Té fermentado elaborado con hojas de jardín y plantas silvestres (clase magistral)

[Linadoc]

Linadoc¡Lina! Una descripción hermosa y un poco impactante ... cuántos descubrimientos maravillosos tenemos ... Un aliso hermoso crece en el patio, lo miré todo el tiempo, las hojas están tan gordas. Mañana examinaré las hojas para determinar si son grises o negras y, por supuesto, las recogeré para hacer una prueba. También hay muchos alisos cerca del río, también hay que comprobarlo. Gracias por el maravilloso informe y esperaré las recetas.

[Linadoc]

Mira a lo largo de los ríos

Linadocahí tenemos una ventosa y una caña

[Luciérnaga]

Luciérnaga y no hay lentes transparentes, todo es de colores) Yuri había estado leyendo ayer, y vamos a darle la vuelta a la menta hoy. Mientras ella giraba, sus lágrimas rodaban. Tenía miedo de fermentar, pero los niños dijeron que era necesario para mi madre, y durante dos horas estuvo conmigo) ahora se está secando, naturalmente sin freír. Y ya sabes, me gustó mucho el aroma, una especie de dulzura se manifestó en él. Veamos qué pasa a continuación.

Ayer leí a Yuri, y hoy hilemos la menta. Mientras ella giraba, sus lágrimas rodaban.

¡Sí, pero te lo advertí! Nada, son buenas lágrimas, ¡beneficiosas para los organismos! Obtenga una impresión igualmente duradera mientras revuelve mientras se seca

[Alexander20034]

Alexander20034, el sabor y el aroma no dependen de la edad del árbol. Depende de la variedad. Aquí alguien dijo que no se obtiene té de las hojas de Antonovka. De una variedad de verano (no sé cuál) obtuve un hermoso color, un sabor agradable, pero ... tan ... ligeramente turbio (opalescente). Fui yo quien preparó mono-tés en mi primera temporada de té. En mezclas, la turbidez es imperceptible.
Pera, cuanto más astringente en sí misma, más sabroso es el té.
LINA y ZAKHARI, ¡GRACIAS por encontrarlo! Ahora necesitas buscar "pendientes de aliso" en tu bosque.

¡La gama de alisos negros es grande, en la región de Leningrado está llena!

[Galina Iv.]

Galina Iv.,

Bueno, aquí está la primera receta de té de aliso


Té guisado de frambuesa y aliso (Linadoc)

Mientras la receta estaba esculpiendo, casi me pierdo el pastel, con otro regalo de Crimea: con mermelada de higos.

la belleza

Bueno, aquí está la siguiente receta para la serie "aliso":


Mezcla de té de aliso (Linadoc)

[Radushka]

Radushka, Estoy completamente de acuerdo con el manzano. Preparo el té más delicioso del manzano de invierno de Jonathan. Y de los "salvajes" y de verano, simplemente agradable, sabroso, hermoso, pero no tan intenso.



Katerinka, en mono-cornejo no es del todo basura, 50/50 con gránulos. Lo hice sin congelarme. Marchito, para una picadora de carne, etc. Ahora recogí muchas hojas. Lo puse en el congelador después de secarlo. Templado. Según sea necesario, lo saco y lo giro en mezclas.

[ESPERANZA]

ESPERANZA Gracias.
No logré sacar mucho, estaban en el área protegida, tenía miedo) así que mi cornejo está esperando una oportunidad. Para que no quede como una pera. Narwala un paquete enorme para experimentar, y tronó al hospital. Así que todo el paquete se echó a perder. Mi esposo y mis hijos corrieron inmediatamente a vivir con sus padres mientras yo no estaba.

[Linadoc]

Linadoc, Lynus, como siempre incomparable, donde mi gran taza está volando para degustar, enciende las luces

Oh, incluso se notó a BaGalya. Dame tu taza grande, aunque no ... trae la tetera ... no, el samovar es balde. Bebe, bebe

[Galina Iv.]

Galina Iv., Galya, cuánto me alegro de verte, mamá;

¿Ya has ido por Ivanka? ¿Tienes algún olor a jardín?
Vamos contigo
Ahora mismo, dime cuándo vas a ir por las materias primas, y al mismo tiempo iré por las hojas, y sabremos que tú y yo estamos haciendo lo que amamos a la vez.

Chicas, buenas tardes! Soy nuevo aquí, busqué información, no la encontré. ¿Quizás alguien hizo té con té Kuril? Dime cómo sabe y ¿debo congelarlo?

[Zlatushka]

¿Quizás alguien hizo té con té Kuril?

Zlatushka, ¡Bienvenidos!
Mira, hay una barra de búsqueda en la parte superior de cada página. Escribes lo que te interesa y él busca en el foro. Lo hicieron, pero las hojas son pequeñas, no es conveniente recolectar y el sabor no impresionó a nadie. Pero, ¿cómo va el suplemento? Puedes congelar todo, incluido él.

Lo hicieron, pero las hojas son pequeñas, no es conveniente recolectar y el sabor no impresionó a nadie. Pero, ¿cómo va el suplemento? Puedes congelar todo, incluido él.

