Rollo de queso letón en el horno

Rollo de queso letón en el horno

Categoría: Pan de levadura

Cocina: letón

Ingredientes
Masa:
Harina de trigo 1c (tengo un propósito general)	200 g
Agua	80 g
Leche	60 g
Levadura fresca (seca)	9,6 g (2,4 g)
Masa:
Opara	todas
Harina de trigo 1c (tengo un propósito general)	200 g
Mantequilla	4 g
Aceite vegetal	4 g
Leche en polvo	12 g
sal	5,5 g
Queso (en un rallador grueso)	48 g
Agua	130 g

Metodo de cocinar

• Para la masa, mezcle todos los ingredientes en un recipiente suficientemente denso. Cubra y deje reposar durante 1,5 horas. Masa al inicio y al final de la fermentación:
• 
• Para la masa, agregue todos los ingredientes a la masa, excepto la sal. Mezclar a velocidad baja durante 8 minutos.
• A continuación, amase a máxima velocidad durante 10 minutos.
• Agregue sal y revuelva a velocidad máxima durante otros 2 minutos. Masa al final del amasado:
• 
• Doblar la masa en un sobre, poner en un recipiente engrasado:
• Cerrar y dejar actuar durante 60 minutos. Luego amasa la masa, dóblala en un sobre, regresa al recipiente y déjala por otros 60 minutos. Masa al inicio, mitad y final de la fermentación:
• 
• Luego amase la masa, enrolle en una bola, cubra y deje reposar durante 5 minutos.
• Luego, enróllalo de nuevo en la pelota, ponlo en la canasta con la costura hacia arriba. Tapar y dejar actuar durante 60 minutos.
• Precalienta el horno con una sartén de hierro fundido a 220C
• Antes de hornear, gire la pieza de trabajo sobre una hoja, espolvoree con agua, haga cortes, coloque en una cacerola, cubra y hornee por 15-20 minutos. Luego retire la tapa y hornee hasta que estén tiernos. El tiempo exacto depende de tu horno. Tengo un tiempo total de 40 minutos.
• Dejar enfriar sobre una rejilla.
• 
• 
• Pido disculpas a los letones, mi panecillo ciertamente no es el correcto, ¡pero es simplemente impropio sabroso !!!!!!!!! Es imposible cortar el pan. El aroma es impresionante. La corteza está crujiente. La miga es irrealmente blanda. Estoy encantado !!!!!!!!!!!!!!
• Y me burlé de la miga. El sonido se puede apagar, a menos que, por supuesto, quiera escuchar a Luntik.)))))
• Recién noté que el título del video no es correcto.
• Ella horneó una tarifa doble.

Nota

Gracias a Sveta por la receta: 🔗

La hogaza es buena, la miga es más que alabanza, pasó la prueba con dignidad

¿Por qué pedir perdón a los letones? ¡Creo que ahora estarían celosos!

[Olya, Ira, gracias]

Olya, Ira, gracias, ¡chicas! Me gustó mucho el pan !! Y los letones tienen datos iniciales ligeramente diferentes.

Y corté el segundo pan. Resultó un poco más de peso y se selló a la tapa.

hay que probar un bollo maravilloso, me imagino la corteza de queso crujiente que tiene

[Sanechka]

Sanechka, ¡Gracias! ¡Definitivamente deberías intentarlo!

[Ksyusha]

Ksyusha, el rollo es asombroso! ¡Y la corteza es una delicia! ¡Ya quiero uno!

[Marish]

Marish, ¡Gracias! ¡Me alegro de que te guste!

[¡Ksyusha!]

Ese sería un trozo de un bollo tan fragante, ¡Ksyusha!
Buen pan y probablemente delicioso. Intentaré hornearlo de alguna manera, tal vez lo logre.

[Marish]

Marish, ¡Gracias! ¡Definitivamente funcionará!

Ksyu, no puedo preguntarte, nunca he horneado en una sartén precalentada, solo en una bandeja para hornear caliente. Pero ahí es más fácil: le di la vuelta en silencio sobre la hoja y avancé. ¿Y cómo se mete el pan en una olla caliente? ¿O de alguna manera es necesario ponerlo con papel?
Y luego con la masa del flujo de operaciones - voltee de la canasta - espolvorear-cortar-colocar ...
Ella se quedará pasmada mientras la torturo así. O tal vez no lo creo ...

[Inusik]

Inusik, derecho con el papel y empujar, sujetar y bajar por los bordes de ambos lados. Se desinfla un poco, pero luego ves cómo se infla. Por supuesto, el papel se atasca en algunos lugares y se imprime en el pan, pero no vamos a la exposición. Y en una sartén resulta mejor que en un hogar. El vapor es correcto allí.

Ah, entonces lo entendí correctamente después de todo, con papel. Y luego pensé y pensé. Sin una "ropa de cama" de ninguna manera ...
gracias

[Ksyusha,]

Ksyusha, bollo fresco ... Y huele ... y que costra ... enloquece. Esto no lo estoy meditando, ya estoy comiendo un trozo de queso con tomates cherry y aceite de oliva. Vkusnoooo ... Como vi hoy, inmediatamente fui a buscar los restos del queso. Encontré 37 g de parmesano casi de piedra y agregué queso lituano, como en tu video, así que no te equivocaste.
Si es posible, mañana haré una foto.

