Té fermentado elaborado con hojas de jardín y plantas silvestres (clase magistral)

[dulce_ rubia]

dulce_ rubia, Zhenya, cuando leo un anuncio ... rzhunimagu
¿Alguien realmente se engaña con el "té seleccionado a mano"?

[Radushka]

Radushka, No me sorprenderá si lo son))
marketing - todas las cosas)))
no sé, ahora estoy bebiendo gaviotas herbales y me alegro de que en octubre se cumplirá exactamente un año desde que abandonamos la comprada)

Chicas compradas byaka
Anteriormente, vi negro, luego cambié a verde. Pero la astringencia me interfirió todo el tiempo (guau, pero falta alguien). No podría beber sin "aditivos". Como resultado, me decidí por uno verde con sabores de "tipo natural", que ahora cuesta 70 UAH por kg: -
Después de que comencé a beber nuestro té, me di cuenta de que ese verde "natural" no es natural en absoluto, pero la química es sólida. Las sensaciones gustativas se han intensificado, o algo ...
Y nuestro té está realmente hecho a mano, algunas hojas incluso fueron recolectadas por vírgenes.



Radushka, ¿albahaca de limón frita después de la fermentación? ¿O parcialmente? ¿Qué tal el olor?

[Lasto4ka]

Lasto4ka, frito. No huelo el olor del té seco. Sin embargo, también está elaborado. Pero, el sabor de la misma mezcla sin albahaca es diferente.
70 UAH por kg? ¿DÓNDE has visto este té? ¡Es basura, estoy seguro! Y eso probablemente sea más caro

Oh, no por kg, por 100 g



Para un paquete, karoch ...

[Svetlana]

Svetlana, Lasto4ka, ¡Eso es!)))
Y leo ... y me pregunto
En el trabajo, el anciano decidió beber té de los Cárpatos. Convenientemente empaquetado. Como hierbas naturales con frutos rojos. Bueno, rompió una bolsa y ahí ... excepto por las hierbas y las bayas secas, está llena de "extrañas inclusiones de azul y blanco". Sabores, por supuesto. Tanto para los Cárpatos ...

si soy una anciana, entonces ... anciana Shapoklyak

¿En el sentido de ser travieso?
Bueno, soy yo siempre por favor

después de cambiarme a tés de hierbas y fermentados, me di cuenta de que todo lo que había bebido anteriormente del té comprado eran sabores. porque las hierbas naturales no huelen tan bien como en los tés comprados.

[dulce_ rubia]

dulce_ rubia,

[Radushka]

Radushka, al principio ya estaba confundido. los receptores están acostumbrados al brillo, y luego algo herbáceo (estoy hablando de tés puramente de hierbas). pero pasó el tiempo, los receptores entendieron qué era qué y ahora percibo los gustos de otra manera. Ojalá pudiera desaprender de alguna manera el azúcar del azúcar

[dulce_ rubia]

dulce_ rubia, sí, el azúcar amortigua el sabor. Debemos abandonarlo por completo. Mejor algo dulce en la mordida, si no hay ninguna fuerza, como cazar dulce

[Radushka]

Radushkaeste es mi problema de toda la vida

todo lo que bebí del té comprado antes eran aromas. porque las hierbas naturales no huelen tan bien como en los tés comprados.

ahora percibo los gustos diferente

Estoy 100% de acuerdo !!!
Por cierto, mucha gente me dice que nuestro té requiere menos azúcar que el té normal.

[Lasto4ka]

Lasto4ka, y si lo bebes completamente sin azúcar, entonces ... parece dulce

[Radushka]

RadushkaBebo así principalmente

Hola a todos hace tiempo que no aparecía, pero no dejé de hacer tés. En esa mezcla de manzana y uva, agregué manzanas secas, claro, muchos ahora comenzarán a decir que solo echaron a perder el té, pero no, había una manzana y se sentía así. Y ahora parece té con manzanas acarameladas, ¡muy sabroso! Justo cuando sequé una hoja, la sequé al estado de chips de manzana y decidí no tirarla, así que hacerlo. El té resultó ser muy ligero, con una acidez agradable, en nuestro calor, +42 a la sombra, lo mismo, ¡me imagino cómo será cuando se infunda!



De todos modos, volveré a amarrar con la pregunta, ¿qué puede dar el aroma de la cereza de pájaro si no está ahí? Se trata de una mezcla loca.



