La cocina de los pueblos de Rusia - Mcooker: las mejores recetas

MariV

Temas separados:

Cocina kabardino-balkaria

Cocina de Carelia

Cocina tártara de Crimea

Cocina tártara

Cocina de Udmurt

Cocinero

Cocina bashkir

Koimak - tortitas finas
(Omela)

Cocina bashkir... Para la preparación de platos nacionales de Bashkir, se utilizan ampliamente carne, harina, cereales, leche, huevos y patatas. De los productos cárnicos, los más populares son el cordero, la carne de caballo joven, la carne de res y luego las aves. Los productos cárnicos se hierven, guisan y otros métodos de tratamiento térmico. Especialmente populares en la cocina de Bashkir son los platos universales, es decir, aquellos que pueden ser simultáneamente el primer y el segundo plato, por ejemplo, olush: carne de res hervida, cortada en trozos, con verduras, rellena de caldo.

Una característica de la preparación de los primeros platos es el uso de cebollas crudas finamente picadas, que se agregan al final de la cocción. Las patatas se utilizan como guarnición para los segundos platos, con menos frecuencia zanahorias, repollo, pasta, arroz.

En la dieta de los Bashkirs, prácticamente no se utilizan chucrut, encurtidos, tomates, así como calabacines, berenjenas y pimientos.

Los platos de harina son populares, uno de los cuales es kystybai, pasteles de harina con gachas de mijo o puré de papas. De postre se sirve té con leche o nata, miel, etc.

Cocina de Daguestán

Milagro (pasteles planos rellenos de Daguestán)
(Andrey5757)

Cocina de Daguestán... Las peculiaridades de la cocina de Daguestán son el uso predominante de cordero, el predominio de platos picantes, que se preparan con tomate, vinagre, ajo, en abundancia de condimentos, incluidas varias hierbas.

Los productos elaborados con masa sin levadura son muy populares como segundos platos: milagro con varios rellenos (con carne, requesón, calabaza, ortiga, cebollas), kurze (con carne, requesón, hierbas, huevos, etc.). La masa sin levadura también forma parte de los primeros platos (burchak-shurpa, etc.).

El pan de Daguestán - churek tiene una gran demanda. Los dulces nacionales son muy populares: halva hecha de harina, cáñamo, palomitas de maíz, nueces con miel.

una vez

Cocina kalmyk

Jomba - Té Kalmyk, o por qué una joven Kalmyk golpeó a Pushkin en la cabeza con una pistola Musiki
(Nagira)

Cocina kalmyk... La base de la cocina nacional de Kalmyk se compone de platos elaborados con carne, productos lácteos y harina. Los kalmyks prefieren el cordero y la ternera, con menos frecuencia el cerdo.

Un rasgo característico de la dieta local son los alimentos grasos ricos en calorías. Los platos de carne picada, hervidos o fritos, rara vez se preparan. Los caldos son populares entre los primeros platos. Los segundos platos se sirven sin guarnición, solo en algunos casos se ofrecen cebollas crudas o fritas.

La comida kalmyk tiene un sabor delicado, las especias y salsas casi nunca se utilizan. Solo se utiliza pan blanco. Varios platos dulces, té caliente con mantequilla se sirven de postre.

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Cocina de Komi-Perm

	Kushman (SBV)
	Blues (receta antigua para panqueques simples) (Espantapájaros)
	Shangi con patatas (MariV)

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Cocina Mari

Asado al estilo mari en olla a presión multicocina Brand 6051
(MariV)

Cocina Mari... Las setas, la caza, el pescado, todo tipo de hierbas y bayas (chirivía de vaca, arándano rojo, arándano, fresno de montaña) son muy utilizados en la cocina nacional. Los platos de patata son muy populares, cuyo consumo es superado solo por el Mari por los bielorrusos. Los productos lácteos y los productos elaborados con ellos se utilizan ampliamente, como, por ejemplo, tuara, pasteles de queso hechos de requesón graso seco mezclado con crema agria y huevos.

Harina de avena, cereales diversos son también productos constantes de la cocina Mari. Los platos nacionales elaborados con cáñamo y linaza son populares.Para la preparación de platos tradicionales, las especias y condimentos se utilizan con moderación. La miel es muy utilizada.

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Cocina de Seto

Panqueques de setos
(MariV)

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Cocina de Udmurt

	Pizza Besermyanskaya - horneado (multicocina Marca 701) (MariV)
	Pasteles en gelatina de Lazerson (Perepechi) (Rarerka)
	Hornos de Udmurt (Cúbico)
	Tabani (MariV)

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Cocina uigur

	Boso Lagman (Chuchundrus)
	Manty Uyghur (clase magistral sobre modelado con coleta) (MalikaS)
	Pilaf uigur (Giro)

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Cocina chechena

Hingalsh
(celfh)

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Cocina Chuvash

Sopa Shchurbe (olla a presión ARC)
(Beretta)

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Cocina kabardino-balkaria

	Zhau baur en Chapaevsky (MariV)
	Bebida de leche fermentada TAN de leche de vaca, con agua mineral (Administración)
	Pollo con brillo (ella es "de will"; ella es FUEGO "SOSRUKO" ("Sosrykue y mafIe") (MariV)
	Tortilla de Queso Rellena (* Karina *)
	Khychiny (Kara)

MariV

Cocina de Tver Carelia

Nakrepok - Pastel de pescado Tver
(MariV)

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Cocina mordoviana (Moksha, Erzya)

Chuletas "Pata de oso"
(fomca)

Pata de oso - ovton lapat (ofton madyat)

El segundo plato más famoso de la cocina mordoviana es ovton lapat (Erz.) U ofton madyat (moksh.), O "pata de oso". Esta es una característica de firma indispensable de cualquier café y restaurante en Mordovia, que ofrece a sus visitantes cocina nacional. El plato tiene su propia historia. Hace mucho tiempo, a un simple chico mordoviano no se le permitió casarse hasta que mató a un oso mientras cazaba y, según la costumbre local, se convirtió en un verdadero hombre. Como resultado, mató al oso y frió su pata como regalo para la novia. Hoy en día, la pata de oso no se prepara con carne de oso. Para su elaboración se utilizan res, hígado y cerdo. Agrega los huevos, las especias, la cebolla y amasa la carne picada como si fueran chuletas. Y encima extienden crutones de centeno, que simbolizan las garras de un oso.