Té fermentado elaborado con hojas de jardín y plantas silvestres (clase magistral)

[Toronjil]

Lasto4ka, Svetlana, no lo hice

¿Si? Extraño ... creo que leí sobre este experimento ... entonces lo siento ...



Toronjil¡Olga, puedes hacer mezclas muy diferentes! Hay "reglas" básicas: manzana, ciruela, cereza (bueno, la mía es así), el albaricoque dan un color débil y un sabor más neutro. Mulberry es muy específico, pero a muchas personas les gusta. Mejor al vapor. Las uvas dan té ligero y acidez. Pera - color oscuro y rico sabor, aroma. Fresas también. Grosella con un aroma magnífico. Al principio tenían miedo de mezclarlo con algo fragante, pero Yuri lo probó con cerezas (manzana + cm + c), ¡resultó super! La cereza y el chokeberry dan un aroma fuerte. Las frambuesas son de color oscuro y astringente. Estos son mis propios árboles, otros pueden dar un resultado diferente. Basado en esto, y "picar" el té de su país. Piensa en lo que necesitas y vete. ¡Y por lo general arrojo todo lo que puedo a un montón! Y resulta muy sabroso.
Bueno, Radushka te escribió correctamente que hay recetas. Al principio del tema hay muchos de ellos en los enlaces. Esto es si quieres "gustar a alguien más", aunque de nuevo repito, los mismos árboles en distintas personas dan un sabor diferente

bueno, gracias. Mi esposo me ofreció una licuadora, pero me indignó que los gránulos no fueran estéticos. Y luego, ¿qué más se puede torcer con una picadora de carne? De alguna manera no lo documenté.
Radushka, gracias, aún no he leído sobre tés temáticos, definitivamente lo revisaré, ya que existe ese tema. Y por supuesto leeré todo lo que has adquirido con un trabajo agotador, pero en invierno, y ahora hace calor, muchas hojas desaparecen. Ayer encontré 8 pedazos de cerezas jóvenes devievs de los vecinos; las recogeré y las pondré en el congelador hasta que compre una picadora de carne. Puedes congelar todo, ¿verdad? Radushka, y "mezclas favoritas" - tés temáticos - es una referencia a "Country Tea", ¿verdad? Y gracias por compartir tus mezclas favoritas de nuevo, tomaré notas, ya comencé un cuaderno para tés.
Lasto4ka, compatriota, anotó todo, ¡se acordó de todo! Gracias por la ciencia y la paciencia, a nosotros, principiantes.

[Toronjil]

Toronjil, Olya, solo tienes que entrar y mirar la PRIMERA página de la receta. El dueño del tema puso todas nuestras novedades en marcadores. Ve a la receta de las hadas del té y lee

Té de campo (fermentado) - siete en uno (lappl1)

Té fermentado "Currant Benefit" de hojas de grosella negra y otras plantas de jardín (Radushka)

"Té helado" de coníferas y hojas de fermentación natural (Linadoc)

Té verde de hojas de jardín y plantas silvestres + Bono - colas de fresa secas (Zachary)

Té fermentado "Mojito" de hojas de menta, uvas y cerezas (Lasto4ka)

Té fermentado hecho de hojas de jardín con frutas y bayas (té de frutas) (Natalya Koval)

Té verde: fermentación en la yogurtera Brand 100 y multicocina Brand 701 (MariV)

Té fermentado y fibra de hierbas aromáticas (Linadoc)

Té fermentado "Radushka" de hojas de frambuesa (Radushka)

Té fermentado de pétalos de rosa (kubanochka)

Té de flores fermentadas "Garden Mix" (MariV)

Sí, todo se puede congelar y dejar hasta que aparezca el tiempo libre. Solo necesitas secarte bien primero.

Publiqué mis experimentos en Ivan-tea, que está interesado)
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...191.0
parece que ya nadie lee el tema del té Ivan ..

