Pan de Miel de Suero

Pan de Miel de Suero

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Masa:
Harina de trigo 1 grado	300 g
Agua	300 g
Levadura seca (Saf-moment)	4 g
Masa:
Opara	todas
Suero	170 g
Harina de trigo 1 grado	300 g
harina de centeno	200 g
Miel liquida	80 g
Mantequilla de ghee	30 g
sal	12 g

Metodo de cocinar

• Para la masa, mezclar la harina con la levadura, agregar agua, remover con una cuchara, tapar y dejar en el refrigerador por 12-18 horas.
• Para la masa, mezclar todos los ingredientes y dejar actuar durante 15 minutos. A continuación, amase hasta que quede suave. Amasado en Ankarsrum a una velocidad media de 12 minutos. Masa al final del amasado:
• 
• Dobla la masa 4 veces. poner en un recipiente engrasado, tapar y dejar en un lugar cálido durante 30 minutos. Amasar, doblar de nuevo y dejar actuar 30 minutos. Luego repita el procedimiento y déjelo por 60 minutos. De este modo. el tiempo total de fermentación es de 2 horas.
• Dividir la masa en 2 trozos, redondear y dejar actuar 10 minutos.
• Luego forme un rollo de cada parte, póngalo en un recipiente engrasado, ciérrelo con una bolsa y déjelo en un lugar cálido durante 1 hora.
• Espolvorea con agua antes de hornear.
• A continuación, ponga las formas en un horno frío. Encienda 220C y hornee hasta que esté ligeramente dorado, luego baje la temperatura a 200C y hornee hasta que esté tierno. El tiempo exacto depende de tu horno. Mi tiempo total fue de 40 minutos.
• Enfríe el pan terminado en la rejilla.
• 
• Lo principal en una receta de pan son las proporciones y la tecnología de cocción. La composición de los ingredientes puede ser cualquier cosa. En este caso, mis aditivos son harina de centeno y miel. La tecnología sigue siendo la misma: masa, fermentación durante 2 horas con dos golpes, fermentación durante una hora.

El plato está diseñado para

Para 2 panes de 600 g cada uno

Nota

Las formas que tengo son 23x13x7

¡Se ve delicioso! Hueles miel?

Bronceado, resultó delicioso. La miel no se siente.

Debemos probar, quedará delicioso con mantequilla

¡Y con mantequilla, borscht y manteca de cerdo!

[Omela]

Omela, Ksyushik, otro pan limpio, ¡gracias!
¡Ah, y cuando horneo todo, le agrego toda la corriente!

[Ksyusha]

y cuando horneé todo

Ksyusha, Ahora estoy ordenando mis notas-trozos de papel-folletos-revistas ... el tercer día ya ... también estoy haciendo la misma pregunta.

Ksyusha, el pan es muy hermoso, tan "correcto". Solo obtengo el pan de centeno de Elena Bo, aunque lo modifiqué un poco. También será necesario hornear el tuyo, especialmente porque el pan de trigo de acuerdo con tus recetas es simplemente maravilloso. Ksyushenka, quiero preguntar: "¿Sientes acidez en el pan?"

[pulmonaria]

pulmonaria, Natasha, gracias! Aquí hay muy poca harina de centeno. para el sabor.) No amargo. ¿De dónde viene?))

¿Es pan de trigo y centeno?

Sí, trigo y centeno. Simplemente vino a la acidez. ¿Te refieres a la acidez del suero? Entonces se diluye con agua de la masa, que no se siente. Más miel de nuevo.

: hola: ya veo. Horno de brazo.

¡Directo, hermana!

Y entonces !!! Vuelvo a meter los papeles en la bolsa. A este ritmo, la vida definitivamente se estirará. Por cierto, las hojas del calendario de corte hasta 2007.

¡Natasha, éxito!

¡Ja, tengo alijo para 2001 y antes!

así es como vivimos !!

[Omela]

Omela, como me gusta tu pan !!!!!! Lo más importante es que este pan es bueno con manteca de cerdo.
Ksyusha, tengo harina de segundo grado, ¿vale la pena comprar un pedazo de pan? Sin suero. ¿Está bien si está completamente en el agua?

En general, respeto los panes mezclados con masa de fermentación prolongada.

Ksyusha, dime, ¿funcionará en el hogar? Bueno, en el sentido de la forma se requiere para esta prueba? Y luego Cho, luego tengo solo una forma, el segundo pan es como un horneado ... En dos pasadas, ahora no se trata de mí.

[Sveta]

Sveta, el segundo grado es una harina especial, puedes usarlo en lugar de centeno, pero en lugar del primero no sé cómo. Solo puedo responder si lo intento yo mismo. Tengo pan de segunda, mira mi perfil. Estoy al teléfono, no puedo darte un enlace.

