Tarta de manzana y requesón

Tarta de manzana y requesón

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Para la prueba:
Harina	2 vasos
Azúcar de vainilla	2 cucharadas
Mantequilla o margarina	185 g
Yema	1 pieza
Agua congelada	2 cucharadas
Para relleno de manzana:
Manzanas	2 piezas
Azúcar	1/4 taza
Jugo de limon	1 cucharada
Ralladura de ralladura	de 1 limón
zumo de naranja	1/2 taza
Pasas	3/4 taza
Para el relleno de cuajada:
Queso cottage	500 antes de Cristo
Crema espesa	1/2 taza
Azúcar	1/2 taza
Huevos	4 piezas
Azúcar de vainilla	1 cucharada
Para rociar:
Azúcar en polvo	1 cucharada
Canela molida	1 cucharadita

Metodo de cocinar

• Primero, prepara el relleno de manzana:
• Pelar y quitar las semillas de las manzanas, cortarlas en cubos, poner en una cacerola, agregar azúcar, jugo de naranja y limón, ralladura y pasas.
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• Cocine a fuego lento hasta que las manzanas se ablanden. Vierta el almíbar en un recipiente aparte.
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• A continuación, preparamos el relleno de cuajada:
• Rallar el requesón a través de un colador, mezclar con el azúcar y el jarabe de manzana sobrante de hacer el relleno de manzana, verter la nata, agregar las yemas de huevo, la harina, el azúcar de vainilla y mezclar.
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• Batir las claras por separado hasta obtener picos fuertes.
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• Introducirlos en la mezcla de cuajada en dos pasos. Batí las claras y las introduje en el requesón cuando quedaban 5 minutos antes de hornear el bizcocho quebrado de la masa, ya que las claras batidas se asentarían.
• Para preparar la masa, muele la harina con mantequilla o margarina en migas.
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• Agrega el azúcar de vainilla, la yema de huevo, el agua helada y amasa rápidamente la masa.
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• Extienda la masa en un molde con un diámetro de 24 cm (tomé un molde con un diámetro de 26 cm, pero creo que es mejor tomar uno más pequeño, luego el relleno de cuajada será más alto, y el pastel en sí), pinche la masa con un tenedor en varios lugares.
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• Hornee a 180 grados durante 25-30 minutos.
• Después de eso, saque el pastel del horno, coloque el relleno de manzana preparado sobre él.
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• Poner el relleno de cuajada encima y alisarlo
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• Hornea el pastel durante aproximadamente una hora. Refrigeramos y espolvoreamos con azúcar glass y canela (no la espolvoreé con canela, no nos gusta).
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Nota

¡Este pastel tiene una combinación muy acertada de acidez del jugo de cirtus y la dulzura del relleno de cuajada!

¡Buen provecho!

Me encanta la combinación de requesón y manzanas. Lo llevé a los marcadores, lo hornearé por todos los medios. Gracias por la receta.
Solo una pregunta: ¿cuánta harina poner en el relleno de cuajada?

¡Qué pastel tan hermoso y delicioso seguro!
Gracias por la clase magistral, ya he impreso la receta, ¡hornearé!
Pero también hay una pregunta: ¿cuál es el volumen del vaso?

¡Chicas, gracias! Tengo un vaso de 250 ml.