Cogí menta el otro día, la sequé, la amasé con las manos y ahora estoy fermentando.
¡Qué metamorfosis interesantes se están produciendo!
Seco, olía levemente.Comencé a vymeshivat: había un aroma a menta con limón. (Menta silvestre, xs de las cuales varias variedades, saqué del jardín, maleza, arranqué las hojas de los palos, no me gustaron los tallos, le dan un apah extraño a la hierba)
Ahora fermentado - ¡olor a albahaca! Salsa pesto natural! Condimentado con aceite de oliva y nueces, salado.
Ya estoy cosechando menta por segunda vez. Olía a caramelo la última vez.
Solía ​​preguntarme cómo huelen las piñas las chicas en té de frambuesa. Metamorfosis

También ayer estaba en una noche de pesca, tomé hasta dos paquetes de menta de campo seleccionada, hoy lo sequé (mientras dormía después de la noche), puse el follaje triturado en paquetes, los tallos se tiraron
Al elaborar, tenga en cuenta que la menta supera a cualquier sabor de la mezcla. Incluso la famosa cereza, que tiene el récord de interrumpir el sabor y el aroma, no puede hacer frente a la menta, ¡si esta última es del 40% o más!

Planeo mezclarlo con té regular.

[Yuri K]

Yuri K, con tu mano ligera agrego salvia a la mezcla y obtuve esto fe... Horrible sabor. Es bueno que no haya sido suficiente. Realmente espero que la fermentación seca lo ablande o lo elimine.

[Pechiazul]

Pechiazul, mi mano ligera para tu fe ... no en la respuesta. Lo que consigo es ser elaborado y bebido con placer por probablemente una docena de conocidos y compañeros de trabajo. Analiza tus errores, o no hagas más con la salvia, en mi receta escribí qué especie botánica estoy elaborando. De los demás, no sé qué puede pasar, no lo he probado.

[Yuri K]

Yuri K, no te ofendas. El sabor y el color, como dicen ... Tuve el presentimiento de que no debía agregarlo ...)) Esperemos a ver cómo termina.
Por cierto, lo que también pensé que era menta probablemente también sea un aroma. Iba por una menta y de repente tu mensaje. )

[Pechiazul]

Pechiazul, y por qué debería ofenderme entonces, absolutamente nada. A expensas del olor, les pregunté a mis amigos botánicos que la planta que recojo a lo largo de la orilla del río es menta, pero el aroma no crece en las orillas, su hábitat: "crece en hojas caducas claras bosques, claros de bosques, arbustos ".

¿Si? Esa planta crece a lo largo de la orilla del río. Calmado.

[Pechiazul]

Pechiazul, el aroma todavía difiere de la menta en apariencia, aunque es similar a ella. Mira el tamaño de las flores aromáticas, su disposición ... la menta se vuelve más compacta y más pequeña, mucho más pequeña, las flores son más pequeñas que la cabeza de alfiler en los verticilos. Mostré a los botánicos primeros planos de las partes del oloroso; ni siquiera mostraron dudas, lo que confirma que estaba recolectando menta de campo.

Estoy con un pequeño informe. Hoy preparé ciruelas pasas mono, ya hace un par de meses. Podemos decir que me decepcionó, el sabor no me impresionó particularmente, no es brillante, no hay astringencia, dulces también, solo té. ¡Pero el aroma es tan loco! suave, embriagador, ¡debido al aroma quieres beberlo cada vez más! ¡Aparentemente la disonancia de sabor y aroma confunde la mesa! ¡Creo que será bueno en mezclas!



Y sí, el color es oscuro, como un buen té negro. Sin turbidez. Hice una foto por la noche, no tiene sentido hacerlo. Intentaré preparar cerveza uno de estos días por la tarde, luego publicaré la foto.

