Pastel de cuajada de albaricoque alemán (Aprikosen Quark Kuchen)

Categoría: Productos de panadería

Cocina: alemán

Ingredientes
Para la prueba:
mantequilla	175 g
azúcar de vainilla	1 bolsita
azúcar	150 g
huevos	3 piezas
harina	250-300 g
Levadura en polvo	1 cucharadita
sal	pellizco
Leche	2 cucharadas. l
Para el recubrimiento de cuajada:
mantequilla	75 g
azúcar	50 gramos
azúcar de vainilla	1 bolsita
huevos	1-2 piezas
queso cottage	500 g
Levadura en polvo	1 cucharadita
almidón	50 gramos
Además:
albaricoques enlatados
pétalos de almendra
gelatina transparente para verter
chispas de chocolate con menta
azúcar	30 g

Metodo de cocinar

Entre los platos alemanes, hay muchos pasteles con frutas y bayas. Te recomiendo que pruebes este bizcocho muy tierno, nada azucarado y delicioso.
Batir la mantequilla derretida con el azúcar, el azúcar de vainilla y los huevos.
Tamizar la harina con el polvo de hornear y la sal, agregando a la masa de huevo en pequeñas porciones, alternativamente con leche.
Engrase la forma y extienda la masa.
Coloca la masa en un horno precalentado a 180 grados y hornea por 10-15 minutos.
Mientras tanto, use una licuadora para batir todos los ingredientes para el recubrimiento de cuajada.
Pon las mitades de albaricoque en un colador.
Retire con cuidado el molde para pastel del horno y extienda la masa de cuajada en la superficie.
Acomoda las mitades de albaricoque.
Espolvorea con pétalos de almendra.
Vuelva a meter al horno.
Hornee por 40-45 minutos.
Mientras se enfría el bizcocho terminado, prepare el relleno de albaricoque:
Vierta el contenido de la bolsa de vertido de pastel en una cacerola.
Agregue 30 g de azúcar y aproximadamente 150 ml de jugo de albaricoque del frasco donde estaban los albaricoques.
Remover y llevar a ebullición al fuego. La masa debe verse como una gelatina líquida.
Vierta el pastel de manera uniforme.
Después de que el relleno se haya enfriado, espolvoree con chispas de chocolate con menta. Si no hay tales virutas, entonces pistachos picados.
Vierta el pastel uniformemente