[Marisha]

Marisha, Estoy muy contento de que estés conmigo !!!! ¡¡¡¡¡No medites, come !!!!! ¡Dime que es increíble!

[Ksyu]

Ksyuy desde la torre para hornear ese pan?

Harina ÉL Tengo, "Kopeyka" que, ventas y ninaia recta ... una especie de paredes grises ... ¿se puede mezclar con una torre?

[Kroshik]

Kroshik, et en la receta original 1 grado. Peks en la torre.

Nunca horneé pan en el horno. Y yo quiero. Es cierto que tengo un mini-horno Delongy de 28 litros. ¿Funcionará? Tengo una pregunta. ¿Qué tan grande debe ser la cacerola? Y el moño es impresionante

[Ludmila]

Ludmila, gracias, tengo una olla de 3,5 litros. Resulta ser un trasero. Comprará más. Y ya sea que encaje o no, debe observar las dimensiones internas del horno y la sartén.

[Ludmila]

Ludmila, gracias, tengo una olla de 3,5 litros. Resulta ser un trasero. Comprará más. Y ya sea que encaje o no, debe observar las dimensiones internas del horno y la sartén.

Ksenia, gracias. Mi cacerola es del mismo tamaño. Definitivamente intentaré hornear

[Ksyu]

Tengo una olla de 3,5 litros. Resulta ser un trasero.

Vaya ...

Y contaba con mi 3 litros ...

Bummer pasó desapercibido ...

3,5 litros. Tengo un Gourmet actual ...

Ksyuy se puede hornear en el hogar?

[Kroshik]

Kroshik, puedes y en el hogar con vapor. O puedes probarlo en Gurmanovskaya.

pan maravilloso !!!

[Shahzoda]

Shahzoda , ¡Gracias!

¡Hola Oksyusha! ¡Hola a todos!
Mis marcadores explotarán pronto, ¡pero aún quiero que lo último que veas sea urgente!
Como vi tu rollo - FSE !!!
¡Y no me equivoqué! ¡Esto no es un moño! ¡Esto es algo increíble, una nube en tus pantalones! !



Incluso me olvidé de hacer las incisiones, ¡y no fue necesario! No estalló en ninguna parte. El pan está perfecto, exactamente igual enderezado que en tu rodillo. ¡Vku-usny a la imposibilidad!
Es cierto que tomé menos levadura: 7 g. Y metí la masa en el frigorífico durante la noche (después de dejarla reposar una hora a temperatura ambiente) y saqué más agua. ... ¡Y TODO LO DEMÁS ESTÁ EXACTAMENTE EN LA RECETA!
Muchas gracias

[irlandesa]

¡¡Esto es, esto es, el cartero de Leningrado !! (c) irlandesa, resultó guapo !!! ¡Me alegro de que hayas compartido mi deleite con este pan!

Buen día. Soy un panadero muy principiante. Todavía no he aparecido en el foro, pero me gustó mucho la receta. Me encanta el queso y todo lo que lo acompaña. Solo que no entendía muy bien lo que significa hornear en una cacerola, e incluso en una precalentada. Bueno, me di cuenta de los comentarios que está horneado en pergamino. Estaré muy agradecido por la respuesta. Sí, y qué es esa canasta de pruebas ...

[VGorn]

VGorn se hornean en una sartén de hierro fundido para crear las condiciones óptimas para el pan. Puede hornear en una bandeja para hornear precalentada o en una piedra con vapor. Para crear vapor, debe colocar un recipiente refractario en el fondo de la estufa, calentarlo con el horno y verter un vaso de agua hirviendo en él antes de hornear. Retire el recipiente de agua después de los primeros 15 minutos.

Sí, y qué es esa canasta de pruebas ...

La canasta es así:


aquí puedes ver: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0

Gracias por su respuesta. ¿Lo llevarás a tu empresa?

La canasta es así:

¡Mi juego es recto! Algo que no he horneado en el horno durante mucho tiempo.
¿Crees, Melchik, puedo hornear tu panecillo para el fin de semana, eh?
¡Qué belleza, rosada! ¡Y la miga es encaje! Todo lo que amo

Gracias por su respuesta. ¿Lo llevarás a tu empresa?

¡Hola!
¡Por supuesto que lo haremos! Muérdago, ¿lo tomamos?

¿Crees, Melchik, puedo hornear tu panecillo para el fin de semana, eh?
:

¿¿Cómo?? ¿Sigues sin rollos de Letonia ??? Horno urgente !!!

¿Lo llevarás a tu empresa?

Muérdago, ¿lo tomamos?

¡Con placer!

¡Con placer!

Eso es genial !!

[VGorn]

VGorn Para crear vapor, debe colocar un recipiente refractario en el fondo de la estufa, calentarlo con el horno y verter un vaso de agua hirviendo en él antes de hornear. Retire el recipiente de agua después de los primeros 15 minutos.