Hice un té de fresa sorprendentemente bueno, aunque ni las hojas en sí, ni los gránulos olían nada durante la fermentación ... el olor comenzó a aparecer al secar en una sartén, y cuanto más se secaba el té, más fuerte se volvía .. El resultado fue negro, té muy agrio con sabor a fresa, elaborado 2 veces en silencio, la segunda vez es del mismo color negro, el aroma es un poco más débil ... mi té estuvo en la taza noche y día - se volvió como chefir, aunque el aroma ha desaparecido por completo durante este tiempo))



pero ni las frambuesas ni las cerezas funcionan todavía ... las frambuesas tienen olor a hierba, aunque dio un color oscuro, y las cerezas tienen un fuerte olor a almendras, por así decirlo para un aficionado ... todavía no lo he probado ... Tal vez algún tipo de cereza no sea lo mismo ... cogió una cereza silvestre en las antiguas dachas abandonadas ..



y por cierto, me duelen las palmas de los rollos ... estoy haciendo algo mal ... o es que todos tienen esos costos ... ¿tecnología?))

y por cierto, me duelen las palmas de los rollos ..

Tatyana, están sufriendo. Y si haces mucho, entonces aparecen callos y no duele tanto. A veces, para aliviarme, ruedo con una mano sobre una tabla de madera.

Chicas, ¿por qué tal tormento? Puedo entender: hacer hojas tiernas con bolígrafos, pero ahora ... yo, si no estoy usando una picadora de carne eléctrica, lo hago manualmente

Chicas, ¿por qué tal tormento? Puedo entender: hacer hojas tiernas con bolígrafos, pero ahora ... yo, si no estoy usando una picadora de carne eléctrica, lo hago manualmente

la picadora de carne no toma mis cerezas, se obstruye casi de inmediato ... pero sobre las frambuesas, solo encontré una receta, con un congelador y panecillos, aunque por alguna razón no funcionó para mí ...)

y por cierto, me duelen las palmas de los rollos ..
Tatyana, están sufriendo. Y si haces mucho, entonces aparecen callos y no duele tanto. A veces, para aliviarme, ruedo con una mano sobre una tabla de madera.

comprensible)) Espero que esto sea útil, como la acupuntura, el estudio de todo tipo de puntos de energía ...

[RODA]

RODA, no has marchitado las cerezas, ¿verdad? Probablemente esta sea la razón por la que se obstruye. Hice una cereza genial, pero hice algo, no recuerdo el horror de cómo martilleé la picadora de carne. Pero yo mismo tengo la culpa de esto. Quería organizar el experimento, intenté secar 1/3 de la bolsa en bolsas abiertas con hojas, ¡el experimento falló!

RODA, no has marchitado las cerezas, ¿verdad? Probablemente esta sea la razón por la que se obstruye. Hice una cereza genial, pero hice algo, no recuerdo el horror de cómo martilleé la picadora de carne. Pero yo mismo tengo la culpa de esto. Quería organizar el experimento, intenté secar 1/3 de la bolsa en bolsas abiertas con hojas, ¡el experimento falló!

Katerinka, lo marchito muy bien, al igual que las frambuesas .. Tengo la picadora de carne más simple, de hierro fundido, tipo soviético) probablemente simplemente no tira, los pecíolos están torcidos y las venas centrales ..

[RODA]

Necesito el consejo de expertos.
Recogí los restos de frambuesas hoy. Y un manzano. Mientras que las hojas son normales, sorprendentemente.
Quiero calentarme por la noche en una caricatura. Y también quiero agregar un poco de flores de rosa mosqueta congeladas.
¿Cómo puedo conectarlos, en qué etapa es mejor agregar flores?
La opción de freír todavía se pospone, el nieto está de visita y nos acostamos con él al mismo tiempo.
Por lo tanto, quiero cocinar al vapor, enrollar y secar en la secadora.




RODA, mi pera no salió así, en absoluto.
Resultó ser plastilina. Golpeé el tornillo con un martillo.
Luego se puso al vapor, y con dificultad, pero se desplazó.
Las cerezas se congelaron y se sazonaron 2 veces. Lo descongelo y por la noche a 60 grados en una caricatura.

las venas centrales también están torcidas.

