Carne de cerdo hervida "Boyarskaya" en la Airfryer Brand 35128

Carne de cerdo hervida "Boyarskaya" en la Airfryer Brand 35128

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Una pieza de cerdo (jamón, cuello)	1,5 kg
Ajo	3-5 dientes
sal	1,5-2 cucharaditas
Hoja de laurel	2-3 hojas
Especias: cilantro, pimienta negra y guisantes, semillas de mostaza, pimentón, comino	gusto
Crema agria 20% (o kéfir)	2 cucharadas. l.
Chile	1 vaina

Metodo de cocinar

• Lave el cerdo (elija el contenido de grasa al gusto) y séquelo bien con toallas de papel.
• Picar las especias, una parte del ajo, el chile y las hojas de laurel en un mortero y mezclar con sal. Ralle la carne con esta mezcla y cúbrala con crema agria (o kéfir). Deje marinar la carne en frío durante 24 horas, colocándola en un plato adecuado o envolviendo inmediatamente la carne en papel de aluminio, pergamino o una funda de horno (para no manchar el exceso de platos). Por ejemplo, me gusta mucho envolverlo en pergamino, dando unas vueltas. En el pergamino, a diferencia del papel de aluminio, la carne se enrojece uniformemente y sin desenrollarse. Al envolver, cubra la carne con gajos de ajo, chiles y un par de hojas de laurel.
• Hornee la carne de cerdo hervida en el horno o airfryer (plantando en un AG frío) a una temperatura de 180 * C durante 1 hora y 30 minutos. Enfriar y dejar madurar un rato en el frigorífico (para embutidos). Pero ese cerdo hervido es muy sabroso y picante.
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• ¡Buen provecho!

Nota

Una cierta cantidad de jugo se destacará de la carne durante la cocción. Sugiero no verterlo, sino cocinar papas guisadas, por ejemplo, en una olla de cocción lenta / olla a presión. O utilícelo como salsa para una guarnición (arroz, trigo sarraceno, pasta) cuando use cerdo hervido caliente.

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Ksyusha, que hermosa carne: desmayo: apaga, querida mamá, está claro que ya eres una maestra en cocinar carne, el color es tan hermoso en el corte ...
Pero quería preguntar, no boyardos, ¿pueden comer un plato así?

[Vikochka]

Vikochka, ¡gracias por sus amables palabras!

Pero quería preguntar, no boyardos, ¿pueden comer un plato así?

Vikus, aquí con toda nuestra flota de equipo solo seremos boyardos y comerciantes, ¡así que ayúdese!

la carne es preciosa! en una palabra-Boyarskoe !!!

¡Qué hermosa carne tienes! Al ver fotos tan deliciosas, comencé a pensar en comprar una airfryer.

[Tanya, Lena]

Tanya, Lena, ¡Muchas gracias!

¡empezó a pensar en comprar una airfryer!

Buenos pensamientos

Ksyushenka, usé su método de envolver en papel y cociné un filete de res en la freidora Secura, resultó muy sabroso, ¡gracias!

y aquí está la propia Secura bandura con la preparación del bistec.

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[Ludmila]

Ludmila¡Qué deliciosa carne!

¿Y tu bandura también tiene agitador? Bueno, waaaaaaaaaaaaaash genial

Hornee la carne de cerdo hervida en el horno o airfryer (plantando en un AG frío) a una temperatura de 180 * C durante 1 hora y 30 minutos. Enfriar y dejar madurar un rato en el frigorífico (para embutidos). Pero este cerdo hervido es muy sabroso y picante.

Por favor, dígame qué tipo de flujo de aire establecer en AG. Gracias !

[Dmitriy]

Dmitriy, Siempre tengo una alta velocidad de soplado. Pero también puedes promediar. No importa.

Muchas gracias ! ¡Hoy definitivamente marinaré!

Gracias por la receta Ksyusha, ¡todo salió de maravilla!

[Dmitriy]

Dmitriy maravilloso! ¡Estoy muy contento de que te haya gustado!

