Pan judío agridulce (horno)

Pan judío agridulce (horno)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Masa de trigo
Levadura fresca	15 g +1 huevo + suero (tibio) = hasta 150 ml.
Azúcar	15 g
Harina de trigo	200 g
Masa de centeno
Suero (tibio)	150 ml
Aceite de oliva	30 ml
harina de centeno	250 g
sal	15 g
Alcaravea	10 g
Para lubricación:
Huevo	1 PC.

Metodo de cocinar

• Amasar la masa de trigo. Amasé en una cosechadora. Dejar reposar durante 30 minutos. Si está en HP, apague la estufa después de mezclar.
  
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• En este momento, amase la masa de centeno en un plato. (mantequilla + suero + sal + harina). Amasé con mis manos. Enrolle la masa en una bola y cubra con una toalla.
  
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• Amasar la masa de trigo. Si amasa en HP, encienda el modo "Pelmeni" (la masa estará bastante empinada). Agrega poco a poco la masa de centeno en trozos. Amasar bien. Dejar hasta que se duplique.
  
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• Arruga. Una vez más, encienda el HP para amasar y mezcle las semillas de alcaravea (deje un poco para espolvorear).
  
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• Coloque la masa sobre la mesa y forme una hogaza. Dejar hasta que se duplique. Pongo en el horno con la luz encendida + un termoservidor con agua caliente. Así es como se veía la masa antes de la última prueba:
  
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• Unte con huevo y espolvoree con semillas de alcaravea antes de hornear.
  
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• Hornee en horno precalentado a 200C - 10 minutos, 180C-15 minutos, 160C - hasta que estén tiernos.
  
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• El pan resultó ser muy fragante !!!!
  
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• Incisión
  
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• El pan es delicioso, la miga es suave, el sabor es salado. Realmente me gustó !!! Lo único es que el comino vuela desde arriba, por lo que probablemente no puedas espolvorearlo. ¡¡¡Por primera vez conseguí un hombre tan guapo con predominio de harina de centeno !!!!
  

Nota

Me gustó la receta por su desempeño inusual. No sé por qué se les ocurrió esto a los judíos, pero, aparentemente, hay algún tipo de significado secreto en esto. La receta se dio por 800 g. harina. Tuve que contar y cambiar un poco la tecnología

Figase! Ksenia, espero el significado mañana !!! Bueno, ¡esto debería ser tan inteligente!

Sí ... tendré que buscar el significado hoy.

Tendremos que buscar el significado hoy.

Mira !!!!
La receta sugería mezclar manualmente ambos tipos de masa. Lo intenté, ¡¡¡un número muerto !!! La masa está lo suficientemente empinada, serás torturado para que interfieras.

La receta sugería mezclar manualmente ambos tipos de masa.

¡Ahora mismo! ¡¿Me esforzaré y mi "Boshik" y HP se reirán de mí ?!

Pensé, ¿y si este es el significado secreto? Tan ingenuo !!!

Si ese es el punto, ¡prefiero comer pan sin sentido!

¿O quizás el caso es que cuando lo mezclas con las manos, resulta en pedazos? Bueno, como una cebra, pero un judío llegará a un punto, le preguntaré si puede entender ...

Vendrá un judío, le preguntaré si puede entender ...

Mashenka, estamos esperando a un judío !!!

Vaya, yo mismo soy judío, vivo en un país judío. Escuché sobre el asado judío agridulce e incluso lo cociné. Pero sobre el pan judío agridulce, escuché por primera vez ...

Muérdago, confiesa !!! ¿De quién obtuviste la receta? ¿Son realmente judíos?

Vaya, yo mismo soy judío, vivo en un país judío. Escuché sobre el asado judío agridulce e incluso lo cociné. Pero sobre el pan judío agridulce, escuché por primera vez ...

Bueno, puedes llamarlo como quieras, lo principal es que está sabroso.

¿O quizás el caso es que cuando lo mezclas con las manos, resulta en pedazos? Bueno, como una cebra, solo en una mota

Yo también lo pensé al principio. Pero también dice: amasa bien. Significa que todo debe mezclarse uniformemente. En mi humilde opinión

Muérdago, confiesa !!! ¿De quién obtuviste la receta? ¿Son realmente judíos?

¡No tires tus pantuflas! Libro italiano !! La sección es el pan de los pueblos del mundo.

Bueno, puedes llamarlo como quieras, lo principal es que está sabroso.

Pato, nadie está discutiendo, es solo que la gente junta comenzó a buscar el significado sagrado en lo llamado. Pan "judío"

¡No tires tus pantuflas! Libro italiano !! La sección es el pan de los pueblos del mundo.

Judíos italianos, probablemente

Así que el mío no admite que él lo sepa, ¡incluso so pena de repetir todo el horror del Holocausto en un solo apartamento de una habitación!

Los judíos italianos tienen la culpa de todo, no vayas con tu abuela ...

¡incluso so pena de repetir el horror del Holocausto en un solo apartamento de una habitación!

¡Esto es realmente aterrador! 🔗
¿Se puede cambiar el nombre por pan, para no confundir a los judíos?

Sí, soy como: D ¡No, no cambies el nombre! ¡Ahora es emocionante descubrir qué es! Necesitamos tensar a Praskovya, que se pregunte

Por el hecho de que me gustó mucho el sabor de este pan. Y, en general, él mismo, y la miga, y cómo se almacena, la horneó nuevamente. ¡¡Por el bien de la pureza del experimento sin "significado sagrado" !! Masa, leudar, fermentar, hornear. Ya durante la mezcla, tuve que agregar 2o. l. suero: la masa no quería acumularse en un bollo. Y de todos modos, la consistencia resultó ser más densa. El tamaño del pan terminado también es un poco más pequeño que el primero:

Ksenia, muy hermosa !!!

[Gasha]

Gasha, ¡Gracias! ¡Pero aún me gustó más la versión judía! Miga más esponjosa.

¡Pero aún me gustó más la versión judía!

¡Entonces se encontró el significado!

[Oksanochka, gracias por la receta del delicioso pan.]

Oksanochka, gracias por la receta del delicioso pan.

En general, cantaré alabanzas en muchos aspectos:
- es interesante de hacer - el niño estaba feliz de pellizcar las piezas y arrojarlas a HP
masa blanca líquida, centeno oscuro, como plastilina
- Que hermoso moño resultó, todavía no he tenido uno, liso, ni siquiera una "falda" debajo de él (recuerda que pregunté)
- horneado en una olla de cocción lenta, horneado en una forma convexa muy hermosa, se perdió durante el golpe y el horneado, ya no lo voltearé

No me gusta la foto, pero cómo sucedió, la miga es de un color marrón grisáceo, agujeros, comino ...

GRACIAS !!!!
pero aun así, ¿cuál es el truco? Explica, pzhl, una vez más para "tontos" y ¿dónde está el nombre?

Zhenya, ¡qué hombre tan guapo hizo! ¡Bien hecho! Tampoco doy la vuelta al pan en el MB. Además, está oscuro y la parte superior clara no será visible.

pero aun así, ¿cuál es el truco? Explica, pzhl, una vez más para "tontos" y ¿dónde está el nombre?

Duc, no lo sé. El nombre está en el libro de donde vino la receta.