Es necesario afilar la rejilla y el cuchillo.

Es necesario afilar la rejilla y el cuchillo.

Y luego está el desgaste de la picadora de carne.
Donde se inserta la barrena.
Las orejetas se desgastan.
Esto también es malo.

Es necesario afilar la rejilla y el cuchillo.

¿Cómo se hace esto?

[Pechiazul]

Pechiazul

Uno de estos días haré una cereza mono, veamos como se tapona))

Por cierto, quería contarles sobre mi auto a vapor. Cuando se abrió la caricatura, el olor era agradable, pero no a varete de frambuesa como todos escriben. Córtalo y mételo en la secadora. Lo preparé una semana después. Para asegurarse de que habrá té ligero estaba listo, pero que será horrible lo turbio que no ... Sabe a hierba. Exteriormente no me gustó mucho. No sé qué hice mal. Es mejor fermentarlo)

[Pechiazul]

Pechiazul, sobre papel de lija, el más sencillo y no traumático. La piel se vende en ferreterías. Serán suficientes 120 (180) y 320 (400), que encuentras. La primera opción, más gruesa, elimina la producción, la segunda es más delicada, pule eliminando grandes riesgos. Ligero Pongo el video, no hay nada complicado, lo principal es cambiar un poco el plano periódicamente, para que quede uniformemente afilado por todos lados.

las venas centrales también están torcidas.
Es necesario afilar la rejilla y el cuchillo.

en una nueva picadora de carne también necesita afilar? comprado hace una semana solo ...

[RODA]

RODA, pero en el nuevo, ¿por qué?

[RODA]

en una nueva picadora de carne también necesita afilar? comprado hace una semana en total

sí en el nuevo, ¿por qué?

Sobre la hierba, nuestros cuchillos se desafilan bien.
RODA, vea cómo funciona la picadora de carne.
Torcí la hierba en la 1 vez de mi madre y tuve que afilarla. No es una máquina nueva.
Ella se negó a hacer girar los tomates.

RODA, pero en el nuevo, ¿por qué?

para que no se tuerza ... o mejor dicho, algo, pero algo no ...
Sin embargo, no me gustó la cereza de todos modos, pero corta las fresas) así que por ahora esperaré con el afilado ...

Lo siento, soy nuevo aquí, pero mi experimento me parece exitoso, así que me atrevo a sugerirlo por segunda vez.
Pongo las hojas en un recipiente alto y muelo con una licuadora de este tipo (desafortunadamente, la imagen aún no se puede insertar, pero esta es una licuadora vertical manual ordinaria)
Él se las arregla sin problemas.
Luego conduzco la masa picada a través de una picadora de carne; no se obstruye y se retuerce fácilmente. Los gránulos son firmes.

Pongo las hojas en un recipiente alto y muelo con una licuadora de este tipo (desafortunadamente, la imagen aún no se puede insertar, pero esta es una licuadora vertical manual ordinaria)
Él se las arregla sin problemas.
Luego conduzco la masa picada a través de una picadora de carne; no se obstruye y se retuerce fácilmente. Los gránulos son firmes.

Antes de colocar las hojas en una picadora de carne, las rompo en pedazos con las manos, resulta como su licuadora

[RODA]

RODA, seguro que me perdonarás, pero rasgar con las manos y picar con licuadora son cosas completamente diferentes)) no compares)))

y que dirán los experimentados? es esto aceptable? de alguna manera encontré información de que no debes moler con una licuadora, solo con una picadora de carne. y combinar?
pero mientras tengo la licuadora de mi hermano, creo que no la usaré)))

