Pastel de plátano y caramelo

[Cómo cocinar el caramelo correctamente:]

Pastel de plátano y caramelo

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Masa:
Harina de trigo	225 gramos
Levadura en polvo	1 cucharadita
Mantequilla ablandada	100 gramos
Huevo	1 PC.
Azúcar	2 cucharadas. l.
Yogur (preferiblemente plátano)	125 g
Relleno:
Mantequilla	50 gramos
Azúcar	100 gramos
Plátano	3 piezas.

Metodo de cocinar

• Mezcle la harina con el polvo de hornear, luego agregue todos los demás ingredientes. Amasar la masa, ponerla en el frigorífico durante 30 minutos.
• En este momento, derrita el azúcar y la mantequilla hasta que se caramelicen.
• Cubra una fuente para hornear con papel. Vierta caramelo encima. Alise con una espátula de silicona.
• Cubra con rodajas de plátano.
• Pon la masa encima de los plátanos y extiéndelo con las manos por todo el molde.
• Enfríe un poco el pastel terminado y déle la vuelta en un plato.
• 
• Cómo cocinar el caramelo correctamente:
• 1. Para el caramelo, necesita la sartén adecuada, por ejemplo, una de aluminio con un fondo grueso, incoloro, para que pueda ver claramente la diferencia entre el fondo de la sartén y el color cambiante del caramelo.
• 2. Precalienta una cacerola y agrega el azúcar. Después de 5 minutos, el azúcar debe comenzar a derretirse y adelgazarse en los bordes. Luego, debes agitar la sartén y dejar nuevamente hasta que aproximadamente una cuarta parte del azúcar se haya derretido.
• 3. Luego, con una cuchara de madera, revuelva ligeramente y continúe calentando hasta que todo el azúcar se convierta en un líquido del color de la miel líquida oscura: ámbar oscuro. Debería tomar unos 10 minutos de principio a fin, y es importante ser paciente y no apresurar el proceso; este es el error más fácil de cometer al hacer caramelo. Es necesario reposar todo este tiempo a fuego medio.
• 4. Y al final añadir aceite y cocinar hasta que se disuelva el aceite.

Hora de prepararse:

20-30 minutos.

Programa de cocina:

Hornear en horno precalentado a 180-200C

Nota

Muy tierno y delicioso !! ¡¡Recomendar!!

Ooo se ve muy sabroso !!!!
Solo surgieron dudas ... ¿Se pegará el papel al caramelo de plátano?

[prada]

prada, ¡Bienvenido al sitio! Tienes tu primer mensaje y en Omelkina al tema SchA vendrá la anfitriona y dará una completa y detallada

Gracias por el saludo
En un futuro próximo me voy a comprar una panificadora y en este sentido he estado "viviendo" en este sitio durante algún tiempo. TODO es muy interesante e informativo, atrae una descripción detallada, paso a paso, de varios dulces. Tan pronto como compre mi maravilloso auto, definitivamente también compartiré mis hazañas con los habitantes de este foro. Mientras tanto, solo queda lamerse los labios.
PERO, aquí hay algunas obras maestras que se pueden repetir solo en el horno, en cuanto vi la receta y las fotos de Omela, inmediatamente quise huir del trabajo y retomar la preparación de este delicioso
Lo único era que me preocupaba que la masa se pegara ... no quería ofender a la anfitriona ...

[prada]

Chicas, gracias a todas por las amables palabras !! Por eso me encanta nuestro foro, por la economía !!! Vinieron, se acomodaron, tomaron té, hablaron y discutieron !! ¡Ni siquiera necesitas una anfitriona!

Lo único era que me preocupaba que la masa se pegara ... no quería ofender a la anfitriona ...

prada ¡Bienvenido al foro! ¡Qué agravios, una pregunta en esencia! ;) La masa definitivamente no se pegará, ya que quedará encima de los plátanos. El caramelo tiene la posibilidad de pegarse. ... Sucedió en un lugar para mí, pero fácilmente quité el plátano, lo pegué y dije que sí. Para evitar que esto suceda, utilice un buen papel del que esté seguro. Y deja que el pastel se enfríe un poco antes de voltearlo. Si las dudas ya son muy fuertes, entonces puedes hacerlo sin papel, directamente en forma de teflón. ¡Buena suerte!

