Pastel "Jubilee" (pastelería vienesa)

Pastel "Jubilee" (pastelería vienesa)

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Masa:
harina	250 g
Leche	200 ml
levadura fresca	12 g
Masa:
toda la masa
harina	150 g
mantequilla	50 gramos
azúcar	50 gramos
huevos	1 PC
Extracción:
harina	100 gramos
mantequilla	75 g
azúcar	50 gramos
huevo	1 PC
vainilla	1 p
sal	0,5 h l
ralladura con un cuarto de limón
amapola	2 cucharadas
Ron	1 cucharada
Relleno:
cerezas congeladas	100 gramos
arándanos secos	300 g
Ron	1 cucharada

Metodo de cocinar

• 1. Para la masa, disolver la levadura en leche tibia, mezclar con harina y dejar fermentar durante 2 horas.
• 2. Para la masa, triturar la mantequilla de consistencia plástica con azúcar, mezclar con un huevo. Agrega la mezcla a la masa y amasa hasta que quede suave, luego agrega la harina en varios pasos y amasa durante 2-3 minutos a velocidad media (amaso con una batidora de mano). Dejar fermentar una hora.
• 3. Para un refrigerio, muele las semillas de amapola con 1 cucharada de azúcar (tome el azúcar de la cantidad total), vierta 1 cucharada de ron y revuelva bien.
• Batir ligeramente la mantequilla con el azúcar restante, el huevo, la vainilla y la ralladura. Vierta la mezcla en la masa, agregue sal, semillas de amapola y amase a velocidad media durante 10-12 minutos hasta que se forme un kolobok elástico de consistencia suave. Dejar hasta que duplique su volumen.
• 4. Para el relleno, vierta agua hirviendo sobre los arándanos, déjelos ablandar y exprima bien. Combine con las cerezas descongeladas y haga puré con una licuadora, vierta el ron restante.
• 5. Deje una pequeña porción de la masa para decorar. Estirar la masa de 0,5 cm de grosor, distribuir el relleno, enrollar el rollo, conectarlo en un anillo y fijar bien los extremos. Estirar los arneses de la masa restante, formar espirales y distribuir sobre la masa. Demuestre el pastel durante aproximadamente una hora. Hornee a 180 grados durante 40-50 minutos. Antes de hornear, engrasar la tarta con yema mezclada con un poco de leche y espolvorear con semillas de amapola.

Programa de cocina:

horno

Nota

El bizcocho es muy aromático. La masa es ligera, esponjosa. El relleno es ligeramente ácido y tiene un pronunciado sabor a cereza fresca. Aquellos que les guste después pueden agregar azúcar al relleno. Una nota de amapola completa la composición de sabor de este pastel.
¡Cocina con amor y buen provecho!

[Marisha]

Marisha, anillo muy tentador!
Durante mucho tiempo no he horneado delicias de levadura, pero aquí, como dicen, en mis manos, por primera vez compré arándanos secos frescos en casa (la baya más favorita), pero la calidad seca y de confitería aún no ha llegado a ninguna parte.
Así que hornearé para una prueba esta semana