Pan de trigo con miel y suero (basado en pan de suero con miel y omela)

Pan de trigo con miel y suero (a base de pan de suero con miel y omela)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Masa:
Harina de trigo 1 grado	300 gr.
Agua	300 gr.
Levadura instantánea seca	4 gr.
Masa:
Opara	todas
Suero de leche	170 g
Harina de trigo 1 grado	300 gr.
Harina de trigo integral	200 gr.
Miel	80 gr.
Mantequilla de ghee	30 gr.
sal	12 gr.

Metodo de cocinar

• Pan horneado según la receta de Ksenia (Omela)
  Pan de Miel de Suero (Omela)
  
  , pero se vio obligado a realizar algún tipo de cambio en los ingredientes y en el método de amasado de la masa.
• Para la masa en un recipiente de vidrio, mezclo harina con levadura, agrego agua, mezclo bien con una cuchara, cubro con papel de aluminio y dejo en el refrigerador durante 12-15 horas.
• Para la masa, debes mezclar la masa emparejada y todos los demás ingredientes y dejar reposar 15 minutos.
• Para facilitar el proceso, lo hice en una panificadora, puse todos los ingredientes en un balde y encendí el primer programa. Tan pronto como todo estuvo mezclado (esto es literalmente 1 minuto de amasado), apagué la máquina de hacer pan y la dejé reposar durante 15 minutos.
• Después de 15 minutos, encendí el modo para pan de trigo con el algoritmo: amasar 1 - fermentar durante 30 minutos - amasar 2 - fermentar durante 30 minutos - amasar - fermentar durante 1 hora.
• Al final del programa, la masa se sacó de la máquina de hacer pan, se dividió en 2 piezas, se redondeó y se dejó debajo de una toalla durante 10 minutos.
• Luego, formó cada pieza: una en un rollo para hacer más pruebas y hornear en un molde de aluminio L7, la segunda para fermentar en una canasta de ratán y hornear en el hogar.
• El tiempo de última fermentación es de 1 hora. (Pan antes y después de la fermentación)
• 
• En este momento, precaliento el horno junto con la piedra para hornear a 230 * C.
• Antes de plantar en el horno, rocía el pan con agua.
• Puse la forma L7 en una piedra, junto a ella puse una hogaza de una canasta. Pongo un termómetro en cada bollo.
• Después de 10 minutos, reduje la temperatura a 200 * C y horneé hasta que esté tierno (hasta 96 * C dentro del pan). Mi hogaza se hornea durante 25 minutos, en un molde de aluminio, 45 minutos. (Concéntrese en su horno).
• 
• Excelente pan aromático, por el que muchas gracias a Ksyusha.

El plato está diseñado para

2 panes de 600 gramos

Necesito comprar harina de 1 grado ... Solo tengo la más alta ... Quiero ese pan

[Ksyusha]

Ksyushaque pan! El olor a miel de trigo se puede sentir incluso a través del monitor.

[Elena]

Elena, también puede hornear en el grado más alto.

Manka, el olor del pan 🍞 es incomparable incluso durante la fermentación, y durante el horneado es generalmente de mortalidad. Y cuando comes este pan, está agradablemente meloso, no relleno de miel. Nos gustó mucho el sabor y eso a la vez.

¿Dónde puedes leer la receta de suero de leche?

[Nara]

Narapara obtener suero en casa, solo necesita cocinar requesón (o queso). Cómo hacer requesón y obtener suero al mismo tiempo, puedes leer en el foro, en la sección Productos lácteos, yogur, queso casero y temas similares. (C)
Puede familiarizarse con las propiedades del suero en el tema. Suero de leche (cuajada, queso)
Compro suero de leche a un granjero, un verdadero georgiano que vive en el mismo pueblo que mi suegra y se dedica a la fabricación de productos lácteos, mantequilla y queso.

[Nara]

Narapara obtener suero en casa, solo necesita cocinar requesón (o queso). Cómo hacer requesón y obtener suero al mismo tiempo, puedes leer en el foro, en la sección Productos lácteos, yogur, queso casero y temas similares. (C)
Puede familiarizarse con las propiedades del suero en el tema. Suero de leche (cuajada, queso)
Compro suero de leche a un granjero, un verdadero georgiano que vive en el mismo pueblo que mi suegra y se dedica a la fabricación de productos lácteos, mantequilla y queso.

Gracias

[Ksenia]

Ksenia, Ksyusha, que pan !!! Durante el fin de semana, desconcertó a sus lecheros sobre el suero. Todo lo demás está en stock ...

[Tatyana]

Tatyana, pero no hay nada que agradecerme. Gracias a Ksyusha. Simplemente salí de la situación cuando encontré harina de centeno rancia. Pero espero que te guste esta versión del pan.