El fin de semana pasado decidí hacer té con geranio de pradera: narval, enrolle los gránulos, lo sequé y ahora resultó que el narwala no era geranio, sino un brazalete.
Pero el té tampoco es nada, creo que quedará perfecto en la mezcla - el olor es una mezcla de especias orientales y hierbas medicinales ... tienes que acostumbrarte) y el color !!!! muy rico, y con tanta fuerza, el sabor es muy suave, sin té chefiry ... de alguna manera voy a publicar fotos ...
Todavía necesito intentar hacer geranio)))

RODA, claro que me perdonarás, pero rasgar con las manos y picar con licuadora son cosas completamente diferentes)) no compares)))

perdonar) este procedimiento ayuda mucho a mi picadora de carne)

[Yana]

Yanagracias por la pista. Ahora bien, esto es especialmente cierto, el follaje se ha vuelto muy áspero, incluso para compararlo con lo que era hace una semana. Hace aproximadamente 1,5 semanas, rompí una hoja de membrillo para un niño para el tratamiento, todavía estaba buena, bastante suave. Y ayer fui a recoger el té, ¡y no mirarás sin lágrimas! Aunque haya pasado la lluvia, ¡un poco de lluvia!



Evgeniya, Acabo de leer acerca de tus frambuesas y corrí a oler la mía, es demasiado pronto para prepararla. No, el olor no ha cambiado, pero se ha debilitado, o tal vez, por el contrario, todavía no ha recogido, cuando el té se seca, prácticamente no huele, y ya con la fermentación seca, vuelve el aroma. Y luego los vecinos los estaban invitando a vino de frambuesa, todavía pensaba que lo parecía, ¡pero ahora me di cuenta de que el TEA huele igual! Tendré que intentar preparar, ver qué pasa con la escoria.

[Katerinka]

KaterinkaEl té al vapor no requiere fermentación en seco. Lo beben de inmediato. No se lleva a cabo una fermentación multicocina.
Aparentemente tienes una variedad diferente de frambuesas))) suerte)

[Evgeniya]

Evgeniya, ¿SI? ¡No lo sabía! ¡Camino y espero hasta que pase el mes! ¡Lo prepararé hoy! Gracias.



Evgeniya, y luego lo torciste en una picadora de carne o con tus manos? Y en mi opinión, al principio la hoja también está helada o, ¿o me equivoco?

Como quería, ayer puse frambuesas, un manzano y flores de rosas silvestres a vapor para la noche. Porcentaje - 70-25-5. Se elevó en una caricatura a 60 grados durante 9 horas, las frambuesas y los manzanos se marchitaron. Por la mañana, a las 3 en punto, también pongo solo flores marchitas.
Las hojas resultaron ser suaves, enrolladas normalmente (mi hijo ayudó), los gránulos son pequeños, pero resultaron. El polvo sale de una frambuesa.
Secado en secadora. El aroma está por toda la casa, se puede comer con cuchara !!!
El joven dijo que olían a miel y flores. Y puedo oler un delicioso olor a mermelada de frambuesa y flores.
Se quitó las fundas de almohada del ático.La pera y la frambuesa al vapor intensificaron el olor. La menta limón huele apenas perceptiblemente a algo floral, hasta que lo pillo. La mezcla de aliso ha perdido el resto del olor, huele a heno. Y estoy amargado con el aliso. Lo pondré en frascos, lo dejaré reposar, irá a por suplementos. Debemos aprovechar el momento y recolectar más moras, cerezas y peras.
Mientras que en la casa hay una fuerza bruta masculina en la persona de un hijo. Y deja descansar al marido

[Katerinka]

Katerinka, Luego retorcí los rollos y corté pequeños. mis frambuesas se marchitaron y endurecieron, sí
Podmosvichka, ¿quizás el aliso aún se está recuperando? mis tés después de secarse en fundas de almohada casi todos huelen a heno. pero con notas diferentes)))) entonces se pone mejor.

Lata.
Pero con el aliso no es mío, no me gusta el amargor del té.

[Podmosvichka]

Podmosvichkay yo y yo también)



¡mira lo que tengo! mi amada Vanechka!
Esta es irina IrVas de KhMAO me envió las raíces. también excavamos y plantamos en Bashkiria, pero por alguna razón todavía no quieren brotar. ya veremos.