Omela, comimos muchas golosinas, ¡pero de esta baldela! parece que la masa es simple, pero el sabor !!!! Por la mañana terminaron de comer, mi esposo miró el último bocado con impaciencia, dijo, mi conciencia no me permite comerme tanta delicia. Tendré que repetirlo de nuevo hoy ... Omela, solo me pregunto por qué, cuando estaba haciendo caramelo (relleno), se volvió como una vaca de caramelo. ¿Me sobreexpongo? ¿En que recipiente se debe hacer? Lo hice en un cucharón de teflón, ¿quizás por esto? Estuvo en presencia de 2 plátanos, también muy bueno.

[Olga]

En la voz del gato Matroskin: "¡URAAAAA !! Ganado !!!!"

Olga , Me alegro de que te haya gustado. Habrá una oportunidad, la próxima vez asegúrese de tomar una foto !!

La cantidad de plátanos depende del tamaño del plato en el que hornee: los círculos deben encajar en todo el fondo.

En cuanto al caramelo, honestamente puedo decirte que no sé cómo determinar la condición, ¡que está listo! He estado haciendo este pastel durante tres años, si no más, ¡y todo el tiempo mi caramelo tiene una consistencia diferente! Creo que todo depende del tiempo de cocción. Y el nombre "caramelo" creo que es condicional: aquí la mantequilla, en cualquier caso, no se solidificará muy firmemente. Y para mí, ya he decidido que el estado óptimo es cuando la masa simplemente se espesa. Hiervo en Thermomix metal durante unos 10 min.

Thermomix es un tipo de cosechadora, se calienta a la temperatura requerida y simultáneamente mezcla. Puedes ver aquí 🔗

[Muérdago]

Muérdago, ¿es mejor no hacer este pastel en una caricatura?

[De Lisss]

De Lisss , Nunca lo hice. ¡Incluso tal pensamiento no surgió! Lo tengo pequeño, no te darás la vuelta demasiado. Teóricamente, creo que es posible. Lo único, lo habría cubierto con papel, será más conveniente sacarlo.

[Omela]

Omela, ¡la belleza!

Chicas, estoy de nuevo con el enlace antiguo, los japoneses tienen muchas páginas de recetas para ollas arroceras, empanadas val-zaval, recuerdo que había plátanos:
🔗
hojear, traducir por google

Muérdago, tengo tu pastel en la mañana especialmente para los plátanos y para el yogur, que nunca encontré, lo reemplacé con un batido con sabor a plátano "suero de leche". Cociné caramelo por primera vez en mi vida, así que no sé qué debería ser - lo cociné hasta que espesó, pero todavía sentía azúcar, escupí todo y lo unté en el papel - luego horneé todo como me recetó el médico, lo enfríe un poco y le di la vuelta, inserté un poco repuestos y ... comí un trozo enorme Es delicioso deshonrar, te lo diré niña
solo que no tengo suficiente sal, no lo has olvidado en la receta

[nuez]

nuez , Ir, me da vergüenza preguntar, pero ¿dónde falta ??? Sí, qué problemas, sal contigo:



Sal, donde la necesitas !! Es una broma. Especialmente fui y miré: ¡no hay sal! ¡¡Y quiero expresarte un agradecimiento especial por la velocidad !! Bueno, esto es necesario, especialmente con la mañana, corriendo !!! Bien hecho !!!! ¡¡¡Si tan solo pudiera tomar una foto !!! ¡¡¡¡¡Oh por favor!!!!!

Y qué pedazo, puedo y casi todo Solo él tiene una forma de sal en la receta en muchos productos horneados, pero agrego: no me gusta cuando está fresco

[Muérdago]

Muérdago, ¿es mejor no hacer este pastel en una caricatura?

De Lisss, no importa cuánto traté de hornear en la caricatura con fondo de bolsillo, no funciona, se moja. No habrá caramelo.

[Muérdago]

así que informo !!!

Esta tarta es muy sabrosa, la combinación de plátano con caramelo - ¡¡¡me encanta !!! y la masa en sí es muy interesante, parece una galleta de mantequilla y un bizcocho al mismo tiempo. delicioso, en una palabra, fuerte !!!

