Pavo hervido de cerdo "Jugoso"

[precalentar bien el horno a 2500DESDE]

Pavo hervido de cerdo "Jugoso"

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
pechuga de pavo (deshuesada)	1,5 kg
ajo	3 puntas grandes
sal
condimentos secos al gusto
mostaza	1 cucharadita
aceite vegetal	2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar

• 1. Prepare la salmuera: 4 cucharadas. l. sal por litro de agua. Remoje la carne en salmuera durante 2-3 horas.
• 2. Escurrir la salmuera, enjuagar la carne, secar.
• 3. Cortar el ajo en palitos largos. Rellena la carne con ajo con un cuchillo fino.
• 4. Mezcle las especias secas (pimienta negra, pimentón, semillas de cilantro, albahaca, orégano, pimiento rojo en la punta de un cuchillo). Agregue aceite vegetal, mostaza. Deberías obtener una pasta tan espesa.
• 5. Extienda la pasta resultante sobre la carne por todos lados, póngala en un plato con tapa (o en una bolsa) y refrigérela durante aproximadamente un día.
• 6. Luego ponga la carne en una bandeja para hornear seca, precalentar bien el horno a 250⁰DESDE, (Calenté durante 20 minutos a temperatura máxima) poner la bandeja para hornear en el horno durante 35 minutos. No abra el horno, deje la carne en el horno hasta que se enfríe por completo.
• Durante este tiempo, la carne tendrá tiempo de cocinarse y permanecer jugosa. Diferentes fuentes indican que el tiempo de horneado es de 15 a 20 minutos. Pero no me atreví a cocinar así y aumenté el tiempo a 35 minutos. Quizás dependa del horno, pero para mantener la carne jugosa, ya no es necesario aumentar el tiempo de cocción.

Nota

La receta está prefabricada (de Internet). Iba a cocinar durante mucho tiempo y lamento haber cocinado solo ahora.

La carne resultó ser muy sabrosa, jugosa, aromática, relativamente barata y no requiere mucho tiempo, por cierto se puede cocinar.

Los niños registraron este plato como una "fiesta imprescindible".

Pero dicho esto, ¡también es un gran sustituto de la salchicha comprada en la tienda!

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tomó nota, gracias, muy apetecible)))

La carne es muy sabrosa. Dudé durante mucho tiempo si la pechuga se hornearía. Sorprendentemente, todo salió muy bien. Siéntete libre de probar, no te arrepentirás.

[Cocinar,]

Cocinar, ¡¿Tú también hiciste eso ?!

Sí, lo hice y me sorprendió este método de cocción. A mi gente le gustó mucho. Se lo recomiendo a todos.

Luysia, pero mi carne no funcionó, tuve que envolverla en papel de aluminio y hornearla.

Luysia, pero mi carne no funcionó, tuve que envolverla en papel de aluminio y hornearla.

¿Cuánto tiempo lo horneaste?

Ahí lo aclaré en la receta: calenté el horno a un máximo de 20 minutos, y luego puse la bandeja para hornear con carne por 35 minutos.

[Luysia]

Luysia incluso mi marido está mirando tu burdeos. Descubrió de qué era ella y dijo que compraría un pavo mañana

¡Los chicos saben mucho sobre carne!

¡Había que ver con qué "ituzazismo" comía mi vodka con esta carne!

Luysia hizo todo como lo escribiste, pero la carne estaba dura, quizás la carne en sí era de alguna manera diferente, aunque yo siempre la tomo fría.

[tanya1962]

tanya1962, tal vez fue un productor de pavos reproductores?

[Tanyush]

Luysia hizo todo como lo escribiste, pero la carne estaba dura, quizás la carne en sí era de alguna manera diferente, aunque yo siempre la tomo fría.

Tanyush, Atravesé un trozo de pecho con un tierno. Resultó muy sabroso. ¿Y cuál es la temperatura en el horno? ¿Se muestra correctamente?

Lo hice siguiendo una receta similar muchas veces, no pinché la carne con nada. Cierto, para trozos más pequeños (700-800 gramos) lo puse en el horno a 250 grados antes de acostarse por 15 minutos para un pavo y por 10-12 minutos para pechugas de pollo, y lo dejo durante la noche. Saco carne blanda y jugosa por la mañana

Probablemente Luysia todavía tenga que pecar con la carne, pero mi horno está bien, mantiene la temperatura.

Prepare salmuera: 4 cucharadas. l.sal por litro de agua.

¿Puede especificar cuánto en gramos?

¿Puede especificar cuánto en gramos?