Ksenia, también puede hogar. La masa mantiene su forma, pero puedes hacer la mitad de la receta. Y puedes adaptarse a tu forma.

¡Ksenia a los marcadores de forma única! ¡Gracias por la receta!

puedes hacer la mitad de la receta.

Schaz, sí, ¿debo hornear todos los días o qué? No, una vez que escribes 2 panes de 600 g cada uno y horneas boom

[Ksyusha]

Ksyusha¡Qué pan tan maravilloso, huele a miel!
Me gusta mucho el pan con suero, tu "Trigo con suero" que horneo a menudo, es mi salvavidas.
Gracias por la receta, ¡definitivamente lo intentaré!

[Ksenia]

Schaz, sí, ¿debo hornear todos los días o qué?

Ksenia¡Y procedo de las mismas consideraciones!

Kras-Vlas, Olya, gracias! El suero es generalmente un regalo del cielo para el pan. Los restos estaban congelados, la mano no se levantó para derramar.

Ksyusha, marcado como favorito. Intento hornear solo con masa madre de lúpulo, pero cuando no hay tiempo, tu pan te ayudará mucho. ¡Rápido y delicioso! ¿Qué crees que funcionará con la masa madre de lúpulo? Gracias.

¡Qué hermoso pan!
tomó a marcadores!

[ninza]

ninza, Iris, ¡Gracias!

¿Qué crees que funcionará con la masa madre de lúpulo?

Nina, por supuesto que funcionará.

[Ksyusha]

Ksyusha, embarró la masa a la medianoche. Al mediodía (nuestro tiempo) lo comprobé: belleza, burbujeante, creciente. Estoy sentado, esperando, deben traer el suero del pueblo (ya llamaron que iban). Pero yo no sería yo, si ... En resumen, mi pan no será trigo-centeno, sino completamente trigo. Abrí harina de centeno y no me gusta, huele a humedad. Quizás agregue granos integrales entonces. Bueno, veamos ... Espero informarme con pan listo para la noche.

[Ksenia]

Ksenia, ¡con cereales integrales también será bueno! ¡Feliz cumpleaños!

con grano integral también será bueno!

Oh, ya estoy rompiendo. Entonces contaré y mostraré sho bulo y sho se convirtieron.

¡Feliz cumpleaños!

¡Gracias cariño! ¡Feliz Día del Ángel para ti también! ¡Todo el más brillante! ¡Todo lo mejor!
Bueno, olvidé por completo que hoy es 6 de febrero con nosotros.

Esperando ..

[Ksyusha]

Ksyusha, aquí tienes el tuyo, o mejor dicho mi pan.
Esto es antes de la última revisión.
Y despues de hornear

Bueno, en general, fue así, decidí hornear tu miel con suero. Pongo la masa en la noche. Se levantó perfectamente, se mantuvo en el frigorífico durante 15 horas. Empecé a cocinar harina, saqué centeno y, como ya sabéis, no me gustó. Caminé alrededor de ella durante dos horas, oliendo todo y olfateando a todos los que no se escondió podría evaluar adecuadamente la calidad de la harina por olor. No me atreví a usarlo. Por lo tanto, reemplacé 200 gramos de centeno con 200 gramos de trigo integral. El resto es prescripción. Bueno, la miel simplemente no es salvaje, fui demasiado vago para conseguirla, puse el girasol que tenía a mano. El lote se realizó en una panificadora. Crecimientos 1 y 2 en el mismo lugar. Me facilité un poco el proceso. Pero de acuerdo con la tecnología

fermentación durante 2 horas con dos pasadas, fermentación durante una hora.

Hornear en el horno de solera - 25 minutos, en la forma L7 - 45.
La masa de miel olía increíble. Y mientras horneaba, la familia daba vueltas en círculos, pensé qué tipo de pastel estaba horneando, ingenuo.
¡Muchas gracias por la receta! Ya he mordido un trozo de jorobada: pan delicioso, fragante, pero no atascado con miel. Mañana tomaré una foto normalmente, y si me permiten describir el proceso y los cambios en un tema separado, para la historia, por así decirlo.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha, ¡resultó un gran pan! ¡Me alegro de que te haya gustado! Sí, hazlo si lo crees conveniente.

[Omela]

Omela, ¡Gracias por la receta! Ayer horneé pan, tomé la mitad de la norma, simplemente sucedió en mi formulario. Belleza muy aireada, porosa. Durante la noche comieron de todo, los niños pidieron suplementos, abarrotaron todo. Por la noche tuve que volver a poner la masa, sacarla del horno, el olor a mmmmm ...

Me gusto mucho !!!!