[Ksenia]

Ksenia, También llevo un informe: estuvo en escabeche por más de dos días (no hubo tiempo), también le agregué una mezcla para fumar (venden en botellas) solo un par de cucharadas, solo por el olor, ayer lo cocí en la airfryer. En general, mis muchachos (esposo e hijo) ayer veneraban directamente al caliente, hoy desayunó y se llevó la kusmanische al trabajo, y mi esposo dijo, prepárame esto para trabajar.
Ksyushenka, ¡gracias por una receta tan sencilla, rápida y sabrosa!
Especialmente para la punta de pergamino.

Sobre el pergamino - ¡¡¡gracias !!! Deberías intentar. AG es mi fabricante de carne favorito. Ksyusha, según tengo entendido, ¿no le das la vuelta a la pieza durante el proceso de cocción? Y el jugo derretido, por supuesto, no es para soltar, un concentrado de sabor.

Esta receta ya se ha vuelto obligatoria para mí, y siempre está en el frigorífico de casa, y cocino para mi marido y mi yerno de guardia, la enfrío en el congelador y ahora mi hermana se la encargó. He cocinado más de 6 kg al mes.
Entonces, Ksenia, ¡muchas gracias por una receta tan limpia y tan sabrosa! ¡Feliz año nuevo!

[Irina]

Irina, No volteo. Está en papel y se ruboriza muy bien por todos lados.

Elena, muy bonito que la receta se quede pegada.

Recientemente, he estado colocando dos trozos de carne envueltos en la rejilla de alambre, a menudo un cuello y carbonato, en escabeche de diferentes maneras. Añado un poco de tiempo, 15-20 minutos. Porque rápidamente se come la carne

Ksyusha, no he mirado la luz por mucho tiempo
Pero aquí se extrajo la razón, así que me apresuré
Ksyusha, hice tu cerdo hervido, Boyarskaya, para Navidad. Además, lo hice de forma inesperada. Descongelé un trozo de cerdo en el jamón, y luego me dio tanta pereza jugar con el jamón, y el tiempo se acababa para pararme. Usé nuestras recetas y me encontré con tu cerdo hervido Boyarskaya
Lo leí, rápidamente y sin problemas, e incluso mi AG estancado podría ser explotado. Y mi esposo ha pinchado los ojos más de una vez con este AG que no lo uso en absoluto. Especialmente después de comprar la Princesa.
Ksenia, tu receta ha estado en mis marcadores durante mucho tiempo, pero ella decidió probarla.
¿Qué puedo decir? Una receta sencilla, sin problemas y el resultado es excelente.
Me gustó especialmente la forma de hornear en pergamino. He estado friendo las chuletas en pergamino durante mucho tiempo y las horneé por primera vez. Lo unté, lo saqué, lo envolví en pergamino y lo transferí a AG al día siguiente.
Este es mi cerdo hervido, solo un trozo de cerdo era un poco más pequeño.

La foto no es muy buena, no transmite el color correcto, la luz de la cocina no es adecuada en absoluto.
Ksenia, gracias por la receta, repetiré, a mi marido le gustó.
¡Feliz año nuevo para ti y tu familia!

[Nelechka]

Nelechka, gracias querida por probar la receta, reseña, foto. Estoy muy, muy contento de haberme gustado la receta y haber rehabilitado la airfryer.
¡Feliz Año Nuevo y feliz Navidad!

Ksyushenka, usé su método de envolver en papel y cociné un filete de ternera en la freidora Secura, resultó muy sabroso, ¡gracias!

y aquí está la Secura bandura en sí con el bistec que se está preparando.

¿Puedo tener una receta?

¡Gracias por la receta y un agradecimiento especial por los consejos para hornear pergamino!
Lo hice anoche y durante toda la noche la carne entró en la airfryer. Por la mañana lo entendí ... luego solo mujé
Muy jugoso y sabroso. El único "PERO" horneé dos piezas a la vez y fijé el tiempo en 2 horas: la carne estaba ligeramente bronceada en la parte superior, pero aún no demasiado seca, que es lo principal.

[Inna]

Inna, muy buena carne.
Muchas gracias por su colaboración.
En cuanto al "bronceado", por ejemplo, me gusta mucho hornear en pergamino. Es decir, la carne no se ve pálida, como hervida, pero resulta muy hermosa. Creo que esto es una ventaja.