Hingalsh

[seco]

Hingalsh

Categoría: Recetas culinarias

Ingredientes
Masa:
Harina	500g
agua	300 ml
sal	0,5 h cucharas
soda	1 cucharadita
Relleno:
calabaza	0.5-07kg
cebolla	1 PC
sal	gusto
Mantequilla derretida	150g

Metodo de cocinar

• Amasar la masa, para ello utilicé una panificadora. Mientras preparaba el relleno, la masa reposaba.
• Cortar la calabaza en gajos (lo más pequeños posible para que quepan en una cacerola) verter agua y hervir hasta que esté tierna. Corta la cáscara de la calabaza hervida. Triturar con un molinillo de patatas. Pelar la cebolla, cortar en cubos, sofreír en un poco de aceite hasta que se doren, combinar la cebolla con la calabaza, sal. Corta la masa en trozos del tamaño de una manzana pequeña.
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• Estirar la masa finamente, extender y distribuir el relleno y formar un hingalsh (la forma no es diferente a la del cheburek), lo extiendo con un plato, pero luego tengo que sujetarlo con los dedos.
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• Freír seco sartén caliente por ambos lados. Mientras asa, prepare un recipiente con agua hirviendo. Después de freír, sumergir el hingalsh en agua hirviendo y poner en un plato, engrasar abundantemente con mantequilla.
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• luego córtelo en porciones.
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Nota

Fuente: Mi esposo trajo un recorte de un periódico desconocido))) Esto es cocina chechena. Puede agregar azúcar y especias a la calabaza, habrá hingalsh para el té.
Sí, muy sabroso. Pero las calorías están fuera de escala))) Y sin embargo, como ha demostrado la experiencia))) sumerja el hingalsh en agua hirviendo, lo mejor de todo con una espumadera))

[Tanya]

Tanya, si entendí bien, ¿bañarme en agua hirviendo después de hornear?

Sí)))) Lo sumergí primero, pensé que me quedaría sin dedos))

¡Vaya, lo haré con patatas! gracias por la receta!

Olya, con patatas ya será kystybai)))) si lo escribí correctamente)) Sin embargo, hay una tecnología ligeramente diferente y no es necesario sumergir nada en agua hirviendo.

Bueno, ¡no me gusta la calabaza!

¿Por qué hervir el agua?

Me encanta Kystybychiki, pero no se bañan en agua hirviendo: son Tatar-Bashkir y otras cocinas. allí solo hornean panqueques y luego ponen las papas.
si lo lees correctamente en la web de Grozny, se bañan en agua hirviendo para que se ablanden ...

Olya, sí, de hecho se vuelven suaves después de hervir agua. Pero creo que si no lo sumerges en agua hirviendo, sino que usas todo el aceite según la receta, también se ablandarán. Pero mi mano no subió tanto aceite para verter))

Y comí esto en Chechenia, incluso antes de todos los eventos allí, es muy sabroso, y también había pasteles con queso o requesón. Estaba visitando a una familia chechena, la hija del dueño de la casa incluso me escribió una receta, pero no la repetí, luego la receta se perdió.
Intentaré hacerlo, gracias por la receta !!!

Es conveniente hacer esto en la chapatnitsa Solo que tampoco soy muy calabaza

Y comí esto en Chechenia,

Miré un sitio web musulmán, donde la masa se hace de otra manera, es bastante líquida y llega a la consistencia deseada, extendiéndola sobre harina, en cualquier caso, lo entendí. Y la masa es muy, muy fina. No me atreví a hacer eso)) Así que usé un recorte de periódico. Enlace a la receta en un sitio web musulmán
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Solo que tampoco soy muy calabaza

Al final resultó que, es posible con requesón y queso))

Olya, con patatas ya será kystybai)))) si lo escribí correctamente)) Sin embargo, hay una tecnología ligeramente diferente y no es necesario sumergir nada en agua hirviendo.

En la cocina chechena, los pasteles planos con patatas y queso osetio se llaman "cheplgysh". También se bañan para quitar la harina restante. Están enrollados y tienen forma de khachipuri (redondos), pero muy delgados.
Delicioso.

[Celfh]

Celfh, No vi cómo lo hacían, solo vi dos montañas de pasteles planos en platos, uno con calabaza, el segundo con requesón o queso. Y hasta ahora, queda el recuerdo, que estaba muy sabroso.

... allí la masa se hace de otra manera, queda bastante líquida y llega a la consistencia deseada, extendiéndose sobre harina, en cualquier caso, lo entendí. Y la masa es muy, muy fina. No me atreví a hacerlo)) ...

Es cierto que no nos arriesgamos. La masa se amasa de acuerdo con el principio de albóndigas o albóndigas, pero no tan apretado. La masa debe estar más tierna, es más fácil extender dicha masa sobre harina.

Es cierto que no se arriesgaron

Sí, no tendría suficiente paciencia)) En el primer pastel, todo terminó antes de que comenzara)))

Estaba delicioso

muy delicioso))