Pan de comino sueco

Pan de comino sueco

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina en \ s	300 g
sal	5 g
Levadura activa seca	7 g
azúcar morena	30 g
mantequilla	15 g
agua	200 ml
agua (42 * С) para remojar la levadura	40 ml
alcaravea	1 cucharadita
ralladura de una naranja, usé limón	1 PC.

Metodo de cocinar

• Hervir 200 g de agua con piel de naranja y una cucharada de semillas de alcaravea durante 3 minutos (en micro o a granel). Agregue azúcar cruda, sal, mantequilla, revuelva y vierta en un tazón para enfriar.
• Vierta la levadura con agua de T 42C y, sin remover, deje reposar durante 15 minutos la levadura (la puse en la batería)
• Verter la mitad de la harina en el agua de un bol, mezclar, verter la levadura, mezclar y dejar fermentar 1,5 horas a 25-27C.
• Luego agregue el resto de la harina y amase la masa, amasé en una cosechadora Kenwood. Deje la masa sola durante 15-20 minutos para formar gluten antes de amasar. A continuación, amase la masa hasta obtener un estado sedoso, ajustando la consistencia a agua muy blanda o hielo. Enrolle la masa amasada en una bola y déjela sobre la mesa durante 10 minutos. A continuación, enróllelo en una capa y enróllelo, pellizque y póngalo en un molde para fermentar durante 45 minutos a 25-27C.
• Hornee por 1 hora a 350F (176 * C) hasta que estén doradas.
• Aquí está el corte
• 

Hora de prepararse:

3,5 horas

Nota

Tomé esta receta de la revista Lyudinogo, por la cual muchas gracias a ella. 🔗*** ana-aga.livejournal.com/ (eliminar asteriscos)

[Ninochka]

Ninochka, guau como creció el pan !!! Y, cómo te gusta ?? Yo también lo voy a hornear.

Vierta la levadura con agua de T 42C y, sin remover, deje reposar durante 15 minutos la levadura (la puse en la batería)

Este procedimiento debe realizarse si está usando levadura Saf-Levure; para Saf-Moment no es necesario que lo haga.

Me gustó el pan, un olor muy discreto a limón, y generalmente me gusta la alcaravea en el pan, la miga es aireada. Así que pruébalo. En cuanto a la levadura, que correcto es criarla así o no, no sé, lo hice como estaba escrito en la receta, tuve un momento Saf

Definitivamente lo intentaré. Y sobre la levadura, escribe Luda en los comentarios.

Definitivamente lo intentaré. Y sobre la levadura, escribe Luda en los comentarios.

Para ser honesto, no lo leí hasta el final, solo tomé la receta.

¡Tendrás que intentarlo!

¡Tendrás que intentarlo!

Pruébalo, no te arrepentirás.