Aquí presumiste del tamaño de las hojas, puedes y yo te insertaré mis cinco centavos, mientras que la verdad es sin foto. Una morera oscura crece cerca de la suegra, por lo que su hoja es un poco más pequeña que la bardana en la foto de Yuri. la próxima vez definitivamente tomaré una foto.



Y una pregunta a Linochka, ella dijo que trató de hacer té de muchas plantas, ¿nunca encontró acacia? Solo en el contexto del resto del rastyu, que son golpeados por pulgones, luego se oxidan y luego se secan en la vid. Ella está intacta, verde, hermosa. Todos los días paso por el crecimiento excesivo de acacias y me lamo los labios, pero si bien es una lástima dedicarle tiempo, quiero marcar un poco de los que han sido probados, ¡mientras todavía hay algunos!

Buen día a todos.
Y una pregunta para Lina. ¿Has probado el trébol para el té?

Chicas, no intenté hacer té con hojas de acacia, sino con flores secas. ¡Sabor loco! Añado al té.
Y parece que ya han escrito sobre las flores de trébol, alguien también estaba secando las flores. Pero no he escuchado sobre las hojas

[Svetlana]

Svetlana, Gracias. Bueno, aparentemente intentaré hacer que el follaje principal desaparezca.

Hola. Mi pregunta quedó sin respuesta ... pero todavía me pregunto: ¿qué tan apretado se puede llenar un frasco de vidrio con té y no es en detrimento de la calidad?

[Pechiazul]

¿Qué tan apretado se puede llenar un frasco de vidrio con té y no es en detrimento de la calidad?

Pechiazul, Lo vierto por completo. Daré palmaditas en el fondo para que el té se asiente. Me lleno encima. Todas.

El problema está en el contenedor. Cabe tan poco. Por lo tanto, quiero llenar la lata más apretada))

[Pechiazul]

Quiero llenar la lata más fuerte)

Pechiazulno puedes

¿Nunca has encontrado acacia?

pregunta a Lina. ¿Has probado el trébol para el té?

No lo hice con acacia y trébol, por cierto, son de la misma familia: legumbres. Hay taninos, el té es posible. Necesitas intentar.

¿Qué tan apretado se puede llenar un frasco de vidrio con té y no es en detrimento de la calidad?

No es necesario embestir, la apariencia se perderá. Vertido y cerrado. Todas.

Entendido. Templaré el ardor ...

[pequeño informe]

Ahora pequeño informe según mi investigación secreta.

La encontré, aliso negro, creció en la selva y justo en el arroyo que alimenta el estanque cerca de la casa de campo. Tenemos una jungla realmente fabulosa allí. Crece directamente del agua y sube. Por lo tanto, recógelo del agua o salta y vuela


Debería haberlo encontrado antes, pero solo lo encontré cuando estaba usando un traje de baño. Como la primera vez. ¿Quizás este secreto ayude a aquellos que no pueden encontrarlo?

En busca de aliso, me topé con avellana todo el tiempo. Es muy similar a las hojas de aliso, porque son de la misma familia. Solo que en lugar de protuberancias, las nueces y las hojas no son pegajosas y más delgadas.

En resumen, ejecuté una "prueba por lotes" y fue genial. Cercano al aliso, pero más débil y con una nota distintiva de manzana verde. Lo recogí, lo sequé, lo endurecí como Zakhar, lo enrollé, los gránulos estaban sueltos, se desmenuzaron, fermentaron durante 3 horas, se frieron, se secaron y se prepararon. Durante la fermentación, el aroma fue muy bueno, obviamente floral de manzana, muy agradable. El color del té inspirado, era parecido al del té, ligeramente rojizo, bastante pronunciado. El gusto también fue bueno, muy cercano al aliso, pero más débil, afrutado-floral y claramente dulce, con un postgusto largo y ácido y amargor al final. No tan pronunciado como en el aliso, pero también muy "té".



También probé sauce. El que estoy mirando en la foto. El sauce llorón estaba muy amargo. Pero este también pasó todas las pruebas.

Lo recogí, lo marchité, lo endurecí como Zakhar, lo jugué, inmediatamente se convirtió en un monolito y mi picadora de carne fue martillada repetidamente con esta masa. Los gránulos eran densos, pero no recomiendo hacerlo mono. Fermentado durante 3 horas, el aroma era regular, no expresado a base de hierbas. Lo frí y luego sentí el aroma del caramelo, lo sequé y lo preparé. Color té, pero bastante débil. El sabor es suave, floral-herbal.¡Pero qué dulzura aterciopelada que entra en un regusto ácido y de repente aparece al final una amargura contra el fondo de la dulzura!