MuérdagoGracias por compartir la receta !!! sufrió un signo más

Ella trajo su propio pastel, por alguna razón el caramelo es oscuro, pero aún muy sabroso



¡Qué delicioso y delicioso es el plátano! ¡Gracias por la receta!

Hecho en dibujos animados, Hornear - 60 min.

[Omela]

Omela, tenemos fiebre del plátano aquí por segunda vez en dos días, ¡ayer el niño mayor se comió de todo!

hoy lo horneé un poco diferente, lo acercó más a la galleta de mantequilla. Añadimos 1 huevo más, y batimos como una galleta (mantequilla y azúcar, luego huevos uno a la vez, y luego por turno a baja velocidad yogur y harina con levadura en polvo). resultó ser diferente en textura, a saber, galleta de mantequilla.¡Y la tapa de plátano-caramelo está más allá de la competencia!

Sí, veo que ya han horneado aquí: oY yo vine con el mío

Omela sobre "guapo" es demasiado, lo tuyo es mucho más apetecible: nyam: El sabor de la foto habla por sí solo desayuno y eso es lo que queda El único momento en que los plátanos se pegaron un poco al papel, tuve que sacarlos con un cuchillo :) Pero mi pregunta está madura, y si hornea en un molde de silicona, ¿cómo se retrasará?

[crossby]

crossby , no calumnies una tarta - guapo !!! Mucho también depende del papel. Solo me quedé atrapado en dos lugares. En silicona, en teoría, no debería pegarse. No tengo uno adecuado, ¡no puedo probarlo!

Y estaba tratando de hornear todo en silicona :) Pensé que lo arruinaría. La próxima vez definitivamente intentaré darme de baja

Entonces horneé un pastel
No había papel para hornear en la casa, usé papel de aluminio. Absolutamente nada atascado, recomiendo a todos que lo usen. Hice caramelo por primera vez, empezó a formarse algo de espuma, agregué un poco de agua. No sé si esto es correcto, pero el caramelo me hizo feliz al final. A los miembros de la casa les gustó mucho !!! Me llevo la receta a la alcancía, la voté
¡GRACIAS Omela!

[prada]

prada ¡¡¡Qué pastel tan maravilloso tienes !!!!! ¡¡¡Y gracias por la propuesta de racionalización del foil !!!

[Suslya]

Suslyay engrasaste una cacerola de dibujos animados con algo? ¿Todo salió bien? ¿No estás atascado? Dime más

Puse un poco de papel en una cacerola, hice paredes altas, y luego saqué con cuidado el bizcocho por los bordes, y esperé hasta que se enfriara un poco, de lo contrario el caramelo se derretiría y si lo volteas enseguida todo fluiría.

Puse un poco de papel en una cacerola, hice paredes altas y luego saqué con cuidado el bizcocho por los bordes y esperé hasta que se enfriara un poco, de lo contrario el caramelo se derretiría y si lo volteas de inmediato, todo fluiría.

Gracias, solo me interesaba si era necesario taparlo con papel,

Prueba de la pluma ... en forma de silicona, pelada con un golpe, el sabor es el único caramelo que para mi gusto es pálido, aparentemente por la silicona. Mañana hornearé para llevar en teflón ... ¡veamos qué pasa!

[kleskox35]

kleskox35 , GUAU !!! : wow: árbol de plátano !!! ¡¡¡¡Súper!!!!

Para obtener un caramelo más oscuro, primero intente derretir el azúcar y luego agregue la mantequilla. Las chicas hicieron esto, resultó oscuro.

