Pan de suero de leche de Franconia (Buttermilchbrot)

Pan de suero de leche de Franconia (Buttermilchbrot)

Categoría: Pan de levadura

Cocina: alemán

Ingredientes
harina integral	400 g
harina de trigo, premium	100 gramos
suero de leche o suero	400 ml
muesli o avena	100 gramos
queso cottage	125 g
levadura prensada	30 g
azúcar	1 cucharada. la cuchara
sal	2 cucharaditas
semillas de hinojo, semillas de lino, semillas de girasol, comino, leche para lubricación	Opcional

Metodo de cocinar

• Mezclar 150 gr. harina integral, 150 ml de suero de leche, levadura desmenuzada y azúcar hasta que quede suave. dejar actuar durante 15 minutos.
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• Agregue la harina restante, el suero de leche, la sal, el muesli, el requesón, las semillas, amase hasta que quede suave y deje reposar durante 30-40 minutos.
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• Amasar hasta que la masa caiga detrás del bol. Forma una hogaza. Engrase una fuente para horno y espolvoree con muesli o semillas. Extiende el trozo de masa y déjalo hasta que aumente 2-3 veces.
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• Hornee durante unos 50 minutos a 200 grados en un horno precalentado.
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El plato está diseñado para

1 pan

Hora de prepararse:

3-4 horas

Programa de cocina:

horno

Nota

Otra receta de pan de levadura de Franconia. El resto de recetas son todas de entrada. Sin embargo, el uso tradicional de harina gruesa no afecta la calidad del pan. Crece bien. El pan es sabroso y ligero.

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[Elena]

Elena, una composición interesante. Es una lástima que la incisión no haya sido fotografiada.