Naturalmente, tuve la idea de combinar estos sabores y aromas. Y, sin embargo, después de probar el té de sauce, me entró un poco de fiebre. Lo cual es natural, ya que el sauce contiene una cantidad significativa de ácido salicílico (es decir, aspirina). Por tanto, la idea de añadirles frambuesas me pareció muy acertada, ya que las frambuesas también contienen salicilatos. Así nació un nuevo té con un excelente sabor y aroma y un pronunciado efecto antiinflamatorio



Haré una receta pronto

[Linadoc]

Linadoc¡Hurra!
Estamos esperando la receta

[Linadoc]

Linadoc, ¿el avellana también es adecuado? ¡¡¡Hurra!!! La he estado mirando durante mucho tiempo ... Boom para intentarlo. ¿Y qué clase de sauce es éste, de hojas redondas?

[Linadoc]

Linadoc, ¡gracias por su arduo trabajo! tantas cosas interesantes! solo si algunos lo tienen a mano, otros difíciles de alcanzar))) el avellano no crece aquí así. Me planté el año pasado, espere hasta que crezca durante mucho tiempo))
las fotos son maravillosas!



por cierto, me olvidé por completo de presumir: soy Irina IrVas Ivan-chai envió sus raíces, ¡por lo que se inclina profundamente! También traje un paquete de raíces Bashkir de un viaje de fin de semana. el lunes todos estaban sentados. ahora estoy esperando disparos. ¡Así que espero que asciendan!
Me escribí en mi cuaderno que era necesario traer alisos del próximo viaje. bueno, ¿cuánto tiempo puedes pasar?)
***
Me sorprendo pensando que una secadora no es suficiente para mí, aquí quiero poner la última cereza en el malvavisco y la secadora seca las hierbas todas las noches.

Chicas, ¡tengo una pregunta así! Básicamente, todos preparan té de acuerdo con los algoritmos descritos en la primera página. Y también hay un método de fermentación (fermentación sin oxígeno) del té de Iván en un frasco. ¿Quién no ha probado esto con plantas silvestres de jardín? Es muy interesante escuchar los resultados, si los hay.

[Linadoc]

Linadoc, ¿el avellana también es adecuado? ¡¡¡Hurra!!! La he estado mirando durante mucho tiempo ... Boom para intentarlo. ¿Y qué clase de sauce es éste, de hojas redondas?

Este es un sauce cabrío, tenemos matorrales enteros, como abedules)

[Linadoc]

Linadoc, ¿es una avellana una avellana? ¿O estoy equivocado?



Evgeniya, ¿todavía tienes cerezas?!?!?! ya hemos olvidado a qué huele. Ni siquiera puedes conseguir suficientes hojas. Quiero hacer mono, pero aparentemente solo el año que viene.



Yuri K, ¿te refieres a cuando, después del cobro, inmediatamente al banco, por un día como mínimo? ¿O como? Intenté hacer frambuesas de esta manera y mi suegra hizo todo el té el año pasado. Después de recoger la hoja, apisonarla firmemente en los frascos. Lo pones en un lugar cálido y oscuro, y captas el aroma, abriéndolos periódicamente. Luego lo centrifugas y lo secas. El resultado no fue impresionante. El color no es pronunciado, el sabor también es débil, incluso en aromas brillantes como las cerezas dulces. Todavía me gusta congelarme según el método Zacharias. Los conocidos de Ivan piden té de Perm, lo hacen según el mismo principio, aproximadamente, así que cuántos han bebido, nunca he sentido esos matices de sabor de los que hablan en el foro. Por supuesto que me gustaría hacer Ivanushka ella misma, pero no hay ningún lugar donde llevar las materias primas.

Yuri K, ¿te refieres a cuando, después de la recolección, inmediatamente al banco, al menos por un día?

Sí, eso es lo que quise decir. Con el té de Iván, esto se hace con la misma hierba, y las hojas de los árboles y los arbustos son materias primas completamente diferentes, así que decidí interesarme.

Por supuesto que me gustaría hacer Ivanushka ella misma, pero no hay ningún lugar donde llevar las materias primas.

La misma historia....