Al ver este bizcocho, enseguida se me ocurrió la idea de probarlo en un dibujo animado, mientras caminaba con ideas, resultó que Suslya ya estaba horneando también, es lindo que el hilo de pensamiento coincidiera

Fabricado en una multicooker Panasonic (grande). Hornear 60 min.
Mis cambios: agregué media cucharadita de ácido cítrico al caramelo y espolvoreé plátanos con 1 cucharada. l azúcar. En lugar de mantequilla, agregué aceite vegetal a la masa y agregué una pizca de sal, una pizca de vainilla. El aroma fue encantador en el apartamento ... Apenas esperé para darle la vuelta (la cacerola estaba tibia), volteé bien, por el abundante caramelo líquido, el papel se fue sin problemas, no me atreví a cortarlo y probarlo, pero el caramelo resultó muy sabroso (el niño está contento con todo lo que no está en el pastel raspado) y cogió un trozo de plátano, tiene un sabor muy similar a los plátanos secos, solo que muy suave. Todavía no sé cómo salió la masa (el diente estaba seco, lo cortaré después de que se haya enfriado por completo, luego agregaré una foto), pero me gustó mucho la idea con plátanos en caramelo, la facilidad de preparación y la posibilidad de usarlo en un dibujo animado es muy agradable. ¡Gracias Omelochka! Pastel fresco!
Mientras el niño escribía, no pudo resistirse y lo cortó y ya lo probó, a todos les gustó, creo que cuando se enfríe hasta el final estará aún más sabroso!
¡Gracias de nuevo! Aquí está el cortador

Muérdago !!! Gracias por la receta !!! ¡¡¡Yo podría!!! : wow: No me gusta perder el tiempo en la cocina. Lo necesito rápido y sabroso
La única digresión es yogur de durazno en lugar de plátanos)))



Ella le dio un poco para que se enfriara, por lo que el caramelo se esparció un poco, pero el hambriento pirata de cinco años simplemente no pudo esperar más))) Y entonces organizó una demostración cerca del balcón con la exclamación "Dame un pastel")))

Debe agregar en la primera publicación que los principiantes también pueden hacerlo)))

Ahora llevaré este trabajo (claro, no lo que quedará si me quedo hoy)))) Y el viernes lo llevaré al jardín para celebrar la RD de mi hijo. Quiero decorar la tapa con más fresas)))

¡¡¡Gracias de nuevo!!!

Bueno, esta fiebre del plátano también me enganchó, ayer cociné este pastel en una caricatura, comí yogur de cereza, masa de mantequilla / margarina 50/50, el olor era simplemente increíble, el sabor también era excelente, lo único que me confundió fue eso que los plátanos se oscurecieron por la mañana, y no obtuvieron un tono tan soleado como me gustaría, aunque esto no impidió que pudiéramos moler una buena mitad de la tarta durante un desayuno ligero. Pero para el futuro creo que ¿tal vez los plátanos deberían haber sido espolvoreados con limón?

[NIZA]

NIZA , Te inscribo en las filas de las víctimas de la fiebre del plátano! ¡Me alegra que te haya gustado! Mis plátanos no se vuelven negros. Los corto directamente en caramelo, luego están todos dentro. ¿Quizás el caramelo es un poco líquido y se esparce por los bordes? En teoría, rociar con jugo de limón definitivamente no se oscurecerá.

[Muérdago]

Muérdago¡Gracias por el delicioso pastel! ¡Los invitados lo comprobaron, dieron la puntuación más alta y se atrevieron en 5 minutos!
¡Mantenga el signo más, usted es nuestro oro!

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Y esta es una pieza para ti.

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Las uvas de nuestro pueblo este año son como betún para zapatos !!! por lo tanto, aquí - con uvas y caramelo.

[Pequeño]

Las uvas de nuestro pueblo este año son como betún para zapatos !!! por lo tanto, aquí - con uvas y caramelo.

¡muy agradable! Pequeñoy en el tapete puedes usar silicona en lugar de papel?

[Ardilla de tierra]

y en el tapete puedes usar silicona en lugar de papel?

Este último está en molde de silicona, sin papel. Solo tienes que esperar un poco a que se enfríe y darle la vuelta. UN Ardilla de tierra generalmente en un tono multicelda.

[Muérdago,]

Muérdago, gracias por la receta, aunque tarde, pero la hice. Hora 12, y estoy con una pieza. Eh, el granero se quemó, se quemó y la choza



horneado en silicona, no lubricado con nada, saltó él mismo.

Resultó así

[anina]

anina , una hermosa tarta !!! ¿Te gustó?

[anina]

anina , una hermosa tarta !!! ¿Te gustó?