No importa en absoluto, ¡es un pepinillo! Simplemente agregue 4 cucharadas soperas redondeadas regulares.

[con una colina]

Solo agregue 4 cucharadas soperas regulares con una colina.

ahora está un poco más claro)

Luysia, ¿y qué aporta el remojo en salmuera?

Luysia, ¿y qué aporta el remojo en salmuera?

Primero, la salmuera es salada y la carne se sala uniformemente.

Y en segundo lugar, parte del líquido se absorbe en la carne y cuando se hornea, no se seca, pero permanece muy jugosa.

Luysia, gracias definitivamente lo intentaré, de lo contrario para el nuevo año hice cerdo al horno con la pechuga, mis hombres lo rechazaron, dijeron que estaba seco. Tuve que cambiarme a muslos de pavo.

Yo también tengo este plato "vacaciones obligatorias" (c) ... Hizo tanto filetes de pavo como filetes de pollo, e incluso se arriesgó con los filetes de cerdo. Siempre un resultado igualmente grandioso. Tengo un horno eléctrico, lo caliento al límite (esto es incluso más de 250C), el calor dura mucho tiempo. Normalmente lo hago, como escribieron las chicas arriba, antes de acostarme y dejar la carne por la noche. Solo sostengo el pollo durante 10-12 minutos, el pavo durante 15-20 minutos y el cerdo, 25-35 (según el tamaño de la pieza). Realmente me gusta el hecho de que puede variar con rociadores de recubrimiento.

Spsasibo za recept, poluchilos i ponravilos. Vot tolko silno prigorel protivenj - ja duhovku ne otkrivala do polnogo ostivanija, na nem i nakopilos ... Mozhet, etogo mozhno kak-to izbezhat?

pushel, puse la carne en el papel de hornear, luego la bandeja para hornear casi no está horneada. Tengo un horno de 60x60, por lo que el ancho de una hoja de papel no es suficiente para cubrir toda el área de la bandeja para hornear, pero el jugo no tiene tiempo de llegar a la superficie descubierta.

[pushel,]

pushel, Me alegra que te guste y puedes poner papel de aluminio en la bandeja para hornear.

Da, konechno, eto ja stupila.
A vot jeshe vopros na zasipku (izvinite za latinicu, u menja net na klave russkih bukv): ja kupila pachku gotovogo brusnichnogo marinada, na nem ukazano, chto vjaso solitj ne nado, 30 minpo idersej. No ja kak-to ne verju ... Mozhno li indejku pered tem poderzat prosto v vode, nesolenoj?

No remojaría en agua completamente salada, solo reduciría ligeramente la cantidad de sal. Y use una pequeña cantidad de adobo como recubrimiento.

Chicas, me parece que la suavidad de la carne depende de la cantidad de tiempo que se marina la carne. Mira, las pechugas de pollo japonesas se marinan en el frigorífico durante 4 días.
Gracias por la receta, probaré el hilo

ps .. esta es la receta de las pechugas de pollo, en escabeche durante la noche
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Lyusenka, djakuju!

Lo hizo - resultó divinamente. Cubierto con una mezcla de aceite de girasol, condimento para pollo ya preparado, mostaza tierna preparada y bolas de mostaza blanca. Horneado durante 30 minutos. El único comentario de mi versión: el chisinok relleno estaba apenas marinado y prácticamente no horneado, así que hay un poco de algo malo con el ajo para el desayuno. La próxima vez lo haré sin ajo o agregaré ajo machacado al recubrimiento.

tenemos una tienda de pastroma de pavo con ajo, no relleno, pero deshuesado con ajo finamente picado.

No remojaría en agua completamente salada, solo reduciría ligeramente la cantidad de sal. Y use una pequeña cantidad de adobo como recubrimiento.

Para que la carne quede blanda y jugosa, es aconsejable marinarla con el agregado de ácido. Puede ser un poco de vinagre, vino seco, encurtidos de tomates, pepinos, jugo de limón, etc., solo agregue lo suficiente para que el encurtido en la lengua esté un poco agrio.

[pushel]

Lyusenka, djakuju!

pushel, ¡a tu salud!

Lo hizo - resultó divinamente. Cubierto con una mezcla de aceite de girasol, condimento para pollo ya preparado, mostaza tierna preparada y bolas de mostaza blanca. Horneado durante 30 minutos. El único comentario a mi versión: el chisinok relleno estaba apenas marinado y prácticamente no horneado, así que hay un poco de algo malo con el ajo para el desayuno. La próxima vez lo haré sin ajo o agregaré ajo machacado al recubrimiento.