Ayer quise hacer un pequeño mono de pera.
Pero el número falló, por desgracia.
Giró varias veces ... y toda la picadora de carne se detuvo.
Apenas logré salir. El tornillo tuvo que sacarse con un martillo. Y dentro hay plastilina.
¿Y alguien hace una pera por separado?
Tenía muchas ganas de probarlo

¿Y alguien hace una pera por separado?

Yo hice. Todo bien. Me parece que hay un problema con los cuchillos, ¿estúpidos, tal vez? Entonces mean en un solo lugar

Mañana mi marido estará perplejo, déjelo afilar.
Una picadora de carne tiene cien años a la hora del almuerzo.
En general, el amado ordenó mirar de cerca al eléctrico.
Tal vez alguien aconseje un modelo, cuál se encargará de las hojas una o dos veces.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, gracias por la avellana. No encontré aliso con nosotros. Pero esta avellana (también conocida como avellanas) es como betún para zapatos. Intentaré.
Y ahora sobre mi té sufriendo. Sequé mi té de frambuesa + rosa en una funda de almohada. En el proceso de procesamiento, las frambuesas no se mostraron de ninguna manera, ¡pero la rosa olía como una locura del horno! Al final del secado, casi no quedaba olor, después de dos días en la funda de almohada, el resultado no cambió. Vertí este caso en el banco. Un par de cucharaditas no encajaban. Elaborado en una taza. ¿Qué puedo decir? El color de un buen té fuerte. El sabor es agua sin pretensiones con un toque de aroma rosa. El regusto es ácido, por lo que un dolor de garganta. Dejo este frasco en la despensa fuera de peligro. Lo intentaré en invierno. ¿Quizás le dé una probada?

[Podmosvichka]

PodmosvichkaHelen, tengo un zelmer, el más común, con reverso. Lo compré el año pasado cuando me di cuenta de que me desharía de mi mano. Parece que lo está haciendo hasta ahora. Pero estoy en su banco: 7-8 minutos trabajando, 15-16 minutos descansando. Y luego cruje y se calienta, pobrecita.
Estoy secando té con grosellas (grosellas, manzanos, cerezas, fresas). La parte está frita, huele a caramelo, ¡y la que se seca sin freír con un olor suave a tilo! Maravillas ...

[Yuri K]

Yuri K, puedes intentarlo por experimentar. Pero mejor es la materia prima que no es una lástima, en el sentido de que se extrae fácilmente y que es mucha. ¡Tienes un gran espíritu experimental en ti! ¡te gustará!



PodmosvichkaCuando dije que quiero hacer una pera mono, algunos de ellos están aquí, simplemente no recuerdo quién, escribí que en las mezclas es hermosa, ¡pero la perla mono no vale la pena! Ahora estoy absolutamente de acuerdo con ellos, ¡no le impresionó el mono!
Mi Moulinex, aunque muy viejo, y los cuchillos están desafilados, lo hizo frente con una explosión. ¿Te marchitaste bien?
Mire la picadora de carne con buen rendimiento, para que sea pesada, y siempre con marcha atrás. Recomendaría mulinex, pero compruébelo usted mismo.

[Katerinka]

Katerinka, sí, no existe tal materia prima, ahora todo se recolecta con dificultad, el calor, las plagas, el follaje no es el mismo que en la primavera)) Hoy recogí una hoja de pera, la aceptación del estado fue la ... Todo el follaje con puntos negros, a veces marchito ... hasta tuve que para que la masa rompa una hoja de cerezo de pájaro, nadie la muerde por alguna razón, a diferencia de un manzano y una pera. Incluso busque una hoja de cerezo y ya está todo dañado. Así que aún no está a la altura de la experimentación.

Bueno, esa es la receta. ¡Ayudar a sí mismo!

té aromático antiinflamatorio fermentado o cocido (Linadoc)

