Pasteles de cuajada de Suabia

[Para lubricación:]

Pasteles de cuajada de Suabia

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Harina de trigo	500 g
levadura seca	6 g
queso cottage	200 g
ciruelas ablandadas. petróleo	80 g
azúcar	60 g
huevos	2 uds.
sal	0,5 cucharaditas
ralladura de limón	gusto
Para lubricación:
yema de huevo	1 PC.
Leche	2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar

• Tamizar la harina por un colador, mezclar bien con levadura, requesón, mantequilla, azúcar, 2 huevos, sal y ralladura. Amasar una masa plástica. Divida la masa en 12-16 piezas del mismo tamaño, forme pequeños círculos con ellas, colóquelas en una capa en forma engrasada. Coloque el formulario en un lugar cálido y manténgalo allí hasta que los pasteles planos dupliquen su volumen. Batir la yema con la leche. Lubrique las tortillas con esta mezcla y espolvoree con azúcar si lo desea. Coloque el plato sobre una rejilla en un horno precalentado a 200 grados durante unos 20 minutos. Sirve las tortillas con guisado de frutas o salsa de vainilla.
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• Mis comentarios:
• Estaba amasando la masa en el programa Pelmeni. Lo sacó del cubo, arrugó la masa sobre la mesa hasta que quedó elasticidad. Pesado, dividido en 16 piezas de 59 gramos. Dejó un pedacito de masa para las perversiones. Ella hizo rodar las bolas, las trituró en pasteles con la palma y las puso en una bandeja para hornear. Lo cubrí con una película y lo puse en la cámara de pruebas, bueno, etc.
• La ralladura, si lo desea, se puede reemplazar con azúcar de vainilla. ¡Los pasteles son deliciosos y sin azúcar!
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Nota

Receta del Dr. Oetker.

y si no los espolvoreas con azúcar, ¿puedes consumirlos con borsch?

Svetik, creo que puedes. En este caso, pondría aún menos azúcar en la masa y agregaría verduras finamente picadas.

Horneé un tipo de pan plano suabo - - bollos, me gustó la preparación muy rápido, la masa se elevó ante nuestros ojos, tardó 40-50 minutos en cocinarse, no más, pero el sabor .... muy, muy, muchas gracias, Gasha!

Curiosamente, ¿puedes hornear esos rollos con relleno? necesitas intentar.

Gasha, ¿tu tavo de requesón estaba muy húmedo? Como tuve algún tipo de oportunidad, di todos los productos según la receta, pero tengo requesón casero, por lo que no hay exceso de líquido en él (como les gusta hacer a la venta por peso). Miré todo esto en una palangana, rasqué mi nabo para ver que solo había 2 huevos en el líquido, ¿con qué debería mezclar? Bueno, comencé. Traté, intenté juntar todas estas migajas en un montón, luego le di otra cucharada de crema agria, nuevamente atormentada sin éxito. Y, me olvidé de decir, todavía no le di toda la harina de una vez, ¡sino solo 400 g! Lo arrojé a la cosechadora, de alguna manera recogió la masa en un montón y la amasó un poco, la sintió, por dura que fuera. Agregué un poco más de suero de requesón, lo amasé, agregué otros 20-30 gramos de harina, y parecía que obtuve una masa normal. Ahora se están partiendo los bollos.
Atención, la pregunta es, ¿dónde me perdí? ¿O es realmente toda la diferencia en la consistencia de la cuajada?

También tenía requesón casero, bien exprimido, por lo que la masa también estaba muy empinada ... Pero, no le agregué líquido, quería comprobar qué pasaría si no me desviaba de la receta. Lo arrugé bien en la mesa con las manos: la masa se volvió elástica, pero aún apretada.

Entonces es comprensible, lo que significa que era necesario, pero tenía miedo. Mis bollos de Suabia se están enfriando (llámame, los pasteles no funcionaron, resultaron ser bollos).
No lo he probado todavía, ¡pero huele muy tentador! ¡Gracias!

[Lozja]

Lozja, ¡a tu salud! Por lo tanto, se convirtieron en bollos que la masa era más fina.

[Lozja]

Lozja, ¡a tu salud! Por lo tanto, se convirtieron en bollos que la masa era más fina.

Tal vez. Solo lo probé. Mmmmmm blooper! Delicioso increíble, ni siquiera lo esperaba.A menudo tengo requesón en pequeñas cantidades en el refrigerador, ¡repetiremos la receta sin ambigüedades!

aquí están mis pasteles. ¡Muchas gracias por la receta! Ya lo he hecho dos veces, y los míos siguen pidiendo.
Hecho salado con ajo

si con cerdo hervido, como una hamburguesa, solo que mucho más sabroso

[Ganya]

Ganyay esta noche estoy con tortillas.




Cuajada prácticamente murió viejo, seco. La harina tomó 450 g., 15 g. levadura fresca. ¡El aroma estaba en toda la casa cuando se horneaba! Taaaaan delicioso !!! Sonny recogió todos los fintiflyushki !! ¡Gracias!

¡¡¡Aquí están!!! ¡¡¡Aquí están lindos !!! Muérdago !!! Y Taska, también, en primer lugar eligió a todos los fintiflyushki

[Gasha]

Gasha, gracias por la receta! Pasteles deliciosos. Inmediatamente puse 500 g de harina y tuve que agregar unas cucharadas de kéfir, de lo contrario no era masa, sino migas. Si alguien lo hace, primero 400 gramos de harina y luego agregue más si es necesario.

Y yo con bollos y estrellas de Suabia de la tortilla princesita. Resultó sabroso, solo los pasteles estaban un poco sobreexpuestos









Los pasteles resultaron ser como bollos. Inmediatamente hice la receta, solo puse canela en lugar de la ralladura. No leí la discusión de antemano. La próxima vez también pondré menos harina, para que la masa sea menos densa. No amasé la masa, lo hice con las manos. Por lo demás, todo es aburrido Gracias por la receta

[Marysya27]

Debe ser hecho ...
Marysya27, tienes pasteles y estrellas geniales !!!

[Gasha]

Gasha, toma el informe.
Es cierto que resultó no dejar muy bien la levadura ....... la masa salió muy mal ...... pero aún así deliciosa.