No puedo hacer amistad con el vapor, el fondo está húmedo, blanquecino, blanco. Y, sin embargo, si no hay una sartén de hierro fundido, entonces ... ¿hornear en una forma simple de teflón?

La canasta es así:


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Muérdago, puede ver, pero ordenando desde Ucrania, me di cuenta de que sería caro. Lily tiene muchas cosas para mí.

No puedo hacer amistad con el vapor, el fondo está húmedo, blanquecino, blanco. Y, sin embargo, si no hay una sartén de hierro fundido, entonces ... ¿hornear en una forma simple de teflón?

Irina, horneando con vapor solo durante los primeros 15 minutos, el volumen de agua - 1 vaso, luego retire el recipiente con agua. Con este método, no puede haber productos horneados húmedos. Si no hay una cacerola, hornee en una bandeja para hornear precalentada con el horno.

Muérdago, puede ver, pero ordenando desde Ucrania, me di cuenta de que sería caro. Lily tiene muchas cosas para mí.

Pedí las primeras cestas por correo, las siguientes ya las trajeron chicas con oportunidad.

¡Oksana! Bueno, ¡otra obra maestra!
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[Ligero]

Ligero, ¡Gracias! Me alegraría si te gusta.

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Caramelo - Hice un pedido a LYULYOK, es decir, Ucrania, e incluso con la entrega de correo regular resultó mucho más barato que pedir un mago en nuestro Internet. con entrega

¡Seguro que te gustará!
Mira PM.

¡Hola chicas! Buena noches !
En primer lugar, me enganché con este pan, ¡es increíble! Ayer lo horneé por la noche, ni siquiera una pequeña pieza sobrevivió hasta la mañana. Y hoy reemplacé 100 g de harina con harina integral, en una masa. Además, durante la última prueba, salí de casa, pensé 15 minutos y volví a los 45. Y él, por supuesto, fermentó ... Pero el resultado no fue peor. Bueno, de verdad, un poco torpe. ¡Pero delicioso! ¡Oferta! Como escribe Mistletoe, puedes comer con la nariz, las orejas, lo que sea.
Esto es lo que queda de él, con una parte de nuestro invierno israelí:



Y más sobre las cestas de prueba. Precisamente para un panadero novato, que sigo siendo, en general ... ¡Estas cestas son maravillosas, claro! Pero, hasta que los consigas, y el precio ... ¡Pero quieres hornear! Solo tomo la canasta de pan de mimbre más simple, una toalla de lino bien rallada, ¡y listo!


Para ser honesto, tengo una canasta redonda de enredaderas, que traje del extranjero. Y me gusta más este pancito.

[Irchik]

Irchik, Me alegro de que ahora también seas fan de este pan !!!

Solo tomo la canasta de pan de mimbre más simple, una toalla de lino bien rallada, ¡y listo!

Y si no hay uno de mimbre, ¡puedes usar un colador normal! Con toalla y harina.

con un trozo de nuestro invierno israelí:

esperando una respuesta ahora de nuestro invierno.

esperando una respuesta ahora de nuestro invierno.

¡Venga! También recuerdo tus fotos del año pasado !!!

Sí, tienes que salir con la cámara bajada ... esta nieve es exótica para ti, pero para nosotros, ¡¡¡¡otra vez !!!!!

Oksanochka, ¡qué traje de Año Nuevo tienes! ¡Doncella de nieve recta!
Estoy informando. Hoy horneé un pan de acuerdo con esta receta ... Resultó un pan abundante durante la prueba, y después de un par quité la tapa, de alguna manera se ensanchó ...
¡Pero esto no afectó su gusto de ninguna manera! A mi hija le encantan los pasteles con queso, así que le traje un pan en voz baja, ella corrió detrás de mí con gemidos para llevarme a la cocina ... Una corteza increíble, una miga súper tonta ... Una cosa me di cuenta, no se puede hornear por la noche, de lo contrario me emborracharé como un bobik pan para la noche ... Lo que, de hecho, sucedió hoy ... Comí manti para la cena, y luego agregué una cantidad N de este pan ...
Espera una foto cargada desde otra computadora ... ¡Gracias, amigo!

[Svetlana]

Svetlana, que linda miga !! ¡¡Me alegro de que te haya gustado !!

[Tyts]

¡Venga! También recuerdo tus fotos del año pasado !!!

Aceptar !!! Tyts.

[Ksyusha]

Ksyusha, aquí está mi bollo letón ... Horneando en el hogar ...




Es difícil describir este pan con palabras; es muy bueno, tienes que intentarlo: triturar una costra, enterrar la nariz en la miga y luego morder directamente del pan (esto es lo que hizo el nieto frente al jardín de infantes; apenas se arrancaron del rollo)

¡Gracias, Ksyusha! Receta maravillosa - rollo maravilloso !!!

[Olya]

Olya, bollo precioso !! ¡Me alegra que te haya gustado!

apenas arrancado del rollo)

Nieto famoso !!