Pan irlandés sobre "Guinness" y suero de leche sin amasar

Pan irlandés sobre "Guinness" y suero de leche sin amasar

Categoría: Pan de levadura

Cocina: irlandesa

Ingredientes
Harina de trigo VS	400 gr.
Harina de trigo integral	150 gr.
sal	10 gr.
Salvado de trigo	10gr. / 2 cdas. l.
Levadura seca)	2 gr.
Cerveza / Stout Guinness	220 ml.
* Suero de leche / suero de leche	220 ml.

Metodo de cocinar

• En un bol, combine toda la harina, sal, salvado y levadura. Agregue * suero de leche y cerveza y revuelva hasta que se combinen.
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• La masa debe quedar bastante pegajosa. Cubrir con papel de aluminio y dejar a temperatura ambiente durante 12-18 horas. El volumen de la masa debe duplicarse aproximadamente.
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• Espolvoree harina sobre la mesa de trabajo, extienda con cuidado la masa, espolvoree la masa y las palmas con harina, recoja la masa hacia adentro, dé la vuelta y forme una bola.
• 
• Colocar sobre papel de horno. Engrase el film transparente con aceite vegetal y cubra bien la masa. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 60-90 minutos, hasta que duplique su tamaño.
• 40 minutos antes de plantar en el horno, precalentar el horno junto con una cacerola de hierro fundido con tapa a 245 grados.
• Retire suavemente el hierro fundido del horno, transfiera con cuidado la masa directamente sobre el papel,
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• tapar y hornear en el centro del horno durante 30 minutos. Luego retire la tapa y hornee por otros 10 a 12 minutos hasta que se forme una costra dorada.
• Retire el pan y déjelo enfriar completamente sobre una rejilla, aproximadamente 2 horas.
• Deberías conseguir algo como esta miga.
• 
• Pruébalo ... El pan es muy decente. ¡¡Buen provecho!!

El plato está diseñado para

1 PC.

Hora de prepararse:

12-18 horas + 2-3 horas.

Programa de cocina:

Horno

Nota

* Suero de leche / suero de leche: En nuestro entendimiento, el suero de leche es, por supuesto, una crema sin grasa. Esto es lo que queda después de batir la mantequilla. En el caso del suero de leche, este es un término más amplio, que significa tanto suero de leche como leche normal cuajada con ácido. Así que no vayas de compras a una velocidad vertiginosa y busca suero de leche. Está a la venta, pero a veces no es tan fácil encontrarlo.
Hacer suero de leche es muy simple. 200-300 ml. Caliente la leche a 40 grados, vierta una cucharada de jugo de limón o vinagre, mezcle y deje reposar durante 10 minutos. La leche está ligeramente cuajada y el suero de leche está listo.

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A marcadores. Aún así, debe intentar hornear pan sin amasar al menos una vez. Además, la receta es interesante.

Aún así, debe intentar hornear pan sin amasar al menos una vez.

No te arrepentirás. Una cosa pero .. es deseable que el pan se haya enfriado por completo .. Desde el tibio tira ligeramente lúpulo))))

[Vladimir]

Vladimir, oh qué pan, solo en los marcadores.

[Vladimir,]

Gracias, Vladimir, ! ¡No puedes evitar marcar ese pan con seguridad! Creo correctamente ... que se puede utilizar otra marca de cerveza?

Creo correctamente ... que se puede utilizar otra marca de cerveza?

Elena, piensas correctamente .. Tuve experiencia en San Petersburgo Guinness, esta bazofia se llama Original y en Athanasia e incluso en el Mar Báltico porteador .. Y todos eran muy comestibles .. Pero te diré lo que pasa en Guinness normal más magnífico y con un amargor tan picante))) .. Y este pan en Guinness es ideal para sándwiches con salazones o queso, simplemente mágico .. No para dulces, claro.
En general, por supuesto, elige una cerveza según tu gusto, pero esta es exactamente la receta irlandesa ...

Qué receta tan interesante, es una pena que no haya olla. ¿Puedes reemplazar una sartén?

¿Puedes reemplazar una sartén?

Me temo que no funcionará ... necesito una cubierta

También se llevó una receta interesante. Hay un wok de hierro fundido, creo que servirá, pero levantaremos la tapa. Vladimir, gracias!

Hay un wok de hierro fundido, creo que servirá, pero levantaremos la tapa. Vladimir, gracias

¡A tu salud! En cuanto a la fundición ... yo también cogí lo que tenía a mano ... Tampoco tengo una sartén pequeña normal para el horno ... Idealmente debería ser algo así ... con un diámetro de 26-28 centímetros

¿Lo horneas también a 240 grados?

¿Lo horneas también a 240 grados?

Sí, por supuesto...

Aquí está mi pan.
Delicioso !!!!

¡Muchas gracias por la receta!
Mañana iré al pub por guinness))))

¡Muchas gracias por la receta!
Mañana iré al pub por guinness))))

¡A tu salud! .. Les advierto, en Guinness el pan resultará dorado .. 250 rublos por tarro no importa cómo.

¡A tu salud! .. Te lo advierto, en Guinness el pan resultará dorado .. 250 rublos por un tarro no importa cómo.

Eso es sí. Quiero tomar un borrador en el pub ... pero me pregunto qué pasa.
Pondré una ración doble de inmediato, de lo contrario ya se la están comiendo.

¿Puedes decirme si esta cerveza Guinness es oscura o clara? Para saber donde mirar

[amor]

amor, la guinness es una cerveza fuerte. Oscuro y denso, con un sabor amargo.

muchas gracias

Hola. Pero, ¿con qué puedes reemplazar el suero de leche? Hay kéfir caducado y yogur caducado ...

Hola. Pero, ¿con qué puedes reemplazar el suero de leche? Hay kéfir caducado y yogur caducado ...

Está escrito arriba que debe agregar jugo de limón a la leche.

Pan delicioso !!! ¡Gracias por la magnífica receta!