Pan bielorruso - 2 (en el horno)

Pan bielorruso - 2 (en el horno)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Masa:
Harina de trigo (tengo 1c)	175 g
Agua (tengo suero)	275 g
Levadura seca (tengo un momento SAF)	3 g
Masa:
Opara	todas
Harina de trigo (tengo 1c)	300 g
Harina de trigo integral	25 g
Leche en polvo	30 g
Azúcar	10 g
Mantequilla de ghee	10 g
sal	8 g
Agua (tengo suero)	55 g

Metodo de cocinar

• Para la masa, mezclar la levadura con la harina, agregar agua, remover, apretar con un film y dejar fermentar durante 3 horas a una temperatura de unos 30 ° C. Puse el modo Dough en el contenedor en la MV Brand.
• Para la masa, agregue todos los ingredientes a la masa, mezcle hasta que la harina esté completamente humedecida, déjela por 20 minutos.
• Luego amase hasta que quede suave durante 10 minutos a velocidad media-alta. La masa es blanda.
• Tapar y fermentar durante 2 horas a temperatura ambiente.
• Luego amasar la masa, formar una bola, tapar y dejar actuar 10 minutos.
• A continuación, dale forma al pan, colócalo en el cesto con la costura hacia arriba y déjalo reposar durante 40-45 minutos a temperatura ambiente.
• Antes de hornear, gire el pan sobre un trozo de papel de hornear y córtelo. El autor recomienda hornear al vapor. No tuve esa oportunidad. Simplemente rocié la pieza de trabajo con agua.
• Hornee en un horno precalentado con una piedra a 230 ° C durante 10 minutos, luego baje la temperatura a 215 ° C y hornee hasta que esté cocido por otros 25 minutos, solo 35 minutos.
• Dejar enfriar sobre una rejilla.
• 
• 
• 
• Pan delicioso y fácil de preparar.

Nota

Ya tenemos pan con este nombre: Pan bielorruso (horno) de AXIOMA.

Pero esta receta tiene una tecnología de cocción diferente.

receta de LJ Michael 🔗

[Vera]

Vera,

Oksana, tienes un maravilloso trozo de pan. Gracias por la receta, me encanta el bielorruso.

[Olesya]

Olesya, ¡Gracias! ¡Comemos con gusto!

Ksyunya ¡Trabajas a la manera de Stakhanov! ¡Amo tu pan! ¡Gracias!

[Olesya]

Olesya, ¡Gracias!

[Ksyusha,]

Ksyusha, pan hermoso! Y delicioso, probablemente ...

[Sonadorico]

Sonadorico, ¡Gracias! No diré que este es el pan más delicioso que he comido. Pan de mesa normal.

Oksana, ¡muchas gracias por el delicioso pan! No sé por qué usted mismo lo considera no el mejor. \ En mi opinión, ¡es uno de los mejores!
Cambió un poco la receta a la fuerza, la masa tuvo que reposar en el frigorífico durante unas 8 horas y aumentó ligeramente la cantidad de harina integral

[Mirabel]

Mirabel , ¡Me alegro que te haya gustado el pan!

En mi opinión, ¡es uno de los mejores!

Excelente !!!

Pero cómo adaptarse para dejar la masa por la noche,
y por la mañana todo lo demás?
¿Quizás exista esa posibilidad?

[Alyona]

Alyonaquizás sea posible, pero será una receta diferente. Intente reducir la levadura a 1/4 de hora. l.

[Oksana]

Oksana, Quiero decir, ¿es posible, como en el pan casero?
Allí, aumenta la cantidad de harina en la masa (debido a la masa principal),
y por la noche la masa está sobre la mesa.
Y por la mañana se mezcla menos harina ...

[Alyona]

Alyona, Me resulta difícil responder, porque no lo hice yo mismo. Teóricamente, es posible, prácticamente no sé cómo afectará esto al sabor.

¡Entonces lo intentaremos!)))

¡Buena suerte!