Luego tomé una mezcla de manzana, fresa, cereza y grosella roja, que olía a hierba normal desde el principio hasta el final del proceso. Algún olor extraño se mezcló con él, pero decidí no prestarle atención, porque de todos modos no podía ser peor. Completó el proceso, lo vertió en el frasco y listo. Y ayer todavía llegué al geranio. Recuerdo haber hablado del color oscuro y profundo que le da al té. Encontré una fragancia con un olor característico en casa, e hicimos una lluvia de ideas para determinar que era geranio de pradera. Para celebrarlo, lo escribí hasta 1,5 kg. Se secó muy meticulosamente, lo colocó en una capa sobre una hoja y lo envolvió en un rollo. En general, se quedó conmigo maravillosamente. Templado según Zacarías tres veces. Ella no cambió el color. Sin embargo, me gusta el olor. Pero al descongelar estaba muy húmedo. Muele todas las materias primas en una picadora de carne manual. Cuchillo autoafilable. En principio, todo se molía más o menos con normalidad, pero el geranio batió todos los récords. Perdí siete sudores en cinco minutos. Mi esposo se apiadó de mí y con su ayuda las cosas fueron mucho más divertidas. Un cien por ciento de polvo verde brillante salió de la picadora de carne. El líquido goteó sobre el suelo y dondequiera que llegara. El segundo giro no mejoró el resultado. Mi esposo lo retorció a la mitad y en algún momento dije que pare. Envié la tierra para fermentación y arrojé el resto a la abuela del diablo. Secando durante mucho tiempo. Alrededor de un día, supongo. Porque era una masa muy cruda. El color se volvió pantanoso claro. Entonces no tomaré té de geranio oscuro.Lo secaré en una funda de almohada y lo enviaré fuera de la vista al armario.

[elena88]

elena88, ¡pero qué chico tan malo!
Linadoc, ¡La receta es super!



elena88Por cierto, es extraño que las fresas y los manzanos olieran a hierba. Ya tengo un olor afrutado cuando empiezo a secarme

Así que hoy estoy de nuevo a tomar el té. El estado de ánimo se ha ido. ¡Pero hay que vaciar el congelador! Esta vez decidí hacer moras cereza-ciruelo-bosque y restos de fresas de jardín. Y luego, al descongelar, nuevamente olí este olor extraño que me molestaba en la mezcla anterior. Olí todos los paquetes. Resultó que las fresas de jardín apestan. No sé cómo definir esta fragancia, pero tengo la sensación de que lleva betún para zapatos. Le dio a su marido un olfateo. Dijo que el olor era definitivamente desagradable, pero que no entendía a qué olía exactamente. Y solo después de un tiempo se decidió: ¡el olor de la infancia, frutos secos para compota! ¡Guau betún para zapatos! En general, tiré estas fresas. Más tarde resultó que la mora del bosque tiene el mismo olor. Lo puse de nuevo en el congelador. Perdón por tirarlo. Lo recogí con tanto entusiasmo en el bosque. Reemplacé la mora con una pera. Mientras se fermenta mi mezcla de cereza, ciruela y pera, me gusta el olor. Veamos qué pasa al secar. Mientras que la ciruela cereza se destaca con el olor más brillante. Es extraño. Pensé que sería una cereza.

[elena88]

elena88, ¿el olor a betún de zapatos con guión de frutos secos? Wow comparación ... Aparentemente esta es una intolerancia personal a los frutos secos.

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetochka, Katerinka, Katerina, gracias por la información.
Lo marchité bien y lo templé dos veces según Zachariah. Las hojas se volvieron marrones.
No lo torceré por separado. Agregaré manzanas.

elena88, por cierto, es extraño que las fresas y los manzanos olieran a hierba. Ya tengo un olor afrutado cuando empiezo a secarme

Yo también, cuando me marchitaba, olía muy bien a ellos. Ya durante el endurecimiento, el manzano olía mucho más débil y las fresas tenían un olor extraño, que mi esposo llamó olor a frutos secos. No me recuerda en absoluto este olor. Más de un compuesto químico. Lo llamé olor a betún para zapatos.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, hizo un mono de pera (tengo un cliente). Cociné según Zacarías. Nada fue martillado

[elena88]

elena88, Pongo las hojas en bolsas especiales para congelar, son mucho más densas de lo habitual, exprimo todo el aire, lo ato con fuerza. Pongo todos los paquetes en un cajón separado para que no haya olores extraños.

Hoy saqué todos los paquetes del congelador por segunda vez, el aroma es impresionante. Lo congelaré nuevamente, simplemente se enfriará y será posible hacer té.

Pero tengo la mezcla "más simple": pera-manzana-frambuesa-fresa (las frambuesas son aproximadamente el 50%, el resto en partes iguales o más). Sin olor ni sabor desagradable. Constantemente agradable. Si reemplaza algunas de las frambuesas con grosellas negras, el sabor solo mejorará.