Muchas gracias))

[Linadoc]

Linadoc, gracias por las recetas! fotos otpad
oh, es poco probable que me encuentre con aliso))) al menos admiraré a los demás))

[dulce_ rubia]

dulce_ rubia, Ya subo por las orillas, ¡pero aún no he conocido aliso! Karagachi, arces y sauces están por todas partes. Los sauces siguen siendo una infección, todo está cubierto de ellos, pronto no llegarás al agua, ¡hierba densa!

[Yuri K]

Yuri K, solo tienes una esperanza))) Llegaré a las orillas de los ríos y lagos en el mejor de los casos en otoño))

[dulce_ rubia]

dulce_ rubia, sí, en algún lugar, soy yo en mi "distancia a pie", 2-3 km (tudy syudym) No solo me encuentro

Chicas, chicos, ¿pueden tomar té de hojas de arce ahora? ¿Demasiado tarde, grosero? ¿O puedo probarlo? Fui tras Ivan y vi un arce tan maravilloso. Y el enfoque es bueno y el follaje es rico. Tenía muchas ganas de recogerlo de inmediato, pero recordé que alguien escribió que esto debería hacerse en mayo, mientras las hojas están suaves.
Dime quién puede, sobre este tema.

[ANGELINA BLACKmás]

ANGELINA BLACKmás, A veces tomo un peso, no enfatizo, pero entra en la mezcla))) La misma hoja que en otras de jardín, ni más blanda ni más rugosa))

[Yuri K]

Yuri K, Bueno, gracias. Entonces el mannech es un narw. Tal vez haga una mezcla. No hay jardín propio, pero hay una parte abandonada del vivero cercano. Hay manzanos centenarios, viburnum y frambuesas silvestres.
Por cierto, ¿cómo se comporta el viburnum en el té?

[ANGELINA BLACKmás]

ANGELINA BLACKmás, viburnum realmente no se destaca en las mezclas (mono prácticamente no hago tés), juntas es difícil determinar los tipos de hojas mixtas, a menos que sea cereza. Pero no me gustó mucho en el procesamiento, está seco, incluso recién recogido, es muy fácil sobrecalentarse cuando las hojas ya comienzan a desmoronarse. Parece que encontré astringencia con un ligero amargor de viburnum, pero hasta ahora he pospuesto la recolección hasta los momentos en que no habrá nada que recolectar en absoluto))

A continuación se muestran algunos matices útiles. Entonces no recolectaré viburnum. No me gustan los tés agrios. Con suerte, el arce no te dará demasiada astringencia. ))

[ANGELINA BLACKmás]

ANGELINA BLACKmás, no me di cuenta)) No lo tomo más del 10-15% de la masa total de la mezcla, e incluso entonces no a menudo

Bueno. Lo tendré todo en cuenta. E intentaré hacer té de arce.
¡Gracias, Yuri!

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, cariño, no, todavía no he ido a ningún lado, gracias, me iré un poco y me pondré a trabajar.

¡Oh Dioses, qué éxito tuve con el té de fireweed + pera + frambuesa! Sabor impresionante, aunque el aroma aún no ha surgido de la fermentación seca. ¡A diferencia del cielo y la tierra de pera + hierba de fuego! De todos modos, ¡las mezclas son poder!
Como no saqué una porción de Fireweed de un viaje a lugares distantes, todo terminó ((((
Se seca otra mezcla. La composición incluye:
fireweed + pera + cereza un poco + salvia.
Vea qué tan fuertes son los gránulos. Todo el mundo ya ha escrito sobre fragancias, todas son incomparables.

Vea qué tan fuertes son los gránulos.

¡La belleza! ¡Me esforzaré y seré igual!

De todos modos, ¡las mezclas son poder!

¡Vooot! Cuántos ya se ha escrito aquí que el té VILLAGE más delicioso. Y la gente todavía se siente atraída por probar mono ... y es una pena por el tiempo, la energía y las materias primas ...

¿Alguien hizo té con hierba gatera? Tengo mucho en el jardín, pongo una hoja o dos en la compota. Tiene un olor muy picante y un sabor amargo, no se le puede poner mucho. ¿Debería fermentarse en mezclas?

¡Hoy me trajeron una hoja de grosella para futuras mezclas de propinas de Bashkiria! ¡Eso es lo que significan la red global, la comunicación y los amigos! ¿Podríamos de alguna manera cruzarnos sin encontrarnos en Internet? Intereses comunes, pasatiempos y comunicación, y no juegos con juguetes de lobotomía, ¡para esto Internet es una gran bendición!

¡Excelente! Y mi grosella está completamente arrugada. Sin bayas, sin hojas ..... Y una pera, también, cubierta de manchas rojas ..... Frambuesas, fresas, manzanos y uvas están a mi servicio.La equinocea está llena ... Y dos arbustos de chokeberry negros.

¿Alguien hizo té con hierba gatera? Tengo una gran cantidad en el jardín, pongo una hoja o dos en la compota. Tiene un olor muy picante y un sabor amargo, no se le puede poner mucho. ¿Debería fermentarse en mezclas?