[dulce_rubia]

dulce_rubia, ¡Felicidades!

[Radushka]

Radushka, ¡Gracias! Ya estoy dormido y veo cómo el suelo de la parcela crecerá demasiado con una vanka. Será más fácil para nosotros: se planea un jardín allí, hasta que crezcan los árboles (solo lo plantaron el año pasado). nuestro amado es mejor que las malas hierbas, que hay que cortarlas con una podadora)))

Con tales labores recogí hojas de fresa, pero nunca hice té ..... Lo retorcí un poco y listo ... Mi picadora de carne murió con fresas ...... Es triste, pero qué puedes hacer. Ya he elegido uno nuevo, querido, pero las características son buenas. Chicas, pero no tenemos un tema aparte sobre las picadoras de carne, ¿quién tiene qué y el resto de los utensilios que ayudan a hacer tés? Y también quiero preguntar, quiero intentar hacer una mezcla, como me recomendaron, y no mono - cereza, fresa, chokeberry negro, tal vez un manzano o una pera. ¿Alguien ha hecho alguna vez tal mezcla? ¿Nada funcionará o qué pasará? Sería bueno si en algún lugar de un mismo lugar pudieras leer sobre las mezclas favoritas de las chicas. En el tema, parece que alguien se desliza sobre lo que está haciendo, pero no es realista buscar un tema enorme.
Mi anciana .... Té fermentado de hojas de jardín y plantas silvestres (clase magistral)
Quiero esto: té fermentado hecho de hojas de jardín y plantas silvestres (clase magistral)

En cuanto a la picadora de carne, quiero decirles que no es necesario esperar a la compra de la "picadora adecuada". Es muy posible arreglárselas con el manual habitual. Simplemente no use los nuevos cuchillos comprados por separado. Ellos (para la hoja) no son mucho mejores, al contrario, son peores y pueden romperse. Lo mejor es un cuchillo soviético estándar, es más fácil de cortar y más duradero.
PD: Es más fácil torcer una hoja congelada. Después de desplazarse, no sea demasiado vago para desplazarse de nuevo o dos, los gránulos resultarán mejores y más fuertes.

Ya estoy dormido y veo cómo el suelo de la parcela crecerá demasiado con una vanka. Será más fácil para nosotros: se planea un jardín allí, hasta que crezcan los árboles (solo lo plantaron el año pasado). nuestro amado es mejor que las malas hierbas, que hay que cortarlas con una podadora)))

También quiero transferir Ivan-tea a mi sitio en el otoño) Desearía poder encontrar Ivan-tea blanco en alguna parte ... Nunca lo he visto, solo en imágenes

Simplemente no use los nuevos cuchillos comprados por separado.

Tengo esto:

Comprado especialmente. Lo socavo periódicamente.

También le puse tés a mi amiga; ella escribe que estaba delicioso de espino amarillo) ¡¡¡Ahora quiero hacerlo también !!!

Tengo esto: (... foto en el tema del autor-Svetyashka) Comprado especialmente. Lo socavo periódicamente.

Solo este se rompió con éxito, en varios pedazos, con hojas ordinarias. Y el estándar, el soviético, corta mucho mejor, ¡sin mencionar la fuerza! También es importante poner una rejilla con los agujeros correctos, uno (para las hojas) es mucho mejor que el otro. Bueno, cuál, "más grande" o "más pequeño" determina por ti mismo, lo he olvidado, pero la diferencia se nota de inmediato.

[kogan_]

También es importante poner una celosía con los agujeros correctos, uno (para las hojas) es mucho mejor que el otro.Bueno, cuál, "más grande" o "más pequeño" determina por ti mismo, lo he olvidado, pero la diferencia se nota de inmediato.

kogan_, Igor, Solo escojo uno grande.
Y el cuchillo es el único que uso.