Cerdo hervido

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Hombro de puerco
Ajo
Cilantro molido
sal
pimienta
aceite vegetal

Metodo de cocinar

Bueno, dices, de nuevo carne al horno, de nuevo cerdo hervido. Carne, pero completamente diferente. Estamos acostumbrados a hornear un jamón, un cuello. Y te ofrezco una espátula. ¡Es algo! Jugoso, tierno, sabroso. Y casi la mitad de precio.
Durante mucho tiempo decepcionado con la prensa de ajo, rallo el ajo + cilantro molido + pimienta recién molida + sal + aceite vegetal. La mezcla debe quedar bastante espesa. Lo remuevo bien, lo relleno y cubro la escápula (no tengo hueso). Coloque bien en una cacerola, una cacerola en el refrigerador. Y déjelo descansar de 8 horas a ... 2 días. Luego envuelva la carne en papel de aluminio y en el horno hasta que esté cocida a 200 grados, luego abra el papel de aluminio y manténgala en el horno durante otros 15 minutos. Y no saques la carne del papel de aluminio hasta que se enfríe: así quedará más jugosa.
¡Delicioso!
El tiempo estimado para 1 kg de carne es de 1 hora en el horno.

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tomochka

Dime, ¿por qué aceite vegetal? ¿Y cuanto necesitas?

Celfh

Cita: tomochka

Dime, ¿por qué aceite vegetal? ¿Y cuanto necesitas?

Y las especias son mejores, se depositan más uniformemente sobre la carne y para que no se caigan. Necesitas un poco de aceite. Por lo general, pongo todas las especias en un tazón, agrego aceite, revuelvo bien, para que la mezcla quede como una crema agria taaaan espesa. Bueno, tal vez 2-3 cucharaditas. Puedo imaginar con mis ojos, pero no sé con qué comparar.

Administración

"carne al horno de nuevo, cerdo hervido de nuevo" - nunca hay demasiada buena carne
Gracias por la receta de carne, hermosa, deliciosa.

Qween

Celfh , Estoy completamente de acuerdo contigo sobre la escápula.
Considero que es y el carruaje las partes más blandas (a veces los filetes se ven más densos), mientras que tienen poca grasa y son los más jugosos, o puedes elegir piezas prácticamente magras.

Además, con una espátula encurtida de forma similar, la hiervo al vapor, pero menos a tiempo que en el horno.

Miro directamente la foto de tu cerdo hervido y me lamo los labios.

PD: ¿Y supongo que cocinaron borsch con hueso?

Mila007

Celfh , No sé tu nombre ni tu patronímico, ¡gracias por otra receta barata y fácil de preparar! Solía comprar una pala a menudo. La carne se cortó en una brocheta. Freí y horneé a mi esposo conmigo. Y el hueso, sí, en el borschik También amamos los gruesos, para que la cuchara se mantenga Oh, nuestra alma eslava ...

Irina_hel

Tanyusha, gracias por la receta, ¡definitivamente la usaré!

Irina_hel

Bueno, ¡no te puede disgustar!
Hago un jamón casi de la misma manera, solo que sin cilantro (no me gusta), solo que nunca usé una espátula para este propósito.
Por cierto, sobre la prensa de ajo. Mi amistad con ella también terminó, froto mis dedos en un rallador junto con ajo, así que ayer compré un molinillo de ajo. Por la noche intentaré publicar una foto en el tema relevante.

pljshik

: yahoo: Tanya gracias por la receta. El cerdo hervido resultó muy sabroso. Los míos comían con tanto apetito. Es cierto, mi esposo dijo que si no se lo quito ahora, lo engañarán todo y se sentirán mal, pero al mismo tiempo él sostuvo el plato con fuerza. Definitivamente haré más, hoy lo hice de un jamón y el próximo será de un omóplato.

Celfh

pljshik, ¡a tu salud! Y desde la escápula no debería resultar peor

pljshik

Gracias de nuevo. Definitivamente lo intentaré. El placer fue realmente grande. Lo más importante es que todo es natural, sin aditivos.

Giro

Tanya, hoy finalmente llegué a esta receta. Lo estuve mirando durante mucho tiempo; inmediatamente me gustó el conjunto de especias usadas.
Muchas gracias !!! A mi marido le gustó mucho: ¡la carne es tierna y muy fragante!

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MamaDoma

¡Muchas gracias por la receta! ¡Muy sabroso y sencillo! ¡No pensé que tal delicioso resultaría estar cocinado! ¡GRACIAS!

Tejer

Cita: celfh

Luego envuelva la carne en papel de aluminio.

Tanechka, ¿es buena una bolsa o funda para hornear en lugar de papel de aluminio?

¿O el cerdo hervido en papel de aluminio tiene ventajas que no conozco sobre el cerdo cocinado en una bolsa para hornear?

Celfh

KroshikCreo que esta bien

baba nata

Celfh, Tanyusha, la saliva corre ... Termina el ayuno, mañana iré a buscar una escápula. ¡Gracias!

Tejer, Bueno, cariño, ¿hiciste cerdo hervido?

Tejer

Cita: celfh

Creo que esta bien

Que bueno fue Tanechka !!!

Puse la temperatura a 180 gramos. (convección), poner una bolsa de carne (1,5 kg. cerdo) en el horno.

Tan pronto como el horno haya alcanzado la temperatura programada _{la salsa en la bolsa estaba hirviendo para entonces} , bajó la temperatura en 40 grados, es decir, a 140 grados. (convección) y horneado durante exactamente 1,5 horas.

¡Resultó maravilloso cerdo hervido!

Muchas gracias, Tanechka !!!

PD Pongo patatas tiernas sin pelar en una bolsa con carne).

A mis comensales les gustaron mucho las patatas ...

Cita: Baba Nata