Gracias. Me gustó, muy inteligente.

Chicas, díganme, ¿pueden reemplazar el polvo de hornear con soda y vinagre (es decir, apagarlo), o soda por la mitad con ácido cítrico? Bueno, ¡tengo muchas ganas de cocinar este hermoso pastel!

[Estrella nueva]

Estrella nueva Por supuesto, se puede reemplazar con refresco. No apagaría (hay yogur) y no agregaría ácido cítrico.

Gracias, lo hornearé mañana por la mañana. Es extraño que ella misma no hubiera pensado en esto. De esta manera (soda + kéfir) hago panqueques.

¡Buena suerte!

Mistletochka, escribo con retraso, porque no puedo insertar una foto, pero tengo preguntas. ¡El pastel está tan delicioso que tendré que repetirlo y repetirlo! Hay una desviación de la receta: en lugar de yogur de plátano, tomé kéfir casero y 1/2 plátano hasta 135 gy harina 1 taza 230 g. La masa resultó ser simplemente una obra maestra, solo un poco amarillenta (aparentemente debido al plátano). Pero la apariencia del caramelo deja mucho que desear ... No soy amigo del caramelo, y me gustaría conocer las complejidades de cómo cocinarlo. Cociné el primer caramelo por la mañana, lo tiré, dejé la masa en el refrigerador, cociné uno nuevo por la noche y eso es lo que sucedió.



El hijo solo dijo que el relleno no es suficiente (¡y esto son 4 plátanos!). La próxima vez, dividiré la masa en 2 mitades y pondré los plátanos encima y entre las capas de masa.
Voté por la receta, la repetiré. ¡Gracias!

[Estrella nueva]

Estrella nueva , hermosa tarta !!! ¡¡¡Bravo!!!

No soy amigo del caramelo, y me gustaría conocer las sutilezas de cómo cocinarlo.

En un susurro: ¡¡¡yo también !!! Y también lo tiré un par de veces ... Pero luego comencé a buscar información y esto es lo que descubrí por mí mismo:
1. Para el caramelo, necesita la sartén adecuada, por ejemplo, aluminio con un fondo grueso, incoloro, para que la diferencia entre el fondo de la sartén y el color cambiante del caramelo sea claramente visible.
2. Precaliente una cacerola y agregue el azúcar. Después de 5 minutos, el azúcar debe comenzar a derretirse y adelgazarse en los bordes. Luego, debes agitar la sartén y dejar nuevamente hasta que aproximadamente una cuarta parte del azúcar se haya derretido.
3.Luego, con una cuchara de madera, revuelva ligeramente y continúe calentando hasta que todo el azúcar se convierta en un líquido del color de la miel líquida oscura: ámbar oscuro. Debería tomar unos 10 minutos de principio a fin, y es importante ser paciente y no apresurar el proceso; este es el error más fácil de cometer al hacer caramelo. Es necesario reposar todo este tiempo a fuego medio.
4. Y al final añadir el aceite y cocinar hasta que se disuelva el aceite.

Muérdago, es el segundo día que hago tu tarta y no nos alcanza todo, no es suficiente ... ¡Eso dijo suegra!

[Sumlik]

Sumlik, pastel genial !!!

y todo no es suficiente para nosotros, no es suficiente ...

también tenemos un pastel de un día !!! ¡Hola suegra!

Muchas gracias por la información más inteligible sobre el caramelo, lo cociné exactamente al revés. El segundo viento se ha abierto

¡Muérdago! Cociné un pastel. La mantequilla y el azúcar se mezclaron y se pusieron al fuego en una cacerola de paredes delgadas, luego se vertieron en una cacerola "más gruesa", no se obtuvo caramelo, el azúcar no se disolvió. Creo que la mantequilla es dolorosamente buena, no aguada y se requirió la adición de líquido. Agua agregada 2 cucharadas. cucharas y el proceso ha comenzado! Aunque mi familia se negó a consumir plátanos con caramelo, lo comí en dos días con placer.

Aunque mi familia rechazó los plátanos con caramelo

Aquí zhezh !!! ¡De un pastel tan bueno! La próxima vez envíame ... mi siempre devorar comer !!!

¡Gracias por la receta!