Olyalya82, tal vez te rellenas con grandes trozos de ajo? Corté grandes dientes de ajo en rodajas, y luego otro, en cubos. Entonces resulta que el ajo en sí es prácticamente invisible, y solo queda un aroma sutil. Aunque se le puede poner ajo y rebozado.

[pushel]

pushel, ¡a tu salud!

Olyalya82, tal vez te rellenas con grandes trozos de ajo? Corté dientes de ajo grandes en rodajas, y luego otro, en cubos.Entonces resulta que el ajo en sí es prácticamente invisible, y solo queda un aroma sutil. Aunque se le puede poner ajo y rebozado.

No, el ajo estaba en trozos finos. Rodaré encima.

Lo repetí de nuevo. Lo cubro con una mezcla de aceite de girasol, pasta de mostaza, mostaza blanca en guisantes, una mezcla de hierbas "para barbacoa" y ajo machacado. ¡El olor al hornear está aturdido! Horneó 700 ga 250 grados durante 40 minutos, a los 30 minutos parecía no ser suficiente.

Luysia, hola! Ayer horneé según tu receta, todo está exactamente, solo la carne estaba en mi manga para hornear. Resultó una carne muy sabrosa y jugosa. Muchas gracias por la receta!

[Olyalya82, OkSi]

Olyalya82, OkSi¡Es genial que todo haya salido bien!

[Luysia]

Luysia, ¡gracias por la sencilla y deliciosa receta!

Preparada a partir de pechuga de pavo, tuve una rodaja de 700 gramos, horneada durante 18 minutos. Resultó carne muy jugosa y suave.

[Sonadora,]

Sonadora, ¡a tu salud! ¡Definitivamente tendré cerdo hervido en el menú de la mesa de Pascua!

[Luysia]

Luysia , Yo también tengo gracias a ti.

Cociné, honestamente, con precaución. Dudaba que la carne se horneara en tan poco tiempo, ¡pero todo salió bien!


Al cortar de un trozo, el jugo fluyó, ¡y este es el pavo!

[Luysia]

Luysia, ¿podrías decirme que tengo un filete de 700g, hacer el pepinillo como en la receta o reducir la cantidad de sal? También quiero hacer tal malentendido, gracias de antemano

Prepare suficiente salmuera para que la carne quepa completamente en la salmuera. Y debes hacerlo a razón de 4 cucharadas. l. por 1 litro de agua (por 2 litros - 8 cucharadas de sal, etc.). Es decir, la salmuera siempre tendrá la misma salinidad y la carne tomará tanta sal como necesite.

gracias, lo intentaré, de lo contrario miro tu cerdo hervido y la baba se esparce por toda la mesa

todo esta listo y probado, no pensé que el pecho pueda quedar tan jugoso !!!!!!!!

¡Así que pensé correctamente en el nombre!

[Luysia]

, así que vine con mi gratitud. Hice pechuga de pavo 1300 gr, guardada en salmuera durante 3 horas, en escabeche durante 24 horas, horneada durante 30 minutos. Mis hallazgos:
-Es mejor mantener menos en salmuera, alrededor de 2-2.5 horas (¿quizás mi sal es más salada o más cucharadas?);
- No necesitas hornear más, 30 minutos son suficientes, la próxima vez intentaré 25 minutos (por diversión).
Pero esto es así, apunta para el futuro. Y hoy el resultado fue muy agradable, la carne resultó jugosa y sabrosa. Y los preparativos fueron realmente intermedios, no problemáticos. El vecino lo probó, me gustó, tomó la receta. Y fui a poner un signo más. Luysia, gracias por la maravillosa receta.

Gracias por la maravillosa receta. : rose: Nunca antes había cocinado un pavo, tenía miedo de obtener carne seca. Pero gracias a tus recomendaciones, todo salió muy bien. Creo que ese plato también estará en mi mesa.

Me encanta el pavo de acuerdo a esta receta, ahora también le pongo cerdo zamorinoval, es un adobo muy fresco, ¿y ahora creo que podemos ponerlo en una caricatura? por casualidad quien no lo ha probado?

Hice carne de res, marinada de esta manera, en MV en el modo de cocción a fuego lento durante 2 horas (tal vez menos tiempo). Resultó genial. Me gustó esta receta de pavo, también quiero hacerla en MV.

[Luysia]

Luysia, se inspiró en su maravillosa carne de cerdo hervida y la hizo de acuerdo con su receta, solo en una olla de cocción lenta.
Me gustó mucho, ¡gracias!

[+ Gala +]

+ Gala +, ¡a tu salud!

Por favor, escriba con más detalle sobre cómo cocinó en una multicocina, ¡muy interesante!