lo volveré a hornear!

Curioso, muy curioso. Pondré un trozo de pan para la noche. Accidentalmente resultó un litro de leche agria, agria en el refrigerador durante cuatro días. Una cosa es buena: ¡significa leche viva! Solo en él resulta fermentar el yogur, ahora intentaremos amasar el pan por la mañana me daré de baja.
Aquí está, hermoso, suave, solo vaciló por un lado. Horneado con 400 g de harina, 280 g de leche agria, 1,5 cucharadas. l. azúcar y 1 cucharadita. levadura - en general, de lo que se encontró en la parte inferior. Sabía demasiado "lechoso", más como un pan. ¡Gracias por la receta!

Lo probé con yogur, muy sabroso.
Pero sucede que no lo es, pero hay kéfir. ¿puede ser reemplazado?

[Frosya]

Frosya, ¡por supuesto que puede! Solo mire la cantidad de harina y bollo al amasar.

[Frosya]

Frosya, ¡por supuesto que puede! Solo mire la cantidad de harina y bollo al amasar.

¡Eh! El kolobok se portó mal. El tilo está constantemente a un lado del recipiente, y alrededor del cuchillo se unta con una mezcla viscosa.
Ya está horneando. No lo sé, puede que no funcione.
Se ha elevado por encima del nivel del recipiente. Quedan 42 minutos para el final

[Frosya]

Frosya, esperemos hasta que finalice la cocción y luego decidiremos. Pero creo que conozco el resultado.

Lo saqué. No resultó crudo, ya que tenía miedo.
Pero el mismo defecto en la parte inferior: se arranca un trozo de pan, donde está el cuchillo. Y harina a los lados del fondo.
Bueno, lo saqué del recipiente cuando estaba completamente frío, por lo que los lados estaban ligeramente húmedos debajo, como si estuvieran sudando.


Elegí una costra oscura. Y resultó amarillo.

Esta no es la primera vez que lo preparo. Es cierto que ajustó las proporciones: 310 ml. Leche cuajada (1 + 1/4 taza 250 ml), 1 huevo, 10-20 gr. mantequilla, 1000 ml. harina, 2 cucharaditas. levadura, sal - 1,75 cucharaditas, azúcar - 2 cucharadas. l.) A la señal de la máquina de hacer pan (la masa ya está bien mezclada) agregué un poco de pasas.
Resultó ser un pan exuberante y muy sabroso.
PD Si usa 250 ml. yogur pero 2 huevos, el sabor es completamente diferente, pero no peor en absoluto.

La leche agria, decidí probar esta receta hasta que el bollo no esté muy bueno, pero no lo tocaré, esperaré el resultado h
Espero que el pan tenga éxito)
Después del segundo amasado, el moño se volvió correcto. ¡El pan fue un éxito! Gracias por la receta !!!

¡Gracias por la receta! El pan es muy sabroso.
Aquí hay un reportaje fotográfico

El pan está super delicioso !!! Tomé la leche agria de la tienda, harina Makfa, horneada estrictamente de acuerdo con la receta. Ahora solo hornearé con yogur.

¡Gracias! Tampoco hice un seguimiento de la vida útil de la leche)
Elaborado según la receta, solo poner la manteca ghee. Subió muy bien, incluso demasiado para mi gusto.

Y esto a pesar de que la harina era de uso general, en la foto contigua hay otro pan, si es que)

La próxima vez intentaré reducir la levadura y añadir 100 gramos de harina de centeno, daré de baja en función de los resultados)
Sí, el temporizador era de 4 horas más, programado para la mañana.