Pan Pan Cubano

[Pulish]

Pan Pan Cubano

Categoría: Pan de levadura

Cocina: cubano

Ingredientes
Pulish
harina de trigo / grado	42 gramos
agua	42 gramos
levadura prensada	1 gramo
Masa
pulir	todo
harina de trigo / grado	312 gramos
agua	170 gramos
manteca de cerdo	25
sal	7 gramos
levadura prensada	7 gramos
azúcar	1 cucharadita
hoja de palma (hoja de iris, hilo culinario, cebollino)

Metodo de cocinar

• Pulish
• Disuelva la levadura en agua, agregue harina.
• Apretar con papel aluminio y poner a 10 grados durante 24 horas. Si no encuentra esa temperatura, la dejamos a temperatura ambiente durante 8-12 horas.

• Cuál debería ser el resultado.

• Masa
• Amasé en HP (5 * 5 * 10).
• Disuelva la levadura y el azúcar en agua.
• Mezclar pulish, agua, agregar harina.
• Después de 5 minutos agregue la manteca de cerdo y la sal.
• Si amasa con un gancho, luego de agregar sal y manteca, continúe amasando hasta que los ingredientes estén completamente mezclados y la masa esté suave.
• La masa no se pega y queda firme, pero no apretada.
• Redondear la masa, poner en fermentación (60 minutos). Estire-doble una vez cada 30 minutos.

• Masa al inicio y al final de la fermentación.

• Sacamos la masa, la dividimos en dos partes iguales.
• Extienda cada pieza con un rodillo y enrolle dos rollos. Luego alarga los panes con las manos. Tengo unos 30-35 centímetros.
• Costura de prueba hacia abajo.
• Tome una hoja de palma (tengo una hoja de iris) y presiónela a lo largo en la masa. Esto se hace para que la costura se abra durante la cocción, imitando un corte.
• Deje reposar durante 50-60 minutos. No olvide tapar los espacios en blanco por este tiempo.
• Horneamos en un horno precalentado sobre una piedra o simplemente sobre una plancha sin vapor.
• La temperatura es de 230 grados e inmediatamente baja a 200. Hornee durante 20-25 minutos.
• Lo sacamos y lo dejamos enfriar. ¡Corta y disfruta!
• 
• 
• 
• 
• Pan delicioso!

El plato está diseñado para

2 panes

Hora de prepararse:

2,5 horas

Programa de cocina:

HP, horno

Nota

Este pan en Cuba es como una baguette en Francia. Se usa para hacer sándwiches espesos. ¡El pan tiene un sabor fantástico! Interior suave, aireado y fresco. Aunque el pan se hornea sin vapor, no es ni grueso ni espeso. Si decide utilizar un horno de hilo para cocinar, remójelo y dóblelo por la mitad. Horneé este pan con plumas de cebolla, pero no quedé satisfecho con la pausa. No tengo palmera y estaba buscando cómo reemplazar su hoja. La elección recayó en la hoja de iris. El resultado es grato. Por supuesto, puede hornear sin las "campanas y silbidos" haciendo un corte en toda la longitud o, como en las baguettes.
La receta se toma de un sitio extranjero. No necesitaba correcciones. ¡Recomendar!

[Ángela]

Ángela, Soy el primero por tu dulzura y belleza

[Albina]

Albina, ¡suerte la mía! : rose: ¡Gracias por pasar!

[Ángela]

Ángela, aquí, el próximo pan es el próximo para mí)

¡Qué cubano más encantador! ¿Le gustaría apuntarle? ¿Cómo reemplazar el hilo culinario palma-iris-culinario?

: hola: Oh, que interesante. Me gustaría intentarlo, pero me temo que mi familia se indignará. No les gustan los experimentos. Y entonces quieres ... Por ahora, marca tus favoritos, y luego ya veremos.

[Masha, Natasha,]

Masha, Natasha, intentalo. El pan es bueno y no es difícil de hacer.

¿Cómo reemplazar el hilo culinario palma-iris-culinario?

Puede usar cebollas verdes o simplemente cortarlas antes de plantarlas.
Gracias chicas por pasar.

[pulmonaria]

pulmonaria, Natalia, sí, ¿qué tipo de experimentos? El pan en sí es absolutamente común. Y no tienes que quedarte en la "palmera".

[Ángela]

¡Ah, esta corteza, esta miga cortada y aireada! ¡Soñaré contigo toda la noche! Ángela ¿que más puedo decir?

[Hombre,]

Hombre, pon pulish en la mesa y mañana es todo tuyo! ¡Gracias!

que chica inteligente eres) gracias por las recetas originales!)

[Innushka]

Innushka, ¡Gracias por las palabras amables!

[Ángela]

Ángela, muy buen pan! ¡La miga es una foto tan aireada y muy apetecible! Llevé la receta a los marcadores, pero no por mucho tiempo: probaré el horno. ¡Gracias por la interesante receta!

¡Tienes un pan maravilloso y hermoso! ¿Hay tanto en los marcadores cuando todo está horneado?
Realmente respeto los panes maduros, son tan pan y fragantes
Llevé tu receta a los marcadores, ¡gracias!

[Ángela]

¡No puedes seguir el ritmo de tu pan!
¿Tiene toda una empresa viviendo allí en casa? ¿Quién se lo come todo?
Pones una bala hoy bollo a la milanesa... Realmente me gustó por sus capas.
Y luego probaré este también ...
Gracias por tanta belleza Ángela!

[Marca de verificación]

Marca de verificación, Victoria, Maria, gracias por su atención a la receta.

Intentaré hornear

Marca de verificación, por supuesto, inténtalo. La receta no es nada complicada.

Respeto el pan madurado,

Victoria, eso es seguro. Sabor y aroma completamente diferentes.

¿Tiene toda una empresa viviendo allí en casa?

Maria, nop. Horneo pan casi todos los días. Por eso parece que sí.

en un bollo de milanesa

Buen bollo. También lo transferí completamente a la levadura. Ni siquiera miré la foto. Si está bien, también te mostraré esta opción. Pero no tiene capas.

Gracias por la receta. La idea con iris es muy útil, todavía tengo muchos y el corte es perfecto. Vamos a hornear

[halinka]

halinka, Gracias. Pruébelo, por supuesto. Espero que te guste.

[Ángela]

Ángela, pon el pulish, pero ¿con qué puedes reemplazar la manteca?

Bronceado, mantequilla, supongo. ¿Puedo comer pollo o grasa de ganso?

Ángela, sí, lo hice, en lugar de manteca encontré la grasa de alguien en el congelador))), inodoro, no lo encontraría, agregaría mantequilla.
no había palmera ni iris, usé una pluma de cebolla en uno, intenté cortar el segundo, resultó regular.
todo resultó simple y entre horas, la piscina durante 20-22 horas estuvo en la zona de verduras del refrigerador, luego se calentó durante una hora y media.
el sabor del pan me recordó a un bollo de ciudad, neutro, diría, se adapta a todo.



y este es un corte:


Ángela, ¡gracias por la receta y la experiencia!

[Tatyana]

Tatyana, gran pan! ¡Me alegro de que haya funcionado! ¡Pekies por la salud! ¡Muchas gracias por confiar en la receta!