Té fermentado y fibra de hierbas aromáticas (Linadoc)

Y estoy de nuevo en duda
Hace unos días lo hice con hojas y colas de fresa.
Al freír, olía a caramelo increíble, luego, después de secarse, había un fuerte aroma a fresas con crema. Ahora se seca en el ático.
Y hoy hay otro fracaso.
50-50 grosellas y relleno blanco.
Bueno, no estoy seguro de la fermentación de ninguna manera, o no la sostengo o me excedo.
Aproximadamente una hora después del inicio, había un olor agradable muy fuerte.
Pero me pareció un poco de tiempo. Luego, el olor se volvió cada vez más débil. Luego fue al jardín y se olvidó por completo. Estuvo parado por más de 6 horas. Empezó a freír y de nuevo el olor a heno como el año pasado.
Ahora está en la secadora, poniéndola en condiciones.
¿Qué pasa de nuevo?
Y yo, con Yurina de mano ligera, volví a incendiarme, de lo contrario ya le puse fin.

[Podmosvichka]

Aproximadamente una hora después del inicio, había un olor agradable muy fuerte.

Podmosvichka, ElenaTuve que secar de este lugar

[Ligero]

Ligero, así supe que volví a meter la pata
Pero después de todo, solo tomó una hora, no es suficiente como

[Podmosvichka]

Podmosvichka,

Pero después de todo, solo tomó una hora, no es suficiente como

por que poco? No describió lo que se hizo antes, ni el proceso de secado, ni el endurecimiento (si lo hubo), ni la temperatura durante la fermentación. ¿Quizás esta hora YA fue suficiente? Todos los procesos anteriores bien pueden afectar el factor tiempo, ya se ha escrito más de una vez .... Es una pena para ti (((estoy bien, "mi propio director", conjuro todo lo que puedo y quiero, pero después de todo hay una receta BÁSICA según la cual al menos intenta hacerlo en uno, y solo entonces festival como quieras, experimenta, es decir

Hace unos días lo hice con hojas y colas de fresa.
Al freír, olía increíble a caramelo, luego, después de secarse, había un fuerte aroma a fresas con crema. Ahora se está secando en el ático.

Bueno, ¿este debería haber resultado?

Bueno, no estoy seguro de la fermentación.

Cuéntanos en detalle cómo lo llevas a cabo (la cantidad de materias primas, la capa, cuál es la masa, la temperatura en la habitación, si el recipiente estaba tapado con un paño húmedo, si estaba apisonado, etc.)

Bueno, este debería haber resultado

Esto resultó

Cuéntenos en detalle cómo lo lleva a cabo (la cantidad de materias primas, la capa, cuál es la masa, la temperatura en la habitación, si el recipiente estaba cubierto con un paño húmedo, si estaba apisonado, etc.)

Te digo: lo sequé, lo congelé, lo saqué dos veces y lo tempé.
Peso 400 gramos, la capa era de unos 8 cm, todo estaba en una cacerola con tapa y envuelto en una manta.
Ella puso un paño húmedo. No apisonó. Temperaturas y en la casa +23.
Tu, y en vano me juras
Se seca y el olor cambia.
No entiendo a qué huele, pero definitivamente ya no es heno, un olor agradable.

Tu, y en vano me juras

Sí, no lo juro, ¡me preocupo!

Se seca y el olor cambia.
No entiendo a qué huele, pero definitivamente ya no es heno, un olor agradable.

¡En, un kolinkor completamente diferente! Pero no lo olvide, después de la pre-fermentación seca (en una bolsa de tela), también debe reposar durante al menos un mes en un paquete sellado, ¡NO EN LA LUZ!

Bueno, ya lo descubrí
Esto resultó ser lo más fácil para mí.

¿Qué más es bueno agregar?
Tengo viburnum, membrillo, agracejo en mi sitio, hay espireas, parece que alguien lo hizo.
Hay muchos escaramujos, algunos ya están con frutas, algunos todavía están en flor.
Ciruela cereza todavía joven y ciruela. Pero no funcionará cortarlos en silencio, el esposo está mirando

[Podmosvichka]

hay espireas, como alguien hizo

Podmosvichka - Elena, Linadoc en mi opinión lo hizo.

Necesitamos buscar, leer, gracias.
Por una pera hoy a las 5-30, como dicen los lugareños, fue a los ladrones
Y qué hacer, la caza es peor que la esclavitud.

Una pregunta para todos, no sobre el tema principal. ¿Alguien ha adquirido achicoria él mismo, al menos para experimentar? No encontré un video sobre cómo hacer café sucedáneo de achicoria en casa ...

[Yuri K]

Yuri K, mira el video de YouTube "Achicoria en casa" de Andrey A.

[Francevna]

Francevna, ¡Gracias! ¿Por qué no pude encontrar este video ...

¿Cuál es la alternativa al horno?

Nuestra basura aquí no regula la temperatura ((
100 grados, luego reduzca a 50; esta no es nuestra opción (((
¿Cómo ser?